Բովանդակություն

• Arnգուշացումներ =
• Ինչ է պետք

1 Ինչպես տապակել սկումբրիա

• Սկումբրիա տապակելը այն պատրաստելու արագ և հեշտ միջոց է: Լցնել մի փոքր արևածաղկի ձեթ կամ հալեցնել կարագը նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Ձկների կտորները դրեք տապակի մեջ: Եթե ​​օգտագործում եք ֆիլե, շերտերը դրեք մաշկը դեպի ներքև: Համեմել աղով և պղպեղով: 5 րոպե հետո շրջեք ձուկը և եփեք ևս 5 րոպե:

2 Ինչպես թխել սկումբրիա

• Դուք կարող եք սկումբրիա թխել ջեռոցում: Թխում թերթիկի վրա լցնել արևածաղկի ձեթ և տաքացնել ջեռոցը: Տարածեք սկումբրիայի կտորները կամ թխվածքաբլիթները թխման թերթիկի վրա (այն կողքից դրեք), աղ և պղպեղ և ցանկության դեպքում ավելացրեք այլ համեմունքներ: Ձուկը հյութալի պահելու համար շաղ տալ հալված կարագը: Այնուհետև թխեք 10 րոպե, մինչև պատառաքաղով հեշտությամբ բացվի:

3 Ինչպես սկումբրիա խորովել

• Քանի որ սկումբրիան ունի կոշտ միս, այն կարելի է խորովել ավելի մեղմ ձկների փոխարեն: Ձկան կտորներ կամ ֆիլե դրեք տաք գրիլի վրա և յուրաքանչյուր կողմը թխեք 5 րոպե, մինչև սկումբրիան հեշտությամբ բացվի պատառաքաղով: Եթե ​​ձեզ դուր են գալիս շատ թխած ձկները, դրանք փաթաթեք փայլաթիթեղով, նախքան դրանք գրիլին դնելը:

4 Պարկուճ սկումբրիա բանջարեղենով

• Տեղադրեք սկումբրիայի մի կտոր փայլաթիթեղի վրա ՝ քսած արևածաղկի ձեթով: Ավելացնել թակած բանջարեղեն, ինչպիսիք են ծնեբեկը, գազարը և պրասը: Համեմել աղով և պղպեղով: Թեթև շաղ տալ արևածաղկի կամ հալված կարագի հետ և փաթեթավորեք փայլաթիթեղի մեջ: Թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե, մինչև ձուկը եփվի և բանջարեղենը փափուկ լինի:

5 Սկումբրիա աղցանների մեջ

• Տապակել սկումբրիայի ֆիլեը տապակի մեջ կամ թխել ջեռոցում: Այնուհետեւ պատառաքաղով կտրեք կամ կոտրեք այն կտորների: Սկումբրիային ավելացրեք խոտաբույսեր, բանջարեղեն և ձեր նախընտրած աղցան:

6 Ինչպես համեմել սկումբրիային

• Համեմված սկումբրիան դնել տապակի մեջ, վրան լցնել բավականաչափ սպիտակ գինի կամ բանջարեղենային եփուկ, որպեսզի ձուկն ամբողջությամբ (կամ որքան հնարավոր է) ծածկված լինի հեղուկով: Տեղադրեք ֆիլեը, մաշկը կողքով, այնպես, որ միջուկը ներծծի գինու կամ արգանակի ամբողջ բույրը: Տեղադրեք տապակը թույլ կրակի վրա և խառնուրդը մի եռացրեք: Եփ գալ մինչև փափկելը (մոտ 5 րոպե):

7 Փորձեք խոհարարության տարբեր եղանակներ:

• Փորձեք սկումբրիա պատրաստել տարբեր եղանակներով ՝ տեսնելու, թե որն է ձեզ դուր գալիս: Կոշտ և կոշտ ձուկը լավ է խորովելու համար, բայց դրանք նաև լավ են համտեսում տապակի կամ ջեռոցի մեջ, այնպես որ կարող եք փորձարկել, ինչը, ի դեպ, ավելի դժվար է ավելի փափուկ և նուրբ ձկների դեպքում:

Arnգուշացումներ =

• Մի պատրաստեք սկումբրիայի պատրաստման ընթացքում, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է չորանալ: Խոհարարության ժամանակը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված ձկան կտորների հաստությունից: Բայց հիմնականում, սկումբրիայի ֆիլեը եփում է 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Անհրաժեշտ է, որ վերջում այն ​​հեշտությամբ կոտրվի պատառաքաղով: Այնուհետեւ սկումբրիան կունենա սպիտակ, անթափանց պղպեղ:

Ինչ է պետք

• Կտրեք սկումբրիա կամ ֆիլե
• Աղ պղպեղ
• Կարագ
• Արեւածաղկի ձեթ
• Կիտրոնի շրջանակներ կամ այլ զարդեր
• Համեմունքներ ծովամթերքի համար