Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Ձվի կաթի կոկտեյլը տոների համար անփոխարինելի ուտեստ է: Օրինակ ՝ Սուրբ Christmasննդյան տոնի ժամանակ պարզապես միացրեք մի քանի պարզ բաղադրիչ, դուք կունենաք խորտիկ, որպեսզի ամբողջ ընտանիքը վայելի: Կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել կրեմի պարզ կոկտեյլ ամբողջ ընտանիքի համար, խնջույքի համար ավանդական կրեմի կոկտեյլների հսկայական խմբաքանակ կամ պարզապես պատրաստել կրեմով պատրաստված ձեր սառեցված կոկտեյլ:

Ռեսուրսներ

Կրեմի պարզ կոկտեյլ

Օգտագործեք 8 անձի համար

• 4 ձվի դեղնուց
• 1 բաժակ (240 մլ) կաթ
• 1 բաժակ (240 մլ) սերուցք
• ½ բաժակ (120 մլ) սպիտակ շաքար
• ½ թեյի գդալ (2.5 մլ) վանիլի քաղվածք
• ¼ թեյի գդալ (1.3 մլ) մշկընկույզի փոշի
• ¼ թեյի գդալ (1.3 մլ) դարչին
• ¾ բաժակ (180 մլ) կոնյակ (ռոմ կամ կոնյակ)

Ավանդական կրեմի կոկտեյլ

’Օգտագործեք 24 մարդու համար

• 12 մեծ ձու
• 4 1/2 բաժակ (1 լիտր) կաթ
• 710 մլ խտացրած կաթի կրեմ
• 1 1/2 բաժակ (360 մլ) շաքար
• Մշկընկույզի փոշի `համեմունքի համար
• 3 բաժակ (710 մլ) ոգելից խմիչք (բուրբոն, կոնյակ կամ մուգ ռոմ)

Կոկտեյլը կրեմով սառույցով խառնվել է

Օգտագործեք 2 անձի համար

• 1-2 բաժակ (240-480 մլ) սառույցի խորանարդներ
• 2 փոքր ձու
• ½ թեյի գդալ (2,5 մլ) դարչին
• ¼ բաժակ (60 մլ) Ագավայի մաղձ
• 1 1/2 բաժակ (360 մլ) նուշի կաթ
• 90 մլ կոնյակ
• 90 մլ ռոմ
• 60 մլ շերի գինի

Քայլեր

3-ի մեթոդը 1. Կրեմի պարզ կոկտեյլի խառնուրդ

1. 

   Կաթնային խառնուրդներ պատրաստել: Մի մեծ կաթսայի մեջ միացրեք կաթը, մշկընկույզի փոշին, դարչինը և վանիլինը: Միացրեք թույլ կրակը և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը նրբորեն եռա: Խոհարարության ընթացքում հաճախ խառնել:
   • Կաթնային խառնուրդը եռացնելիս չխառնելը կարող է հանգեցնել դրա այրմանը և կպչել տապակի հատակին ՝ դրանով իսկ կորցնելով կրեմի կոկտեյլի համը:

2. 

   
   
   Պատրաստել ձվի խառնուրդը: Ձվի դեղնուցներն ու շաքարավազը խառնել մեծ ամանի մեջ և հարել խառնուրդը:
   • Եթե ​​էլեկտրական հարմարանք եք օգտագործում, դանդաղեցրեք մեքենան և խառնուրդը հարեք 1-2 րոպե:

3. 

   Կաթնային խառնուրդը դանդաղ թափեք ձվի խառնուրդի մեջ և եփեք: Կաթնային խառնուրդը լավ խառնեք սենյակային ջերմաստիճանում ձվի խառնուրդի մեջ: Ներդրեք կրեմի խառնուրդը կաթսայի մեջ և եփեք միջին կրակի վրա 3-5 րոպե, մինչև որ այն խտանա:
   • Ձվերը պետք է դանդաղ տաքացնել, ինչը նշանակում է, որ դուք պետք է դանդաղ կաթի խառնուրդը լցնեք սենյակային ջերմաստիճանում ձվի խառնուրդի մեջ: Շատ արագ համատեղելը կամ ձվերը անմիջապես տաք թավայի մեջ լցնելը կարող է հանգեցնել ձվերի կուտակմանը և փչացնել կրեմի կոկտեյլը:

4. 

   
   
   Տապակը բարձրացրեք խոհանոցից: Սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 1-2 ժամ կամ մինչ խառնուրդը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի:

5. 

   Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Ակտիվացրեք սերուցքը, ռոմը կամ կոնյակը և լավ խառնել կրեմի խառնուրդի հետ:
   • Կարող եք բաց թողնել Ռոմ / կոնյակ ոչ ալկոհոլային կրեմի կոկտեյլի համար:

6. 

   Theածկեք կրեմի կոկտեյլը պլաստիկե ծածկոցով: Պահել սառնարանում ամբողջ գիշեր, որպեսզի համերը խառնվեն իրար: Decorateարդարելու և մատուցելու համար ավելացրեք մշկընկույզի մի փոքր փոշի և 1 դարչինի փայտ:
   • Լավագույնն այն է, որ մի քանի օր անց վայելեք կրեմի կոկտեյլներ: Դուք պետք է զովացնեք չօգտագործված մասերը և շպրտեք դրանք 1 շաբաթ անց, որպեսզի խուսափեք կրեմի կոկտեյկի փչացումից:
   գովազդ

3-ի մեթոդը 2. Ավանդական կրեմի կոկտեյլի խառնուրդ

1. 

   Ձվի սպիտակուցներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Ձուն կոտրեք ամանի մեջ, որպեսզի առանձնանա, ապա նրբորեն դեղնուցները փոխեք ձվի կճեպի վրա, որպեսզի սպիտակները հոսեն ամանի մեջ: Տեղադրել ձվի դեղնուցները առանձին միջին չափի խառնիչ ամանի մեջ:
   • Լավագույնն այն է, որ սպիտակները զտեք փոքր ամանի մեջ և, եթե բաժակը հաջող լինի (առանց դեղնուցի ներսում), կարող եք սպիտակները վերափոխել մեծ ամանի: Կրկնեք այս գործընթացը յուրաքանչյուր ձվի համար, որպեսզի նվազեցնեք դեղնուց կամ ներսից փխրվելու հավանականությունը:
   • Եթե ​​դեղնուցները խառնվում են սպիտակներով, ձուն պահեք նախաճաշին: Սպիտակուցները յուղալի չեն լինի, եթե խառնվեն դեղնուցի հետ:

2. 

   Ձվի սպիտակուցները հարել շաքարով: Օգտագործելով էլեկտրական հարիչը, միացրեք չափավոր և ծեծեք, մինչ սպիտակները սպիտակվեն ու փափկեն: Ավելացնել շաքարի կեսը և հարել այնքան, մինչ խառնուրդը փափուկ բամբակ գցի:
   • Okեծելու փոխարեն կարգին է հարվածել ձեռքին մաղձով, բայց մաղձելը ժամանակ կխլի և կտեւի ավելի երկար:
   • «Փափուկ փափկամազ» այն վիճակն է, երբ ձուն պետք է մնա վիճակում, երբ շարժվում ես, հեռացնում ես հարմարանքն ու հալեցնում սպիտակը կրկին 1 կամ 2 վայրկյան հետո:

3. 

   Ձվի դեղնուցները շաքարավազի հետ խառնել: Առանձին ամանի մեջ շաքարի մնացած կեսը խառնել ձվի դեղնուցների մեջ: Theեծեք խառնուրդը հավասարաչափ հարելով:

4. 

   Խառնել 2 ձվի խառնուրդ: Դեղնուցը դանդաղ թափեք սպիտակի մեջ և լավ խառնեք սպաթուլայի հետ: Փորձեք պահել սպիտակները փափուկ ՝ խառնուրդը արագ կամ շեշտադրմամբ խառնելով:

5. 

   Ավելացնել ռոմ, կաթ և սերուցք: Դանդաղորեն լցրեք Ռոմը ձվի խառնուրդի մեջ և նրբորեն խառնեք հարել հարմարանքով: Երեխաների համար կրեմ-խնձորի կոկտեյլ պատրաստելու դեպքում խառնուրդը չպետք է ավելացնի ռոմ: Հաջորդը, դուք կարող եք դանդաղորեն լցնել կաթն ու սերուցքը ամանի մեջ, ապա նրբորեն խառնել:
   • Սկսեք լցնել 4 բաժակ (1 լիտր) կաթ, ապա աստիճանաբար ավելացնել ավելի շատ կաթ ՝ հյուսվածքը համասեռացնելու համար: Եթե ​​ալկոհոլ եք ավելացրել, ապա անհրաժեշտ չէ կաթ ավելացնել:
   • Որոշ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս տաքացնել կաթն ու սերուցքը նախքան այն ձվի խառնուրդին ավելացնելը ՝ օգնելով խտացնել խառնուրդը և եփել ձվերը: Եթե ​​մտահոգված եք հում ձու ուտելուց, կարող եք դիմել այս քայլին:
   • Համտեսեք կրեմի կոկտեյլ ՝ տեսնելու համար, թե ձեզ ավելի շատ ալկոհոլ է անհրաժեշտ:
   • Եթե ​​ցանկանում եք ավելի խիտ կրեմի կոկտեյլ պատրաստել, կարող եք կաթի քանակը կիսով չափ կտրել:

6. 

   Խփեք կրեմի կոկտեյլը: Կրեմի մնացած կեսը հարել միջին չափի ամանի մեջ, մինչեւ որ այն մի փոքր կոշտ լինի: Մեղմորեն քսել սերուցքը և լավ խառնել խառնուրդի հետ: Պատրաստի կրեմի կոկտեյլը տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ ՝ օգտագործման համար:
   • Թանձր փաթիլները, որոնք առաջանում են խառնուրդում, պետք է լինեն ամուր և անխափան, երբ հանում եք սպաթուլան:

7. 

   Օգտագործեք ապակու մեջ և զարդարեք հարած սերուցքով: Decorateարդարելու համար շաղ տալ մի քիչ մշկընկույզի փոշի:
   • Ապահով և տնտեսապես ապահով լինելու համար պետք է մնացած կոկտեյլները դնել կնքված ուտեստի վրա և պահել սառնարանում մի քանի օրից մինչև մեկ շաբաթ:
   գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Սառույցը խառնել խառնած կրեմի կոկտեյլ

1. 

   Խառնել կաթը սառույցով: Լրացրեք բլենդերը սառույցով: Ավելացնել նուշի կաթը: Կաթը խառնեք սառույցով, մինչեւ որ այն հարթ և փափուկ լինի:
   • Լակտոզայի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար կրեմի կոկտեյլներ պատրաստելու համար դուք պետք է օգտագործեք նուշի կաթ:
   • Wantանկության դեպքում դուք կարող եք նուշի կաթը դարձնել սոյայի, կենդանական կամ ընկույզի այլ կաթ ՝ սառույցի հետ խառնվելու համար:

2. 

   Խառնել ձվերը, ագավեի մեղրը և դարչինը: Ձվերով հարեք առանձին ամանի մեջ ձվերը ագավայի մեղրի հետ: Ավելացնել դարչին և շարունակել հարել:
   • Այս ուտեստը հնարավոր չէ տաքացնել, այնպես որ օգտագործեք պաստերիզացված ձվեր ՝ սննդային թունավորումների ռիսկը նվազեցնելու համար:

3. 

   Մնացած բաղադրիչները խառնեք մեջը: Ձվի, կոնյակի, ռոմի և շերիի խառնուրդը լցնել բլենդերի մեջ: Խառնել մինչև հարթ և համասեռ:
   • Մի ավելացրեք ալկոհոլը, եթե կոկտեյլներ եք մատուցում երեխաներին կամ նախընտրում եք ոչ ալկոհոլային կրեմի կոկտեյլ:

4. 

   Օգտագործեք կրեմի կոկտեյլ: Լցնել կրեմի կոկտեյլը մի բաժակի մեջ և օգտագործել ծղոտով: Սառույցով խառնված կրեմի կոկտեյլները հիանալի ամանորյա խորտիկ են, երբ իսկապես ցանկանում եք վայելել թարմ և թեթև բան:
   • Ձվերի թարմությունը վայելելու համար լավագույնն այն է, որ պատրաստեք անմիջապես սառույցով խառնած կրեմի կոկտեյլը: Այնուամենայնիվ, մնացորդները դեռ կարող եք պահել կնքված տարայի մեջ և մի քանի օր պահել սառնարանում: Մի օգտագործեք կրեմի կոկտեյլներ, որոնք տարօրինակ հոտ են գալիս կամ փոխում են կառուցվածքը:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ցանկանում եք ոչ ալկոհոլային կրեմի կոկտեյլ, պարզապես մի ավելացրեք Ռոմ և Բուրբոն: Նրանք, ովքեր ցանկանում են ալկոհոլային կրեմի կոկտեյլներ, կարող են ալկոհոլ ավելացնել իրենց իսկ բաժակներին:
• Ընտանեկան հավաքույթների համար դուք կարող եք կրկնապատկել բաղադրիչները և պատրաստել կրեմի կոկտեյլների 2 խմբաքանակ ՝ մեկ խմբաքանակ ալկոհոլ և մեկ խմբաքանակ սովորական:
• Պետք է նրբորեն խառնել: Ձվերը կամ կրեմը շատ երկար մի ծեծեք: Պաղպաղակը կարող է վերածվել կարագի, եթե այն չափազանց երկար է հարում:
• Որոշ ժամանակ անց խառնուրդը կսկսի առանձնանալ և առաջացնել խիտ լուծույթ `փափուկ փաթիլներով: Կրեմի կոկտեյլներ օգտագործելիս պետք է նախ նախ համտեսել յուրաքանչյուր մասը:
• Ավելացրեք կաթ ՝ կրեմի կոկտեյլի հյուսվածքը փոխելու համար, եթե այն չափազանց խիտ է:

Arnգուշացում

• Կրեմի կոկտեյլներին ալկոհոլ ավելացնելիս պետք է զգույշ լինել: Որպես նախազգուշություն պետք է պահեք հարբած մարդուն մեկ գիշերվա ընթացքում:
• Կրեմի կոկտեյլը ավանդական տոնական խմիչք է, բայց դեռ պետք է զգույշ լինել, քանի որ հում ձու օգտագործելը կարող է հանգեցնել հիմնական սննդային հիվանդությունների, և շատերի կարծիքով, պարզապես ալկոհոլ ավելացնելուց կարելի է խուսափել: այս հիվանդություններն են Եթե ​​ցանկանում եք ազատորեն վայելել ամբողջական կրեմի կոկտեյլներ, ապա մթերային խանութից կարող եք ձեռք բերել պաստերիզացված ձվեր: Դուք կարող եք դրանք մաքուր ձեռք բերել ՝ թարմ, ոչ ալկոհոլային կրեմի կոկտեյլներ պատրաստելու համար, որոնք անվտանգ են ընտանիքի բոլոր անդամների համար ՝ ներառյալ երեխաները, հղիները և տարեցները: Մաքուր, պաստերիզացված ձվերի օգտագործումը խուսափում է սալմոնելլայի վարակի վտանգից: Կրեմի կոկտեյլի հիմնական բացատրությունն այն է, որ գինին բավականաչափ ուժեղ է `վերացնելու ձվերի հետ կապված բոլոր ռիսկերը: Սննդային թունավորմամբ զբաղվող հետազոտողների կարծիքով ՝ ոգիները օգնում են նվազեցնել ձվի հումքի թունավորման հավանականությունը: Այնուամենայնիվ, FDA- ն խորհուրդ չի տալիս ալկոհոլ օգտագործել բակտերիաները ոչնչացնելու համար:

Ինչ է պետք

Կրեմի պարզ կոկտեյլի համար

• Խոշոր կաթսա
• Գդալ խառնել
• Խոշոր խառնիչ աման
• Էլեկտրական ձվի հարել կամ հարել
• Սննդամթերքի փաթեթավորում

Կրեմի ավանդական կոկտեյլի համար

• 2 միջին չափի խառնիչ աման
• 1 խոշոր խառնիչ աման
• Էլեկտրական ձու ծեծող
• Ձվերը հարել
• Phoi
• Սննդամթերքի փաթեթավորում

Սառույցով խառնած կրեմի կոկտեյլ

• Սրճաղաց
• Ձվերը հարել
• Միջին չափի խառնիչ աման
• Բեռնարկղեր