Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում
• Ինչ է պետք

• Եթե ​​ուտեստը պետք է պատրաստել պյուրեով լոլիկից, ապա ամենադյուրին ճանապարհը սմբուկը չկտրելն է, այլ ամբողջ պտուղը եփելը:

Սմբուկով աղ ցանել: Այս քայլը օգնում է հեռացնել լոլիկի դառը համը: Աղով ցանելն օգնում է նաև, որ սմբուկի միսը չմշկվի և հեշտությամբ չաղանա: Սմբուկը աղով թողնել մոտ 20-30 րոպե:

• Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Սմբուկը դեռ լավ համ կստանա, բայց պալպն ամուր և մի փոքր դառը չի լինի:

Լվանալ սմբուկը ՝ աղը հեռացնելու համար, այնուհետև ջուրը չորացրեք: Դա կանխելու է վերամշակման ընթացքում չափազանց շատ յուղ սմբուկի մեջ ներծծվելը և ձվի փխրունությունը:

• Համոզվեք, որ սմբուկը չոր է: Սմբուկի մնացած ջուրը կարող է թափվել սմբուկի մարմնում ՝ դրանք ծամելով:

գովազդ

4-ի մեթոդ 2. Խորոված սմբուկ

1. 

   
   
   Ovenեռոցը տաքացրեք 230 ° C- ով: Կարող է անհրաժեշտ լինել նրբաթիթեղը ծալել կամ ճարպ տարածել թխում տապակի վրա: Կամ, եթե ունեք, կարող եք օգտագործել թխում թերթիկի ծածկոց (չնայած ճիշտ է քսուկը տարածել):

2. 

   Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք մաքրել սմբուկը եւ կտրել այն կտորների: Սուրճի հատիկները կարող եք կտրել և մշակել հետևյալ ձևերով.
   • Կտրեք 20 մմ խորանարդի մեջ: Խորանարդները ավելացնել սխտորի, ձիթապտղի յուղի, աղի և սեւ պղպեղի խառնուրդին: Երբ սմբուկը ծածկեց համեմունքները, դրեք այն տապակի մեջ:
   • Սմբուկը տապակել ամբողջությամբ: Թխելիս օգտագործեք պատառաքաղ սմբուկը մի քանի անգամ խոթելու համար, որպեսզի կանխեն ձվի պայթյունը գոլորշու կուտակման պատճառով: Դրանից հետո կարող եք լոլիկի միսը հանել ՝ այն խյուսելու համար:
   • Կտրեք սմբուկները երկարությամբ և տարածեք մի փոքր ձիթապտղի յուղով և այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են խորանարդված սոխը, պղպեղը, քերած պանիրը, հացի փշրանքները և այլ համեմունքներ:

3. 

   
   
   Մեծ կաթսայում տաքացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ միջին ջերմության վրա: Եթե ​​ձիթապտղի յուղ չունեք, փոխարենը կարող եք օգտագործել ավոկադոյի յուղ, կոկոսի յուղ, խաղողի սերմի յուղ կամ արմավենու յուղ, քանի որ այդ յուղերը նույնպես առողջ են:
   • Չափից շատ յուղ մի օգտագործեք, քանի որ հաջորդ քայլում մենք յուղը կկիրառենք նաև սուրճի վրա: Եթե ​​չափազանց շատ յուղ օգտագործվի, պատրաստի սուրճը կլինի փափուկ:

4. 

   Կտրտեք լոլիկը, ապա ձիթապտղի յուղը քսեք երկու կողմերին: Սմբուկը կտրատեք 1,25 սմ հաստությամբ կտորների կամ կախված է նրանից, թե ինչ ուտեստ եք ուզում եփել: Շաղ տալ մի պտղունց աղով և պղպեղով կամ ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ձեզ դուր է գալիս:
   • Եթե ​​նախընտրում եք, սմբուկը կարող եք քսել պաքսիմատով կամ պարմեզան պանրով: Ձեզ հարկավոր է մոտ 1/3 բաժակ պաքսիմատ և 1-2 թեյի գդալ պարմեզան պանիր միջին սմբուկի համար: Լավ խառնեք պաքսիմատը կամ պանիրը, ապա յուրաքանչյուր սմբուկը թաթախեք մեջը, նախքան սմբուկը թավայի մեջ դնելը, գլորում սմբուկի կտորները:

5. 

   
   
   Տեղադրել յուրաքանչյուր սմբուկ տաք կաթսայի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտ 5 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հայացքդ մի կտրիր տապանից, այլապես այն կսառչի սեւ: Անհրաժեշտության դեպքում, անընդհատ շրջեք սմբուկը կատարյալ շագանակագույն գույնի համար:
   • Wantանկանում եք ավելի՞ հարուստ և թարմ համ: Եկեք մի փոքր սոյայի սոուս ավելացնենք (հիշեք, որ մի քանիսը թողեք ընկղմելու համար): Կամ կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը կարծում եք, որ կհամապատասխանի ձեր սմբուկին:

6. 

   Երբ տեսնեք, որ սմբուկը նույնիսկ շագանակագույն է, անջատեք կրակը: Սուրճի հատիկները դասավորեք թղթե սրբիչի վրա ՝ ավելորդ յուղը կլանելու համար: Մի քանի րոպե թողեք սառչի, ապա վայելեք:
   • Տապակած սմբուկը սոյայի սոուսով, Ranch սոուսը (պատրաստված խմորված կաթնային կաթից, աղից, սխտորից, սոխից, խոտաբույսերից, սոուսով խառնված համեմունքներից) շատ համեղ են: Տապակած սմբուկը համեղ կողմնակի ճաշատեսակ է ցանկացած կերակուրի համար և թարմացնում է սմբուկով ավանդական ուտեստների համեմատ:
   գովազդ

4-ի մեթոդը 4. Թխել սմբուկ

1. 

   Wantանկության դեպքում կարող եք մաքրել սմբուկները և կտրել դրանք 1,25 սմ հաստությամբ կտորների: Փոքր սմբուկի համար այն կարող եք կտրել ոչ թե հորիզոնական, այլ կիսով չափ: Յուրաքանչյուր կողմում տարածեք շատ ձիթապտղի յուղ, հալված կարագ կամ եփող յուղ `համը բարելավելու և գրիլին չկպչելու համար:
   • Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք սմբուկը տապակել ամբողջությամբ կամ կիսով չափ կիսել միջին ջերմության վրա կամ ուժեղ կրակի վրա 15-20 րոպե, մինչև սմբուկը կրկին թեփոտվի: Eggամանակ առ ժամանակ անցքեր դնել ձվի մեջ, որպեսզի ջերմությունը ներթափանցի մեջտեղը:

2. 

   Dishաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար սմբուկի վրա ցանել չոր համեմունքներով, աղով և աղացած սեւ պղպեղով: Կամ դուք կարող եք յուղ պարունակող մարինադ փռել սուրճի հատիկների վրա ՝ յուղ կամ կարագ օգտագործելու փոխարեն: Բանջարեղենը մարինացնելու համար ցանկացած սոուս լավ կհամապատասխանի սմբուկին:

3. 

   Դրեք սուրճը փայլաթիթեղի վրա կամ ուղղակիորեն գրիլի վրա: Եթե ​​թակած լոլիկը տապակում եք, ապա լավագույնն այն է, որ դրանք փայլաթիթեղի վրա դրեք, քանի որ դրանք բնիկի մեջ չեն ընկնի:Ոչ միայն դա, այլ փայլաթիթեղը նաև օգնում է յուղը պահել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի յուղը տարածել սուրճի վրա:
   • Նրբաթիթեղի մեջ մի քանի անցք բացեք, որպեսզի ջերմությունն ավելի արագ ներթափանցի:

4. 

   Թխել 8 րոպե կամ մինչև փափուկ և փխրուն: Մի մոռացեք մեկ-մեկ շրջել այն: Փայտածուխի կամ գազի խորովածի վրա թխելիս սուրճի հատիկները տեղադրեք գրիլի վրա անմիջապես բաց կրակի վրա: Համոզվեք, որ գրիլը ծածկեք գազով, բայց ոչ փայտածուխով:
   • Ավարտելուց հետո կրակն անջատեք, փայլաթիթեղը հանեք և սմբուկը դրեք ափսեի մեջ: Թույլ տվեք, որ սմբուկը և փայլաթիթեղը սառչեն նախքան հպվելը:
   • Սմբուկը կարելի է ավելացնել աղցաններին, կարտոֆիլով կարտոֆիլով կամ ուտել առանց սոուս թաթախելու: Կամ դուք կարող եք թողնել նախապես պատրաստված սմբուկը ապուրների կամ շոգեխաշելու համար:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Պետք չէ այն շատ եփել, բայց չպետք է եփել հում, քանի որ հում սմբուկը դժվար է ուտել ու համեղ չէ:

Arnգուշացում

• Սպիտակ սմբուկի կեղևները հաճախ դժվար է ուտել, ուստի պետք է մաքրել դրանք, եթե ցանկանում եք օգտագործել դրանք պատրաստելիս:

Ինչ է պետք

• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի
• Քամոց
• Հյուսվածք
• Յուղ (ձիթապտղի յուղը լավագույնն է)
• Դանակ
• Համեմունք
• Արծաթե թուղթ
• Ամրակ (ըստ ցանկության)
• Թխում սկուտեղ (եթե ցանկանում եք թխել սմբուկը)