Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը `3 -ից` մեղրը հեղուկացնել միկրոալիքային վառարանում
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ մեղրը հալեցնում տաք ջրով
• 3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Կանխել բյուրեղացումը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Մեղրը հաճախ նկարագրվում է որպես հրաշալի բնական արտադրանք: Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար ֆերմենտներ, երբ դրանք չմշակված են, ինչը այն դարձնում է քաղցր ուտեստ նրանց համար, ովքեր անհանգստանում են չափազանց վերամշակված սննդամթերքներով և կոնֆետներով: Պարբերաբար մեղրը կարծրանում է եւ առաջացնում բյուրեղներ: Չնայած սա բնական գործընթաց է և չի ազդում մեղրի համի վրա, մեղրը հարթ և կպչուն հեղուկ վիճակի վերադարձնելու մի քանի եղանակ կա:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը `3 -ից` մեղրը հեղուկացնել միկրոալիքային վառարանում

1. 1 Մեղրը հալեցնելիս զգուշորեն օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը: Եթե ​​դեռ ցանկանում եք, որ ձեր մեղրը համարվի «չմշակված», զգուշությամբ օգտագործեք միկրոալիքային վառարանը: Միկրոալիքային վառարան օգտագործելը, չնայած արագ և արդյունավետ, կարող է հեշտությամբ ոչնչացնել օգտակար ֆերմենտները `մեղրի գերտաքացումից:
2. 2 Հնարավորության դեպքում մեղրը պլաստիկ տարայից տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ: Բացի առողջության համար պոտենցիալ վնասակար լինելուց, պլաստիկե տարաները ջերմություն չեն փոխանցում, ինչպես նաև ապակին: Եզրակացություն. Գործն ավելի արագ և անվտանգ է, եթե մեղրը պլաստմասե տարայի փոխարեն տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ:
3. 3 Սկսեք մեղրը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան հալեցման ռեժիմում: Խոհարարության ժամանակը կտատանվի `կախված այն մեղրի քանակից, որը ցանկանում եք հալել, գումարած ձեր միկրոալիքային վառարանի հարաբերական ուժը (անվանական հզորությունը): Բայց դանդաղ սկսեք ցածր ջերմաստիճաններից: Հալեցման ռեժիմը կարող է տևել մի քանի լրացուցիչ րոպե, բայց դուք չեք կորցնի շատ օգտակար ֆերմենտներ: [[Image: Liquify Honey Step 3.webp | center | 550px]
   • Փորձարկեք ՝ գտնելու այն, ինչ աշխատում է ձեր պայմանների համար, բայց փորձեք ուշադիր: 37.8 ° C- ից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում մեղրի բույրը փոխվում է. 49 ° C- ից բարձր, մեղրի օգտակար ֆերմենտները դադարում են գործել:
4. 4 30 վայրկյան հետո ստուգեք մեղրի բանկայի արտաքին մասի հեղուկացումը: Եթե ​​մեղրը սկսում է հալվել, խառնել այն ՝ օգնելու ջերմության փոխանցմանը: Եթե ​​մեղրը չի սկսել հեղուկանալ, շարունակեք ջեռուցումը միկրոալիքային վառարանում 30 վայրկյան, մինչև որոշ բյուրեղներ սկսեն հեղուկանալ:
5. 5 Տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում և այնուհետև խառնեք 15-30 վայրկյան ընդմիջումներով, մինչև մեղրն ամբողջությամբ հեղվի: Եթե ​​մեղրի մեծ մասը հալվել է, բայց մնացել են համառ բյուրեղներ, կարող եք ձեռքով ավարտել աշխատանքը ՝ մեղրը տաքացնելու փոխարեն ուժգին խառնելով:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ մեղրը հալեցնում տաք ջրով

1. 1
   • Հալեցրեք մեղրը ջրային բաղնիքում, եթե մանրակրկիտ վերաբերվում եք բնական ֆերմենտների պահպանմանը: Շատերը մեղր են օգտագործում իրենց սննդակարգում, քանի որ այն պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք օգնում են մարսողությանը և բարելավում ընդհանուր առողջությունը: Եթե ​​դուք նրանցից մեկն եք, լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք տաք ջրային բաղնիք `պինդ մեղրի բյուրեղացված զանգվածով:
2. 2 Ինչպես նշվեց վերևում, միկրոալիքային վառարանը կարող է ոչ միայն ազդել մեղրի համի վրա, այլև կարող է մեղրը տաքացնել այն ֆերմենտների գոյատևման սահմանից այն կողմ: Քանի որ շատ ավելի հեշտ է վերահսկել ջրի բաղնիքի ջերմաստիճանը, այս մեթոդի կիրառման դեպքում դուք ավելի քիչ հավանական է, որ կորցնեք մեղրի դրական կողմերը:
   • Անհրաժեշտության դեպքում մեղրը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ: Եթե ​​կարող եք, պլաստիկ տարաներ մի վերցրեք. դրանք ոչ միայն ավելի փոքր են (շատ հավանական է, որ մեղրը տապալվի), այլև ավելի վատ են վարում ջերմությունը:
3. 3 Լրացրեք մի մեծ կաթսա ջրով և նրբորեն տաքացրեք այն մինչև 35 ° - 40 ° C: Aboutուրը մոտ 40 ° C- ի հասնելուց հետո հեռացրեք տապակը ջերմության աղբյուրից: Waterուրը կշարունակի տաքանալ նույնիսկ ջերմության աղբյուրից հեռացվելուց հետո:
4. 4 Եթե ​​դուք չունեք ջերմաչափ ջրի ջերմաստիճանը ճշգրիտ չափելու համար, դիտեք, թե երբ կաթսայի եզրերին սկսում են պղպջակներ առաջանալ: Փոքր պղպջակներ սկսում են ձևավորվել 40 ° C- ում, 40 ° C- ում, դուք դեռ պետք է կարողանաք մատը ջրի մեջ թաթախել առանց որևէ խնդրի:
   • Heatingեռուցման ժամանակ մի գերազանցեք 46 ° C- ը: Եթե կասկածում եք ջրի ջերմաստիճանի վերաբերյալ, թողեք այն սառչի և նորից սկսեք: 46 ° -ից բարձր տաքացված մեղրն այլևս չի համարվում չմշակված:
   • Բյուրեղացված մեղրը ընկղմեք տաք ջրի մեջ: Բացեք մի բանկա մեղրով և մեղմորեն տեղադրեք մեղրը ջրային բաղնիքում: Սպասեք, մինչև տաք ջուրը սկսի քայքայվել մեղրի բանկայի կողային պատերի գլյուկոզայի բյուրեղները:
5. 5 Մեղրը պարբերաբար խառնել ՝ հեղուկացումն արագացնելու համար: Բյուրեղացված մեղրը վատ ջերմային հաղորդիչ է. խառնելը կօգնի ավելի հավասարաչափ ջերմություն փոխանցել բանկայի կողմերի երկայնքով դեպի մեղրի կենտրոն:
6. 6 Հեռացրեք մեղրը ջրային բաղնիքից, երբ այն ամբողջովին հոսում է: Քանի որ ջերմային աղբյուրից հանված ջրային բաղնիքը միայն ավելի կսառը, դուք մեղրը գերտաքացման վտանգից դուրս կգաք, եթե այն պարզապես թողնեք ջրային բաղնիքում: Bestամանակ առ ժամանակ խառնեք լավագույն արդյունքների համար; հակառակ դեպքում թողեք այն և մոռացեք:

3 -րդ մեթոդ 3 -ից. Կանխել բյուրեղացումը

1. 1 Խառնեք մեղրի բյուրեղները ՝ շփում ստեղծելու համար: Մեղրին ուժեղ գդալով խառնելը շփում կառաջացնի: Յուրաքանչյուրը, ում կծել է թունավոր օձը (կամ շփման այրվածք), առաջին իսկ ձեռքով գիտի, որ երկու մակերեսների շատ արագ տրորումը ջերմություն է ստեղծում: Այս ջերմությունը օգնում է հեղուկացնել մեղրը: Այսպիսով, եթե ունեք մի կտոր բյուրեղացված մեղր և չունեք միկրոալիքային վառարան կամ այրիչ, կամ պարզապես ցանկանում եք ինչ -որ նոր բան փորձել, եռանդով խառնել 30 վայրկյանից մեկ րոպե և տեսնել, թե արդյոք խնդիրը լուծված է:
2. 2 Եթե ​​դուք փորձում եք կանխել բյուրեղացումն առաջին հերթին, կախված մեղրի տեսակից, ապա պետք է որոշեք, թե որքան արագ է այն բյուրեղանում: Բարձր գլյուկոզի մեղրը շատ ավելի արագ կբյուրեղանա, քան ցածր գլյուկոզայի մեղրը: Այսպիսով, առվույտի, բամբակի և դանդելիոնի մեղրը բյուրեղանում է շատ ավելի արագ, քան եղեսպակի կամ պտղատու ծառերի և թփերի մեղրը: Այս տեսակի մեղրի խառնումը պարզապես հետաձգման մարտավարություն է:
   • Հում մեղրը քամեք միկրոֆիլտրի միջով ՝ բյուրեղացումն արագացնող փոքր մասնիկները փակելու համար:Փոքր մասնիկները, ինչպիսիք են ծաղկափոշին, մոմի փաթիլները և օդի պղպջակները, մեղրի մեջ մնալու դեպքում դառնում են բյուրեղացման «գրպաններ»: Հեռացրեք դրանք պոլիեսթեր միկրոֆիլտրով և երկարացրեք ձեր հեղուկացված մեղրի կյանքը:
3. 3 Եթե ​​չունեք միկրոֆիլտր, ցանցի վրա որպես զտիչ օգտագործեք բարակ նեյլոնե կտոր կամ նույնիսկ շղարշ:
   • Խուսափեք սառը պահարաններում կամ սառնարաններում մեղր պահելուց, որպեսզի այն ավելի երկար հեղուկ մնա: Մեղրի պահպանման իդեալական ջերմաստիճանը 21 ° - 27 ° C է: Փորձեք մեղրը պահել վերահսկվող ջերմաստիճանում:
4. 4 Եթե ​​տեսնում եք, որ շաքարավազի բյուրեղներ են ձևավորվում, ապա կիրառեք մեղմ ջերմություն ՝ հետագա բյուրեղացումը կանխելու համար: Հենց նկատում եք, որ բյուրեղներ են ձևավորվում, հեղուկացրեք դրանք: Բյուրեղները կարագացնեն այլ բյուրեղների աճը, ուստի զգույշ եղեք, որ մեղրն այնքան հաճախ հեղուկ չլինի:
5. 5 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Մի տաքացրեք մեղրը 60 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանում (ավելի բարձր ջերմաստիճանը կկործանի մեղրի բնական արժեքավոր հատկությունները և կփոխի նաև համը):
• Մեղրը պահեք սենյակային ջերմաստիճանում `հատիկավորումը դանդաղեցնելու համար (սառը պահեստավորումը արագացնում է հատիկավորման գործընթացը):
• Granուր մի ավելացրեք հատիկավոր մեղրին: Հալվելու համար ձեզ միայն ջերմություն է պետք:

Գուշացումներ

• Carefulգույշ եղեք, թե որքան մեղր եք օգտագործում, երբեք չափից դուրս մի գնացեք քաղցրավենիքով:
• Եթե ​​ջուրը սխալմամբ ներս մտնի, ամենայն հավանականությամբ, մեղրը կվերածվի մարգագետնի: