Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 2 -ից. Grովախեցգետին խորովել
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Գնել ծովախեցգետին ծովամթերքի խանութից: Հնարավորության դեպքում գնեք ծովախեցգետին այն օրը, երբ նախատեսում եք այն եփել: Shովախեցգետիններն արագ հալվում են և կարող են ավելի արագ փչանալ:Գնեք թարմ ծովախեցգետին այն օրը, երբ նախատեսում եք այն եփել: Գնեք կամ հսկա կամ չափազանց մեծ ծովախեցգետին `ավելի հեշտ խորովելու համար: Smովախեցգետնի ավելի փոքր տեսակները ավելի հավանական է, որ ընկնեն գրիլով:

• Shովախեցգետինը գալիս է բազմազան գույներով: Ամենատարածված գույներն են ՝ շագանակագույնը, մոխրագույն-կանաչը և մի փոքր վարդագույնը:

2 Մաքրել ծովախեցգետինները (ըստ ցանկության): Shովախեցգետինը կարելի է խորովել կեղևով կամ առանց դրա: Հեռացրեք ամբողջ կեղևը ՝ բացառելով ծովախեցգետնի պոչի հատվածը: Պոչը կծառայի որպես բռնիչ ՝ տապակած ծովամթերքը թաթախելու և ուտելու համար: Կճեպի մեջ պատրաստելը կստեղծի ավելի քնքուշ միս և ծովախեցգետնի ավելի ուժեղ համ: Կեղևը հանելը թույլ կտա մարինադին հագեցնել միսը և ծովամթերքին տալ ավելի հարուստ համեմունք:

• Մկրատով կամ սուր դանակով ծովախեցգետնի հետևի մասում պատյանը կտրեք: Carefulգույշ եղեք, որ ծովախեցգետնի միսը չպատռվի: Երբեմն ծովախեցգետիններն ունեն շատ փափուկ պատյաններ: Եթե ​​գտնում եք, որ դա այդպես է, ապա կարող եք մատներով հեռացնել պատյանը:

3 Քաշեք երակները ծովախեցգետնից: Փոքր, բայց սուր դանակով կտրեք յուրաքանչյուր կեղևավորված ծովախեցգետնի հետևը: Coldովախեցգետինները սառը ջրի տակ լվանալիս դուրս հանեք երակները: Երակն առավել ցայտուն է հսկա կամ շատ մեծ ծովախեցգետինների մեջ: Անհրաժեշտ չէ երակը հեռացնել, բայց ծովախեցգետնի երակները հաճախ լցվում են ավազով, ինչը նշանակում է, որ ծովախեցգետինն ունենալու է ավազոտ հյուսվածք:

• Եթե ​​դուք նայում եք ծովախեցգետիններին և ընդհանրապես երակ չեք տեսնում, նշանակում է, որ դրանք արդեն մաքրվել են ծովամթերքի խանութից:

4 Բարձրացրեք ծովախեցգետնի համը: Դա անելու հիանալի միջոց է ծովախեցգետին մարինացնելը: Կան հարյուրավոր տեսակի մարինադներ, որոնք կարող եք փորձել ՝ կծուից մինչև հաճելի քաղցր և աղի: Placeովախեցգետինները դրեք ամանի մեջ և ծածկեք մարինադով: Theածկեք ամանը կափարիչով կամ փայլաթիթեղով և թող ծովախեցգետինը կլանի մարինադի համը:

• Կարող եք նաև ծովախեցգետինները քսել ձիթապտղի յուղով, որը կօգնի այն խորովել:
• Քսել կեղևավորված ծովախեցգետինները համեմունքներով `համը ավելացնելու համար:

Մեթոդ 2 2 -ից. Grովախեցգետին խորովել

1. 1 Ընտրեք մետաղալարերի դարակի և շամփուրների միջև: Shովախեցգետինները կարող են խորովվել, կամ մետաղալարով, կամ շամփուրի վրա շոգեխաշելիս: Եթե ​​նախընտրում եք օգտագործել փայտե շամփուրներ, դրանք թրմեք ջրի մեջ մի քանի ժամ առաջ ՝ խորովածից առաջ: Գրիլը պատրաստման կարիք չունի: Որ մեթոդը էլ որ օգտագործեք, տարրը պետք է տեղակայված լինի միջինից մինչև բարձր կրակից 8-10 սմ հեռավորության վրա:
   • Մետաղական շամփուրները պետք չէ թրջվել և աշխատել այնպես, ինչպես փայտե շամփուրները:
2. 2 Գրիլ ծովախեցգետին: Keepովախեցգետինը պահեք գրիլի վրա հինգից յոթ րոպե: Cookingովախեցգետինները պետք է կիսով չափ շրջել, որպեսզի ծովախեցգետնի երկու կողմերն էլ հավասարաչափ եփվեն: Դիտեք ծովախեցգետինները, երբ այն եփում է: ծովախեցգետնի արտաքին կողմը եփվելիս պետք է դառնա գեղեցիկ վարդագույն, իսկ ներսից միսը `սպիտակ և անթափանց:
   • Carefulգույշ եղեք, որպեսզի ծովախեցգետինները շատ չեփեն, ​​հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ և «ռետինե» (սա վատ հյուսվածք է ծովախեցգետնի համար):
3. 3 Ավարտելուց հետո ծովախեցգետինը հանեք գրիլից: Տեղադրեք դրանք մաքուր ափսեի վրա: Սննդամթերքի և դեղերի վարչության տվյալներով ՝ եփած ծովամթերքը, որը դրված է այն ուտեստի վրա, որը ժամանակին պարունակում էր հում ծովամթերք, կհանգեցնի սննդի աղտոտման: Awayովախեցգետին անմիջապես կերեք, քանի որ դրանք ամենահամեղն ու ամենաթարմն են, երբ գրիլից հանվում են:
4. 4 Վայելեք:

Խորհուրդներ

• Յուրաքանչյուր շամփուրի վերջում թողեք բավականաչափ ազատ տարածք, որպեսզի կարողանաք հեշտությամբ վերցնել այն շրջելու համար:
• Թակեք ծովախեցգետինները, ծովամթերքը ծալեք U ձևի մեջ և երկու անգամ ծակեք: Սա կօգնի նրանց կայուն և անվնաս պահել փայտի վրա, երբ դրանք տեղափոխում եք:

Գուշացումներ

• Monովախեցգետինները, որոնցից բուրում է ամոնիակի հոտը, հնացած են և անվտանգ չեն ուտել: Եթե ​​դուք զգում եք անցանկալի հոտ, խնդրեք ծովամթերքի սպասարկող անձնակազմից թարմ, թարմ հալեցրած ծովախեցգետնի խմբաքանակ:

Ինչ է պետք

• Ծովախեցգետին (հսկա կամ շատ մեծ)
• Մարինադ
• Մկրատ
• Փոքր, սուր դանակ
• Մետաղական դարակ / շամփուր
• Գրիլ
• Մաքուր ուտեստ