Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Խնձորի շերտերը եփել շոկոլադի մեջ
• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Շոկոլադե խնձոր պատրաստել շամփուրի վրա

Շոկոլադե ծածկված խնձորը համեղ ուտեստ է, որը հարմար է ամենատարբեր առիթների համար: Նրանք կարող են երեխաների համար պատրաստվել դպրոցից հետո արագ խորտիկի համար կամ որպես շքեղ աղանդեր գալա ընթրիքի համար: Շոկոլադով ծածկված խնձորները միշտ համեղ են ՝ անկախ այն բանից, թե դրանք եփում եք շերտերով, թե ամբողջական:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Խնձորի շերտերը եփել շոկոլադի մեջ

1. 1 Միավորել չոր բաղադրիչները շոկոլադի սոուսի համար: Խառնել 3/4 բաժակ շաքարավազ, 1 1/2 ճաշի գդալ համընդհանուր ալյուր և 1/2 բաժակ կակաոյի փոշի: Ամեն ինչ հավասարաչափ խառնել մտրակի կամ պատառաքաղի հետ և հեռացնել այն կտորները, որոնք կարող են առաջանալ խառնվելիս:
2. 2 Միավորել հեղուկ շոկոլադե սոուսի բաղադրիչները տաքացնելիս: Կաթսա դնել միջին կրակի վրա, ավելացնել 1 1/4 բաժակ կաթ, 2 ճաշի գդալ չաղացած կարագ, 1/2 ճաշի գդալ վանիլի քաղվածք: Խառնել բաղադրիչները մինչև կարագը լիովին հալվի:
   • Ավելի ուժեղ համի համար կարող եք ավելացնել ավելի շատ վանիլային քաղվածք, բայց ոչ շատ:
3. 3 Սկսեք քիչ -քիչ ավելացնել չոր բաղադրիչները: Բոլոր չոր բաղադրիչները միանգամից կաթսայի մեջ լցնելը շատ փոշի կստեղծի: Փոխարենը, դրանք մի փոքր ավելացրեք ՝ միևնույն ժամանակ խառնելով, որպեսզի խուսափեք կուտակումներից:
4. 4 Մի փոքր բարձրացրեք ջերմությունը և խառնուրդը եռացրեք: Շարունակեք խառնել շոկոլադի սոուսը, որպեսզի այն այրվի: Մոտ 5-6 րոպե եփ գալուց հետո անջատեք կրակը և խորության համար ավելացրեք մի պտղունց աղ:
5. 5 Քաղցրավենիքը մանրացրեք փշրանքների մեջ: Դա կարելի է անել տարբեր եղանակներով, այնպես որ օգտագործեք այն, ինչ ձեզ համար լավագույնն է:
   • Ամենահեշտ ձևը հավանգ և թարթիչ օգտագործելն է: Կոտրեք մեծ շաքարավազը կտորների և դրեք դրանք հավանգի մեջ ՝ միաժամանակ մի քանի կտոր: Օգտագործեք թարախակույտ ՝ շաքարավազը ձեր նախընտրած փոքր կամ մեծ փշրանքների մեջ մանրացնելու համար:
   • Կարող եք նաև օգտագործել մսի մուրճ:Տեղադրեք շաքարավազը zip-lock տոպրակի մեջ, անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կտրեք շերտերի: Պայուսակը դրեք ապահով մակերևույթի վրա, այնուհետև մուրճացրեք բլիթը դրա մեջ մինչև այն ուզած հյուսվածքը:
   • Օգտագործեք այն գործիքները, որոնք կարող եք գտնել տանը: Եղեք ստեղծագործ, բայց հավատարիմ մնացեք անվտանգության նախազգուշական միջոցներին:
6. 6 Կլպեք խնձորները: Խնձորի կեղևը մաքրելու համար օգտագործեք մաքրող միջոց (զգույշ եղեք, որ ինքներդ չկտրեք): Կեղևավորված խնձորը կանգնեցրեք դիրքի վրա և սուր դանակով կտրեք այն կտորների ՝ դրանք առանձնացնելով միջուկից: Կտրված կտորները կտրեք համապատասխան չափի ավելի փոքր շերտերի:
7. 7 Լցնել շոկոլադե սոուսը շերտերի վրա և շաղ տալ մանրացված կոշտ կոնֆետով: Տեղադրեք դրանք կամ մեծ ափսեի վրա, կամ թխում փայլաթիթեղի վրա, եթե չեք ցանկանում պղտորել ավելորդ ուտեստները: Դուք կարող եք շոկոլադի մեջ զարդարել խնձորի շերտերը, ինչպես ցանկանում եք: Ստորև ներկայացված են հնարավոր տարբերակներից մի քանիսը:
   • Դուք կարող եք շերտերը թաթախել շոկոլադի ամբողջ կամ կեսի մեջ:
   • Սոուսը գդալով կարող եք թույլ թափել շերտերի վրա: Վերցրեք մի գդալ սոուս և արագ, ճոճվող շարժումներով շերտերի վրա լցրեք շոկոլադի բարակ հոսք:
   • Մանրացված կոշտ կոնֆետները շաղ տալ շերտերի վրա ՝ թույլ տալով, որ շոկոլադե սոուսը սոսնձի դեր կատարի:
   • Դուք կարող եք առանձնացնել շոկոլադե սոուսը և մանրացված անանուխի ամանը ՝ թույլ տալով հյուրերին որոշել, թե ինչպես են ցանկանում համեմել իրենց խնձորի շերտերը:
   • Եթե ​​դուք շերտերը սառեցնում եք սառնարանից առաջ, ապա շոկոլադը մի փոքր կարծրանա, ինչպես որոշ մարդիկ նախընտրում են:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Շոկոլադե խնձոր պատրաստել շամփուրի վրա

1. 1 Լվանալ և չորացնել խնձորը: Կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսակի խնձոր, բայց տատիկ Սմիթի խնձորի թթվայնությունը հատկապես լավ է աշխատում շոկոլադի քաղցրության հետ: Հեռացրեք խնձորի վրա եղած ցանկացած ցուցանակներ, այնուհետև լվացեք ջրով, որպեսզի մակերևույթից հեռացնեք քիմիական նյութերը կամ վնասատուները: Չորացրեք խնձորները մաքուր սրբիչով:
2. 2 Կպչեք փայտե շամփուր յուրաքանչյուր խնձորի միջուկի մեջ: Սա թույլ կտա շոկոլադով թաթախած խնձորն ուտել լոլիպի նմանությամբ: Շամփուրը խնձորի մեջ կպցնելու համար որոշակի ջանքեր կպահանջվեն, բայց դա պետք է լինի համեմատաբար հեշտ:
3. 3 450 գ շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք: Եթե ​​կարող եք գտնել լավ որակի խորդուբորդ շոկոլադ, ապա բաց թողեք այս քայլը: Եթե ​​դուք գնում եք շոկոլադե սալիկներ, ապա ձեզ հարկավոր է կտրել այն կտորների: Եթե ​​դուք ձեռք եք բերել շոկոլադե շերտ շերտերի գծերով, ապա այն կոտրեք նախատեսված գծերի երկայնքով: Եթե ​​ձեր շոկոլադե սալիկը պինդ շերտ է, սուր դանակով կտրեք այն փոքր շերտերի:
   • Եթե ​​նախատեսված շոկոլադի կտորները չափազանց մեծ են, ապա դրանք նույնպես կտրեք դանակով:
   • Որքան փոքր են շոկոլադի կտորները, այնքան արագ և հեշտ կլինի հալվել սոուսի մեջ:
4. 4 Շոկոլադը հալեցրեք ջրային բաղնիքում: Բարձր ջերմաստիճանում շոկոլադի հալեցումը կարող է այրել շոկոլադը և փչացնել ձեր սոուսը: Դրանից խուսափելու համար նրանք օգտագործում են ջրային բաղնիք, այնպես որ հենց ջրի գոլորշին է, որ հավասարապես տաքացնում է տարան շոկոլադով ՝ կանխելով այն այրվելը:Bathրային բաղնիքի համար հարկավոր է վերցնել մեկ մեծ կաթսա, մեկ փոքր կաթսա, որը հարմարավետ տեղավորվում է առաջինի մեջ, բայց չի ընկղմվում դրա մեջ մինչև ներքև, և խառնիչ:
   • Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի հատակին, որպեսզի այն չդիպչի փոքր կաթսայի հատակին:
   • Տեղադրեք պատրաստված ջրի բաղնիքը վառարանի վրա միջին ջերմության վրա:
   • Տեղադրեք շոկոլադի կտորները ջրային բաղնիքի ներքին կաթսայում:
   • Հենց ջրային բաղնիքից գոլորշին սկսում է բարձրանալ դեպի շոկոլադի կաթսան, այն կամաց -կամաց կհալչի:
   • Խառնել շոկոլադը ՝ արագացնելու հալման գործընթացը և սոուսին հարթ հյուսվածք հաղորդելու համար:
   • Երբ շոկոլադը հալվի, անջատեք կրակը:
5. 5 Խնձորը թաթախել հալված շոկոլադի մեջ: Յուրաքանչյուր խնձոր բռնել շամփուրից և թաթախել շոկոլադի մեջ: Հիշեք, որ ոլորեք խնձորները, մինչև դրանք հավասարաչափ ծածկվեն շոկոլադով:
6. 6 Համեմել խնձորները: Եթե ​​ցանկանում եք լրացուցիչ լցնել խնձորին, ապա դա արեք շոկոլադե սոուսի մեջ թաթախելուց անմիջապես հետո, քանի դեռ այն դեռ թարմ է: Դուք կարող եք խնձոր շաղ տալ այն ամենով, ինչ գալիս է ձեր մտքին: Սովորական տարբերակները ներառում են մանրացված պնդուկ, կարամելի փշրանքներ, մանրացված կոշտ կոնֆետներ և այլն: Դուք կարող եք խնձորը թաթախել վերևի ամանի մեջ կամ պարզապես այն շաղ տալ վերևում:
7. 7 Պատրաստի խնձորները դրեք թխում թղթի վրա և դրեք սառնարանում, որ ամրանա: Թխման թերթիկը շարել թխման թղթի վրա, այնուհետև եփած խնձորները դնել դրա վրա: Այս դեպքում շամփուրները պետք է դուրս թեքվեն դեպի վեր: Տեղադրեք թխում թերթիկը սառնարանում առնվազն 15 րոպե, որպեսզի շոկոլադը նորից պնդանա: Դրանից հետո սեղանին կարող եք մատուցել խնձոր: