Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր

Rasam ապուրը կարևոր տեղ է գրավում հարավային Հնդկաստանի ավանդական խոհանոցում: Այս երկրի հարավային նահանգներում ռասամ ապուր պատրաստելու շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան: Ենթադրվում է, որ այն բարելավում է մարսողությունը, քանի որ նրա բոլոր հիմնական բաղադրիչներն ունեն բուժիչ հատկություններ:

Բաղադրությունը

• 1 միջին տամարինդ (մոտավորապես սագի չափի)
• 1 միջին լոլիկ
• 1 թեյի գդալ պղպեղ
• 1 թեյի գդալ չաման
• 3 միջին չորացրած չիլի պղպեղ
• 4 մեխակ սխտոր
• 1 պտղունց աղացած քրքում
• 2 թեյի գդալ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
• 1 կարրի ճյուղ տերևներով
• 3 ճյուղ համեմ տերևներով
• Աղ `համտեսել

Քայլեր

1. 1 Թամարինդը թրջեք ջրի մեջ (1,5 բաժակ) փոքր ամանի մեջ, ավելացրեք մի պտղունց քրքում և մի քիչ աղ:
2. 2 Թամարին հյութ տվեք, քամեք և առայժմ մի կողմ դրեք:
3. 3 Լոլիկը մանր կտրատել և ստացված խյուսը ավելացնել տամարինդի հյութին:
4. 4 Չամանը, սխտորը և մեկ կարմիր պղպեղը մանրացրեք ջրաղացին ՝ փոշի ստանալու համար:
5. 5 Լցնել ձեթը տապակի մեջ և կրակի վրա դնել, ավելացնել մանանեխի սերմեր: Երբ սերմերը ճաքում են, ավելացրեք 2 չիլի պղպեղ և կարրի տերևներ:
6. 6 Լոլիկով ավելացնել տամարինդի հյութ:
7. 7 Ավելացնել աղացած համեմունքներ և աղ ՝ ըստ ճաշակի:
8. 8 Theածր կրակի վրա խառնուրդը եռացրեք:
9. 9 Կարևոր է, որ խառնուրդը կրակից հեռացվի, երբ այն սկսի փրփրել, քանի որ այն դառը համ կունենա, եթե այն շարունակի բարկանալ:
10. 10 Theարդարել ապուրը համեմի տերևներով:
11. 11 Վայելեք ռասամի ապուրի համը: