Հեղինակ:
Laura McKinney
Ստեղծման Ամսաթիվը:
5 Ապրիլ 2021
Թարմացման Ամսաթիվը:
1 Հուլիս 2024
![Ձուկն այլևս մի տապակեք, արեք դա այսպես: Արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր [Ակտիվացրեք թարգմանությունը]](https://i.ytimg.com/vi/dkkzGK6WUd0/hqdefault.jpg)
Բովանդակություն
Marովային ձկների տեսակների մեջ տիլապիան ամենատարածված ձուկն է ՝ իր մեղմ համով և շատ փափուկ մարմնով: Tilapia- ն նույնպես շատ հեշտ է խորովել, քանի որ միսն այնքան ուժեղ է, որ թխելու ընթացքում չկոտրվի կամ քանդվի: Դուք կարող եք խորովել տիլապիան ըստ ստորև տրված հրահանգների.
Քայլեր
3-ի մեթոդը 1. Պատրաստել Tilapia- ն խորովելու համար
Ձուկ ընտրեք շուկայից կամ մթերային խանութից: Որպեսզի խորոված ձուկը համեղ լինի, յուրաքանչյուր ֆիլե պետք է ունենա առնվազն 2,5 սմ հաստություն: Բացի այդ, դուք պետք է ընտրեք բաց գույնի, պարզ աչքերով և պակաս «ձկնեղեն» ձկներ: Տիլապիայի ֆիլե գնելիս պետք է ընտրեք ձկան տոպրակ առանց ջրի և պետք է սեղմել ՝ տեսնելու, թե արդյոք ձկան միսը կոշտ և առաձգական է:- Տիլապիայի ֆիլեի թարմությունը որոշելու ամենադյուրին ճանապարհը ձկան հոտով է: Seովամթերքի մեծ մասում կա բույր, որը ձեզ հիշեցնում է օվկիանոսը: Դուք պետք է ընտրեք ձկան կտորներ, որոնց հոտը թարմ է, ձկնեղեն, բայց ոչ շատ ձկնեղեն և մուշկի նման չափազանց ուժեղ:
- Սառեցված ֆիլե կարելի է ձեռք բերել, եթե թարմ ձուկ չկա: Սառեցված տիլապիան նույնպես չպետք է ունենա չափազանց ձկան հոտ և պետք է փաթեթավորվի խոնավությունից պաշտպանվող տոպրակի մեջ: Մի գնեք սպիտակ կամ սեւ բծերով ձուկ, չոր բծերով կամ թեփուկավոր ժայռերով ձուկ, քանի որ դրանք ճիշտ չեն պահվում:
Տեղադրել տիլապիան կնքված տոպրակի մեջ սառնարանում, գնելուց անմիջապես հետո: Ձկան սառնարանում պահեք միայն այն դեպքում, եթե նախատեսում եք օգտագործել այն հաջորդ 1-2 օրվա ընթացքում: Եթե պատրաստվում եք երկար ժամանակ եփել, պետք է ձկները սառեցնել -18 աստիճան ցելսիուսում:- Եթե գնում եք սառեցված տիլապիա կամ այն գնելուց հետո նախատեսում եք սառեցնել, ապա այն թխելուց առնվազն 24 ժամ առաջ պետք է հալեցնել սառնարանում ՝ ավելի թարմ բույր և հյուսվածք ստանալու համար:
Ձկան դուրս հանեք պարկից և լվացեք այն: Լվացեք ձեր ձկները սառը ջրով, և մի օգտագործեք տաք կամ տաք ջուր ՝ բակտերիաների բազմացումից խուսափելու համար: Ձուկը չորացրեք թղթե սրբիչով, նախքան մարինացնելը:
Ձուկը յուղել և մարինացնել: Թխելուց առաջ ձկան ֆիլեի երկու կողմերին քսեք մի փոքր ձիթապտղի յուղ: Ձկան մարինացեք ըստ ձեր ընտրած բաղադրատոմսի: Tilapia- ն թարմ և համեղ դարձնելու համար ձիթապտղի յուղ քսեք և ձուկը շաղ տալ աղով և պղպեղով: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք օգտագործել ձկան համեմունքը, ինչպես առաջարկվում է ստորև:- Կիտրոն և սխտոր: Կիտրոնի հյութը խառնել հալված կարագի կամ ձիթապտղի յուղի հետ: Խառնուրդին ավելացնել թարմ սխտոր կամ սխտորի փոշի, աղ և պղպեղ: Տարածեք խառնուրդը ձկների երկու կողմերում:
- Սոյայի սոուս և հինգ համ. Ձկան երկու կողմերին էլ հինգ համ շաղ տալ: Դրանից հետո 1: 1 հարաբերակցությամբ խառնեք սոյայի սոուսը շագանակագույն շաքարի հետ և ձուկը ավելացրեք մարինադում:
- Չամանի սերմեր, սխտոր և կիտրոն: Չամանը, սխտորը և կիտրոնի փոշին լցրեք ամանի մեջ և լավ խառնեք: Եթե խորոված տիլապիան կծու եք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ չիլի փոշի:
3-ի մեթոդը 3. Տիլապիա խորովել
Հակակպչուկ լուծույթը ցողեք գրիլի մակերեսին: Այս քայլը թույլ չի տալիս ձկներին կպչել և փխրվել թխելու գործընթացում:
Ձուկ պատրաստելուց առաջ տաքացրեք գրիլը միջին կրակի վրա: Եթե չգիտեք, թե երբ ձեր գրիլը կհասնի միջին ջերմաստիճանի, կարող եք այն տաքացնել փոքր կրակի վրա, ոչ թե բարձր ջերմության, որպեսզի ձկները չվառվեն:
Տեղադրեք ձկան ֆիլեը խորովածի վրա: Թխել ձկների յուրաքանչյուր կողմը մոտ 3-5 րոպե: Լավագույնն այն է, որ միջին կամ ցածր ջերմությամբ թխելը: Թույլ մի տվեք, որ կրակը դիպչի ձկներին, քանի որ այն կվառի ձկներին:
Օգտագործեք ձկան սպաթուլա: Մեղմորեն սպաթուլան իջեցրեք ձկների հատակին, որպեսզի այն չկոտրի ձկները: Ձուկը բարձրացրեք ու գլխիվայր շրջեք: Թխել եւս 3-5 րոպե:- Եփման գործընթացում հնարավորինս հաճախ մի շրջվեք, որպեսզի խուսափեք ձկան մանրացումից: Իդեալում պետք է միայն մեկ անգամ մատով խփել:
Ստուգեք, արդյոք ձուկը լիովին պատրաստ է: Tilapia- ն եփում էր, երբ ձկան մարմինը ամպամած է, սպիտակ և ջրահեռացում չկա:- Դուք կարող եք դանակով միս կտրել հաստ մասը մսի մեջ: Անթափանց միսը նշանակում է, որ ձուկը պատրաստ է:
Ավարտել գովազդ
3-ի մեթոդը 3. Խորոված տիլապիայի պահպանում
Տիլապիայի խորոված փաթեթ: Ձուկը փաթաթելու համար սնունդը սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ, պլաստմասե կամ հատուկ փաթաթող թուղթ: Ուշադիր եղեք, որ չօգտագործեք պլաստիկ ծածկոց, եթե ցանկանում եք սառեցնել ձուկը:- Ձկները կարող են պահվել հերմետիկ, ծածկված տարայի մեջ:
Տեղադրել փաթաթված ձուկը պլաստիկ տոպրակի մեջ, որը հնարավոր է կնքել: Փորձեք հնարավորինս մղել օդը պայուսակից: Եթե ձեր ձկանը սառեցված եք վերցնում, ապա սնունդը սառեցնելու համար հարկավոր է օգտագործել հատուկ տոպրակ:
Տիլապիայի պահպանում: Ձկները պետք է պահվեն սառնարանում միայն 3-4 օր: Եթե պահվում է սառցարանում, կարող եք թույլ տալ, որ ձուկը թարմ մնա 2-3 ամիս: գովազդ
Խորհուրդներ
- Թխել այնպես, որ ձկան միսը ընկնի փափուկ շերտերով:
Ինչ է պետք
- Tilapia ֆիլե
- Մեքենայի ջուր
- Հյուսվածք
- Վառարանների բար
- Ոչ կպչուն լակի լուծույթ
- Ձիթայուղ
- Tilapia բաղադրատոմս (ըստ ցանկության)
- Թել միսը մատով խփելու համար
- Համեմունքներ և սոուսներ
- Ափսե