Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

• Theողունը հեռացնելու համար կարող եք օգտագործել նաև ծղոտ: Դա անելու համար տեղադրեք ծղոտը ելակի փոքր, սուր ծայրում: Ushղոտը մղեք ելակի միջով, մինչ ցողունը դուրս մղվի մյուս ծայրից:
• Կրկնեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ բոլոր ելակները չեն մնացել ցողուններով:

Ելակները կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով, եթե ցանկանում եք սառեցված ելակ ավելի փոքր չափի: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք օգտագործել սառեցված ելակ բաղադրատոմսով, որը պահանջում է կտրտած ելակ կամ նախընտրում եք նախապես կտրված ելակ, օգտագործեք ձեր ընտրած չափի ելակի դանակ:

• Եթե ​​ուզում եք ամբողջ ելակները սառեցնել, բաց թողեք այս քայլը:

Տեղադրեք սառեցված ելակները օգտագործելի պլաստիկ սառեցնող տոպրակի մեջ: Սկուտեղի մեջ ելակները կարծրացնելուց հետո սառնարանից հանեք ելակի սկուտեղը: Հաջորդ բանը պետք է արագ դնել ելակները պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի ելակները չհալվեն: Փակեք տոպրակի վերևը և ելակները պահեք սառցարանում ՝ մինչև անհրաժեշտ լինի:

• Նշեք ելակի տոպրակի վրա նշված ժամկետները, որպեսզի իմանաք սառեցված ելակի պիտանելիության ժամկետը:

Ելակները լվացեք սառը ջրով: Նախքան ցողերը դնելը և ելակները բարակ կտորների մեջ կտրելը, ելակները դրեք զամբյուղի մեջ և լվացեք սառը հոսող ջրի տակ ՝ թունաքիմիկատները, քիմիական նյութերը կամ կեղտը մաքրելու համար: Համոզվեք, որ ջուրը զամբյուղից դուրս է հոսում, և ելակները շատ երկար թաց չեն մնա, կամ ելակները կկորցնեն իրենց հոտը:

• Եթե ​​օրգանական ելակ եք օգտագործում, պետք է նաև փոքր-ինչ ողողել դրանք ավելի մաքուր դարձնելու համար:

Հեռացրեք ելակի ցողունը դանակով կամ ծղոտով: Դանակով ցողունը հանելու համար սուր սուր դանակով կատարեք ելակի ցողունի շուրջը (վերևի տերևի ցողունը) ելակը:Աշխատելիս դանակի ծայրը շեղեք ելակի մեջ, ապա մատներով բռնեք տերևը և դուրս հանեք ցողունը: Եթե ​​ցանկանում եք ցողունը հանել ծղոտով, դրեք ծղոտը ելակի փոքր, սրածայր ծայրին, այնուհետև ծղոտը մղեք ելակի միջով, մինչ ցողունը դուրս մղվի մյուս ծայրից:

• Կրկնեք դանակով կամ ծղոտով, մինչև բոլոր ելակները հալվեն:

Ելակները կտրեք կամ մանրացրեք ամանի մեջ: Ելակները լվանալուց և հետապնդելուց հետո դուք կարող եք դանակով կտրել դրանք կիսով չափ, քառորդով կամ բարակ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ելակի մուրաբայի նման հյուսվածք լինի, ելակները լցրեք ամանի մեջ և օգտագործեք փայտե գդալ կամ կարտոֆիլի պյուրե ՝ ելակները տրորելու համար:

• Կարող եք օգտագործել նաև ամբողջ ելակ, բայց դրանք այնքան շաքար չեն ներծծի, որքան կտորներով կամ պյուրեով:
• Ելակները պետք է տրորել, եթե ուզում եք դրանք սառեցնել և օգտագործել որպես ջեմ կամ միջուկ:

Թթի վրա շաղ տալ սպիտակ ավազի շաքար: Ելակները բաժակով մի մեծ ամանի մեջ հանեք և հաշվեք բաժակները: Հաջորդը, յուրաքանչյուր 4 բաժակ ելակի համար ցանել մոտ ½ բաժակ սպիտակ շաքար: Կարող եք նաև ավելացնել կամ նվազեցնել շաքարի քանակը ՝ կախված ձեր ճաշակից:

• Չնայած սպիտակ հատիկավոր շաքարավազն ավելի հաճախ է օգտագործվում, այս փուլում կարող եք նաև օգտագործել շագանակագույն շաքար կամ շաքարի փոխարինիչ, ինչպիսին է Սպլենդան կամ քաղցրացուցիչ շաքարը:

Ելակները խառնել 1-2 րոպե, մինչև շաքարավազը գրեթե առանց շաքարի լինի: Ելակները շաքարավազի հետ խառնելու համար օգտագործեք մեծ գդալ: Շարունակեք խառնել մոտ 1-2 րոպե, մինչև շաքարավազը մնա ելակի վրա: Մինչդեռ շաքարավազը խառնում ես ելակին կպչելու համար, ելակները նաև սկսում են կլանել շաքարը, ուստի սերմերը հազիվ են երեւում:

Եփել շաքարի արգանակ ՝ օգտագործելով շաքար և ջուր: Տնական շաքարներ պատրաստելու համար պարզապես մի փոքր կաթսայի մեջ հավասար քանակությամբ ջուր և սպիտակ շաքար ավելացրեք: Խառնուրդը եռացրեք, ապա կրակը դարձրեք փոքր կրակի: Եփեք 3-5 րոպե, մինչև շաքարը լուծվի, երբեմն ակտիվանալով գդալ կամ հարել: Հաջորդը, կաթսան բարձրացրեք վառարանից և սպասեք, որ շաքարաջուրը իջնի սենյակային ջերմաստիճանի:

• Որպեսզի իմանաք, թե որքան շաքար խմեք, հարկավոր է չափել ելակը: Յուրաքանչյուր 2 բաժակ ելակի համար ձեզ հարկավոր է ½ բաժակ (120 մլ) շաքարաջուր: Այսպիսով, եթե դուք ունեք 8 բաժակ ելակ, ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ (470 մլ) շաքարաջուր:
• Նախապես պատրաստված շաքարերը կարելի է պահել սառնարանում մինչև մի քանի շաբաթ:

Հեռացրեք ելակի ցողունը դանակով կամ ծղոտով: Դանակով ցողունը հանելու համար սուր սուր դանակով կատարեք ելակի ցողունի շուրջը (վերևի տերևի ցողունը) ելակը: Աշխատելիս դանակի ծայրը թեքեք ելակի մեջ, այնուհետև մատներով բռնել տերևը և դուրս հանել ցողունը: Եթե ​​ցանկանում եք ցողունը հանել ծղոտով, դրեք ծղոտը ելակի փոքր, սրածայր ծայրին, այնուհետև ծղոտը մղեք ելակի միջով, մինչ ցողունը դուրս մղվի մյուս ծայրից:

• Կրկնեք դանակով կամ ծղոտով, մինչև բոլոր ելակները հալվեն:

Կտրել կամ մանրացնել ելակները (ըստ ցանկության): Ելակները լվանալուց և հետապնդելուց հետո դուք կարող եք դանակով կտրել դրանք կիսով չափ, քառորդով կամ բարակ: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ելակի մուրաբայի նման հյուսվածք լինի, ելակները լցրեք ամանի մեջ և օգտագործեք փայտե գդալ կամ կարտոֆիլի պյուրե ՝ ելակները տրորելու համար:

• Եթե ​​ցանկանում եք ամբողջ ելակները սառեցնել, կարող եք բաց թողնել այս քայլը:
• Ելակի մանրացումը ամանի մեջ լավ տարբերակ է, եթե ցանկանում եք ելակ օգտագործել կոկտեյլ պատրաստելու համար:

Ելակները տեղադրեք օգտագործելի տուփի մեջ ՝ կափարիչով սառցարանով: Ելակները կտրտելուց, պյուրեից կամ ամբողջությամբ թողնելուց հետո օգտագործեք ելակի շերեփը սառցարանի մեծ տուփի մեջ: Եթե ​​դուք մեծ տուփ չունեք կամ ցանկանում եք ելակի բազմաթիվ բաժիններ բերել, կարող եք ելակները բաժանել մի քանի փոքր տուփերի: Մի մոռացեք հաշվել յուրաքանչյուր ելքի մեջ ելակի քանակը:

Ելակի վրա ցանել սառը շաքարաջուր: Շաքարավազը հանեք սառնարանից: Հաջորդը յուրաքանչյուր 2 բաժակ ելակի համար չափեք ½ բաժակ շաքարաջուր մինչև տուփը լցվի: Ելակները պետք է ընկղմվեն շաքարավազի մեջ:

• Շարունակեք ավելացնել շաքարաջուրը մինչև բոլոր ելակները սուզվեն շաքարի ջրի մեջ:

Ավելացրեք անուշաբույր բույրով ելակի ավելի գրավիչ համը (ըստ ցանկության): Ելակին մեղմ համ դնելու համար պարզապես շաքարաջրի մեջ ներծծված յուրաքանչյուր 2 բաժակ ելակի համար օգտագործեք 1 թեյի գդալ ձեր ընտրած քաղվածքներից, ինչպիսիք են նարնջի կամ վանիլի կեղևները: Ելակները սառեցման ժամանակ կլանում են էությունը, ուստի այն վայելելուց կստեղծեն յուրօրինակ և գրավիչ համ:

• Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել նաև այլ համեմունքներ: Ե՛վ դարչինի փոշին, և՛ հիլը հարմար են շաքարաջրի մեջ սառեցված ելակի համար:

Ելակները պահեք սառնարանում մինչև 6 ամիս: Երբ տուփը լի է, և ավելացնեք ձեր նախընտրած համը, սերտորեն փակեք կափարիչը: Տեղադրեք շաքարով ներծծված ելակի տուփը սառցարանում ՝ դրանք աստիճանաբար օգտագործելու համար:

• Ելակները շաքարի ջրի մեջ պահելը օգնում է ելակին պահպանել գույնն ու ձևը և կլանել շաքարաջրի քաղցրությունը:
• Երբ ուզում եք օգտագործել շաքարավազի մեջ սառեցված ելակ, պարզապես ելակի տուփը դրեք վաճառասեղանին սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 4 ժամ, որպեսզի հալվի:

գովազդ

Խորհուրդներ

• Որոշ ելակ սառեցնելու մեկ այլ պարզ և արագ միջոց է ելակի սառույցի խորանարդներ պատրաստելը և դրանք խմիչքների մեջ ավելացնելը:
• Չնայած ելակները կարող եք սառեցնել ամբողջ ցողունով ցողուններով, ելակները սառեցնելուց հետո դժվար է հեռացնել ցողունները: Եթե ​​որոշեք նախ ցողունը չհանել, հարկավոր է 2-ից 4 ժամ հալեցնել ելակը, այնուհետև սուր դանակով ցողունը կտրել:

Ինչ է պետք

• Թարմ ելակ
• Շաքարավազ
• Երկիր
• .Ամբյուղ
• Պլաստիկ տոպրակները կարող են օգտագործվել սառցարանում
• Կարելի է օգտագործել սառցարանում
• Հոտի էությունը (ըստ ցանկության)