Ինչպես թխել տիլապիան

Հեղինակ: Laura McKinney
Ստեղծման Ամսաթիվը: 5 Ապրիլ 2021
Թարմացման Ամսաթիվը: 1 Հուլիս 2024
Anonim
Ձուկն այլևս մի տապակեք, արեք դա այսպես: Արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր [Ակտիվացրեք թարգմանությունը]
Տեսանյութ: Ձուկն այլևս մի տապակեք, արեք դա այսպես: Արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր [Ակտիվացրեք թարգմանությունը]

Բովանդակություն

Marովային ձկների տեսակների մեջ տիլապիան ամենատարածված ձուկն է ՝ իր մեղմ համով և շատ փափուկ մարմնով: Tilapia- ն նույնպես շատ հեշտ է խորովել, քանի որ միսն այնքան ուժեղ է, որ թխելու ընթացքում չկոտրվի կամ քանդվի: Դուք կարող եք խորովել տիլապիան ըստ ստորև տրված հրահանգների.

Քայլեր

3-ի մեթոդը 1. Պատրաստել Tilapia- ն խորովելու համար

  1. Ձուկ ընտրեք շուկայից կամ մթերային խանութից: Որպեսզի խորոված ձուկը համեղ լինի, յուրաքանչյուր ֆիլե պետք է ունենա առնվազն 2,5 սմ հաստություն: Բացի այդ, դուք պետք է ընտրեք բաց գույնի, պարզ աչքերով և պակաս «ձկնեղեն» ձկներ: Տիլապիայի ֆիլե գնելիս պետք է ընտրեք ձկան տոպրակ առանց ջրի և պետք է սեղմել ՝ տեսնելու, թե արդյոք ձկան միսը կոշտ և առաձգական է:
    • Տիլապիայի ֆիլեի թարմությունը որոշելու ամենադյուրին ճանապարհը ձկան հոտով է: Seովամթերքի մեծ մասում կա բույր, որը ձեզ հիշեցնում է օվկիանոսը: Դուք պետք է ընտրեք ձկան կտորներ, որոնց հոտը թարմ է, ձկնեղեն, բայց ոչ շատ ձկնեղեն և մուշկի նման չափազանց ուժեղ:
    • Սառեցված ֆիլե կարելի է ձեռք բերել, եթե թարմ ձուկ չկա: Սառեցված տիլապիան նույնպես չպետք է ունենա չափազանց ձկան հոտ և պետք է փաթեթավորվի խոնավությունից պաշտպանվող տոպրակի մեջ: Մի գնեք սպիտակ կամ սեւ բծերով ձուկ, չոր բծերով կամ թեփուկավոր ժայռերով ձուկ, քանի որ դրանք ճիշտ չեն պահվում:

  2. Տեղադրել տիլապիան կնքված տոպրակի մեջ սառնարանում, գնելուց անմիջապես հետո: Ձկան սառնարանում պահեք միայն այն դեպքում, եթե նախատեսում եք օգտագործել այն հաջորդ 1-2 օրվա ընթացքում: Եթե ​​պատրաստվում եք երկար ժամանակ եփել, պետք է ձկները սառեցնել -18 աստիճան ցելսիուսում:
    • Եթե ​​գնում եք սառեցված տիլապիա կամ այն ​​գնելուց հետո նախատեսում եք սառեցնել, ապա այն թխելուց առնվազն 24 ժամ առաջ պետք է հալեցնել սառնարանում ՝ ավելի թարմ բույր և հյուսվածք ստանալու համար:

  3. Ձկան դուրս հանեք պարկից և լվացեք այն: Լվացեք ձեր ձկները սառը ջրով, և մի օգտագործեք տաք կամ տաք ջուր ՝ բակտերիաների բազմացումից խուսափելու համար: Ձուկը չորացրեք թղթե սրբիչով, նախքան մարինացնելը:
  4. Ձուկը յուղել և մարինացնել: Թխելուց առաջ ձկան ֆիլեի երկու կողմերին քսեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Ձկան մարինացեք ըստ ձեր ընտրած բաղադրատոմսի: Tilapia- ն թարմ և համեղ դարձնելու համար ձիթապտղի յուղ քսեք և ձուկը շաղ տալ աղով և պղպեղով: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք օգտագործել ձկան համեմունքը, ինչպես առաջարկվում է ստորև:
    • Կիտրոն և սխտոր: Կիտրոնի հյութը խառնել հալված կարագի կամ ձիթապտղի յուղի հետ: Խառնուրդին ավելացնել թարմ սխտոր կամ սխտորի փոշի, աղ և պղպեղ: Տարածեք խառնուրդը ձկների երկու կողմերում:
    • Սոյայի սոուս և հինգ համ. Ձկան երկու կողմերին էլ հինգ համ շաղ տալ: Դրանից հետո 1: 1 հարաբերակցությամբ խառնեք սոյայի սոուսը շագանակագույն շաքարի հետ և ձուկը ավելացրեք մարինադում:
    • Չամանի սերմեր, սխտոր և կիտրոն: Չամանը, սխտորը և կիտրոնի փոշին լցրեք ամանի մեջ և լավ խառնեք: Եթե ​​խորոված տիլապիան կծու եք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ չիլի փոշի:
    գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Տիլապիա խորովել


  1. Հակակպչուկ լուծույթը ցողեք գրիլի մակերեսին: Այս քայլը թույլ չի տալիս ձկներին կպչել և փխրվել թխելու գործընթացում:
  2. Ձուկ պատրաստելուց առաջ տաքացրեք գրիլը միջին կրակի վրա: Եթե ​​չգիտեք, թե երբ ձեր գրիլը կհասնի միջին ջերմաստիճանի, կարող եք այն տաքացնել փոքր կրակի վրա, ոչ թե բարձր ջերմության, որպեսզի ձկները չվառվեն:
  3. Տեղադրեք ձկան ֆիլեը խորովածի վրա: Թխել ձկների յուրաքանչյուր կողմը մոտ 3-5 րոպե: Լավագույնն այն է, որ միջին կամ ցածր ջերմությամբ թխելը: Թույլ մի տվեք, որ կրակը դիպչի ձկներին, քանի որ այն կվառի ձկներին:
  4. Օգտագործեք ձկան սպաթուլա: Մեղմորեն սպաթուլան իջեցրեք ձկների հատակին, որպեսզի այն չկոտրի ձկները: Ձուկը բարձրացրեք ու գլխիվայր շրջեք: Թխել եւս 3-5 րոպե:
    • Եփման գործընթացում հնարավորինս հաճախ մի շրջվեք, որպեսզի խուսափեք ձկան մանրացումից: Իդեալում պետք է միայն մեկ անգամ մատով խփել:
  5. Ստուգեք, արդյոք ձուկը լիովին պատրաստ է: Tilapia- ն եփում էր, երբ ձկան մարմինը ամպամած է, սպիտակ և ջրահեռացում չկա:
    • Դուք կարող եք դանակով միս կտրել հաստ մասը մսի մեջ: Անթափանց միսը նշանակում է, որ ձուկը պատրաստ է:
  6. Ավարտել գովազդ

3-ի մեթոդը 3. Խորոված տիլապիայի պահպանում

  1. Տիլապիայի խորոված փաթեթ: Ձուկը փաթաթելու համար սնունդը սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ, պլաստմասե կամ հատուկ փաթաթող թուղթ: Ուշադիր եղեք, որ չօգտագործեք պլաստիկ ծածկոց, եթե ցանկանում եք սառեցնել ձուկը:
    • Ձկները կարող են պահվել հերմետիկ, ծածկված տարայի մեջ:
  2. Տեղադրել փաթաթված ձուկը պլաստիկ տոպրակի մեջ, որը հնարավոր է կնքել: Փորձեք հնարավորինս մղել օդը պայուսակից: Եթե ​​ձեր ձկանը սառեցված եք վերցնում, ապա սնունդը սառեցնելու համար հարկավոր է օգտագործել հատուկ տոպրակ:
  3. Տիլապիայի պահպանում: Ձկները պետք է պահվեն սառնարանում միայն 3-4 օր: Եթե ​​պահվում է սառցարանում, կարող եք թույլ տալ, որ ձուկը թարմ մնա 2-3 ամիս: գովազդ

Խորհուրդներ

  • Թխել այնպես, որ ձկան միսը ընկնի փափուկ շերտերով:

Ինչ է պետք

  • Tilapia ֆիլե
  • Մեքենայի ջուր
  • Հյուսվածք
  • Վառարանների բար
  • Ոչ կպչուն լակի լուծույթ
  • Ձիթայուղ
  • Tilapia բաղադրատոմս (ըստ ցանկության)
  • Թել միսը մատով խփելու համար
  • Համեմունքներ և սոուսներ
  • Ափսե