Բովանդակություն

• Քայլեր
• Arnգուշացում

Երբեմն հարկավոր է խտացնել ձեր սպագետտի սոուսը, անկախ նրանից ՝ դա պատրաստում եք ինքներդ ձեր սեփական բաղադրիչներով, թե գնում եք այն պահածոյացված մթերային խանութում: Սպագետի սոուսը խտացնելու բազմաթիվ եղանակներ կան, բայց դրանցից մեկը կփոխի ուտեստի համը կամ կառուցվածքը: Բաղադրությունը, վերամշակման ժամանակը և համը, որին ուզում եք հասնել, կսահմանեն, թե որքան խտացրած սոուս եք պատրաստել: Հետևյալ ուղեցույցը կօգնի ձեզ խտացնել սպագետտի սոուսը:

Քայլեր

2-ի մեթոդ 1. Ինչպես խտացնել սոուսները `առանց համը փոխելու

1. 

   Նվազեցրեք ջրի քանակը եռացրած կամ ցածր կրակի վրա եփելու միջոցով: Խոնավեցումը սպագետտի սոուսը խտացնելու ամենադյուրին և բնական եղանակն է: Ահա թե ինչպես.
   • Եռացնել ձեր կետչուպը և դանդաղ իջեցնել կրակը և եփ գալ առանց կափարիչի ՝ ցանկալի հետևողականությանը հասնելու համար: Հաճախակի շրջեք ջերմությունը `այրվելուց խուսափելու համար: Սա կօգնի գոլորշիացնել ավելորդ ջուրը և խտացնել սոուսը:
   • Սա չի փոխի սոուսի համը, բայց ավելի շատ ժամանակ կտևի ՝ կախված նրանից, թե որքան ջուր եք ուզում գոլորշիացնել:

2. 

   
   
   Եգիպտացորենի օսլա ավելացնել սպագետտի սոուսին: Եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդը համ չունի, ուստի այն չի փոխի համը /, սակայն, ամենայն հավանականությամբ, կփոխի սոուսի կայունությունը ՝ սոուսը դարձնելով հարթ և փայլուն:
   • Օգտագործեք նույն քանակությամբ ջուր և եգիպտացորենի օսլա, խառնել դրանք և լցնել սոուսի մեջ: Սկզբում միայն մի փոքր քանակությամբ լցրեք: Եգիպտացորենի օսլան ունի բարձր կայունություն, ուստի սպագետտի սոուսի մեծ կաթսայի համար ձեզ հարկավոր է միայն մեծ գդալ կամ պակաս:

3. 

   
   
   Պատրաստեք Roux խառնուրդը և ավելացրեք սոուսին: Հալեցնել կարագը և խառնել ալյուրի հետ `ստեղծելով ռոք: Ֆրանսիայում մարդիկ օգտագործում են այս մեթոդը սոուսը խտացնելու համար: Իրականում, ռուֆերն է այն պատճառը, որ ալֆրեդոյի կրեմի սոուսն այնքան խիտ է:
   • Ռուք պատրաստելուց և սպագետտի սոուսին քիչ-քիչ ավելացնելուց հետո սոուսը պետք է եփել առնվազն 30 րոպե, այլապես ստիպված կլինեք համտեսել խառնուրդը խմորի մեջ: Դուք նաև կարող եք եփել ռուխը նախքան այն ձեր սպագետտի սոուսին ավելացնելը, քանի որ դա կօգնի հեռացնել ցանկացած խմոր խառնուրդից:
   • Նույնիսկ եթե այն հետագայում եփվի, ռուքը կփոխի սոուսի համը, թեկուզ փոքր-ինչ:

4. 

   
   
   Օգտագործեք պաքսիմատ: Ռուքսի նման, հացաթխումը սոուսը խտացնելու հիանալի միջոց է, քանի որ դրա հիմնական բաղադրիչը ալյուրն է: Գուցե համտեսեք մի փոքր մնացորդի փշրանքներ, որոնք նման են սոուսի մի մասի: Դուք անպայման կզգաք ուտեստի հետեւողականությունը համի նկատմամբ:

5. 

   Ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով: Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել և տրորել, այնուհետև ավելացնել կարագ և կաթ կամ հարած սերուցք ըստ ցանկության, և խառնուրդը խառնել սոուսով: Սոուսը կդառնա մի փոքր ավելի քաղցր, բայց հիմնական ազդեցությունը դեռ կլինի սոուսը խտացնելը: Այն նաև ավելին կավելացնի սոուսին:

6. 

   Լրացրեք սոուսի պատրաստումը ՝ թույլ տալով, որ ինքնուրույն եփվի: Եփել մակարոնեղենը մինչև այն պատրաստ լինի (արիշտա ամբողջովին պատրաստ չէ): Rainուրը քամեք արիշտայի վրա և արիշտան դնել սոուսի կաթսայի մեջ: Վերջապես թող արիշտա պատրաստի սոուսի մեջ մեկ-երկու րոպե: Մակարոնեղենի ալյուրը կօգնի խտացնել սոուսը: Եվ պետք է համոզվեք, որ սոուսն ու արիշտան լավ խառնված են իրար: գովազդ

2-ի մեթոդը 2. Խտացրած սոուսներ ընդլայնված համով

1. 

   Ավելացնել տոմատի ավելի խիտ սոուս: Լավագույնն այն է, որ հենց սկզբից ավելացնել խտացրած սոուսը, այնպես որ համեմունքի համը կթուլացնի խտացրած սոուսի համը: Կետչուպը կարող եք ավելացնել ավելի ուշ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է խիտ, արագ սոուս:

2. 

   Սոուսը խտացնելու համար ավելացնել քերած պարմեզան կամ Ռոմանո պանիր: Պանիրը մանր կտորների քերել կամ կտրել կօգնի ավելի արագ խտացնել սոուսը: Պանիրը մի փոքր կփոխի սոուսի համը:
   • Պարմեզան կամ Ռոմանո պես պանիրները սովորաբար ավելի աղ են, քան մյուսները, այնպես որ զգույշ եղեք սոուսին աղ ավելացնելիս:

3. 

   Ավելացնել ճարպային կրեմ `տոմատի կրեմի սոուս պատրաստելու համար: Այն սոուսը մի փոքր խտացնելու է և ամբողջովին փոխելու է սպագետտի սոուսի համն ու կառուցվածքը:

4. 

   Ձեր սոուսին բանջարեղեն ավելացրեք: Բանջարեղենը ձեր սոուսն ավելի հարուստ և հարուստ է դարձնում, բացի այդ դրանք նաև ավելացնում են ուտեստի սննդային արժեքը:
   • Հայտնի է, որ իտալական ավանդական կերակուրը սոուսի մեջ թակած գազար ավելացնելն է, բայց այն սովորաբար պետք է եփվի այնքան ժամանակ, քանի դեռ գազարը փափուկ և փափուկ չէ: Սա կօգնի նաև նվազեցնել սոուսի թթվայնությունը:
   • Դուք կարող եք սոխից և պղպեղից պատրաստել խիտ ապուր կամ դրանք թխել սոուսը խտացնելու համար, բայց համը կփոխվի:
   • Սոուսի մեջ ավելացնել տարբեր թակած սնկերը սոուսն ավելի թանձր և համ կդարձնեն:
   • Թակած սմբուկը նույնպես շատ արդյունավետ է սոուսը խտացնելու հարցում: Նախքան մանրացնելը, անպայման հանեք արտաքին պատյանը:

5. 

   Ակտիվացրեք դեղին տավարի կամ սալյամը, թակած և ավելացնել սոուսին: Մսի և լոլիկի համեղ համերը խառնվում են, երբ սպագետտի սոուսը լավ եփվի: գովազդ

Arnգուշացում

• Wheորենի արգանակը սոուսը խտացնելու ազդեցություն չունի: