Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• 3 -րդ մաս 1: Ընտրեք ձեր բաղադրիչները
• 3 -րդ մաս 2: Պատրաստեք ավոկադոյի յուղ
• 3 -րդ մաս 3 -ից. Atիշտ կերեք և պահեք ավոկադոյի յուղը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Ավոկադոյի պտուղը համեղ և առողջ պտուղ է, բայց նոր զգացողություններ փնտրելու համար կարող եք ավոկադոյի խյուսը խառնել կարագի և այլ բաղադրիչների հետ ՝ համեղ խորտիկ պատրաստելու համար: Ավոկադոյի յուղը հիանալի է սենդվիչներով, տոստով, կոտրիչներով և հանդես է գալիս որպես սովորական կարագ: Պարզապես անհրաժեշտ է գտնել հասած ավոկադո, այնուհետև խառնել յուղի և ձեր նախընտրած համեմունքների հետ:

Բաղադրությունը

• 2 փոքր, հասած ավոկադո, մոտ 170 գրամ պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
• 4 ճաշի գդալ սենյակային ջերմաստիճանի անաղծ կարագ
• 1 մեխակ սխտոր, աղացած
• 1 ճաշի գդալ թարմ cilantro, աղացած
• 2 թեյի գդալ չաման, բոված և աղացած
• Աղ `համտեսել
• Թարմ աղացած սև պղպեղ (համտեսել)

Քայլեր

3 -րդ մաս 1: Ընտրեք ձեր բաղադրիչները

1. 1 Գնեք երկու փոքր հասած ավոկադո. Փնտրեք պտուղը սուպերմարկետներում, շուկաներում կամ ձեր տեղական մթերային խանութում: Փնտրեք կոշտ, հստակ ավոկադո ՝ նույնիսկ շագանակագույն գույնով: Ուսումնասիրեք այն նշանները, որոնցով կարող եք գտնել հասած պտուղ.
   • Ուշադրություն դարձրեք պտղի գույնին և տեսքին... Ընտրեք միրգ ՝ առանց մակերեսի վրա մուգ բծերի կամ փոսերի: California Hass- ը մուգ կանաչ կամ գրեթե սև գույն է; եթե ավոկադոյի գույնը բաց կանաչ է, ապա, ամենայն հավանականությամբ, պտուղը դեռ հասուն չէ: Միեւնույն ժամանակ, Ֆլորիդայի ավոկադոն բնութագրվում է բաց կանաչ գույնի դեղնավուն երանգով մաշկով:
   • Feգացեք պտուղը `որոշելու, թե որքան հասուն է... Թեթև սեղմեք այն ձեր ձեռքում: Ձեր մատների ծայրերով չափազանց մեծ ճնշում մի գործադրեք, այլապես կարող եք պտուղը փորել: Հասած ավոկադոն փափուկ, բայց ամուր է: Չհասած ավոկադոն կարծր է, իսկ չափազանց հասուն ավոկադոն ՝ չափազանց փափուկ և անհարթ դիպչելուն:
   • Ստուգեք պտղի և ցողունի միացման վայրը... Օգտագործեք ձեր եղունգը `մնացած ցողունը հեռացնելու համար: Այսպիսով, կեղևի փոքր անցքի միջոցով դուք կարող եք տեսնել պտղի գույնը: Ավոկադոն բավականաչափ հասուն է, եթե միսը կանաչ է: Եթե ​​ներսում կարող եք տեսնել դարչնագույն, սև կամ այլ գույն, ապա պտուղը չափազանց հասուն է և արդեն բորբոսնած:
2. 2 Գնեք հասած ավոկադո, եթե մտադիր եք անմիջապես յուղ եփել: Եթե ​​նախատեսում եք դա անել մի քանի օրից, ապա վերցրեք կոշտ և կանաչ պտուղներ:Ավոկադոն պահեք թղթե տոպրակի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում 19-24 աստիճան Celsius մոտ հինգ օր կամ մինչև պտուղը հասունանա:
   • Դուք կարող եք դանդաղեցնել հասունացման գործընթացը ՝ պահելով ավոկադոն սառնարանում: Դրա համար հարմար են միայն հասած և փափուկ ավոկադոն: Հասած պտուղը կարելի է պահել սառնարանում և պահել առնվազն ևս երկու օր, մինչև պատրաստ չլինեք այն օգտագործելու համար:
3. 3 Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ: Կիտրոնաթթուն տալիս է համ, բայց հիմնական գործառույթը ավոկադոյի յուղը հնարավորինս երկար պահելն է: Կիտրոնաթթուն նաև կանխում է յուղի մթնումը և օքսիդացումը: Եթե ​​չավելացնեք կիտրոնի հյութ, ապա մի քանի ժամ հետո յուղը կմթնի:
   • Եթե ​​ձեռքում կիտրոն չկա, օգտագործեք ցիտրուսային խտացրած ցանկացած հյութ, ինչպիսիք են կրաքարը, նարինջը, թուրինջը և այլն: Որքան թթու է պտուղը, այնքան ավելի մեծ է դրա մեջ կիտրոնաթթվի կոնցենտրացիան: Դուք կարող եք օգտագործել շշալցված կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ:
   • Խուսափեք քաղցր, պաստերիզացված կամ քիմիապես ավելացված ցիտրուսային հյութերի օգտագործումից: Ավելացնել միայն մաքուր խտանյութ:
4. 4 Լցնել չորս ճաշի գդալ սենյակային ջերմաստիճանի յուղ: Դուք կարող եք օգտագործել մարգարին, կարագ, կարագի փոխարինիչ կամ ¼ բաժակ ձիթապտղի յուղ: Սենյակային ջերմաստիճանում տաքացրած կարագը հետևողականորեն շատ ավելի մեղմ է, քան սառը կարագը: Այս տեսքով շատ ավելի հեշտ կլինի այն խառնել ավոկադոյի հետ: Եթե ​​կարագը պահվում է սառնարանում, օգտագործելուց առաջ հանել և հալեցնել:
   • Ավոկադոն խառնել այլ բաղադրիչների հետ, եթե չեք ցանկանում յուղ օգտագործել: Այս «ավոկադոյի յուղի» հյուսվածքն ավելի քիչ յուղոտ կլինի, սակայն այն կարող եք օգտագործել նույն բաղադրատոմսերում:
5. 5 Վերցրեք ձեր համեմունքները: Բաղադրատոմսը հիմնված է ավոկադոյի, յուղի և կիտրոնաթթվի վրա; մնացած բոլոր բաղադրիչները կարող են ավելացվել ՝ հիմնվելով անձնական նախասիրության վրա: Փորձեք ավելացնել թակած սխտորի մեխակ, մեկ ճաշի գդալ թարմ թակած cilantro, երկու թեյի գդալ չաման և աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի:
   • Դուք կարող եք օգտագործել շատ քիչ համեմունքներ, եթե նախընտրում եք չեզոք համը; կարագի համը ավելի կծու դարձնելու համար կարող եք ավելին ավելացնել: Փորձեք համեմունքների տարբեր համակցություններ ՝ ձեր նախընտրած համադրությունը գտնելու համար:

3 -րդ մաս 2: Պատրաստեք ավոկադոյի յուղ

1. 1 Օգտագործելուց առաջ լվացեք պտուղը: Յուրաքանչյուր ավոկադո մանրակրկիտ շփեք և լվացեք հոսող ջրի տակ: Սկզբունքորեն, տարբերություն չկա ՝ դուք ինքներդ եք աճեցրել պտուղը, թե այն գտել եք ճանապարհին, քանի որ գլխավորը ավոկադոն ուտելուց առաջ լվանալ քիմիական նյութերն ու մանրէները:
   • Մաքուր սրբիչով սրբեք ավոկադոն ՝ խրված մնացորդները հեռացնելու համար:
2. 2 Կտրեք պտուղը: Կտրուկ դանակով ավոկադոն կտրեք երկայնքով: Նրբորեն վերցրեք պտուղը ձեր ձեռքում, տեղադրեք այն կտրող տախտակի վրա և սկսեք կտրել մի ծայրից: Միեւնույն ժամանակ պտուղը պտտեք այնպես, որ այն շրջանցեք դանակով պարագծով և վերադառնաք ելման կետ: Այնուհետև բռնեք ավոկադոյի երկու կեսը և պտտեք դրանք հակառակ ուղղություններով ՝ դրանք բաժանելու համար:
3. 3 Հեռացրեք սերմը պտուղից: Պտղի կեսից փոսը հանելու համար օգտագործեք ամուր, սուր դանակ:Ընկղմեք դանակը պտղի մարմնի մեջ մոտ 0.5 սանտիմետր: Այնուհետև ամուր պահեք ավոկադոն և դանակով կտրեք ոսկորը, մինչև այն դուրս գա միջուկից: Ոսկորը գցեք աղբարկղի մեջ:
   • Theգուշորեն օգտագործեք դանակը: Այլապես, դուք կարող եք ոսկորը հեռացնել գդալով:
   • Եթե ​​գդալ եք օգտագործում, փորձեք այն մղել փոսի տակ, որպեսզի այն անջատվի միջուկից:
4. 4 Մաքրեք ավոկադոյի պտուղը: Կտրեք պտղի կեսերը ևս երկու կտորի ՝ 4 կտոր պատրաստելու համար: Այնուհետև մատներով քաշեք արտաքին պատյանը և առանձնացրեք մաշկը միջուկից: Ձեր մատը մղեք մաշկի և պտղի մարմնի միջև:
   • Եթե ​​դուք պատրաստվում եք միջուկը գդալով հանել, ապա ձեզ հարկավոր չէ հեռացնել պտղի մաշկը: Այնուամենայնիվ, շատերը խորհուրդ են տալիս դա անել, որպեսզի մաշկը հնարավորինս մոտենա մրգի մուգ կանաչ սննդարար մակերեսին:
   • Հեռացրեք պտղի կոշտ մասը ցողունի հանգույցում: Եթե ​​դա չանեք, ապա հավանական է, որ պտղի կոշտ մասնիկները մտնեն յուղի մեջ:
5. 5 Միավորել ավոկադոյի խյուսը և այլ բաղադրիչները: Դա արեք ձեռքով ամանի մեջ կամ կտրեք սննդի պրոցեսորի մեջ: Ամեն դեպքում ավոկադոն տրորեք այնպես, որ մեծ կտորներ չմնան:
   • Եթե ​​ավոկադոն ձեռքով մանրացնում եք, ապա դրա համար լավագույնն է օգտագործել պատառաքաղ կամ թրթուր և հավանգ: Նախ, ավոկադոն կտրեք շերտերի, որպեսզի ավելի հեշտ լինի ձեր աշխատանքը: Խառնուրդի հետևողականությունը պետք է լինի նույնքան հարթ, որքան գուակամոլը:
   • Եթե ​​օգտագործում եք բլենդեր կամ սննդի պրոցեսոր, ավոկադոյի կտորները դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և փակեք կափարիչը: Մանրացրեք, մինչև բոլոր խոշոր կտորները չվերանան: Այս մեթոդը լավագույնս աշխատում է, եթե պատրաստում եք մեծ քանակությամբ յուղ, քանի որ կոմբայնում յուղը շատ ավելի հեշտ է մանրացնել, քան ձեռքով անել:

3 -րդ մաս 3 -ից. Atիշտ կերեք և պահեք ավոկադոյի յուղը

1. 1 Յուղ կերեք: Թարմ եփած ավոկադոյի յուղը լավագույնն է: Desiredանկության դեպքում այն ​​կարող եք սառեցնել 1-4 ժամով (հերմետիկորեն փակ տարայում կամ մագաղաթյա թղթի մեջ): Մտածեք ավոկադոյի յուղը մատուցելու տարբեր տարբերակների մասին.
   • Տոստի վրա կարագ քսել... Կարագը կարող եք խիտ տարածել հացի, կեքսերի կամ տորտիլաների վրա: Այս նպատակների համար ամեն ինչ, որ տարածում եք սովորական յուղով, հարմար է:
   • Ավոկադոյի կարագով սենդվիչներ պատրաստեք... Օգտագործեք կարագը որպես հիմնական բաղադրիչ կամ այն ​​բարակ քսեք հացի վրա: Որքան շատ յուղ օգտագործեցիք ուտեստը պատրաստելիս, այնքան քիչ ավոկադոյի յուղ կարող եք ուտել մեկ նստաշրջանում:
   • Ավոկադոյի յուղ ավելացնել աղցանին... Այս նախուտեստը կատարյալ է որպես աղցանի սոուս: Serառայել աղցանով կամ խառնել:
   • Ավոկադոյի յուղ կերեք ցանկացած խորտիկի հետ... Թաթել չիպսերը կամ կոտրիչները դրա մեջ; Serառայել ձվերով կամ կարտոֆիլի ֆրիով կամ որպես առանձին ճաշատեսակ:
2. 2 Մնացած յուղը պահեք սառնարանում ՝ հերմետիկ կոնտեյներով: Ավոկադոյի կանաչ գույնը պահպանելու համար յուղը ծածկեք պոլիէթիլենային շերտով (այնպես, որ այն դիպչի յուղի մակերեսին):
   • Թարմ պատրաստված ավոկադոյի յուղը պետք է պահել մոտ երեք օր սառնարանում կամ մեկ շաբաթ սառցարանում:
3. 3 Եթե ​​ձեր բաղադրատոմսին կիտրոնաթթու չեք ավելացրել, դա արեք նախքան ձեր յուղը պահելը: Ավոկադոն կմթնի մի քանի ժամվա ընթացքում, եթե չօգտագործեք խիտ կիտրոնի, կրաքարի, նարնջի կամ գրեյպֆրուտի հյութ: Մի ավելացրեք մի քանի կաթիլից ավել, քանի որ դա կփչացնի համը:

Խորհուրդներ

• Սովորական յուղի փոխարեն կարող եք ավոկադոն տրորել և օգտագործել որպես փոխարինող: Մաքուր, յուղալի ավոկադոն շատ դեպքերում փոխարինում է կարագին:
• Մի անհանգստացեք, եթե ավոկադոն մթնի մի քանի ժամ անց, քանի որ այն դեռ կարելի է ուտել: Այնուամենայնիվ, այս բնական արձագանքից կարելի է խուսափել կիտրոնաթթու ավելացնելով և յուղը հերմետիկ կոնտեյներով պահելու միջոցով:

Գուշացումներ

• Խուսափեք ավոկադոյի յուղ օգտագործել տորթեր կամ այլ թխվածքներ պատրաստելու համար: Ավոկադոն կփչացնի բաղադրատոմսը, իսկ թխվածքն ընդհանրապես չի աշխատի:
• Դանակ օգտագործելիս շատ զգույշ եղեք: