Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Թակած սունկ (ըստ ցանկության): Մինչ սպասում եք ջրի եռացմանը, սունկը կտրեք եռամսյակների կամ կտորների: Դա արեք, եթե բաղադրատոմսը պարունակում է թակած կամ կտրտած սունկ:

• Մինչ ծորակի ջրի տակ սունկը լվանալը կվերացնի կեղտը, որը կպցրել է նրանց վրա, եռացող ջուրը կօգնի հեռացնել սունկը պատրաստելիս:

Սունկը դնել ջրի կաթսայի մեջ և եփել 1-2 րոպե: Քանի որ սունկը սենյակային ջերմաստիճանում է, դրանք ավելացնելիս ջուրը դադարում է եռալ: Սպասեք, մինչեւ ջուրը կրկին եռա, ապա 1-2 րոպե հետո անջատեք կրակը: Բացարձակապես մի՛ պատրաստեք սունկ, քանի որ սունկը կլանում է ջուրը և դառնում փափուկ:

Ներկայացրեք սունկը սառը ջրի մեջ: Սունկը պատրաստելուց հետո ջերմությունից խուսափելու համար դրանք դնել սառը ջրի մեջ: Դրանից հետո սպասեք, մինչեւ սունկը բավականաչափ սառը լինի դիպչելու համար:

Կտոր կամ թակած սունկ (ըստ ցանկության): Կարելի է ամբողջ սունկը շոգեխաշել և սառեցնել, կտրել այն եռամսյակների կամ կտրատել: Ամբողջ սունկը եփելու համար կպահանջվի ևս մի քանի րոպե, բայց թակելու հիմնական նպատակը ուտեստ պատրաստելն է: Սառեցված սունկը կարելի է ուղղակիորեն ավելացնել բաղադրատոմսերին ՝ առանց հալվելու, այնպես որ դուք պետք է դրանք մանր կտորների կտրեք, որպեսզի հետագայում հեշտությամբ օգտագործեք:

• Եթե ​​շոգենավ կամ շոգենավ եք օգտագործում, մի կտրեք սունկը այնքան փոքր, որ շոգենավի փոքր անցքերն անցնեն:

Սունկը թրջեք կիտրոնի հյութի մեջ (ըստ ցանկության): Այս քայլի միակ նպատակը սնկերի գույնի պահպանումն է ՝ եփելու ընթացքում խուսափելով մթնելուց: Եթե ​​ցանկանում եք դա անել, սունկը թաթախեք մի փոքր ջրի մեջ, խառնված 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութի հետ (կամ 500 մլ ջրի և 5 մլ կիտրոնի հյութի): Ներծծում ենք սունկը 5 րոպե, իսկ հետո հանում:

• Փորձագետները դեռ քննարկում են, թե արդյոք սունկը թրջելը կամ լվանալը ազդում է սնկերի ձևի և համի վրա: Եթե ​​վստահ չեք, կարող եք մեղմել այս ազդեցությունը ՝ սունկը ջրի և կիտրոնի հյութի խառնուրդով մաքրելով:

Սնկերը դնել փոքրիկ կաթսայի մեջ: Կամ սունկն ավելացրեք շոգենավի վերին մասում, եթե ունեք: Փոքր կաթսայում այժմ չպետք է ջուր լինի:

Կնքեք և կարգավորեք շոգեխաշման ժամանակը `ըստ սնկերի չափի: Coverածկեք կաթսան և սպասեք, մինչեւ սունկն ավարտվի գոլորշիացնելով: Սնկերի մեծ մասի գոլորշիացումը կտեւի 5 րոպե, մինչդեռ սնկով գլխարկը կամ կտրտած սունկը 3 րոպե 30 վայրկյան: Կտրտած սունկը կտեւի 3 րոպե կամ պակաս, եթե կտորները բարակ են:

Թող սունկը չորանա: Pուրը լցրեք մաղի կամ զամբյուղի վրա, որպեսզի սունկը չորանա: Եթե ​​սնկով ամբողջ ամանը դնեք սառցարան, կունենաք սառեցված սունկ, որոնք հաճախ չեն օգտագործվում բաղադրատոմսերում:

Կտրեք սունկը փոքր կտորներով կամ կտորներով: Դուք սունկը տապակելու եք բարձր կրակի վրա, այնպես որ խիտ սունկը կամ ամբողջ սունկը միայն դրսից տաք կլինի, բայց ներսը դեռ կենդանի կլինի: Կտրեք սունկը հավասար մասերի, որպեսզի սունկը հավասարապես տապակվեն:

Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը: Դուք սունկը միայն մասամբ կպատրաստեք, այնուհետև սառեցված սունկը լրիվ պատրաստելու ձեր բաղադրատոմսերին կավելացնեք: Այսպիսով, պետք չէ շատ ճշգրիտ լինել սնկերի հասունության մակարդակի վերաբերյալ: Մոտ 1-2 ճաշի գդալ յուղ (15-30 մլ) պետք է բավարար լինի միջին չափի տապակի համար:

• Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ համը, յուղին կարող եք ավելացնել աղացած սխտոր, սոխ կամ որևէ այլ համեմունք:

Պատրաստեք սնկով միջին կրակի վրա: Սունկը տապակել յուղի մեջ, մինչև դրանք գրեթե ավարտվեն: Այս քայլը կտեւի ընդամենը 3 կամ 4 րոպե, և սունկը պետք է լինի փափուկ, մուգ գույնի:

Թող սունկը սառչի, նախքան սառչելը: Նախքան դրանք փաթեթավորելը և սառեցնելը պետք է թույլ տրվի, որ սունկը սառչի: Յուղի կամ կարագի ճարպը դանդաղեցնում է ավելի արագ, քան սունկը, այնպես որ դուք պետք է հեռացնեք ավելցուկային յուղը, պահպանեք այն կամ նետեք այն:

Սունկը սառեցրեք կնքված տարաների մեջ: Տեղադրել սունկը տարայի մեջ և ամուր սեղմել այնպես, որ սնկերի միջև տեղ չլինի, որպեսզի դրանք չսառչեն: Բորբոսի մակերեսը գունաթափվելու է և նվազեցնում է համը օդի ազդեցության տակ, բայց փակելուց առաջ հարկավոր է որոշակի տեղ թողնել տարայի մեջ: Սունկը սառչելուց այտուցվելու է, և տարածությունը կանխելու է տուփի կամ տոպրակի կոտրումը:

• Անհապաղ սառեցված սնկով բաղադրատոմսեր ավելացրեք կամ հալեցրեք թավայի կամ միկրոալիքային վառարանում, եթե դրանցից շատերն են պետք: Beգուշացեք սնկով միկրոալիքային վառարանում պատրաստելուց, հակառակ դեպքում դրանք ծամելու են:

Ավարտված է գովազդ

Խորհուրդներ

• Գրեք տարայի վրա փաթեթավորման ամսաթիվը, որպեսզի ավելի հեշտ լինի պարզել, թե որն է ավելի հին և նախ պետք է օգտագործել:
• Չնայած որոշ փորձագետներ խորհուրդ են տալիս հրաժարվել սունկը ողողելուց կամ թրջելուց, քանի որ բորբոսը ջուր է ներծծում, կան որոշ ապացույցներ, որ ազդեցությունը նվազագույն է: Այնուամենայնիվ, այս հարցը դեռ քննարկվում է, և հավանական է, որ դա կազդի համի կամ պատրաստման ժամանակի վրա:

Arnգուշացում

• Գոյություն ունեն սնկերի շատ տարբեր տեսակներ և շատ քիչ սունկ կարող է երկար գոյատևել աղտոտելուց կամ շոգեխաշելուց հետո: Եթե ​​դուք օգտագործում եք Agaricus- ը բաց գլխարկներով կամ տարօրինակ սնկով, որը նախկինում երբեք չեք սառեցրել, ապա լավագույնը փորձեք տապակել տապակի մեթոդը: