Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Եթե ​​դուք երբեք մարշմելոու չեք պատրաստել, փորձեք պատրաստել այն: Այն շատ ավելի լավ համ ունի, քան խանութում գնվածը և պատրաստելը շատ զվարճալի է: Տնական մարշելլոների խմբաքանակը հիանալի նվեր է և համեղ կողմնակի ուտեստ թխած քաղցր կարտոֆիլի համար:

Բաղադրությունը

• ½ բաժակ սառը ջուր
• 3 տոպրակ անճաշակ ժելատին
• 2/3 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ
• 2 բաժակ հատիկավոր շաքար
• ¼ բաժակ ջուր
• ¼ ժ. Լ. աղ
• 1-3 փող. լ վանիլային քաղվածք կամ այլ համային տեսականի (նուշի քաղվածք, անանուխի քաղվածք և այլն)
• 1/3 բաժակ եգիպտացորենի ալյուր (եգիպտացորենի օսլա)
• 1/3 բաժակ շաքարավազ
• Սննդային ներկ (ըստ ցանկության)

Քայլեր

1. 1 Աշխատանքը սկսելուց առաջ հավաքեք բաղադրիչներն ու պարագաները: Դրանք ձեզ հարկավոր կլինեն խոհարարության ամբողջ ընթացքում:
2. 2 Պատրաստել հավասար մասերի շաքարի փոշու և եգիպտացորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդ: Մի ամանի մեջ միացրեք մեկ բաժակ կամ ավելի յուրաքանչյուր բաղադրիչից և պահեք այս խառնուրդը ձեռքի տակ:
3. 3 Պատրաստել թխման թերթիկներ: Marshmallows- ն շատ կպչուն է:
   • Թխելու թերթիկները ծածկեք պլաստմասե փաթաթանով, մոմապատ թուղթ կամ մագաղաթ, որպեսզի ավելի հեշտ լինի հեռացնել մարշմելոուն:
   • Թխելու թերթիկը կամ պլաստմասե փաթեթը մանրակրկիտ ցողեք խոհարարական սփրեյով, կամ թխման թերթիկը ամբողջությամբ քսեք բուսական յուղով: Համոզվեք, որ ամբողջ մակերեսը լավ քսած է:
   • Այլապես, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե կաղապար, քանի որ այն կպչուն չէ:
   • Կաղապարի մակերեսը ցանել եգիպտացորենի և շաքարի փոշու խառնուրդով: Ավելորդ խառնուրդը նորից հավաքեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք հետագայում:
4. 4 3 պարկ ժելատին լցնել ամանի մեջ:
5. 5 ½ելատին ավելացրեք ½ բաժակ սառը ջուր:
6. 6 Leaveելատինը և ջուրը թողեք 10 րոպե, մինչ պատրաստում եք շաքարավազի և եգիպտացորենի օշարակի խառնուրդը:
7. 7 Մի փոքր կաթսայի մեջ միացրեք 2 բաժակ հատիկավոր շաքար, ¼ բաժակ ջուր և 2/3 բաժակ եգիպտացորենի օշարակ:
8. 8 Կաթսայի մեջ խառնուրդը եռացրեք:
9. 9 Տեղադրեք կոնֆետի ջերմաչափ խառնուրդի մեջ և դիտեք մինչև ջերմաստիճանը հասնի ուղիղ 117 ° C (փափուկ գնդակի փուլ):
10. 10 Ավելացրեք եռացող շաքարավազը ժելատինի խառնուրդին և խառնիչով բարձր արագությամբ խառնեք: Հարելիս ավելացնել ¼ թեյի գդալ: աղ և ծեծել առնվազն 15 րոպե:
11. 11 Հարիչի վերջում ավելացրեք վանիլային քաղվածք կամ այլ անուշաբույր նյութ: Բացի այդ, այս փուլում, ցանկության դեպքում, կարող եք ավելացնել սննդի ներկ:
12. 12 Խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք պատրաստված թխման թերթիկի վրա: Աշխատանքը սկսելուց առաջ ձեռքերը, գդալը և գդալը քսեք բուսական յուղով:
13. 13 Վրան ցանել եգիպտացորենի օսլա և ցանկության դեպքում ծածկել մեկ այլ կտոր պլաստմասե փաթեթով կամ մոմով, այնուհետև սեղմել խառնուրդը:
14. 14 Մարշելլոները թողեք սենյակային ջերմաստիճանում մոտ չորս ժամ:
15. 15 Հեռացրեք տապակի մեջ մարշմելոյի մեծ շերտը և դրեք այն կտրող տախտակի վրա, այնուհետև ցանեք այն եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդով: Շաղ տալ եգիպտացորենի օսլան այն կողմերի վրա, որոնք այժմ բաց են:
16. 16 Օգտագործեք խոհանոցային մկրատ կամ պիցցայի դանակ ՝ մարշալոուն քառակուսիների կտրելու համար: Մարշմելոուները ձևավորելու համար կարող եք օգտագործել նաև թխվածքաբլիթներ: Առանձնացրեք կտորները, որպեսզի դրանք չկպչեն իրար:
17. 17 Կտորները շաքարավազի փոշիով շաղ տալ, որպեսզի կտրված կողմերում դրանք չկպչեն միմյանց:
18. 18 Տեղադրեք մարշալլաները տարայի մեջ ՝ յուրաքանչյուր շերտի միջև տեղադրելով մոմապատ թղթի թերթիկ: Եթե ​​դա չանեք, մարշալլոները կպչեն իրար եւ կստեղծեն գնդակ:
    • Քանի դեռ կոնտեյներն ունի բավականին ուղիղ կողմեր, կարող եք չափել տարայի հատակը մոմաթղթով և միանգամից կտրել մի քանի շերտ:
19. 19ավարտված>

Խորհուրդներ

• Մարշմելլոն թխելու թերթիկի տեսք կունենա: Եթե ​​ցանկանում եք, թխելու թերթիկի փոխարեն, կարող եք մարշալլոն լցնել որոշակի ձևի: Համոզվեք, որ թավան լավ յուղեք և պատեք այն եգիպտացորենի օսլայի խառնուրդով:
• Պատրաստի մարշալոուները թաթախեք հալված շոկոլադի մեջ `էլ ավելի լավ համ ունենալու համար:
• Մարշմալո պատրաստելու համար ուշադիր հետեւեք ջերմաստիճանին:
• Թասերը և այլ սպասք մաքրելու համար ամեն ինչ թրջեք տաք և օճառաջրի մեջ:
• Քսեք բուսական յուղով և օսլացրեք ձեր ձեռքերը և ցանկացած պարագաներ, որոնք կհասնեն մարշալլոյի հետ: Այն շատ կպչուն է:
• Կրակի ցրիչը կօգնի շաքարավազի / եգիպտացորենի օշարակի խառնուրդին հավասարաչափ տաքանալ:

Գուշացումներ

• Շաքարավազը եռացնելիս զգույշ եղեք, քանի որ այն կարող է ձեզ այրել:

Ինչ է պետք

• 22 սմ թխում թերթիկ
• Պոլիէթիլենային ֆիլմ
• Մի գունդ
• Էլեկտրական խառնիչ հարիչով
• Քենդի ջերմաչափ
• Փոքր կաթսա
• Կրակի տարածիչ (ըստ ցանկության)
• Խոհանոցի մկրատ կամ պիցցայի դանակ
• Մոմապատ թուղթ կամ խոհանոցի մագաղաթյա թուղթ
• Բանկա կամ պահեստավորման այլ տարաներ