Բովանդակություն

• Քայլել
• 4-ի մեթոդ 1. Բրոկկոլի սառեցում
• 4-ի մեթոդ 2. Արագ եփել սառեցված բրոկկոլի
• 4-ի մեթոդ 3. Տապակած բրոկկոլի
• 4-ի մեթոդը 4. Պատրաստեք բրոկկոլի կաթսա
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացումներ
• Անհրաժեշտությունները

Թարմ բրոկկոլին լավագույնն է ամռանը, բայց եթե այն սառեցնեք, ամբողջ տարվա ընթացքում կարող եք վայելել այս առողջ կանաչ բանջարեղենը: Բրոկկոլիի սառեցումը հեշտ է, և դուք կտեսնեք, որ ձեր կողմից սառեցված բրոկկոլին շատ ավելի լավ համ ու կառուցվածք կա, քան այն, ինչ գնում եք խանութում: Ստորև բերված է բրոկկոլիի սառեցման ուղեցույցը և դրա պատրաստման երեք եղանակներ. Եփած, տապակած և որպես բրոկկոլի կաթսա:

Քայլել

4-ի մեթոդ 1. Բրոկկոլի սառեցում

1. Գնեք բրոկկոլիում: Ընտրեք բրոկկոլի, երբ բրոկկոլի սեզոնը գագաթնակետին է ՝ հունիսին կամ հուլիսին: Փնտրեք բրոկկոլի կանաչ, ամուր ծաղկեփնջերով, որոնք չեն քանդվել կամ դեղնավուն: Խուսափեք շագանակագույն բծերով կամ կապտուկներով բրոկկոլիից:
2. Լվանալ բրոկկոլին: Հեռացրեք բոլոր կեղտը, միջատները և թունաքիմիկատների հետքերը:
   • Եթե ​​դուք ապրում եք վնասատուներով կամ բրոկկոլի որդերով տարածքում, կես ժամ թրմեք բրոկկոլին աղաջրի մեջ: Սա ոչնչացնում է միջատներին, որոնք այնուհետև լողում են դեպի վերև:
   • Հեռացրեք բրոկկոլիից բոլոր տերևները:
3. Կտրեք բրոկկոլին ծաղկամանների մեջ, մոտավորապես մեկ դյույմ տրամագծով: Կտրեք ցողունը մոտավորապես 0,5 սմ հաստությամբ կտորների, մոտավորապես շագանակի չափի: Դեն նետեք ցողունի փայտային մասը:
4. Տեղադրել բրոկկոլի ամանի մեջ և ծածկել ջրով: Սեղմեք կես կիտրոնի հյութի մեջ, խառնեք այն և թողեք մնա մոտ 5 րոպե: Կիտրոնի ջուրը լցնել կաթսայի մեջ:
5. Կաթսայի մեջ ավելի շատ ջուր լցրեք: Չափման համար կարող եք օգտագործել շոգենավի զամբյուղ ՝ ջուր ավելացնելով, մինչև զամբյուղը դուրս գա ջրից մոտ 2,5 սմ բարձրության վրա: Levelրի մակարդակը որոշելուց հետո հեռացրեք զամբյուղը:
   • Եթե ​​շոգենավով զամբյուղ չունեք, այնքան ջուր ավելացրեք, որ բրոկկոլին ամբողջովին սուզվի:
6. Coverածկեք տապակը և թողեք, որ ջուրը լավ եռա: Եթե ​​թավայի վրա կափարիչ եք դնում, ջուրն ավելի արագ է եռում, և այն ավելի էներգաարդյունավետ է:
7. Տեղադրել բրոկկոլը շոգենավի զամբյուղի մեջ և ավելացնել այն տապակի մեջ: Coverածկեք տապակը և այն կրկին եռացրեք: Բրոկկոլը շոգեխաշեք 5 րոպե:
   • Եթե ​​շոգենավով զամբյուղ չեք օգտագործում, բրոկկոլին դրեք եռացող ջրի մեջ: Բլանշացրեք այն երկու րոպե, ապա հանեք կտրած գդալով:
8. Հեռացրեք շոգենավի զամբյուղը և անմիջապես սառեցրեք բրոկկոլին: Անցկացրեք սառը հոսող ջրի տակ կամ ընկղմեք սառցե ջրի մեջ:
   • Եթե ​​շոգենավով զամբյուղ չեք օգտագործում, բրոկկոլի կաթսայից տեղափոխեք քամոց և թողեք, որ սառչի:
9. Խտացրեք բրոկկոլին: Օգտագործեք շոգենավի զամբյուղը կամ դրեք քամիչի մեջ: Թափահարեք բրոկկոլին ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար:
10. Բրոկկոլին բաժանեք սառցարանային տոպրակների մեջ: Դրեք այն հարթ, որպեսզի սառչի:
    • Ներդրեք յուրաքանչյուր տոպրակի մեջ բավականաչափ բրոկկոլի ՝ ձեր ընտանիքի համար ուտելու համար: Այս կերպ Դուք կարող եք հալեցնել միանգամից այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, փոխարենը բրոկկոլի ամբողջ խմբաքանակը: Մի մասը բաղկացած է մոտավորապես մի բուռ վարդերից:
    • Եթե ​​չեք օգտագործում վակուումային կնիք, գրեթե ամբողջությամբ փակեք զիփ պայուսակը և բացեք ծղոտը բացվածքի մեջ: Bagղոտով պարկից ծծեք մնացած մնացորդային օդը: Հեռացրեք ծղոտը և ամբողջովին փակեք տոպրակը:
    • Պայուսակների վրա պիտակներ դրեք սառեցման ամսաթվով: Օգտագործեք դրանք 9 ամսվա ընթացքում `լավագույն համն ու սննդային արժեքը ստանալու համար:

4-ի մեթոդ 2. Արագ եփել սառեցված բրոկկոլի

1. Մեծ կաթսա ջուրը եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Կարևոր է օգտագործել մեծ կաթսա, քանի որ բրոկկոլին չպետք է շատ երկար մնա ջրի մեջ: Ավելի փոքր տապակը կսկսի սառչել հենց որ սառեցված բրոկկոլը տեղադրվի դրա մեջ, և եռացնելուն ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի:
2. Հեռացրեք բրոկկոլը սառցարանից: Միգուցե այն սառել է մի մեծ ուռուցքի մեջ; դա նշանակություն չունի:
3. Դրեց բրոկկոլին եռացող ջրի մեջ: Հեռացրեք այն 60-ից 90 վայրկյան անց. Սառեցված բրոկկոլի եփելը ավելի շատ ժամանակ չի պահանջում:
   • Բրոկկոլի մի եփեք ավելի քան մեկուկես րոպե, այլապես այն կդառնա ցեխոտ և կքայքայվի:
   • Նախքան բրոկկոլի ավելացնելը, սպասեք, որ ջուրը իսկապես եռա:
4. Խտացրեք բրոկկոլին: Տեղադրել բրոկկոլի ամանի մեջ և համեմել կարագով, աղով, պղպեղով և պանիրով ​​՝ ըստ ճաշակի:

4-ի մեթոդ 3. Տապակած բրոկկոլի

1. Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով:
2. Հեռացրեք բրոկկոլը սառցարանից: Պարբերաբար տարածեք այն խմորի սկուտեղի վրա: Երբ բրոկկոլը սառչում է մի մասի, այն բաժանեք դանակով և պատառաքաղով:
3. Կաթել բրոկկոլին ձիթապտղի, քնջութի կամ խաղողի սերմի յուղով:
4. Բրոկկոլին համեմել աղով և պղպեղով: Այն ավելի ցանել ըստ ցանկության համեմունքներով, ինչպիսիք են կայեն պղպեղը, պապրիկան, սխտորի փոշին կամ չամանը:
5. Տեղադրել բրոկկոլին ջեռոցում: Թողեք այն տապակվի 15 րոպե, կամ մինչ ծաղկեփնջերը սկսեն դարչնագույն և փխրուն դառնալ:
6. Հեռացրեք բրոկկոլին վառարանից: Տեղադրեք այն ամանի մեջ և մատուցեք տաք:

4-ի մեթոդը 4. Պատրաստեք բրոկկոլի կաթսա

1. Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
2. Potրի մեծ կաթսա եռացրեք ուժեղ կրակի վրա: Հեռացրեք սառնարանից բրոկկոլի տոպրակը (ձեզ հարկավոր է մոտ երկու բաժակ) և բրոկկոլին լցրեք եռացող ջրի մեջ: Հեռացրեք այն 60-ից 90 վայրկյան հետո: Բրոկկոլիից ջուրը քամեք և մի կողմ դրեք:
3. Խառնել խառնուրդը տապակի համար: Միաձուլեք ամանի մեջ հետևյալը.
   • 1 բաժակ մայոնեզ
   • 1 բաժակ քերած պանիր
   • 1 բանկա սնկով սերուցքային ապուր
   • 2 ձու
4. Բրոկկոլին ավելացրեք խառնիչ ամանի մեջ: Խառնել այն մեծ գդալով:
5. Լցնել խառնուրդը յուղած թխում: Կարեւոր չէ, թե որքան մեծ է ամանը, այնքան ժամանակ, քանի դեռ ամբողջական խառնուրդը տեղավորվում է դրա մեջ:
6. Պատրաստեք զարդարանքը կաթսայի մեջ: Մանրացրեք 2 բաժակ մրգահյութ 2 ճաշի գդալ հալված կարագով: Gարդարի գույնը հավասարաչափ տարածեք կաթսայի վրա:
7. Կաթսա դնել ջեռոցում: Թողեք այն թխել կես ժամ, կամ մինչև կաթսայի վրա պատված գագաթը կարմրի:

Խորհուրդներ

• Կիտրոնի կամ կրաքարի ավելացումը բրոկկոլին հաճելի և կանաչ է պահում, նույնիսկ եփելուց հետո:
• Մեծ մասը շոգեխաշելու համար կարող եք օգտագործել մետաղական քամիչ ֆոնդային պարկի վրա:
• Բրոկկոլին ավելի համեղ և փխրուն կլինի, եթե չոր լինի նախքան սառելը: մի սառեցրեք այն, մինչդեռ այն դեռ թաց է:
• Բռնակով շոգենավի զամբյուղն ավելի հեշտ է օգտագործել, քան կաթսայի համար շոգենավով զամբյուղը, քանի որ բռնակը հեշտացնում է այն տապակի մեջ դնելը և նորից հանել այն:

Arnգուշացումներ

• Բանջարեղենը կտրեք առանձին կտրող տախտակի վրա, որը չի օգտագործվում հում մսի համար:
• Մի խառնեք միկրոալիքային վառարանում:
• Steamգուշացեք գոլորշով պատրաստելիս: Տապակի կափարիչը հանելիս վառարանով ձեռնոց հագեք և շոգենավի զամբյուղը բարձրացրեք տապակի մեջ և դուրս: Ձեր դեմքը մի պահեք անմիջապես շոգեխաշած տապակի վրա:

Անհրաժեշտությունները

• Կտրող տախտակ և սուր դանակ
• Կաթսա կափարիչով, մեծ ամանի կամ ուտեստի հետ
• Գոլորշու զամբյուղ, որը տեղավորվում է ձեր տապակի մեջ
• Կես կիտրոնի հյութ ՝ թարմ կամ պաստերիզացված
• 1 թեյի գդալ աղ
• Ջուր
• Աղ եւ պղպեղ
• Համեմել `համտեսել
• Կաթնաշոռի բաղադրիչները, ինչպիսիք են մայոնեզը, պանիրը, սնկով ապուրը, ձվերը, մրգահյութը և կարագը: