Բովանդակություն

• Քայլեր
• 6 -րդ մաս 1. Բաղադրիչների ընտրություն
• Մաս 2 -ից 6 -ից. Ուորթի տարբեր տեսակներ
• Մաս 3 -ից 6 -ից. Գինու խմորումը
• Մաս 4 -ից 6 -ից. Թորման ապարատի ընտրություն
• Մաս 5 -ից 6 -ից ՝ տրորել թորելը
• Մաս 6 -ից 6 -ից. Վերջնական հպումներ
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Ուշադրություն:այս հոդվածը նախատեսված է 18 տարեկանից բարձր մարդկանց համար:

Օղին չեզոք ալկոհոլային խմիչք է, որը սովորաբար չի հնանում և պատրաստվում է հացահատիկից, կարտոֆիլից, շաքարից կամ ալկոհոլ արտադրող խմորվող մրգերից: Տանը օղի պատրաստելիս պետք է ծայրահեղ զգույշ լինել թորման գործընթացում `մահացու մեթանոլից ազատվելու համար: Որոշ երկրներում, օրինակ ՝ ԱՄՆ -ում և Ավստրալիայում, անօրինական է տանը ալկոհոլ արտադրելը: Այլ երկրներում, ինչպիսիք են Նոր Zeելանդիան կամ Չեխիան, կարող է անհրաժեշտ լինել գրանցել թորման սարք կամ ստանալ թորման լիցենզիա: Ռուսաստանում թույլատրվում է լուսնի լույս ստանալ անձնական օգտագործման համար, սակայն արգելվում է այն քշել վաճառքի համար: Նախքան ինքնուրույն օղի ձեռք բերելը, համոզվեք, որ ստուգեք այդ մասին ձեր տեղական օրենքները:

Քայլեր

6 -րդ մաս 1. Բաղադրիչների ընտրություն

1. 1 Ընտրեք այն բաղադրիչները, որոնցից ցանկանում եք օղի պատրաստել: Սովորաբար օղին պատրաստվում է ցորենից, տարեկանից, գարիից, եգիպտացորենից կամ կարտոֆիլից: Կարող եք նաև շաքար կամ մելաս օգտագործել ինքնուրույն կամ այլ բաղադրիչների հետ միասին: Արտադրողներից մեկը նույնիսկ նոր տեսակի օղի է ստացել կարմիր գինուց պատրաստված «պինո նուար»: Ինչ բաղադրիչ էլ ընտրեք, դրանք պետք է պարունակեն շաքար կամ օսլա, որպեսզի վերջնականապես ալկոհոլ ստանան: Խմորիչը սպառում է շաքարավազը և արտադրում սպիրտ և ածխաթթու գազ:
   • Եթե ​​որոշեք օղի պատրաստել ցորենից կամ կարտոֆիլից, ապա պետք է պատրաստել գինին ակտիվ ֆերմենտներով, որոնք քայքայում են ձավարեղենի կամ կարտոֆիլի մեջ պարունակվող օսլան և ստեղծում խմորիչ շաքար:
   • Մրգային հյութերն արդեն պարունակում են շաքար, ուստի օսլա քայքայող ֆերմենտներ չեն պահանջվում: Ֆերմենտները նույնպես անհրաժեշտ չեն, եթե ցանկանում եք օղի պատրաստել խանութից շաքարավազից, այնպես որ կարող եք բաց թողնել գինու քայլը:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք արդեն խմորված բաղադրիչներ, օրինակ ՝ գինին, դրանք կարող են ուղղակի թորվել օղու մեջ:
2. 2 Որոշեք, արդյոք անհրաժեշտ են լրացուցիչ ֆերմենտներ: Կախված նրանից, թե ինչից եք պատրաստում ձեր օղին, գուցե անհրաժեշտ լինի ավելացնել ֆերմենտներ `օսլան ավելի հեշտ շաքար դարձնելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք հացահատիկ կամ կարտոֆիլ, լրացուցիչ ֆերմենտներ կպահանջվեն: Հացահատիկն ու կարտոֆիլը օսլայի աղբյուր են, և այն անհրաժեշտ է ֆերմենտների `այն շաքարավազի վերածելու համար:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք ածիկացված ամբողջական ձավարեղեն, ապա ձեզ հարկավոր չեն որևէ լրացուցիչ ֆերմենտներ: Ածիկացված ամբողջական ձավարեղենը, օրինակ `ածիկ գարին կամ ցորենը, հարուստ են բնական ֆերմենտներով, որոնք օսլան քայքայում են ֆերմենտացվող շաքարի:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք նուրբ շաքար կամ մելասա, ապա ձեզ հարկավոր չէ ֆերմենտներ ավելացնել, քանի որ շաքարն արդեն առկա է:
3. 3 Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել լրացուցիչ ֆերմենտներ: Օրինակ, եթե դուք օգտագործում եք կարտոֆիլը որպես սկզբնական նյութ, կարող եք խմորեղենի խանութից գնել սննդամթերքի ամիլազի ֆերմենտի փոշի և ավելացնել այն ձեր գինու մեջ ՝ օսլան ֆերմենտացվող շաքարի վերածելու համար: Օգտագործեք առաջարկվող քանակությամբ ֆերմենտ `առկա օսլան քայքայելու համար: Եթե ​​դուք ավելացնում եք ֆերմենտի փոշի, կարիք չկա օգտագործել ֆերմենտներով հարուստ ածիկ գարի կամ ցորենի հատիկներ:
   • Օսլան պետք է ժելե լինի (ժելատինացված), որպեսզի ֆերմենտները կարողանան այն քայքայել: Հացահատիկի փաթիլները հաճախ արդեն ժելատինացված են: Այլ բաղադրիչները ժելե դարձնելու համար, ինչպիսիք են կարտոֆիլը, չմշակված կամ ածիկացված հատիկները, դրանք ջրի մեջ տաքացվում են մինչև որոշակի օսլայի ժելատինացման ջերմաստիճանը:
   • Կարտոֆիլը, ինչպես նաև գարին և ցորենը, սովորաբար ժելե են 65 ° C- ի սահմաններում: Հետեւաբար, կարտոֆիլի գինին պետք է տաքացվի մինչեւ առնվազն 65 ° C: Եթե ​​դուք չեք ցանկանում ձեր կարտոֆիլը տաքացնել ավելի բարձր ջերմաստիճանի, նախքան դրանք ջրի մեջ դնելը, պետք է դրանք մանր կտրատել:
   • Օսլա քայքայող ֆերմենտները գործում են որոշակի ջերմաստիճաններում և ոչնչանում են չափազանց բարձր ջերմաստիճանի դեպքում: Շատ ֆերմենտներ քայքայում են օսլան 65 ° C ջերմաստիճանում, իսկ 70 ° C- ից բարձր ՝ նրանք սկսում են քայքայվել: Թույլատրելի առավելագույն ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 75 ° C:

Մաս 2 -ից 6 -ից. Ուորթի տարբեր տեսակներ

1. 1 Փորձեք ցորենի գինին: Վերցրեք 40 լիտր կափարիչով մետաղյա կաթսա և դրա մեջ տաքացրեք 25 լիտր ջուր մինչև մոտ 75 ° C: Ավելացնել 8 լիտր չոր ցորենի փաթիլներ և խառնել: Ստուգեք, որ ջերմաստիճանը 65 -ից 68 ° C- ի սահմաններում է: Ավելացնել 4 լիտր աղացած ցորենի ածիկ: Դրանից հետո ջերմաստիճանը չպետք է իջնի 65 ° C- ից ցածր: Coածկեք կաթսան և պահպանեք ցանկալի ջերմաստիճանը մեկուկեսից երկու ժամ: Stամանակ առ ժամանակ խառնել գինին:
   • Այս ընթացքում օսլան պետք է վերածվի խմորվող շաքարի, և խառնուրդը կդառնա շատ ավելի քիչ մածուցիկ:
   • Մեկուկես-երկու ժամ հետո խառնուրդը սառեցրեք մինչև 27-29 ° C: Օգտագործեք ընկղմման սառնարան `գինին արագ սառեցնելու համար, կամ պարզապես թողեք այն ամբողջ գիշեր (բայց ջերմաստիճանը չպետք է շատ իջնի 27 ° C- ից ցածր):
2. 2 Պատրաստել կարտոֆիլի գինին: Մաքրել 9 կիլոգրամ կարտոֆիլ: Կեղևավորված կարտոֆիլը մեծ կաթսայի մեջ եփեք մոտ մեկ ժամ, մինչև փափուկ դառնա: Թափել ավելորդ ջուրը և հիշել կարտոֆիլը ձեռքով կամ սննդի պրոցեսորով: Պյուրե կարտոֆիլը նորից տեղափոխեք կաթսա և ավելացրեք 19 -ից 23 լիտր ծորակի ջուր: Կաթսայի բովանդակությունը խառնել և տաքացնել այն 65 ° C- ից մի փոքր ավելի:
   • Ավելացնել 1 կգ աղացած գարի կամ ցորեն և լավ խառնել: Coածկեք կաթսան, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք գինին և տաքացրեք այն 2 ժամ: Այնուհետև անջատեք կրակը և խառնուրդը թողեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի սառչի մինչև 27-29 ° C:
   • Եթե ​​այն երկար սառչի, ածիկ գարու ֆերմենտները ավելի շատ ժամանակ կունենան կարտոֆիլի օսլան քայքայելու համար:
3. 3 Պատրաստել եգիպտացորենի գինին: Պատրաստեք խառնուրդը այնպես, ինչպես ցորենի գինու համար, բայց ցորենի փաթիլների փոխարեն ավելացրեք ժելատինացված եգիպտացորենի փաթիլներ: Կարող եք նաև եգիպտացորենը 3 օր ծիլ տալ, այնուհետև տրորել ՝ առանց ածիկավոր միջուկ ավելացնելով: Ավելին, յուրաքանչյուր հատիկ պետք է արմատավորվի մոտ 5 սանտիմետր երկարությամբ:
   • Cornլած եգիպտացորենի միջուկը պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք ձևավորվում են բողբոջման ընթացքում:

Մաս 3 -ից 6 -ից. Գինու խմորումը

1. 1 Մաքրել բոլոր անհրաժեշտ պարագաները և ճիշտ պատրաստել ձեր աշխատանքային տարածքը: Խմորումն իրականացվում է մաքուր, ստերիլիզացված տարաներում, որոնք երբեմն բաց են մնում, բայց հաճախ մեկուսացված են արտաքին օդից `խաչաձև աղտոտումը կանխելու համար: Սովորաբար խմորումը տեւում է 3-5 օր:
   • Խմորումը կարող է իրականացվել ինչպես չմաքրված, այնպես էլ ոչ ստերիլ տարաներում, և թորած արտադրանքը կպարունակի խմելու սպիրտ, սակայն դա կարող է հանգեցնել անցանկալի անուշաբույր միացությունների և սպիրտների բարձր մակարդակի `խմորիչի և բակտերիաների կողմնակի ազդեցության պատճառով:
   • Գարեջրի խանութներում առկա են օքսիդացնող մաքրող և ախտահանիչ միջոցներ, ինչպիսիք են յոդոֆորը:
2. 2 Ընտրեք և տեղադրեք օդային կնիքը: Նման փեղկը այն սարքն է, որը տարայից արտանետում է ածխաթթու գազ CO:₂, բայց միեւնույն ժամանակ թույլ չի տալիս թթվածին O₂... 20 լիտր լարված գինու խմորման համար բավական է 30 լիտր սննդի դույլ կամ 25 լիտր շիշ: Դույլը կարող է փակվել կափարիչով, իսկ շիշը `ռետինե խցանով, բայց ոչ մի դեպքում դրանք սերտորեն մի փակեք, հակառակ դեպքում ածխաթթու գազի ավելցուկային ճնշումը կուտակվի դրանց մեջ, և դրանք կարող են պայթել:
   • Համոզվեք, որ կափարիչին կամ խրոցակին ամրացրեք օդային կնիք, որպեսզի կանխեք նավի պայթյունը գերճնշման պատճառով:
   • Եթե ​​դուք խմորում եք բաց անոթում, ծածկեք այն շղարշով ՝ միջատներից և բեկորներից խուսափելու համար:
3. 3 Գինին կամ այլ հեղուկը քամեք խմորման տարայի մեջ: Եթե ​​դուք պատրաստել եք գինին, քամեք այն մանր մաղով ՝ մաքրված և ստերիլիզացված խմորման անոթի մեջ: Միևնույն ժամանակ, փորձեք հեղուկը մի փոքր շաղ տալ և լցնել այն որոշակի բարձրությունից, որպեսզի այն հագեցած լինի օդով:
   • Սկզբում խմորիչին անհրաժեշտ է օդի (թթվածին) բազմացումն ու խմորումը սկսելու համար: Դա պայմանավորված է նրանով, որ թթխմորը թթվածնից բջջանյութ է արտադրում ՝ լիպիդների տեսքով: Այնուամենայնիվ, խմորման սկզբնական փուլից հետո թթվածինը անցանկալի է, քանի որ դրա բացակայության դեպքում խմորիչը սպիրտ է արտադրում:
   • Այս փուլում կարելի է ավելացնել շաքարի լուծույթը: Շաքարավազի լուծույթը լցրեք խմորման անոթի մեջ որոշակի բարձրությունից, որպեսզի այն հագեցած լինի օդով:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք հյութ, այն մաղով կամ քամիչով լցրեք խմորման անոթի մեջ որոշակի բարձրությունից, որպեսզի այն հագեցած լինի օդով:
4. 4 Խմորիչ միջավայրին ավելացրեք խմորիչ: Ակտիվացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ չոր սպիրտ կամ այլ խմորիչ և ավելացրեք դրանք հեղուկի մեջ: Խառնել հեղուկը մաքուր, ստերիլիզացված գդալով `խմորիչը հավասարաչափ բաշխելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք օդային կողպեք, ապա ակտիվ խմորման ընթացքում օդային փականից դուրս կգան պղպջակներ:Խմորման գործընթացի ավարտից հետո գազի պղպջակների ձևավորումը կտրուկ կդանդաղի կամ ընդհանրապես կդադարի:
   • Պահեք խմորման հեղուկը 27–29 ° C սենյակում ՝ խմորման գործընթացն ավելի դյուրին և արդյունավետ դարձնելու համար: Եթե ​​սենյակը ավելի ցուրտ է, ապա կարող է օգտագործվել ջեռուցման գոտի:
   • Ալկոհոլային խմորիչը արտադրում է մեծ քանակությամբ ալկոհոլ (էթանոլ) և արտադրում է համեմատաբար քիչ անցանկալի միացություններ, ինչպիսիք են էթանոլից բացի այլ սպիրտները: Ձեր ուզած խմորիչի քանակը կախված է ապրանքանիշից և տեսակից:
   • Խմորիչ տոպրակը կարող է պարունակել նաև սննդանյութեր: Դրանք էական նշանակություն ունեն ցածր սննդարար միջավայրերի, օրինակ ՝ շաքարի լուծույթի խմորման համար, և կարող են բարելավել խմորումը սննդանյութերով հարուստ միջավայրերի օգտագործման դեպքում, ինչպիսիք են հացահատիկը:
5. 5 Հավաքեք խմորված հեղուկը: Սիֆոնի միջոցով ալկոհոլ պարունակող հեղուկը (կոչվում է «լվանալ») լցնել մաքուր, ստերիլ տարայի կամ թորման ապարատի մեջ: Խմորիչի նստվածքը թողեք խմորման անոթի մեջ, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է այրվել թորման ապարատում տաքանալիս: Draտված տրորիչը կարող է հետագայում զտվել թորումից առաջ `ֆիլտրացիայի կամ այլ մեթոդների միջոցով:

Մաս 4 -ից 6 -ից. Թորման ապարատի ընտրություն

1. 1 Հնարավորության դեպքում օգտագործեք անշարժ սյունակ: Նման սարքերն ավելի բարդ դիզայն ունեն, քան սովորական խորանարդիկները: Սյունակային ապարատը կարելի է ձեռք բերել կամ պատրաստել մատչելի նյութերից անկախ: Այնուամենայնիվ, սյուների և ավելի պարզ լուսանկարների աշխատանքի սկզբունքը նման է:
   • Սովորաբար, սառեցնող ջուրը շրջանառվում է թորման սյունակում կնքված խցիկով, ինչը հանգեցնում է գոլորշիացած սպիրտի և սյունակի այլ նյութերի խտացման: Սա նշանակում է, որ նման սարքը պետք է անմիջապես միացված լինի ջրի ծորակին կամ ջրի պոմպին, որպեսզի ջուրը մղի դրա միջով:
   • Եթե ​​ջրի աղբյուրից անընդհատ շրջանառություն չլինի, օղու մի փոքր չափաբաժին պատրաստելու համար կարող է հազարավոր լիտր ջուր պահանջվել: Եթե ​​ջուրը մատակարարվում է կենտրոնական բաքից `պոմպի միջոցով, ապա մոտ 200 լիտրը բավական կլինի, բայց ջուրը տաքանալու է, ինչը կնվազեցնի հովացման արդյունավետությունը:
2. 2 Ընտրեք թորումը դեռ, եթե սյունակային ապարատից օգտվելու հնարավորություն չունեք: Պարզ ալեմբիկը նման է ճնշման կաթսայի, որին ամրացված են խողովակները: Դուք հեշտությամբ կարող եք այն ինքներդ հավաքել ձեռքի նյութերից: Ի տարբերություն սյուների, որոնք շրջանառվող ջրի ուղղահայաց սյուներ են, պարզ խորանարդի մեջ կարելի է օգտագործել կոր կամ պարուրաձեւ խողովակներ, որոնք ընկղմված են սառեցնող ջրի տարայի մեջ: Այս դեպքում կարելի է հրաժարվել պոմպից և հովացուցիչ ջրի մեծ ծավալներից, չնայած դրանք երբեմն օգտագործվում են:
3. 3 Անհրաժեշտության դեպքում օգտագործեք թորման ապարատ `հետադարձ հոսքի կոնդենսատորով: Նման ապարատն ունակ է միաժամանակ մի քանի թորումներ կատարել: Կոնդենսատորի և տանկի միջև կնքումը թույլ է տալիս գոլորշիները խտանալ և նորից թափվել հեղուկի տարայի մեջ: Այս նորից թորումը մաքրում է աճող գոլորշիները և բարձրացնում օղու մաքրությունը:

Մաս 5 -ից 6 -ից ՝ տրորել թորելը

1. 1 Պատրաստվեք թորման: Թորման ապարատում, խմորված և համեմատաբար քիչ սպիրտ պարունակող, պյուրեը տաքացվում է այնպիսի ջերմաստիճանի վրա, որն ավելի բարձր է, քան ալկոհոլի եռման կետը, բայց ջրի եռման աստիճանից ցածր: Արդյունքում ալկոհոլը գոլորշիանում է, բայց ջուր գրեթե չկա: Գոլորշիացած սպիրտը (և գոլորշիացած փոքր քանակությամբ ջուր) բարձրանում է թորման ապարատի սյունակի կամ խողովակների վրա:
   • Սյունակը կամ խողովակները արտաքինից սառչում են սառը ջրով, և արդյունքում ալկոհոլի գոլորշիները խտանում են: Խտացրած սպիրտը հավաքվում է ընդունող տարայի մեջ, եւ օղի է ձեռք բերվում:
2. 2 Թորումը տաքացրեք թորման ապարատում `թորման գործընթացը սկսելու համար: Դա կարելի է անել գազի այրիչով, փայտով կամ էլեկտրական վառարանով ՝ կախված օգտագործվող սարքի տեսակից: Seaովի մակարդակում նպատակահարմար է տապը տաքացնել մոտ 78 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, մինչդեռ ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 100 ° C- ը (ջրի եռման կետը):
   • Երբ լվացքը տաքանում է, ալկոհոլը և այլ նյութեր կսկսեն գոլորշիանալ և խտանալ մեքենայի սառած հատվածում:
3. 3 Դեն նետեք պերվախը: Վերին հատվածը, որը կոչվում է pervac, պարունակում է մեծ քանակությամբ վնասակար մեթանոլ և այլ անկայուն նյութեր, որոնք թունավոր է և կարող է մահացու լինել... Եթե ​​դուք թորում եք 20 լիտր տրորած, ապա լցրեք առնվազն առաջին 60 միլիլիտր թորումը:
   • Երբեք մի՛ խմիր Պերվաչ:
4. 4 Հավաքեք մնացած թորած հեղուկը: Մակերևույթը ցամաքեցնելուց հետո խտացրած հեղուկը կպարունակի ձեզ անհրաժեշտ սպիրտը (էթանոլ), ինչպես նաև որոշ ջուր և այլ նյութեր: Այս հատվածը կոչվում է «մարմին»: Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառը հոսող ջրի սյուն, ապա այս փուլում կարող եք կարգավորել ջրի հոսքը `թորքի բերքատվությունն ու մաքրությունը վերահսկելու համար:
   • Ակնկալեք րոպեում ստանալ 2-3 թեյի գդալ (10-15 միլիլիտր) թորում: Թորքի բերքատվության բարձրացումը նվազեցնում է դրա մաքրությունը:
5. 5 Թափել պոչերը: Թորման գործընթացի ավարտին, երբ ջերմաստիճանը բարձրանում է մինչև 100 ° C կամ ավելի, թորման մեջ այլ վնասակար նյութեր կհայտնվեն: Նրանք կոչվում են «պոչեր» եւ պարունակում են ֆյուզելի յուղեր: Անցանկալի է թողնել պոչերը, քանի որ դրանք պարունակում են պրոպանոլ և բութանոլ, այնպես որ դրանք ցամաքեցրեք:
   • Համոզվեք, որ պոչերը թափեք. Դրանք չպետք է հարբած լինեն:
6. 6 Ստուգեք ալկոհոլի պարունակությունը և թորքի մաքրությունը: Թորված նմուշը սառեցրեք մինչև 20 ° C և չափեք ալկոհոլի կոնցենտրացիան `օգտագործելով ալկոհոլաչափ: Թորվածը կարող է պարունակել 40% -ից պակաս սպիրտ (սա այն է, ինչ պարունակում է ստանդարտ օղին) կամ լինել ավելի ամուր, քան պետք է լինի (օրինակ ՝ պարունակել ավելի քան 50% ալկոհոլ):
   • Սովորաբար օղին նոսրացվում է շշալցնելուց առաջ, ուստի թորումը կարող է ունենալ շատ բարձր ալկոհոլի պարունակություն: Բացի այդ, թորումը կարող է ունենալ նաև ուժեղ հոտ, և կպահանջվի լրացուցիչ թորում կամ ածխածնի զտում:
7. 7 Անհրաժեշտության կամ ցանկության դեպքում նորից թորեք հեղուկը: Սա կբարձրացնի ալկոհոլի կոնցենտրացիան եւ ավելի լավ կմաքրի թորվածքը: Բարձր մաքրության օղի ստանալու համար թորը հաճախ թորում են 3 կամ ավելի անգամ:
   • Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ յուրաքանչյուր թորման ժամանակ դուք պետք է ազատվեք առաջինից և պոչերից:
   • Պրեմիում օղիները թորվում են 4-5 անգամ, իսկ մյուս ապրանքանիշերի մեծ մասը թորվում են 3 անգամ `նոսրացվելուց և շշալցվելուց առաջ:

Մաս 6 -ից 6 -ից. Վերջնական հպումներ

1. 1 Օղին անցեք ակտիվացված ածխածնի միջով: Անցեք թորումը ակտիվացված փայտածուխի ֆիլտրի միջով (առկա է գարեջրագործական խանութում) `անցանկալի անկայուն նյութերն ու հոտերը հեռացնելու համար: Ածխածնի ջրի ֆիլտրերը կարող են օգտագործվել նաև թորքը մաքրելու համար:
2. 2 Օղին նոսրացրեք ցանկալի ուժի: Ալկոհոլի ցանկալի պարունակությունը ստանալու համար թորման մեջ ավելացրեք մաքրված ջուր: Դա անելիս չափեք ալկոհոլի կոնցենտրացիան ալկոհոլաչափով:
3. 3 Շշով օղի: Օղին լցրեք ինքնահոս շշերի լցոնիչի օգնությամբ և շշերը փակեք խցաններով կամ կափարիչներով: Labանկության դեպքում նշեք շշերը: Որոշ ինքնահոս լցանյութեր պարունակում են 30 լիտրանոց տարա ՝ ծորակով, վինիլային խողովակ և պարզ գարնանով բեռնված պլաստիկ շշի բացվածք: Կարող եք նաև օգտագործել բազմաթափ գինու լցոնիչ:

Խորհուրդներ

• Օղին կարող է համեմվել ըստ ցանկության:
• Նոր alandելանդիայում արտադրվում են հիանալի փոքր լուսանկարներ:
• Հնարավոր է, որ գինու pH- ը հարմարեցնեք գիպսով կամ այլ նյութերով, որպեսզի օսլա կոտրող ֆերմենտներն արդյունավետ գործեն:
• Ռուսաստանում թույլատրվում է օղի պատրաստել ձեր սեփական սպառման համար, բայց ոչ վաճառքի: Բացի այդ, տանը օղի պատրաստելը թույլատրվում է այնպիսի երկրներում, ինչպիսիք են Նոր alandելանդիան և Չեխիան:

Գուշացումներ

• Համոզվեք, որ թափեք թորման առաջին մոտ 5% -ը: Դրանք պարունակում են մեթանոլ, որը թունավոր է տեսողական նյարդի համար և կարող է մահացու լինել սննդի ընդունման դեպքում:
• Ալկոհոլը դյուրավառ է և պոտենցիալ թունավոր:
• Շատ երկրներում անօրինական է ալկոհոլ արտադրել և օգտագործել մինչև 18 տարեկան կամ նույնիսկ 21 տարեկան անձանց կողմից:
• Թորման ապարատում արտահոսքը, ինչպես նաև ալկոհոլի կամ դրա գոլորշիների բաց բոցով շփումը կարող է հանգեցնել պայթյունի և կրակի:
• Անվտանգության նկատառումներից ելնելով ՝ ավելի լավ է ալկոհոլը թորել ոչ թե տանը, այլ այլուր:
• Գործարանները ջեռուցվում են բաց կրակով և այլ մեթոդներով, որոնք կարող են վնաս և այրվածքներ առաջացնել, ինչպես նաև պայթյունի պատճառ դառնալ, հատկապես հաշվի առնելով ալկոհոլի դյուրավառությունը:
• Բարձր ճնշումը կարող է կուտակվել խմորման բաքում, ինչը կարող է պայթյունի պատճառ դառնալ: Թորման ապարատները սովորաբար փակ չեն, ուստի դրանց ներսում գերճնշում չի կուտակվում:
• Շատ երկրներում, այդ թվում ՝ ԱՄՆ -ում և Ավստրալիայում, արգելվում է տանը ալկոհոլային խմիչքների արտադրությունը:
• Թորման սարք սարքելիս պետք է տեղյակ լինել, որ թորման գործընթացում պլաստմասսայից և կաուչուկից քիմիական նյութերը, ինչպես նաև զոդից և այլ մետաղներից կապարը կարող են մտնել թորում: