Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի 1-ին մաս. Ինչպես դառնալ բուֆետապան
• 2-րդ մաս 2-րդ. Լավ բարմեն լինելը
• Խորհուրդներ

Բարմեն լինելը կարող է շատ զվարճալի, իսկ որոշ դեպքերում ՝ եկամտաբեր աշխատանք լինել, բայց դրան ոչ բոլորն են հարմար: Հիշեք, որ դուք պետք է աշխատեք ամենատարօրինակ ժամանակներում, դուք պետք է կարողանաք գործ ունենալ կոպիտ ու հարբած հաճախորդների հետ, և միաժամանակ կարողանաք կարգավորել բազմաթիվ խնդիրներ: Կարդացեք ՝ այս հատուկ մասնագիտության մասին ավելին իմանալու համար:

Քայլել

2-ի 1-ին մաս. Ինչպես դառնալ բուֆետապան

1. Հանդիպեք պահանջներին: Դուք բուֆետապան աշխատելու համար պետք է լինեք առնվազն 18 տարեկան: Պարզեք, թե ինչ պահանջներ պետք է բավարարեք, որպեսզի կարողանաք աշխատել որպես բուֆետապան (կամ այլ երկրներում ՝ որպես բուֆետապան):
   • Ձեզ հարկավոր է ծանոթ լինել հարբած մեքենա վարելու, նույնականացման, արյան մեջ ալկոհոլի մակարդակի, անչափահասներին ալկոհոլ մատուցելու, ինչ-որ մեկին չափից շատ խմելու և հարակից հարցերը կանխելու կանոններին:
2. Որոշ բարեր վարձում են միայն ճիշտ ուսուցմամբ աշխատողներ, իսկ մյուսները նախընտրում են իրենց անձնակազմին պատրաստել բարմեն կամ մատուցողուհի դառնալու համար:
   • Հետևեք հասարակական սննդի դասընթացին: Յուրաքանչյուր դասընթաց տարբեր է, բայց սովորաբար ձեզ կսովորեցնեն, թե ինչպես պատրաստել հարյուրավոր տարբեր կոկտեյլներ, ինչպես գործ ունենալ հարբած հաճախորդների հետ, պատրաստել զարդեր, մատուցել խմիչքներ և ինչպես տարբերակել գինու և գարեջրի տարբեր տեսակներ:
   • Փորձեք աշխատանք գտնել որպես բարմենի օգնական (բարբեք) կամ մատուցողուհի: Հետադարձ կապի գործողությունները տատանվում են դատարկ բաժակներ հավաքելու, նախուտեստներ պատրաստելու, սառույց ստանալու, բարը մաքրելու և պաշարները համալրելու մասին: Մատուցողուհիները պատասխանատու են ծառայության, փուլերի և խմելու այլ հաստատությունների համար: Երկու պաշտոններն էլ ձեզ տալիս են աշխատանքային փորձ ճիշտ միջավայրում և պատրաստում բարմենի ձեր հետագա աշխատանքին: Տեղեկացրեք ձեր գործատուին, որ դուք հետաքրքրված եք բարմեն աշխատելու մեջ, որպեսզի նա ժամանակին տեղեկացնի ձեզ հնարավոր թափուր տեղի մասին:
3. Հնարավորինս պարապեք: Որ երթուղին էլ որ անցնեք, շատ պրակտիկա է պետք, որպեսզի լիովին հարմարավետ զգաք ինքներդ ձեզ պանդոկ վարելիս: Բարերից շատերն առաջարկում են դասընթացներ նոր անձնակազմի համար, որտեղ դուք սովորաբար կարող եք սովորել առևտրի հնարքները փորձառու բարմենի ղեկավարության ներքո:
4. Փորձեք աշխատանք գտնել որպես բուֆետապան: Բարմենները աշխատում են բազմազան միջավայրում, ներառյալ ռեստորաններ, բարեր, ակումբներ, հյուրանոցներ, խաղատներ և երաժշտական ​​վայրեր: Ուղարկեք ձեր ռեզյումեն ձեր շրջանի տարբեր գործատուներին և ստուգեք տեղական թերթը ՝ արդյոք առկա է աշխատանք:
   • Եթե ​​արդեն ունեք բարբորգի կամ մատուցողի աշխատանք, խոսեք ձեր ղեկավարի հետ այն հավանականության մասին, որ հետագայում կկարողանաք բարմեն աշխատել:

2-րդ մաս 2-րդ. Լավ բարմեն լինելը

1. Իմացեք, թե ինչ որակներ են սպասվում բարմենից: Հաչելը կարող է զվարճալի, անհոգ աշխատանք թվալ, բայց կարող է նաև շատ հոգնեցուցիչ և սթրեսային լինել: Ստուգեք լավ բարմենի որակներ ունեք.
   • Շատ լավ սոցիալական հմտություններ: Բարմեն լինելը ծայրաստիճան սոցիալական մասնագիտություն է: Դուք պետք է հաճույք ստանաք այն մարդկանց հետ աշխատելուց, ովքեր բոլորը տարբեր ծագում ունեն և պատրաստ են գործ ունենալ հարբած հաճախորդների հետ:
   • Լավ հիշողություն: Բարմենները ստիպված են սովորել հարյուրավոր տարբեր կոկտեյլների բաղադրատոմսեր և հետևել, թե հաճախորդն ինչ է պատվիրել:
   • Վաճառքի հմտություններ: Բարմեններից շատերը նվազագույն աշխատավարձից ավելին չեն ստանում և լավ փող աշխատելու համար խորհուրդների կարիք ունեն: Բարեկամական, օգտակար և խարիզմատիկ բարմենները սովորաբար ստանում են առավելագույն և ավելի լավ խորհուրդներ:
   • Կարող է բազմաբնույթ առաջադրանք կատարել: Բարմենները հաճախ միաժամանակ սպասարկում են մի քանի հաճախորդի և միաժամանակ պետք է կարողանան խմիչքներ խառնել, վճարել և փոփոխություն հաշվարկել:
   • Pressureնշման տակ աշխատելու ունակություն: Barkepping- ը զբաղված կյանք է, հատկապես, եթե դուք զբաղված բարից հետևում եք, և միակ բարմենն եք:
2. Գործ հարբած հաճախորդների հետ: Բարմենները իրավաբանորեն պարտավոր են այլևս խմիչքներ չտալ ակնհայտորեն խառնաշփոթ հաճախորդներին: Դուք ստիպված կլինեք սովորել ճանաչել, երբ հաճախորդը բավականություն է ունեցել, և որոշ դեպքերում խնդրեք նրան գնալ տուն:
   • Հարբած հաճախորդները կարող են դառնալ պաշտպանողական, կոպիտ և նույնիսկ ագրեսիվ իրենց գործելակերպի հետ բախվելիս, ուստի կարևոր է, որ դուք ունենաք ինքնահաստատ անհատականություն և այնքան ամաչկոտ լինեք, որ գործեք այս տիպի մարդկանց վրա:
3. Տեղեկացեք: Իհարկե, բոլոր «դասականներին» սովորելուց բացի, կարևոր է նաև, որ բարմենները տեղյակ լինեն նոր կոկտեյլներից և իմանան, թե որն է ըմպելիքի և խառնուրդի միտումը ցանկացած պահի:

Խորհուրդներ

• Քեյթրինգի դասընթացն ավարտելը չի ​​երաշխավորում, որ իրականում բարմենի աշխատանք կգտնեք:
• Հիշեք, որ հանգստյան օրերին, արձակուրդներին և ուշ գիշերը ստիպված կլինեք աշխատել:
• Ստուգեք ձեր շրջանի պանդոկների և բարերի հետ ՝ պարզելու, թե ինչ պահանջներ կան այնտեղ սկսելու համար: Որոշ պանդոկներում աշխատում են նաև փորձ չունեցող մարդիկ: