Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Դանակով հավի կտրում
• Անհրաժեշտությունները
• Հավի կտրում դանակով
• Օգտագործելով խոհանոցային մկրատ
• Խորհուրդներ

Հավի ֆիլեը լցված է սպիտակուցներով և ցածր յուղայնությամբ ՝ այն դարձնելով առողջ ուտողների սիրվածը: Այնուամենայնիվ, անկախ նրանից, թե հոգնել եք ամեն օր խորոված հավի ֆիլե ուտելուց կամ պարզապես ցանկանում եք ավելի արագ եփել հավը, հաճելի է եփելիս ավելացնել մի շարք բազմազանություններ և հավի ֆիլեը շերտերով կտրել: Օգտագործեք հավը դանակով շերտերով կտրելու պայմանական եղանակ, կամ օգտագործեք խոհանոցային մկրատ, եթե ցանկանում եք ավելի անվտանգ մեթոդ:

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Դանակով հավի կտրում

1. Ընտրեք խոհարարի սուր դանակ, որի երկարությունը 20-25 դյույմ է: Որքան սուր է սայրը, այնքան քիչ հավանական է, որ ինքներդ ձեզ վնասեք, քանի որ սայրը ավելի քիչ է սահում և սահում: Ավելի երկար դանակով դուք կարող եք միսը սահուն և կոկիկ կտրել, այլ ոչ թե ավելի ու ավելի փոքր կտորներ կտրել, ինչպես ավելի կարճ դանակով: Խոհարարի դանակը նույնպես այնքան ամուր է, որ միսը կտրի միայն թեթև ճնշմամբ:
   • Դանակը սրելու հեշտ միջոց է դանակի սրիչը: Դանակը հրել դանակի սրիչի կոպիտ կողմին և մի քանի անգամ քաշեք այն դեպի ձեզ ՝ գործադրելով թեթև ճնշում: Դանակը բուժեք դանակ սրիչի նուրբ կողմով:
   • Խոհարարի դանակները մեծապես տարբերվում են գներից ՝ ելնելով որակից և օգտագործված նյութերից: Նայեք խոհանոցի պարագաների խանութին կամ առցանց խանութին `գտնելու համար դանակ, որը ձեզ դուր է գալիս, և որը հեշտ է պահել:
2. Հավի կրծքամիսը 15 րոպե տեղադրեք սառնարանում գտնվող ափսեի մեջ: Հում հավը շատ սայթաքուն է, ուստի հավը կտրելուց առաջ մի պահ սառնարանում դնելը այն ավելի կոշտ կդարձնի և կտրելը կդյուրացնի: Հավի ֆիլեը ծածկելու կարիք չկա, և կարող եք այն թողնել փաթեթի մեջ կամ նախ հանել:
   • Եթե ​​չեք ցանկանում սպասել, որ հավը ամրանա սառցարանում, կտորից առաջ հավը չորացրեք թղթե սրբիչով: Սա ավելի լավ է աշխատում, բայց ապահովում է, որ հավը մի փոքր պակաս սայթաքուն լինի:
3. Տեղադրել հում հավի կրծքամիսը կտրող տախտակի կենտրոնում: Հավը կտրելիս կարող եք պահել նաեւ օդում, բայց դա խորհուրդ չի տրվում: Տեղադրելով այն կտրող տախտակի վրա ՝ դուք ավելի շատ վերահսկողություն ունեք կտրելիս, և կարող եք ավելի ուղիղ կտրել:
   • Մեկ այլ տարբերակ `հավը կտրել տապակի մեջ, որում պատրաստում եք: Քանի որ դանակի փոխարեն օգտագործում եք մկրատ, ստիպված չեք լինի անհանգստանալ տապակը վնասելուց, և հետագայում ստիպված չեք լինի ինչ-որ բան պակաս լվանալ:
4. Գտեք հավի կրծքի հատիկը և պահեք մկրատը հատիկին ուղղահայաց: Հացահատիկը բաղկացած է փոքր սպիտակ մկանային մանրաթելերից, որոնք անցնում են հավի ֆիլեի միջով: Դու ուղիղ կտրում ես դրան ՝ դրան զուգահեռ կտրելու փոխարեն:
   • Հացահատիկի հետ կտրելը հավին ավելի կոշտ է դարձնում:
5. Օգտագործելով մկրատ, հավը կտրեք հավասար ժապավենների ՝ մկրատը կտրելով տախտակի վրայով: Հավը պահեք կտրող տախտակի վրա ձեր ոչ գերիշխող ձեռքով, իսկ ձեր մյուս ձեռքով մկրատով կտրեք հավը: Կտրելիս մկրատը թեթևակի անցեք կտրող տախտակի վրայով, որպեսզի մկրատն ուղիղ մսի միջոցով ուղղորդեք:
   • Հնարավոր է ստիպված լինեք հավը կտրել մի քանի անգամ յուրաքանչյուր շերտի վրա ՝ կախված հավի ֆիլեի չափից: Եթե ​​հավի կրծքամիսը շատ խիտ է, պատրաստեք փոքրիկ դանակներ ՝ հավի միջով անցնելու փոխարեն ՝ միսը միանգամից կտրելու փոխարեն:

Անհրաժեշտությունները

Հավի կտրում դանակով

• Ափսե
• Դանակ
• Կտրող տախտակ

Օգտագործելով խոհանոցային մկրատ

• Խոհանոցային մկրատ
• Կտրող տախտակ

Խորհուրդներ

• Հավը շերտերով կտրելիս օգտագործեք առանց ոսկորների հավի կրծքամիս: Այս կերպ պետք չէ մսից ոսկորները հանել, և կարող եք կտրել կոկիկ շերտերը:
• Միշտ ձեռքերը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով և օճառով հում հավի գործածելուց առաջ և հետո, որպեսզի սաղմոնելլա մանրէներ չտարածեք: