Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Ավելացնել 1,5 բաժակ (300 գրամ) կարճ հացահատիկի բրինձ կամ 1 բաժակ (200 գրամ) միջին կամ երկարատև բրինձ: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք կարճ հատիկավոր բրինձ: Կարճ հացահատիկի բրինձը սովորաբար ավելի շատ օսլա ունի, քան միջին կամ երկար ձավարեղենով բրնձը ՝ այն դարձնելով ավելի հնազանդ:

• Ե՛վ հասմիկը, և՛ բասմատին միջին հատիկավոր բրինձ են:

Նվազեցրեք ջերմությունը, երբ ջուրը եռում է, և բրինձը դանդաղ կրակի վրա եփեք մոտ 10 րոպե: Այս քայլին կարող եք ծածկել ամանը:

Անջատեք կրակը, երբ բրնձը կլանի ամբողջ ջուրը: Բրնձի մեջ պետք է որոշ օդային անցքեր տեսնել:

Խոշոր կաթսայում եփեք 2 բաժակ (450 մլ) ջուր:

Ավելացնել 1/2 բաժակ (300 գրամ) կարճ հատիկավոր բրինձ կամ 1 բաժակ (200 գրամ) միջին հատիկավոր բրինձ: Հնարավորության դեպքում օգտագործեք կարճ հատիկավոր բրինձ: Կարճ հացահատիկի բրինձը սովորաբար ավելի շատ օսլա ունի, քան միջին կամ երկար հատիկավոր բրինձը ՝ այն դարձնելով ավելի հնազանդ:

• Թե՛ հասմիկի, թե՛ բասմաթիի բրինձը միջին հացահատիկի բրինձ են:

Մի փոքր կաթսայի մեջ ավելացրեք 4 ճաշի գդալ բրնձի քացախ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ աղ: Գդալով խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Սա կլինի սուշիի բրնձի համեմունքը: Սա նաև բրինձն ավելի դյուրին է դարձնում:

Սուշիի բրնձի համեմունքը բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա: Խառնել համեմունքը պատառաքաղով կամ փոքր հարել մինչև շաքարը լուծարվի:

Լցնել համեմունքային ջուրը բրնձի մեջ: Դա արեք, մինչ բրնձը դեռ տաք է: Կարիք չկա սպառել համեմունքը, եթե ցանկանում եք, որ բրինձը ավելի թեթեւ համ ստանա:

Բրինձը և համեմունքները լավ խառնել բրնձի թիակի հետ: Կարող եք օգտագործել սփռիչ, բայց համոզվեք, որ դա մետաղ չէ:

• Խառնել բրինձը երկրպագուի առջև կամ ինչ-որ մեկին թույլ տալ, որ երկրպագի ամանի վերևում գտնվող թղթե երկրպագուին: Սա կօգնի բրինձն ավելի արագ սառչել:

Ավելացնել 1,5 բաժակ (300 գրամ) կարճ հատիկավոր բրինձ կամ 1 բաժակ (200 գրամ) միջին հատիկավոր բրինձ: Լավագույն արդյունքի հասնելու համար պետք է օգտագործել կարճ հատիկավոր բրինձ: Կարճ հացահատիկի բրինձը բնորոշորեն ավելի օսլա է, քան միջին կամ երկար ձավարեղենով բրնձը, արդյունքում ավելի համեղ կավարտվի:

• Միջին չափի բրնձի հանրաճանաչ տեսակները ներառում են հասմիկի բրինձ և բասմաթի բրինձ:

Coverածկեք կաթսան և եփեք 15-ից 20 րոպե: Վառարանը միացրեք փոքր կրակի: Համոզվեք, որ ուշադիր դիտեք կաթսայում, որպեսզի ջուրը չխռվի:

Մեկ այլ կաթսայում ավելացրեք 1,5 բաժակ (340 մլ) կոկոսի կաթ, 1 բաժակ (225 գրամ) սպիտակ շաքար և 1/2 թեյի գդալ աղ: Բաղադրությունը լավ խառնել գդալով: Այս խառնուրդը կօգտագործեք կպչուն բրինձ ստեղծելու համար:

• Saveամանակ խնայելու համար դուք պետք է դա անեք, մինչ բրինձը եփվի:

Կոկոսի կաթի խառնուրդը եփել միջին կրակի վրա: Theամանակ առ ժամանակ խառնեք խառնուրդը: Դա կանխելու է խառնուրդի այրումը:

Կոկոսի կաթի խառնուրդը բրինձը եփելուց հետո խառնել բրնձի մեջ: Բրինձն ավարտելուց հետո կաթսան հանեք վառարանից և բացեք կափարիչը: Կոկոսի կաթի խառնուրդը լցնել բրնձի մեջ և լավ խառնել պատառաքաղի կամ խմորի խառնուրդով:

Փոքր կաթսայի մեջ ավելացնել 1/2 բաժակ (115 մլ) կոկոսի կաթ, 1 ճաշի գդալ սպիտակ շաքար, 1/4 թեյի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ ալյուր: Գդալով խառնեք բոլոր բաղադրիչները: Սա կլինի կպչուն բրնձով մատուցվող սոուսը: Եթե ​​tapioca չունեք, այն կարող եք փոխարինել եգիպտացորենի օսլայով կամ եգիպտացորենի օսլայով:

Սոուսը եռացրեք: Beամանակ առ ժամանակ անպայման խառնեք սոուսը, որպեսզի այն չփնջվի կամ այրվի:

Սոուս ցանել մանգոյի և կպչուն բրնձի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք մի փոքր քնջութի սերմեր ցանել սոուսի վրա:

• Հիշեք, քանի որ չեք օգտագործում կպչուն բրինձ, ուտեստի կառուցվածքը չի լինի նույնը, ինչ ավանդականը:

գովազդ

Խորհուրդներ

• Պետք է ներծծել բրինձը ջրի մեջ մոտ 30 րոպեից 4 ժամ: Սա կօգնի ձեզ ավելի արագ պատրաստել:
• Կարճ հացահատիկի բրնձը նույնը չէ, ինչ կպչուն բրինձը; սակայն բրնձի այս տեսակը ավելի շատ օսլա է պարունակում, քան սովորական բրինձը: Սա նշանակում է, որ բրնձի այլ տեսակների համեմատությամբ (օրինակ ՝ միջին կամ երկարատև բրնձով), կարճ հացահատիկի բրինձը, ընդհանուր առմամբ, ավելի ճկուն է, երբ եփում է:
• Կպչուն բրինձը և սուշիի բրնձը երկու տարբեր տեսակ են: Կպչուն բրինձը Վիետնամում հաճախ օգտագործվում է շատ համեղ ու քաղցր ուտեստներ պատրաստելու համար: Սուշի բրինձը օգտագործվում է միայն սուշի գլանափաթեթների համար: Քանի որ բրնձի երկու տեսակներն էլ կպչուն են պատրաստելիս, այս հոդվածը ներկայացնում է երկու տեսակների պատրաստման մեթոդ:
• Եթե ​​ցանկանում եք բաղադրատոմսի մեջ օգտագործել կպչուն բրինձ, բայց չեք գտնում, ապա պետք է գնաք շուկայի բրնձի խանութ կամ սուպերմարկետի բրնձի կրպակ: Ոչ բոլոր մթերային խանութներում կա կպչուն բրինձ:
• Tուրը չափելու համար շատ խոհարարների կողմից օգտագործվող մեկ հնարքն այն է, որ մատները դնեն բրնձի մակերեսի վրա: Եթե ​​ջրի մակարդակը գտնվում է ձեր առաջին մատի ծնկներից անմիջապես ներքև, դուք պետք է լավ ջրազրկված լինեք:
• Արտասահմանյան երկրներում կպչուն բրինձը գրանցվում է որպես «քաղցր բրինձ» կամ «սնձան բրինձ»:

Arnգուշացում

• Նշենք, որ չկա այլ բաղադրիչ, որը կպչուն բրնձի կամ սուշիի լիարժեք փոխարինող լինի: Դուք կարող եք սովորական բրինձ պատրաստել փափուկ կամ առաձգական ձևով, բայց պատրաստի արտադրանքը զուրկ է կպչուն բրնձին բնորոշ համից և հյուսվածքից: