Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի մեթոդը 1. Պատշաճ պահեք baguette
• 2-ի մեթոդը 2. Նորից պատրաստեք հնացած baguette
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները

Միշտ մի փոքր տխուր է, երբ կատարյալ բիգետը հնանում է, նախքան այն ուտելը: Բարեբախտաբար, կան մի քանի պարզ բաներ, որոնք կարող եք անել ձեր բանգետը թարմ պահելու համար: Եթե ​​գիտեք, որ գնում կամ պատրաստման օրը մի ամբողջ բաջետ չեք ուտելու, փաթեթավորեք այն ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և պահեք սենյակային ջերմաստիճանում կամ սառեցրեք (մինչև երեք ամիս): Եթե ​​դեռ չեք հասցրել ուտել բագետը, և այն նիհար է դառնում, կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնք դեռ կարող եք օգտագործել:

Քայլել

2-ի մեթոդը 1. Պատշաճ պահեք baguette

1. Փորձեք նույն օրը բագետը ուտել: Քանի որ ֆրանսիական baguette- ն այնքան բարակ ու նեղ է, այն արագ կդառնա անփույթ: Պլանավորեք այնպես, որ բագետը ուտեք այն գնելիս:
   • Եթե ​​գնում եք թղթե կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ դրված տաք բաջետ, հեռացրեք այն, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա հացից: Խոնավությունն ապահովում է, որ հացը դառնա փափուկ և թաց:
2. Պայուսակը փաթաթեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Պոկեք ալյումինե փայլաթիթեղի մի մեծ թերթ և դրա վրա դրեք բագետը երկայնքով: Փայլաթիթեղի երկար կողմերը ծալեք բագաժի վրա և ներքևից թաթեք փայլաթիթեղի ծայրերը: Ալյումինե փայլաթիթեղը ճզմեք այնպես, որ այն դառնա կնքված փաթեթ:
   • Եթե ​​նախատեսում եք բագետը սառեցնել, ապա անհրաժեշտ է, որ փաթեթավորեք, այն կիսով չափ կտրեք, որպեսզի տեղավորվի:

   Հուշում. Կարևոր է, որ պայուսակը լինի զով կամ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​տաք բագետը փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ, գոլորշին կփակվի, և հացն ավելի արագ կձուլվի:

   
   
3. Նրբաթիթեղով փաթաթված բագետը մեկ օր պահեք սենյակային ջերմաստիճանում: Նրբաթիթեղով փաթաթված բաջետը թողեք վաճառասեղանի վրա և փորձեք այն օգտագործել մեկ օրվա ընթացքում: Բագուետը մի դրեք սառնարանում, քանի որ սառնարանն ավելի արագ կլանում է խոնավությունը և հնեցնում հացը:
4. Մի պահեք փաթաթված բանգետը երեք ամսից ավելի երկար ժամանակ: Եթե ​​չեք պատրաստվում բագետն անմիջապես ուտել, փաթեթավորեք այն ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ և դրեք սառցարանում: Պիտակավորեք baguette- ը և մի մոռացեք դրա վրա գրել ամսաթիվը, որպեսզի իմանաք, թե երբ են անցել երեք ամիսները:
   • Դուք կարող եք բագետը կտրել առանձին կտորների: Հաջորդը, փաթեթավորեք baguette- ի կտորները փայլաթիթեղի մեջ և սառեցրեք դրանք ՝ ամբողջ baguette- ը սառեցնելու փոխարեն:

2-ի մեթոդը 2. Նորից պատրաստեք հնացած baguette

1. Խոնավացրեք baguette- ը ամբողջությամբ և տաքացրեք այն ջեռոցում 10-ից 15 րոպե: Վերցրեք հնացած baguette- ը և ծորակի ջուրը տարեք հացի հատակի վրա: Ապա բանգետը միանգամից 10 րոպե տաքացրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Եթե ​​baguette- ը սառեցված է, ապա այն պետք է տաքացնել մոտ 15 րոպե շուտ:
   • Բակետը թրջելը հացին խոնավություն կբերի: Սա տաք վառարանում գոլորշի է ստեղծում, ինչը դարձնում է բաջետի ընդերքը կրկին փխրուն:
2. Կտրեք մի փոքր հնացած baguette շերտերի մեջ և կենաց պատրաստել. Ձեզ հարկավոր է սուր ատամնավոր դանակ `հնացած բագետը բարակ կտորների կտրելու համար: Դրեք դրանք տոստերի մեջ և տաքացրեք դրանք մի փոքր փխրուն: Եթե ​​տոստեր չունեք, բագետի կտորները դրեք թխելու սկուտեղի վրա և վառարանի խորովածի տակ, մինչև կարմրվի: Մատով շրջեք դրանք և կենացը դրեք մյուս կողմի վրա:
   • Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս կենացը, քերեք հնացած բագետը կամ բագուետի կտորները դրեք կերակրատեսակի մեջ: Breadարկեք կամ քերեք հացը ՝ փշրանքներ պատրաստելու համար:
3. Կտրեք baguette- ը խորանարդի մեջ և պատրաստեք croutons: Օգտագործելով ատամնավոր դանակ, հնացած բագուտը կտրեց croutons- ի չափ խորանարդի: Տարածեք դրանք շարված փխրեցուցիչ թղթի վրա և շաղ տալ ձիթապտղի յուղով: Դրանից հետո տապակել croutons- ը մինչեւ փխրուն և ոսկե դարչնագույն:
   • Պատրաստել քրուտոններից աղցան լոլիկով և վարունգով: Լրացրեք ձիթապտղի յուղի և քացախի վիրակապով `դասական պանզանելլա աղցան պատրաստելու համար:

   Տարբերակ: Քրուտոն պատրաստելու համար կարագը կարող եք հալեցնել մեծ տապակի մեջ: Խառնել baguette- ի խորանարդի մեջ և տապակել մինչև փխրուն և դարչնագույն:

   
   
4. Կտորացրեք կամ պատռեք բաջետը և պատրաստեք լցոն կամ հագնվելու միջոց: Թխել համեղ, համեմված միջուկ ՝ հնացած բագետի կտորները հավի ֆոնդով, տապակած սոխով, խոտաբույսերով և հարած ձվերով համատեղելով: Դրանից հետո հնդկահավը լցրեք խառնուրդով կամ տարածեք այն թխելու մեջ: Պատրաստեք միջուկը կամ հագցնելը մինչև այն շագանակագույն և ամուր դիպչի:
   • Եթե ​​պատրաստում եք լցոնումը հնդկահավի մեջ, համոզվեք, որ հնդկահավն ու լցոնումը ներքին ջերմաստիճանը հասել են 73 աստիճանի:
5. Կտորացրեք կամ պատռեք բաջետը ՝ հացի պուդինգ պատրաստելու համար: Պատրաստեք պարզ կրեմ ձվերով, սերուցքով և շաքարով: Հնացած կտորները կամ բագետի կտորները բաժանեք ջեռոցի ամանի մեջ և լցրեք կրեմը դրա վրա: Բագետը մենակ թողեք մոտ 30 րոպե, որպեսզի այն կլանի պուդինգը: Դրանից հետո թխել հացի պուդինգը մինչև մեկ ժամ:
   • Թխելուց առաջ կարող եք չամիչ կամ շոկոլադե չիպսեր ավելացնել հացի պուդինգին: Դրանից հետո մատուցեք հացի պուդինգը հարած սերուցքով կամ կրեմով:

Խորհուրդներ

• Հիշեք, որ սովորական հացը ավելի երկար կտեւի, քան ֆրանսիական հացը, այնպես որ, եթե ցանկանում եք հաց պահել 1-2 օր առանց այն սառեցնելու, ապա ավելի լավ է սովորական հաց ստանաք:

Անհրաժեշտությունները

• Ալյումինե փայլաթիթեղ