Թող տորթը սառչի

Տեսանյութ: Հայտնի անիրական համեղ Բրազիլական շոկոլադե տորթ Brigadeiro! Առանց ժելատինի: հսկայական տորթ

Բովանդակություն

Քայլել
2-ի մեթոդը 1. Թող տորթը սառչի սառնարանում
2-ի մեթոդը 2. Տորթը սառեցնող հովացման դարակի վրա
Խորհուրդներ
Arnգուշացումներ
Անհրաժեշտությունները

Կախված նրանից, թե ինչ տորթ (կամ խմորեղեն կամ կարկանդակ) եք պատրաստում, և որքան ժամանակ է անհրաժեշտ այն սառեցնել, կան մի քանի բաներ, որոնք պետք է հաշվի առնել: Եթե տորթը պատշաճ կերպով չեք հովացնում, ապա կարող է հայտնվել ճաքճքված կամ թաց տորթով: Սառնարանում սառչելը ավելի արագ մեթոդ է, բայց կարող եք նաև թողնել, որ ձեր տորթը սառը լինի վաճառասեղանին կամ վառարանում: Դուք կարող եք տեղադրել ձեր տորթը մետաղալարով, թողնել այն ձևաթղթի մեջ կամ նույնիսկ հովացնել այն գլխիվայր: Հետևեք այս ուղեցույցի խորհուրդներին և հրահանգներին ՝ ձեր տորթը արագ և արդյունավետ հովացնելու համար ՝ կախված տորթի, խմորեղենի կամ կարկանդակի տեսակից:

Քայլել

2-ի մեթոդը 1. Թող տորթը սառչի սառնարանում

Որոշեք, թե որքան ժամանակ ունեք: Կախված տորթի տեսակից ՝ այս եղանակով հովացնելը կարելի է անել մեկ ժամից էլ շուտ: Ահա որոշ բաներ, որոնք պետք է հիշել.
- Հրեշտակների սննդի տորթը, սովորական տորթը, բիսկվիթը և այլ փափուկ տորթեր սառչում են սառնարանում մոտ 1-2 ժամվա ընթացքում:
- Այս մեթոդը չի կարող լինել լավագույն ընտրությունը շոռակարկանդակի համար, քանի որ ջերմաստիճանի արագ փոփոխությունները կարող են խաթարել տորթի կառուցվածքը և առաջացնել ճաքեր: Հարուստ, յուղալի տորթերի համար, որոնք մատուցվում են սառեցված վիճակում, այս մեթոդը կարող է տևել մինչև չորս ժամ:
- Եթե ցանկանում եք զովացնել ավանդական խմորեղենը, այս մեթոդը ձեզանից կտեւի մոտ 2-3 ժամ:
Հեռացրեք տորթը վառարանից: Երբ ձեր տորթը ամբողջությամբ եփվի, օգտագործեք վառարանի ձեռնոցներ, որպեսզի տորթը նրբորեն հանեք վառարանից և տեղադրեք այն վաճառասեղանին: Թխվածքը թող մնա 5-10 րոպե: Ահա որոշ բաներ, որոնք պետք է հիշել.
- Եթե դուք շոռակարկանդակ կամ այլ յուղալի տորթ եք թխել, խորհուրդ է տրվում անջատել վառարանը և թողնել, որ ձեր տորթը սառչի ջեռոցում մոտ մեկ ժամ, նախքան այն սառնարան դնելը: Եթե ժամանակ չունեք, կարող եք տորթը դնել սառնարանի մեջ, չնայած կարող է մի փոքր ճաքել:
- Եթե շոռակարկանդակ եք պատրաստել, կարագի դանակ վազեք տորթի եզրին և թավայի շուրջ, մինչ տորթը դեռ տաք է. Դա կանխելու է տորթի կպչելը տապակին:
- Տորթի տապակը կարող եք տեղադրել նաև փայտե մակերևույթի վրա, ինչպիսին է կտրող խորհուրդը, ձեր տախտակը ջերմային վնասներից պաշտպանելու համար:
Տեղադրեք ձեր տորթը սառնարանում: Այն բանից հետո, երբ թույլ եք տվել, որ տորթը կարճ սառչի վաճառասեղանի վրա, դրեք տորթի ձևը սառնարանում ևս 5-10 րոպե: Սա թույլ է տալիս տորթը հետագա սառչել առանց չորանալու: Հինգ կամ 10 րոպե անց տորթը պետք է զգա բավականին զով: Ահա մի քանի բան, որոնք պետք է հաշվի առնել.
- Եթե ուզում եք բիսկվիթ կամ հրեշտակ ուտեստով տորթ զովացնել, խորհուրդ է տրվում թույլ տալ, որ տորթը գլխիվայր սառչի տապակի մեջ: Դա կարելի է անել ՝ թխում տապակը գլխիվայր շրջելով և խողովակի մասը տեղադրելով կայուն շշի պարանոցի վրա: Տապակած տապը շրջելով և հովացնելով `կանխվում է հացաթխման տապակը փլուզվել սառեցման ժամանակ:
- Եթե ցանկանում եք սովորական տորթ հովացնել, խորհուրդ է տրվում նախ այն հանել տապակից: Տապակի մեջ տորթը չափազանց երկար սառեցնելը կարող է հանգեցնել նրան, որ այն չափազանց խոնավանա և կպչի թավայի մեջ: Դրանից հետո տորթը տեղադրեք մետաղալարով, ապա սառնարանում:
Ձեր տորթը փաթեթավորեք պլաստիկե ծածկոցով: Հեռացրեք տորթի կաղապարը սառնարանից և գոնե երկու անգամ ծածկեք վերևը պլաստիկե ծածկոցով: Տորթը սերտորեն ծածկելը կօգնի տորթը խոնավ պահել, մինչ այն սառչում է:
- Եթե տորթը հանել եք տապակից կամ դրել եք գլխիվայր, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն փաթաթել:
Թող ձեր տորթը սառչի սառնարանում լրացուցիչ 1-2 ժամ: Եթե դուք զովացնում եք հրեշտակների սննդի տորթը կամ սովորական տորթը, գուցե անհրաժեշտ լինի միայն այն սառեցնել լրացուցիչ մեկ ժամ: Եթե շոռակարկանդակ եք սառնարանում, թող այն սառչի ամբողջ երկու ժամվա ընթացքում:
Տորթը անջատեք թխում տապակից: Օգտագործեք սուր դանակ կամ կարագ դանակ և վարեք այն տապակի եզրերով, տապակի եզրին և տորթին:
- Համոզվեք, որ դանակը ուղղահայաց եք պահում, որպեսզի պատահաբար չկտրեք ձեր տորթի կողմը:
Հեռացրեք տորթը թխում տապակից: Տեղադրեք մեծ ափսե տորթի կաղապարի վրա: Սալիկն ու փխրեցուցիչը սերտորեն միմյանց հետ պահեք և շրջեք դրանք գլխիվայր: Նրբորեն թափահարեք տապակը, որպեսզի տորթը տապակից տեղափոխվի սկուտեղ:
- Եթե ձեր տորթը հատկապես նուրբ է, մի քանի անգամ նրբորեն թաթեք տապակի հատակին, մինչև զգաք, որ տորթը թողարկվում է:
- Այժմ, երբ տորթը սառել է, այն կարող եք զարդարել և զարդարել ըստ ցանկության:

2-ի մեթոդը 2. Տորթը սառեցնող հովացման դարակի վրա

Ընտրեք ճիշտ հովացման դարակը: Համոզվեք, որ ընտրեք հովացման դարակը ՝ հիմնվելով ձեր պատրաստած տորթի չափի վրա: 25 սմ-ը կարծես թե ամենամեծ ստանդարտ տապակն է (երկարացված և կլոր տորթի համար), այնպես որ առնվազն 25 սմ լայնությամբ դարակ պետք է լինի բավարար: Սառեցնող դարակաշարերը ցանկացած հացթուխի համար անհրաժեշտ գործիք են, քանի որ դրանք թույլ են տալիս հավասարապես և արագ հովացնել տորթը: Ահա մի քանի բան, որոնք պետք է հաշվի առնել.
- Ընտրեք դարակ, որը հեշտությամբ տեղավորվում է ձեր աման լվացող մեքենայի մեջ և այն տարածքում, որտեղ ցանկանում եք այն պահել:
- Սառեցնող դարակաշարերը թույլ են տալիս օդը շրջանառել ձեր տորթի տակ, ինչը կանխում է խտացումը և դրանով թույլ չի տալիս ձեր տորթի հատակը չափազանց խոնավանալ:
Հեռացրեք տորթը վառարանից: Երբ ձեր տորթը լիովին պատրաստվի, օգտագործեք վառարանի ձեռնոցներ, որպեսզի տորթը նրբորեն հանեք վառարանից և տապակը տեղադրեք անմիջապես ձեր հովացման դարակի վրա:
- Եթե պանիրով տորթ եք սառեցնում, ապա կարող եք պարզապես անջատել վառարանը և թողնել, որ տորթը սառչի ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Սա թույլ կտա նուրբ տորթը դանդաղ սառչել, ինչը կօգնի կանխել տորթի ճաքերը:
Թխվածքը թող հանգստանա: Այս պահին լավ գաղափար է անդրադառնալ սառնարանային ժամանակի ուղեցույցների բաղադրատոմսին: Սառեցման ժամանակը կարող է զգալիորեն տարբեր լինել `կախված տորթի տեսակից: Որպես կանոն, դուք պետք է թույլ տաք, որ տորթը սառչի դարակի վրա առնվազն 10-15 րոպե:
- Տորթի կաղապարը պետք է հենվի դարակի վրա `ապահովելու համար, որ տորթի ձևի հատակի շուրջ օդ լինի:
Թխվածքն ազատեք թխելու ձեւից: Հեռացրեք ձեր տորթի տապակը հովացման դարակից և դրեք այն վաճառասեղանին: Օգտագործեք սուր դանակ կամ կարագ դանակ և վարեք այն տապակի եզրերով, տապակի եզրին և տորթին:
- Դանակը ուղղահայաց պահեք, որպեսզի պատահաբար չկտրեք ձեր տորթի կողմերը: Մի քանի անգամ դանակը գործեք եզրերի շուրջ, որպեսզի տորթն ազատվի տապակից:
Քսեք ձեր հովացման դարակը: Նախքան տորթը հովացման դարակի վրա դնելը, թույլ յուղեք դարակը (յուղով կամ եփող լակիով):
- Քանի որ տորթը դեռ փոքր-ինչ տաք կլինի, լարային դարակ թույլ յուղելը կարող է կանխել տորթի կպչումը դրան:
Տեղադրեք տորթը թիթեղից դարակի վրա (ըստ ցանկության): Սառեցնող դարակը պահեք թխում տապակի վերին մասում և դանդաղ թեքեք տապակը գլխիվայր շրջեք: Մեղմորեն թխեք թխում տապակի ներքեւի հատվածին, մինչեւ տորթը թուլանա: Դանդաղ բարձրացրեք տապակը, որպեսզի տորթը տեղափոխեք հովացման դարակը: Նախքան տորթը տապակից հանելը, հիշեք հետևյալը.
- Երբ շոռակարկանդակ եք հովացնում, մի փորձեք տորթը տեղափոխել մետաղալարով: Շոռակարկանդակները շատ նուրբ են, և դա կարող է փչացնել ձեր տորթը:
- Եթե ցանկանում եք սովորական տորթ հովացնել, իմաստուն կլինի այն ավելի շուտ հանել թխման տապակից, որպեսզի այն շատ խոնավ չլինի:
- Եթե ուզում եք հրեշտակ ուտեստով տորթ զովացնել, կարող եք բաց թողնել ցանցը և բորբոսը գլխիվայր դնել վաճառասեղանի վրա: Դուք դա անում եք ՝ թխում տապակը գլխիվայր պահելով և խողովակի մասը դնելով կայուն շշի պարանոցին: Թխելու տապակը գլխիվայր շրջելով, որ սառչի, կխոչընդոտի տորթի փլուզմանը, մինչ այն սառչում է:
- Թխում տապակի հետ աշխատելիս մի մոռացեք օգտագործել վառարանի ձեռնոցներ: Քանի որ թխում տապակը շատ տաք է եղել, այն ջեռուցվում է այնքանով, որ վառարանից հանելուց բավականին երկար ժամանակ մատները այրեն:
Հեռացրեք տորթը հովացման դարակից: Տորթը 1-2 ժամ թույլ տալուց հետո կարող եք այն տեղադրել ափսեի կամ ափսեի մեջ և զարդարել և զարդարել ըստ ցանկության:

Խորհուրդներ

Անգել սննդի տորթերը կարող եք երեք ժամով գլխիվայր հովացնել, որպեսզի դրանք հնարավորինս փափուկ լինեն:
Որպեսզի չիզքեյքի ճեղքերը կանխեն, բարակ դանակը վազեք տորթի եզրին, հենց որ այն հանում եք վառարանից:
Թույլ մի տվեք, որ տորթը ամբողջովին սառչի թխում տապակի մեջ: Այնուամենայնիվ, տաք տորթը չափազանց նուրբ է `ուղղակիորեն տապակից հանելու համար: Որպեսզի տորթը չսառչի, մինչ այն սառչում է, մոտ 20 րոպե հետո հանեք այն տապակից, որպեսզի հետագայում սառչի:

Arnգուշացումներ

Տորթը վառարանից հանելիս միշտ կրեք վառարանի ձեռնաշղթաներ կամ պաշտպանիչ ձեռնոցներ ՝ այրվածքներից խուսափելու համար:
Տապակից տաք տորթը հանելու փորձը կարող է հանգեցնել այն ճաքերի ու քանդվելու:
Venեռոցի ջերմաստիճանը տատանվում է, այնպես որ ուշադիր հետեւեք ձեր տորթին ՝ համոզվելու համար, որ այն չի այրվում:
Եթե տորթը գլխիվայր սառեցրեք, նախ դանակ մի վազեք տապակի եզրին, հակառակ դեպքում դա կարող է հանգեցնել ձեր տորթի դուրս գալուն: