Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Հավի լյարդը հեշտ է տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ `ոչ փայտե տապակի մեջ: Հավի լյարդը սոխով համեղ և էժան ուտեստ է: Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար:

Բաղադրությունը

• 450 գ հավի լյարդ
• 1/2 բաժակ ձիթապտղի կամ կանոլայի յուղ
• 1 մեծ քաղցր սոխ, ինչպիսին է Վիդալիան
• 1 փունջ կանաչ սոխ, լվացված
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի

Քայլեր

1. 1 Կլպեք սոխի արտաքին կեղևը: Կտրեք հորիզոնական շերտերով ՝ 2,5 սմ հաստությամբ: Քաղցր սոխով ուտեստների պատրաստման առավելությունն այն է, որ դրանք ավելի քիչ արցունքներ են առաջացնում:
2. 2 Երկու կաթսաներից յուրաքանչյուրի մեջ այնքան յուղ լցրեք, որ ծածկվի հատակը ՝ մոտ 1/4 բաժակ:
3. 3 Առաջին տապակի մեջ տապակել սոխը թույլ կրակի վրա և ծածկել: Եփ գալ մոտ տասը րոպե:
4. 4 Onամանակ առ ժամանակ խառնել ձեր սոխը ՝ դրանք դարչնացնելու համար: Սոխը համարվում է պատրաստ, երբ դառնում է փափուկ: Այն չպետք է այրվի եւ սեւանա:
5. 5 Եփած սոխը տեղափոխեք ամանի մեջ:
6. 6 Լցնել 1/4 բաժակ ձիթապտղի կամ կանոլայի յուղը տապակի մեջ: Heերմացրեք ցածր ջերմության վրա և ավելացրեք հավի լյարդ:
7. 7 Հավի լյարդը տապակել ՝ երբեմն խառնելով: Theածկեք տապակը կափարիչով և եփեք ևս 10 րոպե, երբեմն խառնելով: Համոզվեք, որ տապակի մեջ բավականաչափ յուղ կա, որպեսզի բաղադրիչները չկպչեն մակերեսին:
8. 8 Ստուգեք, արդյոք ձեր ուտեստը պատրաստ է: Մանրակրկիտ պատրաստումից հետո հավի լյարդը կարմիրից կդառնա դարչնագույն: Հավի լյարդի կտորներից մեկը բացեք ՝ ստուգելու համար, թե ներսը հում է: Բացի այդ, օգտագործեք ակնթարթային մսի ջերմաչափ: Տեղադրեք այն լյարդի կտորի մեջ; եթե ջերմաստիճանը 74 ° C- ից բարձր է, ուտեստը պատրաստ է:
9. 9 Եփած սոխը նորից ավելացրեք թավայի մեջ: Խառնել լյարդի և սոխի հետ:
10. 10 Որպես կողմնակի ուտեստ, տապակի մեջ շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխը:
11. 11Ավելորդ չափաբաժիններն անմիջապես պահեք սառնարանում և օգտագործեք 3 օրվա ընթացքում

Խորհուրդներ

• Այս բազմակողմանի ուտեստին կարող եք ավելացնել ձեր նախընտրած այլ բաղադրիչներ, օրինակ ՝ խաշած ձվերը: Կլպեք ձվերը, կտրեք դրանք կտորների մեջ և խառնեք դրանք նույն յուղի մեջ ՝ սոխով և լյարդով:
• Տապակները արագ լվացեք:

Գուշացումներ

• Միշտ ստուգեք ձեր լյարդի ջերմաստիճանը ակնթարթային մսի ջերմաչափով `համոզվելու համար, որ այն եփած է: Լյարդի ջերմաստիճանը չպետք է լինի 74 ° C- ից բարձր:
• Տաք կաթսաների համար օգտագործեք վառարանի ձեռնոցներ:

Ինչ է պետք

• Տեֆլոնով պատված տապակներ
• Դանակ
• Մի գունդ
• Ակնթարթային մսի ջերմաչափ
• Պոտոլդերներ