Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պահում թարմ սխտորը, այն որոշ ժամանակ անց կչորանա և կփչանա: Դե ուրեմն սխտորը թող ներծծվի ավելի երկար պահպանման համար: Մարինացված սխտորը կունենա մի փոքր այլ համ, քան թարմ սխտորը, բայց այնուամենայնիվ պահպանում է սխտորի բնորոշ համը: Անկախ նրանից, դուք սխտորով կախված եք կամ պարզապես ցանկանում եք սխտոր օգտագործել սատանային խուսափելու համար, այս հոդվածում նախանշված է պարզ սխտորի թրջոց:

Ռեսուրսներ

Հիմնական նյութեր

• 0.5 կգ չոր սխտոր
• 300 մլ սպիտակ գինու քացախ (կարելի է փոխարինել խնձորի խնձորի քացախով)
• 170 մլ ջուր
• 1 ճաշի գդալ սեղանի աղ կամ աղ ներծծվելու համար (զտված աղը արգանակ կդարձնի ամպամած)
• 4 չիլի (ըստ ցանկության, օգտագործեք հնարավորինս թրջված)
• Կես կիտրոն
• 500 մլ տարողությամբ 4 սրվակ

Ներծծման համար բաղադրիչները

• 2 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 ճաշի գդալ պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ մեխակ
• 1 ճաշի գդալ աղացած համեմի սերմեր
• 4 ուրց
• 4 դափնու տերև

Քայլեր

2-րդ մասի 1-ը. Ներծծող և սխտորի լուծույթի պատրաստում

1. 

   
   
   Նախքան սկսելը, դուք պետք է համոզվեք, որ բանկան, որը օգտագործում եք թրջելու համար, մաքուր է: Պարզապես մի փոքր բիծը կարող է փչացնել ամբողջ ներծծված սխտորը, այնպես որ հարկավոր է պատշաճ կերպով մանրէազերծել շիշը: Ստերիլիզացումից հետո շշերը դրեք վաճառասեղանի վրա մաքուր սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա:
   • Ստերիլիզացման հավանաբար ամենադյուրին ճանապարհը բանկաների և գլխարկների աման լվացող մեքենայով «մանրէազերծման» ռեժիմով լվանալն է: Եթե ​​չունեք աման լվացող կին կամ աման լվացող կին, որը չունի ստերիլիզացման գործառույթ, բանկան և կափարիչը 10 րոպե դրեք եռացող ջրի մեջ, որպեսզի այն ստերիլիզացվի:
   • Դուք պետք է օգտագործեք մաքուր կտրիչ կամ շիշ հավաքող, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում ստերիլիզացված շշեր անհրաժեշտ լինեն: Քանի որ մանրէները կարող են ներս մտնել, երբ մեր ձեռքերը շոշափում են շիշն ու կափարիչը:
   • Որպես բանկա թաթախելու համար չպետք է օգտագործեք ջեմ կամ մարշալոու հին բանկա, քանի որ դրանք չեն կարող պատշաճ կերպով պահել սնունդը: Փոխարենը ընտրեք հերմետիկ փակվող կափարիչով բանկա: Եթե ​​դեռ ցանկանում եք օգտագործել ջեմի հին բանկաները, ապա ձեզ հարկավոր է միշտ թրջած սխտորը պահել սառնարանում և օգտագործել այն 3 ամիս:

2. 

   
   
   Տեղադրել մաքուր բանկան կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա: Սխտորն ու թրջող մեթոդը պատրաստելիս կարող եք սպասել բանկայի տաքացմանը:

3. 

   Մաքրել սխտորը: Եթե ​​ստիպված լինեք մեծ քանակությամբ սխտոր մաքրել, ապա ձեզ ճնշված կզգաք: Դուք ցանկանում եք գտնել սխտորը արդյունավետորեն մաքրելու միջոց: Միանգամից շատ սխտոր կեղևազերծելու երկու հիմնական եղանակ կա.
   • Խստորեն թափահարեք սխտորը, Պտտեք սխտորի լամպը փոքրիկ մեխակի մեջ և դրեք մետաղական ամանի մեջ: Առաջին ամանի վրա գլխիվայր շրջեք նույն չափի մեկ այլ մետաղական աման ՝ կնքելու համար: Դրանից հետո ամուր բռնեք երկու ձեռքերով և ուժեղ թափահարեք 30 վայրկյան: Սխտորի կեղևները դուրս կգան բոլորից:
   • Բլանշ սխտորը, Տեղադրեք սխտորի մեխակները եռացող ջրի մեջ, որպեսզի ներծծվեն 30 վայրկյան: Հեռացրեք սխտորը և անմիջապես դրեք սառը ջրի մեջ `ջերմաստիճանը նվազեցնելու համար: Դուք սխտորը կլպեք հենց ջրի մեջ: Այժմ կեղևը հեշտությամբ սահում է դուրս գալուց հետո:

4. 

   
   
   Պատրաստեք ներծծող լուծույթ: Կաթսայի մեջ ջուրը, քացախն ու աղը խառնելու եք ու եփեք: Մի մոռացեք աղը խառնել, որպեսզի լուծարվի:
   • Խորհուրդ է տրվում օգտագործել չժանգոտվող պողպատ, տեֆլոն, ճենապակյա կամ ապակի: Մի օգտագործեք պղնձե կաթսա, քանի որ ջրի մեջ շատ պղինձ կարող է սխտորի կանաչ կամ կապույտ դառնալ:
   գովազդ

2-րդ մասի 2-ը. Ներծծում են սխտորը

1. 

   Տեղադրել ցանկալի համեմունքներն ու cilantro- ն բանկայի մեջ: 500 մլ հերմետիկ կափարիչով չորս շիշ կարող է պարունակել 0,5 կգ սխտոր: Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ կավելացնեք համեմունքների 1/4 մասը, ինչպես նաև ուրց և 1 դափնու տերև:

2. 

   Սխտորը հավասարապես բաժանել բանկայի մեջ: Beգույշ եղեք, որ չլրացնեն. Բոլոր սխտորները պետք է ամբողջովին սուզվել:

3. 

   Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ ավելացրեք բավարար քանակությամբ սխտոր թրջող լուծույթ, ապա ձեր դեմքին ավելացրեք կիտրոնի մի կտոր ՝ սխտորը լուծույթի մեջ պահելու համար: Սրբել սրվակի վերին մասում մնացած թրջող լուծույթը: Theգուշորեն փակեք կափարիչը, բայց մի փակեք շատ ամուր: Heatingեռուցման և հովացման գործընթացը շիշը կդարձնի հերմետիկ:

4. 

   Եփել մի բանկա սխտորով թրջված: Բարձրացրեք եռացող կաթսայի ջերմաստիճանը և թողեք, որ ջուրը աստիճանաբար եռա: Տեղադրեք կաթսայի մեջ ներծծված սխտորի բանկան `օգտագործելով շիշ հավաքող:
   • Կաթսայի մեջ անհրաժեշտության դեպքում եռացրած ջուր լցրեք, որպեսզի ջրի մակարդակը շշի վերևում 2,5 սմ բարձրացվի:
   • Տեղադրել բանկան թեյնիկի ներքեւի մասում գտնվող մետաղական սկուտեղի վրա: Քանի որ բանկան կարող է կոտրվել անմիջապես կաթսայի հատակից ջերմություն ստանալիս:

5. 

   Բանկաները թողնել կաթսայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե: Heatingեռուցման, ապա ջերմաստիճանը իջեցնելու գործընթացը բանկայի վերին մասում ստեղծում է վակուումային կողպեք ՝ օգնելով պահպանել սխտորը:

6. 

   Հեռացրեք շիշը եռացող ջրից և ամբողջովին իջեցրեք ջերմաստիճանը: Ուշադիր եղեք, որ բանկան չհանեք այն դուրս հանելիս: Համոզվեք, որ բանկան պատշաճ կերպով փակված է հետևյալ խորհուրդներով.
   • Շիշը սառչելուց հետո սեղմեք սրվակի կափարիչի կենտրոնը ՝ տեսնելու համար, արդյոք կափարիչը խոռոչված է: Եթե ​​այո, ապա այն պատշաճ կերպով կնքված չէ:
   • Ներծծված սխտորի չբացված շշերը կրկին տաքացրեք, եթե չկարողանաք միանգամից ուտել բոլորը: Օգտագործեք նոր կափարիչ, բանկան լցնելու համար և շարունակեք պատրաստել եւս 15 րոպե:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Սխտորը կարող է կապույտ կամ կանաչ դառնալ, եթե բավականաչափ հասուն կամ չոր չէ: Կարմիր մաշկով սխտորի սորտերը թրջվելիս կարող են դառնալ կապույտ կամ կանաչ: Գույնի փոփոխությունը չի նշանակում, որ սխտորը փչացել է, և սխտորը դեռ ուտելի է:

Arnգուշացում

• Եթե ​​սխտորը բանկան եփելուց հետո, կափարիչը բացելուց հետո, բանկայի վերին մասում գտնվող վակուումից չկարողանաք շշնջոց լսել, ապա չպետք է ուտել սնունդը բանկայի մեջ է: Սա նշանակում է, որ սնունդը ճիշտ չի ներծծվել և կարող է թունավորումներ առաջացնել: