Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Քաղցր կարտոֆիլը չորացնելով ջրազրկողի մեջ
• Մեթոդ 2 2 -ից. Hydրազրկել քաղցր կարտոֆիլը ջեռոցում
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Քաղցր կարտոֆիլը ածխաջրերի սննդարար ձև է ՝ քիչ նատրիումով, ճարպով և խոլեստերինով, բայց հարուստ է մանրաթելերով, վիտամին A- ով, վիտամին B6- ով, կալիումով և մանգանով: Կարտոֆիլի չիպսերին առողջ այլընտրանք ունենալու համար կարող եք քաղցր կարտոֆիլը չորացնել չիպսերի մեջ `օգտագործելով ձեր վառարանը կամ ջրազրկողը:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Քաղցր կարտոֆիլը չորացնելով ջրազրկողի մեջ

1. 1 Ձեռք բերեք ջրազրկիչ: Մեկ քաղցր կարտոֆիլը կարող է լցնել մի փոքր ջրազրկիչ; Մյուս կողմից, 2-4 կարտոֆիլ կպահանջվի մեծ ջրազրկողը լցնելու համար:
2. 2 Լվացեք ձեր քաղցր կարտոֆիլի մաշկը: Անհրաժեշտ չէ այն մաքրել, եթե չես ուզում, քանի որ կեղևը հագեցած է սննդարար նյութերով:
3. 3 Վերցրեք սուր դանակ կամ մանրացնող սարք: Կտրատիչը իդեալական է նույնիսկ ջրազրկման դեպքում, քանի որ կարող եք այն տեղադրել նույն լայնությամբ կարտոֆիլ կտրելու համար: Կտրուկը կարգավորեք 0.3 սմ:
4. 4 Քաղցր կարտոֆիլի գագաթը սեղմեք մանրացնողի վրա և աշխատեք ներքև ՝ կտրելով 0,3 սմ: գավաթներ, մինչև հասնեք կարտոֆիլի ծայրին: Կտրուկ մանդոլինի վրա ձեռքերը կտրելուց խուսափելու համար օգտագործեք բանջարեղենի պահոց:
5. 5 Թարմացրեք կարտոֆիլը մեկ բաժակ ջրի մեջ մեկ ժամ: Փոխեք ջուրը յուրաքանչյուր կես ժամվա ընթացքում: Այս գործընթացը կարտոֆիլից կվերացնի օսլայի մի մասը և կօգնի նրանց փշրվել:
   • Կարող եք նաև քաղցր կարտոֆիլի կտորները երկու րոպե եռացնել եռացրած ջրում ՝ դրանք պայծառացնելու և սննդարար նյութերը պահպանելու համար:
6. 6 Քաղցր կարտոֆիլի շերտերը տարածեք սրբիչի վրա և չորացրեք: Նրանք պետք է ամբողջովին չորանան:
7. 7 Կարտոֆիլի վրա շաղ տալ մոտ երկու ճաշի գդալ հալված կոկոսի յուղ: Կարող եք նաև օգտագործել ձիթապտղի յուղ:
8. 8 Չիպսերը շաղ տալ ծովի աղով և այլ համեմունքներով, ինչպիսիք են սոխի փոշին, չիլի կամ չամանը:
9. 9 Չորացուցիչը դրեք 63 ° C- ի վրա: Եթե ​​խոնավացուցիչն ավելի հին է, կարող եք այն դնել 68 ° C- ի վրա: Հին մոդելները հակված են մի փոքր ավելի սառը աշխատել:
10. 10 Տեղադրեք շերտերը հավասար շերտով ափսեների վրա: Չորացրեք դրանք 12 ժամ:
11. 11 Հեռացրեք դրանք ջրազրկիչից և տեղադրեք դրանք մետաղալարով, որպեսզի սառչեն: Պահեք դրանք պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Մեթոդ 2 2 -ից. Hydրազրկել քաղցր կարտոֆիլը ջեռոցում

1. 1 Քաղցր կարտոֆիլը մաքրեք մաքրող քերիչով: Օգտագործեք մեկ կարտոֆիլ մեկ խմբաքանակի համար:
2. 2 Մանդոլինան կտրատեք քաղցր կարտոֆիլը: Դարձրեք դրանք 0,15-0,3 սմ հաստությամբ:
3. 3 Տարածեք դրանք մի քանի թղթե սրբիչների վրա և շաղ տվեք ծովի աղով: Themածկեք դրանք թղթե սրբիչներով: Թողեք կանգնեն 15 րոպե:
   • Եթե ​​թղթե սրբիչները թրջվում են, դրանք փոխարինեք և նորից մաքրեք ՝ ավելի շատ խոնավություն հեռացնելու համար:
4. 4 Ovenեռոցը տաքացրեք ամենացածր ջերմաստիճանին ՝ 52-63 ° C, իդեալական է:
5. 5 Տեղադրեք հովացման դարակը թխման թերթիկի վրա `որպես ժամանակավոր խոնավացնող սարք օգտագործելու համար:
6. 6 Theածկեք չիպսերը ձիթապտղի յուղի կամ կոկոսի յուղի բարակ շերտով: Առատորեն շաղ տալ ծովի աղով և ձեր նախընտրած այլ համեմունքներով: Տեղադրեք չիպսերը մեկ շերտով մետաղալարով, որպեսզի սառչեն:
7. 7 Տեղադրեք սկուտեղը ջեռոցում: Բացեք վառարանի դուռը:
8. 8 Քաղցր կարտոֆիլը ջրազրկեք 12 ժամ: Հանեք դրանք և թողեք սառչեն սեղանի վրա: Տեղադրեք դրանք հերմետիկ պլաստիկ տոպրակի մեջ:
9. 9ավարտված>

Խորհուրդներ

• Կարող եք նաև քաղցր կարտոֆիլը մանրացնել, եթե ցանկանում եք այն օգտագործել շոգեխաշելիս: Մանրացրեք դրանք և տեղադրեք ջրազրկողի սկուտեղի մեջ մոտ 12 ժամ, գործընթաց, որը նման է ջրազրկող չիպսերին: Խոնավացրեք դրանք թրջելով ջրի մեջ եփելուց առաջ:

Ինչ է պետք

• Քաղցր կարտոֆիլ
• Մանդոլին կտրող
• Կարտոֆիլի քերիչ
• Ուր
• Մի գունդ
• Դանակ
• Ծովի աղ
• Ձիթապտղի յուղ / կոկոսի յուղ
• Համեմունքներ
• Վառարան / ջրազրկիչ
• Թխելու սկուտեղ
• Սառեցնող գրիլ
• Թղթե սրբիչներ