Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1. Նոր տապակած կարտոֆիլ
• 3-ի մեթոդ 2. Խաշած նոր կարտոֆիլ
• 3-ի մեթոդ 3. եռոցից մանրացված նոր կարտոֆիլ
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Նոր կարտոֆիլը կարտոֆիլ է, որը հավաքվում է շատ երիտասարդ տարիքում, նախքան շաքարավազները վերածվեն օսլայի: Դրանք փոքր, բարակ մաշկով կարտոֆիլ են, եփվելիս դառնում են փափուկ և յուղալի: Նոր կարտոֆիլն ամենալավ համն է, երբ պատրաստում կամ թխում է, դրանք ավելի քիչ են հարմար խորը տապակելու համար: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք նոր կարտոֆիլ պատրաստելու երեք եղանակ ՝ տապակած, խաշած և ջեռոցում մանրացված:

Քայլել

3-ի մեթոդը 1. Նոր տապակած կարտոֆիլ

1. Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Տապակի մեջ համեղ նոր կարտոֆիլը տապակելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
   • 500 գրամ նոր կարտոֆիլ
   • 2 ճաշի գդալ կարագ
   • 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
   • 1 թեյի գդալ թարմ խնկունի, նուրբ թակած
   • Աղ եւ պղպեղ
2. Պատրաստել կարտոֆիլը: Լվանալ կարտոֆիլը սառը ջրով, լավ քսել և մաքրել ամբողջ կեղտը: Կարտոֆիլը կծեք չափի սեպերի մեջ; պարզապես պետք է փոքրերը կիսով չափ կիսել:
   • Քանի որ նոր կարտոֆիլի կաշին շատ բարակ է, անհրաժեշտ չէ դրանք մաքրել:
   • Կարտոֆիլը մաքրելու միջոցով կտրեք տգեղ բծերը և սերմերը:
3. Տապակի մեջ դնել կարագը և յուղը և տապակը դնել միջին կրակի վրա: Հալեցնել կարագը և սպասել, որ այն խառնվի յուղի հետ:
   • Չուգուն տապակները շատ հարմար են կարտոֆիլ թխելու համար; դրանք լավ են պահում ջերմությունը և միևնույն ժամանակ շատ չեն տաքանում, այդ հատկություններն ապահովում են փխրուն ընդերքը:
4. Տեղադրել կարտոֆիլը տապակի մեջ, կտրող եզրով ներքև: Տապակել կարտոֆիլը մոտ հինգ րոպե, մինչեւ որ դրանք դարչնագույն և փխրուն լինեն: Կարտոֆիլը շրջեք այնպես, որ երկու կողմերն էլ դարչնագույն լինեն:
5. Կարտոֆիլի վրա աղ ու պղպեղ ցանել: Կարտոֆիլը աքցանով կամ փայտե սպաթուլայով տեղափոխեք այս ու այն կողմ, որպեսզի երկու կողմերն էլ շփվեն համեմունքների հետ:
   • Եթե ​​ցանկանում եք կարտոֆիլին մի փոքր հավելյալ համ ավելացնել, կարող եք ավելացնել չոր խնկունի, ուրց կամ սուսամբար:
   • Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել մի փոքր թակած սոխ կամ սխտոր:
6. Կափարիչը դրեք տապակի վրա: Կրճատեք ջերմությունը և եփեք կարտոֆիլը մինչև փափկեցումը, մոտ 15 րոպե:
   • Պարբերաբար ստուգեք կարտոֆիլը ՝ համոզվելու համար, որ դրանք շատ չեն եփվել:
   • Երբ կարտոֆիլը կլանի կարագը և յուղը և կարծես թե չորանում է, ավելացրեք 60 մլ ջուր:
7. Հեռացրեք կարտոֆիլը տապակից: Serառայել դրանք որպես կողմնակի ուտեստ հավի, ձկների կամ սթեյքի հետ, կամ թող սառչեն և ուտեն դրանք որպես աղցան ռուկոլայով:

3-ի մեթոդ 2. Խաշած նոր կարտոֆիլ

1. Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Նոր կարտոֆիլը պարզ եղանակով եփելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
   • 500 գրամ նոր կարտոֆիլ
   • Կարագ ՝ մատուցելու համար
   • Աղ ու պղպեղ ՝ մատուցման համար
2. Լվանալ կարտոֆիլը: Մաքրեք կարտոֆիլի կեղտը և կտրեք տգեղ բծերը և սերմերը:
3. Տեղադրել կարտոֆիլը մեծ կաթսայի մեջ: Տապակը ջրով լցրեք, մինչեւ կարտոֆիլն ամբողջությամբ ընկղմվի:
4. Տեղադրեք կափարիչը տապակի վրա և դրեց տապակը կրակի վրա: Կրակը իջեցրեք միջինից բարձր:
5. Bուրը եռացրեք: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ մոտ 15 րոպե: Կարտոֆիլը պատրաստ է, եթե կարողանաք պատառաքաղով խոթել:
   • Խոհարարության ընթացքում ուշադիր հետեւեք կարտոֆիլին, ջուրը չպետք է եռա եզրից:
6. Խտացրեք կարտոֆիլը: Կաթսայի պարունակությունը լցնել քամիչի մեջ կամ ջրահեռացնել ՝ օգտագործելով լվացարանի խուփը:
7. Դրեք կարտոֆիլը ամանի մեջ: Կարտոֆիլը խառնել կարագի, աղի և պղպեղի հետ `ըստ ճաշակի:
   • Կարող եք նաև կարտոֆիլը կտրատել և պատրաստել աղցան նիկոիզա:
   • Մեկ այլ տարբերակ `նոր կարտոֆիլից պատրաստված կարտոֆիլի աղցան. Կարտոֆիլը խառնել յուղի և խոտաբույսերի հետ:

3-ի մեթոդ 3. եռոցից մանրացված նոր կարտոֆիլ

1. Հավաքեք ձեր բաղադրիչները: Մանրացված նոր կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
   • 500 գրամ նոր կարտոֆիլ
   • 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
   • Աղ եւ պղպեղ
   • Ընտրովի խոտաբույսեր, կարագ և քերած պանիր
2. Լվանալ կարտոֆիլը: Մաքրեք կարտոֆիլի կեղտը և կտրեք կապտուկները:
3. Տեղադրել կարտոֆիլը մեծ կաթսայի մեջ: Տապակը ջրով լցրեք, մինչեւ կարտոֆիլն ամբողջությամբ ընկղմվի:
4. Bուրը եռացրեք: Նվազեցրեք կրակը և եփ գալ մոտ 15 րոպե, մինչև որ կարողանաք այն պատառաքաղով խոթել:
5. Մինչ կարտոֆիլը պատրաստվում է, ջեռոցը տաքացրեք 230 աստիճանով: Տապակած տապակը յուղել ձիթապտղի յուղով, կանոլայի յուղով կամ մեկ այլ բուսական յուղով:
   • Նախ, ծածկեք խմորի սկուտեղը ալյումինե փայլաթիթեղով, եթե ցանկանում եք ավելի հեշտացնել հետագայում մաքրումը:
6. Կարտոֆիլը քամեք քամոցով: Թող լավ չորանա:
7. Տեղադրել կարտոֆիլը խմորի սկուտեղի վրա: Դասավորեք դրանք այնպես, որ չդիպչեն: Եթե ​​թխում սկուտեղը շատ է լցվում, կարող եք օգտագործել երկրորդ թխում սկուտեղը:
8. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ մանրացրեք կարտոֆիլի պյուրեով: Մի ամբողջացրեք դրանք ամբողջ ընթացքում, պարզապես վերևից մի փոքր հրեք, որպեսզի ներսը մի փոքր դուրս գա:
   • Եթե ​​կարտոֆիլի պյուրե մեքենա չունեք, կարող եք նաև դա անել մեծ պատառաքաղով:
9. Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա կաթել մի քիչ ձիթապտղի յուղ: Շաղ տալ աղով և պղպեղով:
   • Եթե ​​դա ձեզ դուր է գալիս կծու, ապա կարող եք, օրինակ, վերևից ցանել կայեն պղպեղ, չիլի փոշի, սխտորի փոշի կամ այլ համեմունքներ:
   • Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա դրեք կարագի գլխիկ, եթե ցանկանում եք, որ այն ծանր է:
   • Յուրաքանչյուր կարտոֆիլ ցրեք քերած պանիրով ​​կամ պարմեզանով `լրացուցիչ համով:
10. Տեղադրել կարտոֆիլը ջեռոցում 15 րոպե: Նրանք պատրաստ են, երբ գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն դառնան:
11. Պատրաստ է

Խորհուրդներ

Տապակած տապի մեջ կարելի է ավելացնել նաև նոր կարտոֆիլ, եթե ջեռոցում միս եք խորովում:

Անհրաժեշտությունները

• Խոզանակ
• Թխում տապակ
• Կափարիչով կաթսա
• Թխում սկուտեղ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ (ըստ ցանկության)