Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդ 1. Պանրի ուսումնասիրություն
• 3-ի մեթոդ 2. Մնացեք պիտանելիության ժամկետը
• 3-ի մեթոդը 3. Պահպանել կապույտ պանիրը
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ

Կապույտ պանիրը պարունակում է ուտելի բորբոս, որը նրան տալիս է կծու համ ու հոտ: Դա ոչ բոլորին է դուր գալիս, բայց ուտելը լիովին անվտանգ է: Այնուամենայնիվ, կապույտ պանիրը կարող է փչանալ ինչպես ցանկացած այլ պանիր, և իմանալը, թե ինչպես կարելի է այն նկատել, կարևոր է, եթե ցանկանում եք ապահով վայելել պանիրը:

Քայլել

3-ի մեթոդ 1. Պանրի ուսումնասիրություն

1. Պանրի հոտը: Ձեր կապույտ պանիրը վատացել է իմանալու լավագույն միջոցը հոտը հոտելն է: Թարմ կապույտ պանիրը ուժեղ հոտ ունի, բայց այն փոխվում է, երբ սկսում է փչանալ: Պանրի հոտը; եթե այն ունի ամոնիակի նման հոտ, այն հավանաբար փչացած է:
   • Լավ գաղափար է կապույտ պանրի հոտը առնել, եթե հենց նոր եք տուն բերել: Այդ կերպ դուք գիտեք, թե ինչ հոտ է գալիս այն թարմ ժամանակ, և ավելի լավ կարող եք հասկանալ, թե երբ է հոտը սկսում փոխվել:
2. Նայեք գույնին (ներին): Թարմ կապույտ պանիրն արդեն պարունակում է բորբոս, որը սովորաբար կապույտ կամ կանաչ գույն ունի: Այնուամենայնիվ, ուշադրություն դարձրեք պանրի յուղալի մասի գույնին: Սովորաբար սա ունի սպիտակ, բեժ կամ դեղին երանգ: Եթե ​​նկատում եք, որ այն դարձել է վարդագույն, շագանակագույն կամ կանաչ, ձեր կապույտ պանիրը, հավանաբար, վատացել է:
   • Ինչպես պանրի հոտով, այնպես էլ պետք է ուշադրություն դարձնել ձեր կապույտ պանրի գույնին, երբ այն թարմ է, որպեսզի ավելի հեշտ լինի նկատել փոփոխությունները, երբ դրանք վատանում են:
   • Գույնի փոփոխություններ փնտրելուց բացի, ուսումնասիրեք պանիրը ՝ պարզելու համար արդյոք մակերեսը ցեխոտ է կամ փխրուն, և մերժեք, եթե նկատում եք հյուսվածքի փոփոխություններ:
3. Համտեսել պանիրը: Եթե ​​ձեր կապույտ պանիրը դեռ նույն հոտն ունի և գույնը չի փոխել, մի կտոր համտեսելով, սովորաբար կարող եք իմանալ, թե արդյոք այն վատ է անցել: Չնայած թարմ կապույտ պանիրը ուժեղ, տտիպ համ ունի, տարեց պանիրը հատկապես կծու է դառնում, երբ սկսում է փչանալ: Եթե ​​համտեսեք կապույտ պանրի մի մասը, և համը շատ ուժեղ է վայելելու համար, մերժեք այն:
   • Շատ դեպքերում դուք չեք հիվանդանա մի փոքր փչացած կապույտ պանիր ուտելուց, ուստի համտեսելը վտանգավոր չէ:

3-ի մեթոդ 2. Մնացեք պիտանելիության ժամկետը

1. Վերացրեք ցանկացած չսառեցված պանիր երկու օր հետո: Կապույտ պանիրը թարմ վիճակում պահելու համար անհրաժեշտ է սառնարանում պահել, այնպես որ այն ձեր վաճառասեղանին թողնելը կհանգեցնի նրան ավելի արագ փչանալու: Շատ դեպքերում դուք կնկատեք, որ այն փչանում է մի քանի օր անց:Եթե ​​դուք պատահաբար կապույտ պանիր եք թողել սառնարանից դուրս, ապա իմաստուն կլինի այն դեն նետել, եթե դա եղել է երկու օր կամ ավելի:
2. Երեք-չորս շաբաթ անց դեն նետեք սառնարանային պանիրը: Սառնարանում պահելու դեպքում կապույտ պանիրը կարող է որոշ ժամանակ պահել: Ստուգեք ձեր պանրի պիտանելիության ժամկետը. Շատ դեպքերում այն ​​կպահպանվի ամսաթվից մեկ-երկու շաբաթվա ընթացքում: Դա սովորաբար նշանակում է, որ այն սառնարանում կմնա երեք-չորս շաբաթ:
   • Ձեր կապույտ պանիրը հնարավորինս թարմ թարմացնելու համար համոզվեք, որ ձեր սառնարանի ջերմաստիճանը 5 ° C- ից բարձր չէ:
3. Վերացրեք սառեցված պանիրը վեց ամիս անց: Եթե ​​կապույտ պանիրը սառնարանում պահվում է -18 ° C ջերմաստիճանում, այն կարող է անվերջ պահպանվել: Դա նշանակում է, որ դուք կարող եք սառեցնել մնացած պանիրը, եթե չեք նախատեսում օգտագործել այն մեկ ամսվա ընթացքում, որպեսզի չփչանա: Այնուամենայնիվ, լավագույն համն ու հյուսվածքը ստանալու համար այն մի պահեք սառեցված ավելի քան վեց ամիս:
   • Հիշեք, որ հալվելուց հետո կապույտ պանրի համն ու կառուցվածքը կարող են փոքր-ինչ փոխվել: Այն կորցնում է տտիպի համը և սովորաբար ավելի հեշտությամբ է քանդվում:

3-ի մեթոդը 3. Պահպանել կապույտ պանիրը

1. Կտրեք պանիրը սառեցնելուց առաջ: Եթե ​​ցանկանում եք ձեր կապույտ պանիրը պահել սառցարանում, կտրեք այն 250 գրամից ոչ ավելի կտորների: Քանդված կապույտ պանիրը բաժանել նման քաշի մասերի: Օգտագործեք սննդի կշեռք ՝ յուրաքանչյուր կտորը կամ մասը կշռելու համար նախքան այն պահեստավորելը պատրաստելը:
   • Կարող եք սառեցնել արդեն բացված կամ մատուցված կապույտ պանիրը: Ուղղակի համոզվեք, որ մնացած պանիրը կտրեք կամ քանդեք 250 գրամի չափաբաժիններով ՝ ըստ ցուցումների:
2. Պանիրը լավ փաթեթավորեք: Անկախ նրանից, թե ցանկանում եք կապույտ պանիր պահել սառնարանում կամ սառնարանում, այն պետք է լավ փաթեթավորված լինի ՝ ապահովելու համար, որ այն հնարավորինս երկար թարմ մնա: Նախ պանիրը փաթաթեք մոմի կամ թխելու թղթի մեջ: Դրանից հետո թղթի վրա դրեք պլաստմասե կամ ալյումինե փայլաթիթեղ, որպեսզի այն չչորանա:
   • Եթե ​​պանիրը սառեցնում եք, տեղադրեք կրկնակի փաթաթված կտորը սառնարան պլաստիկ տոպրակի մեջ, որպեսզի այն պաշտպանվի սառնարանի այրվածքից:
   • Եթե ​​մտահոգված եք, որ պանիրը ձեր սառնարանում կվերցնի այլ սննդամթերքի հոտը կամ համը, կարող եք այն փաթաթելուց հետո դնել հերմետիկ տարայի մեջ ՝ ավելի մեծ պաշտպանության համար:
3. Պանիրը պահեք ներքեւի դարակում սառնարանում: Որքան ցուրտ լինի կապույտ պանիրը, այնքան երկար այն կմնա թարմ: Քանի որ սառնարանի ներքևի մասը սովորաբար ամենացուրտն է, պահեք այն ներքևի դարակում, որպեսզի այդքան լավ լինի: Եթե ​​ձեր սառնարանը ներքևում գզրոցներ ունի, դա իդեալական տեղ է կապույտ պանիր պահելու համար: Դարակները, հավանաբար, չեն բացվի ամեն անգամ, երբ նայում եք սառնարանը, ինչը կպահպանի կայուն ջերմաստիճանը:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ձեր կապույտ պանիրը առաջին անգամ բացելիս փչանալու նշաններ է ցույց տալիս, մի ​​հապաղեք այն վերադարձնել խանութ: Բերման ապացույց բերեք և պահանջեք վերադարձնել կամ փոխել ապրանքը:
• Բարձր խոնավության պարունակությամբ կապույտ պանիրն ավելի արագ կփչանա, քան չոր տեսակը:

Arnգուշացումներ

• Եթե ​​պանրի միայն մի մասն անգույն, լպրծուն կամ փխրուն է թվում, մի կտրեք այն և կերեք մնացած պանիրը: Լավագույնն այն է, որ ամբողջ կտորը մերժեք, քանի որ բակտերիաներ կամ սնկեր դեռ կարող են առկա լինել:
• Եթե ​​դուք կերել եք կապույտ պանիր, որը կասկածում եք, որ վատացել է, և սկսում եք ձեզ վատ զգալ, իմաստուն է դիմել բժշկի: