Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մաս 1 -ից 3 -ից. Բաղադրիչների կրճատման ընդհանուր ընթացակարգ
• Մաս 2 -ից 3 -ը. Բարդ բաղադրիչներ
• 3 -րդ մաս 3 -ից. Լրացուցիչ գործոններ
• Ինչ է պետք

Շատ տնային խոհարարներ մեկ անգամ չէ, որ վրդովվում են, երբ գտնում են հիանալի բաղադրատոմս, բայց դրա բաղադրիչների քանակը կրկնակի ավելին էր, քան անհրաժեշտ էր: Շատ բաղադրատոմսերի բաղադրիչների քանակը կարելի է կիսով չափ կրճատել ՝ առանց անհանգստանալու շատ չուտված ուտելիքների մասին:

Քայլեր

Մաս 1 -ից 3 -ից. Բաղադրիչների կրճատման ընդհանուր ընթացակարգ

1. 1 Ուշադիր կարդացեք բաղադրատոմսը: Ինչպես միշտ, դուք պետք է ուշադիր կարդաք բաղադրիչների ցանկը և ուտեստի պատրաստման բոլոր հրահանգները: Հետո դուք հստակ կիմանաք, թե որ բաղադրիչներն են պետք նվազեցնել, և որ բաղադրիչներն այդքան էլ կարևոր չեն: Դուք նաև կիմանաք, թե երբ կրճատել բաղադրիչների քանակը և արդյոք ձեզ անհրաժեշտ կլինի այս բաղադրիչը հետագա պատրաստման ընթացքում:
2. 2 Բոլոր բաղադրիչները կիսեք կիսով չափ: Հետևեք բաղադրատոմսին և կտրեք բոլոր բաղադրիչները կիսով չափ: Օգտագործեք ամբողջական սննդամթերքի կեսը և չափեք այն մթերքների կեսը, որոնք չափված են գրամով:
   • Ամբողջական սննդի համար պարզապես անհրաժեշտ է դրանք կիսով չափ կիսով չափ կրճատել: Օրինակ, եթե բաղադրատոմսում պետք է երկու խնձոր օգտագործել, ապա պետք է օգտագործել մեկ խնձոր: Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մեկ խնձոր օգտագործել բաղադրատոմսում, ապա պետք է խնձորը կիսով չափ կիսել և օգտագործել միայն դրա կեսը:
   • Այդ ապրանքները, որոնց քանակը չափվում է գրամով, պետք է չափվեն և օգտագործվեն կիսով չափ: Օրինակ, եթե բաղադրատոմսը ասում է 450 գրամ աղացած միս, ապա ձեզ հարկավոր է օգտագործել 225 գրամ:
   • Երբ նվազեցնում եք սննդի քանակը, հետևեք հետևյալ աղյուսակին.
     • 2 թեյի գդալ (30 մլ) 1/4 բաժակի փոխարեն (60 մլ)
     • 2 ճաշի գդալ և 2 թեյի գդալ (40 մլ) 1/3 բաժակի փոխարեն (80 մլ)
     • 1/4 բաժակ (60 մլ) 1/2 բաժակի փոխարեն (125 մլ)
     • 1/3 բաժակ (80 մլ) 2/3 բաժակի փոխարեն (160 մլ)
     • 6 ճաշի գդալ (90 մլ) 3/4 բաժակի փոխարեն (185 մլ)
     • 1 և 1/2 թեյի գդալ (7.5 մլ) 1 ճաշի գդալի փոխարեն (15 մլ)
     • 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) 1 թեյի գդալի փոխարեն (5 մլ)
     • 1/4 թեյի գդալ (1.25 մլ) ½ թեյի գդալի փոխարեն (2.5 մլ)
     • 1/8 թեյի գդալ (0.625 մլ) 1/4 թեյի գդալի փոխարեն (1.25 մլ)
     • 1 պտղունց 1/8 թեյի գդալի փոխարեն (0,625 մլ)
3. 3 Carefulգույշ եղեք ձեր համեմունքների նկատմամբ: Asureգուշորեն չափեք համեմունքների անհրաժեշտ քանակությունը: Համեմունքների անհրաժեշտ քանակի կեսը ցանելու փոխարեն, փորձեք լցնել պահանջվող գումարի կեսից մի փոքր պակաս: Ավելի լավ է ցածր աղ անել, քան շատ աղ:
4. 4 Thinkամանակից շուտ մտածեք, թե որ բաղադրիչներն եք ցանկանում փոխարինել: Եթե ​​ցուցակից բաղադրիչ չունեք, ապա այն պետք է փոխարինեք նմանատիպ հատկություններով այլ բաղադրիչով: Մտածեք, թե քանի այլ բաղադրիչ կարող է անհրաժեշտ լինել, ապա կտրեք դրանք կիսով չափ:
5. 5 Հարմարության համար վերաշարադրեք ամբողջ բաղադրատոմսը: Դուք կարող եք ավելի հեշտ համարել բաղադրատոմսը զրոյից վերաշարադրելը, ներառյալ բաղադրիչների և հրահանգների ցանկը: Ավելի հեշտ է օգտագործել բաղադրատոմսի վերաշարադրված տարբերակը, քան փորձել հիշել, թե ինչ եք փոխել:
   • Երբ բաղադրատոմսը վերաշարադրում եք, ուշադրություն դարձրեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչների քանակին: Օրինակ, օրիգինալ բաղադրատոմսում ասվում է, որ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել 2 թեյի գդալ (10 մլ) աղ, աղի կեսը կարող է անհրաժեշտ լինել պատրաստման սկզբում, իսկ մյուս կեսը `պատրաստման ավարտին: Սովորաբար, բաղադրատոմսը ասում է ՝ օգտագործել 1 թեյի գդալ աղ (5 մլ), իսկ վերջում օգտագործել մնացած աղը: Երբ նորից շարադրեք բաղադրատոմսը, նշեք, որ օգտագործեք ½ թեյի գդալ (2.5 մլ) »:
   • Նաև ուշադրություն դարձրեք ճաշ պատրաստելու ժամանակներին: Ուշադիր կարդացեք այս հոդվածի «Լրացուցիչ գործոններ» բաժինը:

Մաս 2 -ից 3 -ը. Բարդ բաղադրիչներ

1. 1 Ձու կոտրել: Ձուն համարվում է ամենադժվար բաղադրիչներից մեկը, որը կարելի է կիսով չափ կտրել: Այնուամենայնիվ, եթե ձեզ անհրաժեշտ է կենտ թվով ձու կոտրել, ձուն բաժակի մեջ բաժանել, խառնել դեղնուցն ու սպիտակը և ձվի կեսը օգտագործել ձեր ուտեստի համար:
   • Մինչև կես ձու չափելը, չափեք այն ճաշի գդալով, որպեսզի իմանաք, թե քանի միլիլիտր պարունակում է լիքը ձուն: Այնուհետեւ չափեք բովանդակության կեսը:
   • Տիպիկ մեծ ձուն 3 ճաշի գդալ է (45 մլ), ուստի դա նկատի ունեցեք, երբ կիսով չափ կրճատեք բաղադրատոմսը:
   • Ամբողջ ձվերի փոխարեն կարող եք նաև օգտագործել ձվի փոխարինող կամ կոտրված ձվի փաթեթ: Կես ձուն ճիշտ որոշելու և չափելու համար հետևեք փաթեթի ցուցումներին:
2. 2 Դուք պետք է մանրացնել համեմունքները: Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է այնպիսի բարդ համեմունք, ինչպիսին է հատապտուղը, ապա պետք է վերցնել համեմունքի ամբողջ քանակությունը, մանրացնել այն հավանգի մեջ և չափել անհրաժեշտ քանակությունը:
   • Youանկության դեպքում կարող եք նախապես աղացած համեմունքներ գնել ՝ ինքներդ դրանք մանրացնելու փոխարեն: Դուք կարող եք օգտագործել խոհարարական գիրք `որոշելու համար անհրաժեշտ համեմունքների քանակը: Ահա խոհարարության մեջ առավել հաճախ օգտագործվող համեմունքների մի քանի օրինակ.
     • 1 անիսոն աստղ հավասար է ½ թեյի գդալ աղացած անիսոն
     • Դարչինի 9 սմ չափաբաժինը հավասար է 1 թեյի գդալ (5 մլ) աղացած դարչին, բաղադրատոմսի կեսի համար օգտագործեք ½ թեյի գդալ (2.5 մլ)
     • 3 ամբողջական մեխակ հավասար է ¼ թեյի գդալ (1.25 մլ) աղացած մեխակ, բաղադրատոմսի կեսի համար օգտագործեք 1/8 թեյի գդալ (0.625 մլ)
     • 1 գլուխ սխտոր հավասար է 1/8 թեյի գդալ (0,625 մլ) աղացած սխտոր, օգտագործեք մի պտղունց բաղադրատոմսի կեսի համար
     • 3 սմ վանիլի պատիճը հավասար է 1 թեյի գդալ (5 մլ) վանիլի քաղվածք, բաղադրատոմսի կեսի համար օգտագործեք ½ թեյի գդալ (2.5 մլ)
3. 3 Չափել փաթեթների պարունակությունը: Եթե ​​բաղադրատոմսը պահանջում է որոշակի բաղադրիչի մի ամբողջ փաթեթ, ապա պետք է չափեք փաթեթի բովանդակության չափը: Երբ չափեք բովանդակության քանակը, ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք չափել կեսը:
   • Որոշ փաթեթներ նշում են բովանդակության չափը: Բայց, եթե քանակը նշված չէ, ապա կարող եք ինքներդ չափել:
   • Մի փորձեք պայուսակի կեսը աչքով տեսնել, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է այնպիսի բաղադրիչներին, ինչպիսիք են խմորիչը:
   • Օրինակ, չոր խմորիչի տիպիկ փաթեթը (7.5 գ) պարունակում է 2 ¼ թեյի գդալ (11.25 մլ), եթե անհրաժեշտ է օգտագործել կես փաթեթը, օգտագործել 1.125 թեյի գդալ կամ 1 թեյի գդալ և մի պտղունց (5.625 մլ) խմորիչ:
4. 4 Կասկածի դեպքում չափեք: Սկզբունքորեն, ցանկացած բաղադրիչ, որը չի կարելի պարզապես կիսով չափ կիսել, պետք է հասցնել այնպիսի վիճակի, որ այն չափվի գդալով, չափիչ բաժակով կամ կշեռքով: Չափեք այս բաղադրիչներն ամբողջությամբ, ապա չափեք բաղադրատոմսի կեսը:

3 -րդ մաս 3 -ից. Լրացուցիչ գործոններ

1. 1 Փոխեք թավայի կամ սպասքի չափը, որով պատրաստելու եք ուտեստը: Սա շատ կարևոր չէ, բայց դուք ստիպված կլինեք ուտեստի կեսը պատրաստել մի կաթսայում, որը նախատեսված է ամբողջ ուտեստի համար:
   • Սովորաբար, բաղադրիչները ճիշտ մակարդակի վրա պահելու համար հարկավոր է նվազեցնել կաթսայի կամ տապակի չափը: Այսինքն, եթե տորթ թխելու համար անհրաժեշտ է մեծ խմորի կեսը խմորով լցնել, ապա օգտագործեք խմորի ավելի փոքր կես թավան:
   • Սա կարևոր է, երբ ուտեստը կլցնի պատրաստման ամբողջ տարան: Եթե ​​դուք օգտագործում եք բաղադրատոմս ՝ ամբողջ ճաշ պատրաստելու համար, կարող եք օգտագործել ցանկացած չափի սպասք: Օրինակ, եթե 24 -ի փոխարեն 12 տորթ եք թխում, կարող եք օգտագործել նույն թխման սկուտեղը: Դուք կունենաք ազատ տարածք, բայց դա չի ազդի պատրաստի արտադրանքի վրա:
2. 2 Հաշվի առեք պատրաստման ջերմաստիճանը: Սովորաբար, ջերմաստիճանը միշտ մնում է նույնը, նույնիսկ եթե դուք կես ճաշ եք պատրաստում: Theերմաստիճանը, որով դուք պատրաստում եք ուտեստը, պետք է ձեզ համար ցուցիչ լինի:
   • Պետք է նաև հաշվի առնել բաղադրիչների ջերմաստիճանը, եթե բաղադրատոմսը դա ասում է: Theիշտ ինչպես ճաշ պատրաստելու ջերմաստիճանը, այս ջերմաստիճանը չպետք է կիսով չափ կրճատվի:
   • Դուք պետք է հաշվի առնեք միայն պատրաստման ջերմաստիճանը, եթե ջեռոցում միաժամանակ մեկից ավելի ուտեստ եք պատրաստում: Այնուհետեւ բարձրացրեք ջերմաստիճանը 14 աստիճան Celsius- ով:
3. 3 Dishաշատեսակը պետք է եփվի այնքան, որքան հարմար եք համարում: Եթե ​​ճաշատեսակի կեսը պատրաստում եք ավելի փոքր ձևով, ապա գուցե անհրաժեշտ լինի կրճատել պատրաստման ժամանակը: Միշտ չէ, որ անհրաժեշտ է կրճատել ժամանակը: Այնուամենայնիվ, եփման ժամանակի կեսն անցնելուց հետո կարող եք սկսել ստուգել, ​​արդյոք ուտեստը պատրաստ է:
   • Կես կարկանդակի, հացի կամ բրաունիի համար պատրաստման ժամանակը կպահանջի բաղադրատոմսում նշված ժամանակի 2/3 -ը կամ ¾ -ը:
   • Միս կամ բանջարեղեն պատրաստելու համար ժամանակը սովորաբար ավելի կարճ է: Միակ բացառությունները այն են, երբ դուք պատրաստում եք մսի ամբողջական կտորներ: Օրինակ, 1 ֆունտանոց միս պատրաստելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի, քան 2 կիլոգրամանոց կտորի վրա: Բայց երկու 115 գ համբուրգեր կպատրաստեն այնքան, որքան չորս նման համբուրգեր:
4. 4 Դուք պետք է տեղյակ լինեք բացառությունների մասին: Թեև շատ բաղադրատոմսեր կարող են օգտագործվել կես ուտեստ պատրաստելու համար, կան նաև բարդ բաղադրատոմսեր: Եթե ​​ձեզ թվում է, որ անհնար է ուտեստի կեսը պատրաստել ըստ բաղադրատոմսի, մտածեք դրա մասին, գուցե ավելի հեշտ կլինի գտնել մեկ այլ բաղադրատոմս և ռիսկի չդիմել:
   • Նուրբ ուտեստները, ինչպիսիք են սուֆլեն և խմորիչ արտադրանքը, դժվար է մասամբ եփել: Դուք միշտ կարող եք շանս վերցնել և փորձել պատրաստել ուտեստի կեսը, բայց պատրաստ եղեք, որ արտադրանքը միշտ չէ, որ կստացվի այնպես, ինչպես ցանկանում եք:

Ինչ է պետք

• Չափիչ բաժակներ
• Չափիչ գդալներ
• Խոհանոցային կշեռքներ
• Մատիտ