Բովանդակություն

• Ռեսուրսներ
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

Brownie տորթը համեղ աղանդեր է, որը կարող եք վայելել հատուկ առիթներով ՝ նստել և խմել նույն բաժակ կաթը հեռուստացույց դիտելիս, կամ պարզապես այն ժամանակ, երբ ցանկանում եք տորթեր ուտել ՝ ձեր քաղցր փափագները բավարարելու համար: Կարող եք պատրաստել ավանդական բրաունի, փափուկ բրաունի կամ փորձել այլ ստեղծագործական բաղադրատոմսեր: Բրաունիի տորթերը համեղ են և հեշտ պատրաստվող, եթե հետևեք ստորև ներկայացված հրահանգներին

Ռեսուրսներ

Ավանդական Բրաունի

• 55 գ ալյուր
• 225 գ տրամագծով
• 2 ձու
• 3 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 55 գ կարագ կամ մարգարին
• 1/4 թեյի գդալ թխում փոշի
• 170 գ դառը քաղցր շոկոլադի փշրանքներ
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• Շաքարի փոշի (աղացած շաքար)

Փափուկ Բրաունի

• 10 ճաշի գդալ (145 գ) չաղած կարագ
• 1 1/4 բաժակ (250 գ) հատիկավոր շաքար
• 3/4 բաժակ և 2 ճաշի գդալ (65 գ) անաքաղցր կակաոյի փոշի
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 2 մեծ ձու
• 1/2 բաժակ (70 գ) բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 2/3 բաժակ (75 գ) մանրացված ընկույզ կամ ընկույզ

Քայլեր

3-ի մեթոդը 1. Ավանդական Brownie Cake

1. 

   
   
   Ovenեռոցը տաքացրեք 190ºC:

2. 

   Կարագը և տրաֆարը տարածեք 23 x 23 սմ չափի և 2,5 սմ խորության վրա թխելու սկուտեղի վրա: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք փայլաթիթեղ դնել թխելու սկուտեղի վրա:

3. 

   
   
   Կաթսայի մեջ ցածր կրակի վրա հալեցնում ենք կարագը կամ մարգարին: Կարագը հալեցնելը տևում է մոտ 1-2 րոպե և ավելի արագ կարտադրվի, եթե այն եփեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մինչ սպասում եք կարագի հալվելուն, ավարտեք հաջորդ երկու քայլերը:

4. 

   Խառնել տրամագիծը և ձուն ամանի մեջ: Միջին ամանը լցրեք շաքարավազով և ձվերով և հարեք այնքան, մինչև բաղադրիչները հավասարաչափ համընկնեն: Այս քայլը կտևի մոտ 1 րոպե: Բաղադրությունը խառնելու համար կարող եք օգտագործել փայտե գդալ, ձվի հարել կամ էլեկտրական խառնիչ:

5. 

   
   
   Լցնել ալյուրը և կակաոյի փոշին առանձին ամանների մեջ: Երկու բաղադրիչները լցրեք առանձին ամանի մեջ և լավ խառնեք:

6. 

   Հալված կարագը լցնել ձվի և շաքարի խառնուրդի մեջ: Դրանից հետո, հարեք, մինչ կարագը հավասարապես խառնվի և կազմի հարթ, յուղալի, բաց դեղին խառնուրդ:

7. 

   Կակաոյի փոշու խառնուրդը դանդաղ մաղել ձվի խառնուրդի մեջ: Կակաոյի փոշին լցնել մաղի մեջ և մեղմ թափահարել, որպեսզի կակաոն ընկնի ձվի խառնուրդի մեջ: Մաղը հեշտացնելու համար կարող եք քերել մաղի ներքեւի մասում:

8. 

   Շոկոլադե չիպսերն ավելացնել խառնուրդին: Այժմ շոկոլադե չիպսերը խառնել մնացած բաղադրիչների հետ: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել սովորական շոկոլադե չիպսեր կամ բավականին փոքր շոկոլադե չիպսեր: Կամ եթե ցանկանում եք փորձել փոխել նորույթը, կարող եք օգտագործել սպիտակ շոկոլադե չիպսեր:

9. 

   Լցնել խառնուրդը խմորի սկուտեղի վրա: Կարագով քսած սկուտեղը պատրաստ է խառնուրդը լցնել դրա վրա: Օգտագործեք հարթ պլաստիկ սպաթուլա կամ դանակ `խառնուրդը հավասարապես տարածելու համար: Անհրաժեշտ չէ նաև խառնուրդը հավասարապես տարածել, բայց փորձեք խառնուրդը հավասարապես տարածել հնարավորինս `ավելի հավասար հաստության համար:

10. 

    Տեղադրեք խմորի սկուտեղը վառարանի կենտրոնում գտնվող դարակի մեջ և թխեք 30 րոպե: 25 րոպե անց ստուգեք ՝ համոզվեք, որ տորթը չի այրվել: Մինչ սպասում եք տորթի պատրաստմանը, կարող եք մաքրել խոհանոցը, քանի որ եթե շարունակեք շրջել ՝ նայելով այն կարծրանալուն, կարող եք էլ ավելի փափագ զգալ:

11. 

    Հեռացրեք տորթը վառարանից և թող սառչի: Առնվազն 5 րոպե սպասեք տորթի սառեցմանը և այն մի փոքր կոշտ դարձնելու համար: Մի կտրեք, մինչ տորթը սպասում է սառչելուն, քանի որ կտորը կոկիկ ու գեղեցիկ չի լինի:

12. 

    Բրաունին կտրեք խորանարդի մեջ `համտեսելու համար: Դուք կարող եք տորթը մանր կտորների կտրել, որպեսզի միանգամից վայելեք այդ ամենը: Կամ դուք կարող եք կտրել ավելի մեծ կտորների ՝ տորթն ավելի գեղեցիկ ու գրավիչ դարձնելու համար: Մեծ երեկույթի համար աղանդեր պատրաստելու համար, որքան փոքր է տորթը, այնքան լավ: Բայց եթե տորթեր եք պատրաստում ձեր, ընտանիքի կամ ընկերների համար, կտրեք ավելի մեծ բլոկներ, որպեսզի բոլորը կարողանան ավելին վայելել:
    • Կարող եք շաքարի փոշի ցանել տորթի վրա `ավելի շատ քաղցրություն ստանալու համար:
    գովազդ

3-ի մեթոդ 2. Փափուկ բրաունի

1. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 162ºC ջերմաստիճանում: Ներքեւի երրորդ դարակի վրա թխելու սկուտեղ դրեք ՝ փափուկ բրաունի պատրաստելու համար:

2. 

   Պատրաստեք 20 x 20 սմ չափի թխում սկուտեղ: Տեղադրեք փայլաթիթեղ կամ մագաղաթ սկուտեղի ներքեւի մասում և սկուտեղի կողքին: Համոզվեք, որ սկուտեղի հակառակ կողմերում թողեք որոշ տրաֆարետներ:

3. 

   Լրացրեք միջին չափի կաթսան ջրով 2,5 - 5 սմ: Bուրը եռացրեք:

4. 

   Մի ամանի մեջ խառնել կակաոյի փոշին, շաքարը, կարագը և աղը: Համոզվեք, որ ամանը ջերմակայուն է: Խառնել բաղադրիչները միասին, այնուհետև ամանը դնել եռացող ջրի ամանի մեջ, որպեսզի բաղադրիչները տաքանան և դյուրին դարձնեն խառնուրդը, միաժամանակ ստեղծելով հավասար և յուղոտ խառնուրդ: Շարունակեք խառնել բաղադրիչները, մինչեւ խառնուրդը հավասար լինի և տաք: Մի անհանգստացեք, եթե խառնուրդը մի փոքր փխրուն է, քանի որ այն ավելի սահուն կլինի ալյուրի և ձվի ավելացման հետ միասին:

5. 

   Թույլ տվեք, որ խառնուրդը սառչի մոտ 3-5 րոպե: Խառնուրդը պետք է դեռ տաք լինի, բայց ոչ շատ տաք:

6. 

   Լրացրեք վանիլի քաղվածքը: Խառնել վանիլինը սպաթուլայի կամ գդալով ՝ բրաունիի համար յուրօրինակ համը ստեղծելու համար:

7. 

   Ավելացնել ձվերը: Յուրաքանչյուր ձու կոտրեք խառնուրդի մեջ և լավ հարեք: Այս քայլը խառնուրդը կդարձնի ավելի հարթ:

8. 

   Լցնել խմորը: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել խմորը և լավ խառնել: Այս քայլը պետք է տեւի առնվազն 1-2 րոպե: Խմորի խառնուրդը հիմա շատ խիտ կլինի, գուցե նույնիսկ ավելի խիտ, քան ավանդական բրաունի խառնուրդը: Հենց այս հետեւողականությունն է, որ տորթն ավելի մեղմ կդարձնի:

9. 

   Լցնել սերմերը ներս: Ալյուրի խառնուրդի մեջ լցնել ընկույզ, պեկան ընկույզ, նուշ կամ ցանկացած տեսակի ընկույզ: Այս քայլը ընտրովի է, բայց դա Brownie- ն ավելի համեղ կդարձնի:

10. 

    Լցնել խառնուրդը սկուտեղի մեջ: Անհրաժեշտ է խմորը հավասարապես տարածել, որպեսզի բրաունին հավասարապես խիտ դառնա:

11. 

    Թխել 20-25 րոպե: Մոտ 18 րոպե անց ստուգեք տորթը: Եթե ​​տորթը պատրաստ լինի, երբ դանակը դնեք կենտրոնում և դուրս հանեք, այն չի մնա ատամնափայտին: 20-25 րոպե անց, և տորթը դեռ չի եփվել, շարունակեք թխել, մինչև այն պատրաստ լինի:

12. 

    Հեռացրեք տորթը վառարանից և թող սառչի: Կտրելուց առաջ թող տորթը սառը մնա առնվազն 5 րոպե:

13. 

    Կտրեք Բրաունին: Այս բաղադրատոմսը կհանգեցնի 16 միջին բրաունի խորանարդի: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող եք կտրել ավելի մեծ կամ փոքր կտորների ՝ կախված ձեր նախընտրությունից:

14. 

    Վայելեք Կարող եք վայելել փափուկ բրաունի `քաղցր համով կամ շաղ տալ կարամելի սոուսով հարուստ համը ստանալու համար: գովազդ

3-ի մեթոդ 3. Բրաունիի այլ տեսակներ

1. 

   Պատրաստել շոկոլադե բրաունի: Կարող եք պատրաստել ավանդական շոկոլադե բրաունի, կարամել բրաունի կամ կպչուն բրաունի, քանի որ դրանք բոլորը համեղ են:

2. 

   Պատրաստել կրեմի բրաունի: Կրեմի բրաունիներն ավելացնում են տոնական մթնոլորտը `այն դարձնելով կատարյալ ծննդյան կամ հատուկ առիթների համար:

3. 

   Cake Brownie S’more. Պարզապես ավելացրեք մարշալոուներ և կոտրիչներ ավանդական Brownie- ին և կունենաք աղանդեր, որը նույնքան համեղ և խթանող է, որքան խարույկի մոտ նստելը:

4. 

   Բրաունին ազատ է սնձանից: Սնձանազերծ դիետա ունեցող մարդիկ դեռ կարող են պատրաստել սեփական սնձանազարդ բրաունի և դեռ համտեսել այնքան լավ, որքան ավանդական տորթերը:

5. 

   Պատրաստեք անանուխի բրաունի: Ավելացրեք անանուխ ձեր ավանդական բրաունիին `համեղ տոնական աղանդերի համար: գովազդ

Խորհուրդներ

• Եթե ​​դուք իսկապես սիրում եք բրաունիի տորթեր, փորձեք հատուկ առիթներով պատրաստել Brownie տորթ ավանդական տորթի փոխարեն:

Arnգուշացում

• Ուշադիր եղեք, շատ երկար մի թխեք բրաունի: Եթե ​​տորթը շատ երկար թխվի, այն կայրվի սեւ:
• Theգուշացեք ջեռոցն օգտագործելիս և կարագը հալեցնելիս: Հացաթխման սկուտեղը վառարանից հանելիս կրեք ջերմակայուն ձեռնոցներ:
• Ուշադիր եղեք, որ ձվերը չավելացնեք, մինչ կարագը տաք է, որպեսզի չկոճվեն:

Ինչ է պետք

• Կշեռքներ
• գունդ
• Venեռոցի ձեռնոցներ
• Քամոց
• Հարված գործիքներ
• Գդալներ `բաղադրիչները խառնելու համար
• Գդալ
• Թխում սկուտեղ
• Կաղապարներ
• Թաս ՝ բաղադրիչները խառնելու համար
• Դանակ