Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 5 -ից. Վարունգի թթու հիմունքները
• Մեթոդ 2 5 -ից. Պարզ վարունգ
• Մեթոդ 3 5 -ից ՝ կծու վարունգ
• Մեթոդ 4 5 -ից ՝ սխտոր և սամիթ վարունգ
• Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Քաղցր վարունգ

Թթու վարունգը միշտ համեղ է, բայց եթե ինքներդ եփեք, էլ ավելի կվայելեք դրանք: Դուք կարող եք ոչ միայն ընտրել, թե որ վարունգը եփել ՝ քաղցր կամ կծու, այլ նաև վայելել տնական թթու համը: Եթե ​​ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես վարունգ վարունգ պատրաստել տանը, հետևեք այս քայլերին:

Քայլեր

Մեթոդ 1 5 -ից. Վարունգի թթու հիմունքները

1. 1 Հնարավորության դեպքում օգտագործեք ամենաթարմ վարունգը: Որքան թարմ լինեն վարունգները, այնքան թթու կլինեն թթու դնելիս: Եթե ​​վարունգներն արդեն մի փոքր փափուկ են, ապա թթվելուց հետո դրանք փափուկ կլինեն: Պլանավորեք ուղևորություն դեպի շուկա կամ խանութ `թթու վարունգից անմիջապես առաջ:
2. 2 Միշտ կտրեք ծաղկած վարունգի ծայրը: Դրա վրա կա մի փոքր շագանակագույն շրջան: Այս հուշումը պարունակում է ֆերմենտ, որը կարող է թթուները դարձնել ավելի մեղմ և, հետևաբար, ավելի հագեցած հեղուկով:
3. 3 Հաշվիր կտրվածքների հաստությունը: Որքան բարակ են վարունգի շերտերը, այնքան քիչ փխրուն կլինեն թթու դնելիս: Եթե ​​ցանկանում եք իսկապես խրթխրթան վարունգ, պարզապես կտրեք դրանք մի քանի անգամ ՝ փորձելով հնարավորինս պահպանել իրենց սկզբնական տեսքը: Եթե ​​դուք օգտագործում եք ամբողջական վարունգ, ապա դրանք իսկապես դժվար կլինեն:
4. 4 Մի խնայեք աղի վրա: Անհրաժեշտ է վարունգից խոնավություն հանել ՝ դրանով իսկ դրանք ավելի երկար պահելով: Եթե ​​դուք դիետա եք պահում, փորձեք մի փոքր կրճատել շաքարավազը և այլ բաղադրիչները, բայց աղը հանգիստ թողեք, այլապես արդյունքից շատ հիասթափված կլինեք:

Մեթոդ 2 5 -ից. Պարզ վարունգ

1. 1 Հավաքեք բաղադրիչները: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է պարզ մարինացման համար.
   • 4 միջին վարունգ
   • 4 սոխ
   • Աղ
   • 2 բաժակ շաքար
   • 1 բաժակ քացախ
   • 2 ճաշի գդալ թարմ մաղադանոս, թակած
2. 2 Կտրեք չորս միջին վարունգ և 4 սոխ: Մաքրել վարունգը և կտրել դրանք բարակ շերտերի մեջ: Սոխը մանր կտրատել:
3. 3 Տեղադրեք վարունգը և սոխը տարայի մեջ: Տեղադրեք վարունգի շերտ, այնուհետև սոխի շերտ: Դուք կարող եք պատառաքաղով սոխը հավասարաչափ տարածել վարունգի վրա: Համեմել թույլ աղով, այնուհետև ավելացնել վարունգի և սոխի մեկ այլ շերտ և կրկին աղ: Շարունակեք մինչև բանջարեղենի սպառումը:
   • Տարան պետք է լինի առնվազն 30,5 x 23 սմ և 15,2 սմ բարձրություն: Սա կօգնի վարունգներին կլանել հյութերը:
4. 4 Սառեցրեք ամբողջ գիշեր: Փակեք տարան և սառեցրեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի վարունգից խոնավությունը հեռանա:
5. 5 Պատրաստել մարինադ: Դա անելու համար պարզապես կաթսայի մեջ խառնել երկու բաժակ շաքար, մեկ բաժակ սպիտակ քացախ և 2 ճաշի գդալ թակած թարմ մաղադանոս: Այս խառնուրդը եփեք վառարանի վրա մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի:
6. 6 Մարինացնել վարունգը: Հեռացրեք վարունգները սառնարանից և քամեք հեղուկը: Այնուհետեւ լցնել տաք մարինադով եւ նորից դնել սառնարան: Վարունգը պատրաստ կլինի օգտագործել հաջորդ օրը: Դուք կարող եք դրանք պահել սառնարանում մի քանի շաբաթ:
7. 7 Առայել: Դուք կարող եք թթու վարունգ օգտագործել հաջորդ օրը որպես աղցան, դնել սենդվիչի վրա կամ մատուցել որպես հիմնական ուտեստի կողային ուտեստ:

Մեթոդ 3 5 -ից ՝ կծու վարունգ

1. 1 Հավաքեք բաղադրիչները: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է կծու մարինացման համար.
   • 1/2 կգ միջին վարունգ
   • 3 մեխակ սխտոր
   • ½ թեյի գդալ սև պղպեղ
   • ½ թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
   • 1 թեյի գդալ թարմ սամիթ (ամբողջական)
   • 1 չորացրած դափնու տերև
   • 2/3 բաժակ օրգանական բաց շագանակագույն շաքար
   • 6 1/2 ճաշի գդալ սպիտակ թորած քացախ
   • 6 1/2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ
   • ¾ բաժակ ջուր
2. 2 Մաքրել 1/2 կգ միջին չափի վարունգ:
3. 3 Կտրեք վարունգը: Կտրեք դրանք բարակ շերտերի մեջ, որոնք հեշտությամբ կարող եք տեղավորել տարայի կամ բանկայի մեջ:
4. 4 Տեղադրեք վարունգը 2 լիտր տարայի կամ բանկայի մեջ: Այս չափը կատարյալ է թթու վարունգի համար:
5. 5 Կոնտեյների մեջ ավելացրեք 3 պճեղ թակած սխտոր, ½ թեյի գդալ սև պղպեղ, ½ թեյի գդալ մանանեխի սերմեր, 1 թեյի գդալ թարմ սամիթ (ամբողջական) և 1 չորացրած դափնու տերև: Նետեք բեռնարկղի բովանդակությունը և այս բոլոր բաղադրիչները տեղադրեք վարունգի վերևում:
6. 6 Պատրաստել մարինադը: Դա անելու համար պարզապես խառնեք 2/3 բաժակ օրգանական բաց շագանակագույն շաքար, 6 1/2 ճաշի գդալ սպիտակ թորած քացախ, 6 1/2 ճաշի գդալ սպիտակ գինու քացախ և 1/2 բաժակ ջուր: Լավ խառնել ջուրը և քացախը միացնելու համար և լուծարել շաքարը:
7. 7 Խառնուրդը լցնել վարունգի վրա: Հավասարաչափ բաշխելու համար փակեք տարան և մանրակրկիտ թափահարեք այն:
8. 8 Coածկեք և սառեցրեք: Առավելագույն համը ստանալու համար վարունգը թողեք սառնարանում առնվազն 24 ժամ:
9. 9 Առայել: Pickառայել թթու վարունգը որպես կողմնակի ուտեստ կամ ավելացնել դրանք սենդվիչի մեջ: Այս թթու վարունգները կարող եք պահել սառնարանում մինչև 3 ամիս:

Մեթոդ 4 5 -ից ՝ սխտոր և սամիթ վարունգ

1. 1 Հավաքեք բաղադրիչները: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է վարունգը սխտորով և սամիթով մարինացնելու համար.
   • 1.3 կգ Kirby վարունգ
   • 1 1/2 բաժակ խնձորի քացախ
   • 1 1/2 բաժակ ֆիլտրացված ջուր
   • 2 ճաշի գդալ մարինադի աղ
   • 8 մեխակ սխտոր, կեղևավորված
   • 4 թեյի գդալ սամիթ սերմեր
   • 2 թեյի գդալ սև պղպեղ
   • 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փաթիլներ
2. 2 Լվացեք և չորացրեք 1.3 կգ Kirby վարունգ: Կտրեք ծայրերը ծաղկաբույլով և վարունգը կտրեք շերտերով:
3. 3 Թթու վարունգ պատրաստել: Կաթսայի մեջ խառնել 1 ½ բաժակ խնձորի քացախ, 1 ½ բաժակ ֆիլտրացված ջուր և 2 ճաշի գդալ աղ: Խառնուրդը եռացրեք:
4. 4 8 պճեղ սխտոր, 4 թեյի գդալ սամիթի սերմեր, 2 թեյի գդալ սև պղպեղ և 1 թեյի գդալ կարմիր չիլի փաթիլներ բաժանել երկու կվարտայի բանկաների: Եթե ​​դուք չունեք մեկ լիտր բանկա, օգտագործեք չորս կես լիտր տարա:
5. 5 Տեղադրեք կտրատած վարունգը բանկաների մեջ: Դուք պետք է դրանք հնարավորինս սերտորեն տեղադրեք, բայց ոչ ջախջախեք:
6. 6 Լցնել աղը բանկաների մեջ: Բանկայի եզրին և աղաջրին միջև թողեք մոտ 0,6 սմ տարածություն: Օդի գրպաններից ազատվելու համար կարող եք թեթևակի թակել բանկան, քանի որ օդը կարող է միջամտել մարինացման գործընթացին:
7. 7 Verածկեք բանկաները: Կափարիչները դրեք բանկաների վրա, բայց դրանք սերտորեն մի փակեք, քանի որ խառնուրդը պետք է շնչի:
8. 8 Թող բանկաները սառչեն: Սպասեք առնվազն 10-15 րոպե, մինչև բանկաները մի փոքր սառչեն:
9. 9 Սառեցրեք: Լավագույն արդյունքի համար թթու վարունգը դնել սառնարանում առնվազն մեկ շաբաթ:
10. 10 Առայել: Օգտագործեք թթու վարունգ ՝ որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ ցանկացած ուտեստի հետ:

Մեթոդ 5 -ից 5 -ը. Քաղցր վարունգ

1. 1 Հավաքեք բաղադրիչները: Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ձեր քաղցր թթու վարունգը ձեռք բերելու համար.
   • 1 կգ վարունգ
   • 1 բաժակ խնձորի քացախ
   • 1/8 բաժակ աղ
   • 1 բաժակ սպիտակ շաքար
   • 1/4 թեյի գդալ աղացած քրքում
   • 1/2 թեյի գդալ մանանեխի հատիկ
   • 2 քաղցր սոխ
2. 2 Պատրաստել աղաջուրը: Մի փոքր կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա միացրեք 1 բաժակ խնձորի քացախ, 1/8 բաժակ աղ, 1 բաժակ սպիտակ շաքար, 1/4 թեյի գդալ աղացած քրքում և 1/2 թեյի գդալ մանանեխի հատիկ:
3. 3 Խառնուրդը եռացրեք և եփեք առնվազն 5 րոպե:
4. 4 Կտրեք 1 կգ վարունգ և 2 քաղցր սոխ: Կտրեք յուրաքանչյուր վարունգը առնվազն 3-4 կտոր ՝ կախված վարունգի հաստությունից: Կտրեք քաղցր սոխը փոքր կտորների:
5. 5 Տեղադրեք բանջարեղենը 1 քառորդ պահածո բանկայի մեջ: Տեղադրեք դրանք սերտորեն, բայց մի մանրացրեք դրանք: Եթե ​​դուք չունեք լիտր բանկա, վերցրեք երկու կես լիտր:
6. 6 Լցնել բանջարեղենը տարայի մեջ աղաջրով: Կափարիչը դրեք բանկայի վրա և թափահարեք, որպեսզի բաղադրիչները լավ խառնվեն:
7. 7 Սառեցրեք: Լավագույն արդյունքի համար խառնուրդը պահեք սառնարանում առնվազն 24 ժամ:
8. 8 Առայել: Վայելեք քաղցր թթուները որպես նախուտեստ կամ կողմնակի ուտեստ `հիմնական ուտեստով կամ սենդվիչով: