Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ եռացրեք հյութը
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Օշարակի պատրաստման ավարտը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

Քաղցրավենիքը թխկի օշարակ պատրաստելու արվեստ է, որը կիրառվում է հազարավոր տարիներ: Շատերը պնդում են, որ թխկի օշարակ եփելուց հետո դուք նորից ու նորից կցանկանաք դա անել: Կարդացեք ՝ պարզելու համար, թե ինչպես թխկի հյութը վերածել քաղցր և համեղ օշարակի:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից

1. 1 Համոզվեք, որ ծառերը պատրաստ են թակելու համար: Թխկի սեզոնը տեղի է ունենում գարնանը, երբ գիշերը ջերմաստիճանը 0 ° C- ից ցածր է, իսկ օրերը ՝ ավելի տաք: Սա հանգեցնում է նրան, որ հյութը շրջանառվում է ծառի մեջ:
   • Թխկի սեզոնը ավարտվում է, երբ ավարտվում է ցանկալի ջերմաստիճանը: Այս պահին հյութի գույնը դառնում է ավելի մուգ:Եթե ​​հյութը հավաքվում է սեզոնի ավարտից հետո, ապա շաքարի պարունակությունը ցածր կլինի և ոչ համեղ:
2. 2 Ընտրեք ծառեր: Թխկիի բազմաթիվ տարբեր տեսակներ կան: Տարբեր սորտերի շաքարի պարունակությունը տարբեր է. Որքան բարձր է, այնքան լավ: Շաքարի թխկին ունի շաքարի ամենաբարձր պարունակությունը: Maple- ն ունի ընդգծված հնգաթև տերև: Սովորաբար, ծառը պետք է լինի առնվազն 25 սմ տրամագծով, նախքան այն կարող է թակել:
3. 3 Գնել կպչուն խողովակներ: Նրանք նաեւ հայտնի են որպես կապարի խողովակներ: Ինտերնետը խողովակներ գնելու ամենահեշտ վայրն է: Խողովակների մեծ մասը նույնն են, բայց հավաքման տարաները փոքր -ինչ տարբերվում են: Որոշեք, թե որ տեսակի տարան եք օգտագործելու ՝ պայուսակ, կցված դույլ, դույլ գետնին կամ խողովակների ցանց (սովորաբար օգտագործում են առաջադեմ օշարակներ պատրաստողները): Եթե ​​չեք ցանկանում դույլ գնել, ուրեմն մաքուր սափորը լավ է: Մի գնեք կամ տեղադրեք խողովակներ, եթե նախկինում չեք թակել:
4. 4 Հողեք ծառը: Illառի վրա փոս փորեք այն կողմում, որն առավելագույն լույս է ստանում ՝ մեծ արմատից վեր կամ մեծ ճյուղի տակ: Փոսը պետք է լինի նույն չափի, ինչ խողովակը: Փոսը պետք է լինի գետնից 30–120 սմ բարձրությամբ և խողովակից ավելի երկար ՝ 1,25 սմ -ով: Փոսը պետք է լինի ներքևի անկյան տակ:
   • Այս առաջադրանքի համար հարմար է էլեկտրական ձեռքի փորվածք:
   • Այլապես, կարող եք փոս պատրաստել մուրճով և երկար մեխով; մուրճով ներս մտցրեք, ապա հանեք:
5. 5 Հյութը հավաքելու համար ամրացրեք տարա: Coածկեք տարաները անձրևաջուրը և միջատներին հեռու պահելու համար:
6. 6 Ավելի շատ ծառեր տնկեք: 40 -ից ստացվում է ընդամենը 1 լիտր հյութ: օշարակ, որի պատճառով խանութից գնված թխկի օշարակն այդքան թանկ է: Սկսնակների համար 7-10 ծառը լավ գումար է թակելու համար; դուք կստանաք մոտ 40 լիտր: հյութ յուրաքանչյուր ծառից մեկ սեզոնի, այնպես որ վերջում կունենաք 7-10 լիտր: սիրոպ.
7. 7 Հավաքեք հյութը: Մի քանի շաբաթ շարունակ ստուգեք հյութերի հավաքման տարաները մի քանի օրը մեկ: Պահպանելու համար հյութը լցրեք ծածկված դույլերի կամ այլ մեծ տարաների մեջ: Շարունակեք հավաքել հյութը մինչև սեզոնի ավարտը: Այժմ կարող եք պատրաստել հյութի օշարակ:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ եռացրեք հյութը

1. 1 Քամեք հյութը: Եթե ​​հյութը քիչ է, դա անելու ամենահեշտ ձևը սուրճի ֆիլտրն է: Սա միայն հյութից նստվածք, միջատներ կամ ճյուղեր հեռացնելու համար է: Կարող եք նաև կտրված գդալով հեռացնել և դուրս նետել բեկորների մեծ կտորներ: Հյութը կրկին կզտվի ավելի ուշ ՝ եռալուց հետո:
2. 2 Կրակ պատրաստեք, որպեսզի հյութը եռանա: Օշարակը պատրաստվում է հյութից ջուրը գոլորշիացնելով, որպեսզի մնա միայն շաքար: Հյութը պարունակում է ընդամենը մոտ 2% շաքար: Դուք կարող եք օգտագործել շոգենավ, որը հատուկ պատրաստված է հյութը օշարակ դարձնելու համար, կամ ավելի քիչ ծախսատար այլընտրանքը լավ կրակ է (կարող եք նաև հյութը կաթսայի մեջ եփել վառարանի վրա, բայց այնքան խոնավությունը գոլորշիանա, որ ամբողջը տունը լցված է գոլորշով): Հյութը եռացնելու համար կրակ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.
   • Վերցրեք մեկ կամ ավելի 20 լիտր կաթսա:
   • Քանդեք մակերեսային փոս գետնի մեջ, որտեղ ցանկանում եք կրակ վառել:
   • Կառուցեք մոխրի բլոկի տուփ փոսի շուրջը: Այն պետք է բավականաչափ մեծ լինի ՝ ձեր բոլոր կաթսաները պահելու համար: Տուփի վերևում տեղադրեք մի քերակ ՝ կաթսաները պահելու համար, թողնելով բավականաչափ տարածք հրդեհ բռնկելու համար:
   • Կրակ վառեք մետաղալարերի տակ, որպեսզի այն տաքացնի կաթսաները:
3. 3 Լցնել հյութը կաթսաների մեջ: Լրացրեք դրանք 3/4 հյութով: Կրակը պետք է լավ տաքացնի կաթսաները և եռացրած հյութը հասցնի եռման: Երբ ջուրը գոլորշիանում է, դանդաղ հյութը լցրեք կաթսաների մեջ: Շարունակեք կրակը վառել և կաթսաներին ավելացնել հյութը, մինչև կաթսաները կիսով չափ լցվեն մնացած հյութով:
   • Հյութը օշարակի վերածելու գործընթացը տևում է շատ ժամեր, և ընդմիջումներ չեն կարող կատարվել, կամ թխկի օշարակը, ի վերջո, կայրվի: Կրակը պետք է այնքան ուժեղ լինի, որ հյութը անընդհատ եռա, և դուք պետք է շարունակեք ավելացնել հյութը, քանի որ հեղուկը գոլորշիանում է, նույնիսկ եթե դա նշանակում է ամբողջ գիշեր արթուն մնալ:
   • Դուք կարող եք սուրճի տարան բռնակով կախել հյութի կաթսայի վրայով: Ներքևում անցք կտրեք, որպեսզի հյութը աստիճանաբար դուրս գա: Այսպիսով, ձեզ հարկավոր չէ անընդհատ հետևել գործընթացին:
4. 4 Ստուգեք ջերմաստիճանը: Երբ ավարտեք հյութի ավելացումը, և մնացած հեղուկը սկսում է ընկնել, օգտագործեք կոնֆետի ջերմաչափ `ջերմաստիճանը ստուգելու համար: Այն կդադարի մոտ 100 ° C ջերմաստիճանում, երբ եռա, բայց երբ ջրի մեծ մասը գոլորշիանա, ջերմաստիճանը կսկսի բարձրանալ: Հեռացրեք հեղուկը ջերմությունից, երբ այն հասնում է 105 ° C- ի:
   • Եթե ​​դուք շատ ուշ հեռացնեք օշարակը կրակից, այն կթանձրանա կամ կայրվի, ուստի համոզվեք, որ այն ուշադիր հետևում եք:
   • Դուք կարող եք ավարտել օշարակի եռացումը ներսում, եթե ցանկանում եք ավելի շատ վերահսկողություն ջերմության և ջերմաստիճանի վրա:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Օշարակի պատրաստման ավարտը

1. 1 Պատրաստի օշարակը քամեք: Երբ հյութը եռում է, այն արտադրում է սելիտր կամ «հատիկավոր շաքար»: Saltpeter- ը կբնակվի հատակին, եթե չզտվի: Ֆիլտրացիան կհեռացնի սիլիտրը և այլ հիմքերը, որոնք կարող են մտնել օշարակի մեջ, օրինակ ՝ խարույկի մոխիրը կամ միջատները: Մի քանի կտոր պանիր կտոր դրեք մեծ ամանի վրա և օշարակը լցրեք դրա մեջ: Հնարավոր է, որ դուք մի քանի անգամ դա անեք, որպեսզի լիովին ազատվեք նիտրատից:
   • Stտեք օշարակը, քանի դեռ այն բավականին տաք է, հակառակ դեպքում այն ​​կպչում է շոռակարկղին:
   • Առցանց հասանելի են հատուկ բամբակյա զտիչներ, որոնք պատրաստված են ավելի քիչ օշարակ ներծծելու համար:
2. 2 Օշարակը լցնել ստերիլիզացված տարաների մեջ: Սափորները հարմար են դրա համար, կամ կարող եք նորից օգտագործել հին տարաները, որոնցում եփվել էր թխկի օշարակ: Կափարիչներն անմիջապես դրեք օշարակի տարաների վրա:
3. 3 Սեզոնի վերջում հեռացրեք խողովակները ծառերից: Մի միացրեք անցքերը; դրանք կխստացվեն ինքնուրույն:

Խորհուրդներ

• Taառին հարվածելը վնաս չի հասցնում. Ծառը պարունակում է հարյուրավոր լիտր հյութ, որն ամեն տարի անցնում է դրանց միջով: Միջին հաշվով կտկտոցը տարեկան կտա մոտ 40 լիտր հյութ:
• Շոգենավը հյութը եփելու ամենաարագ, մաքուր և ամենաարդյունավետ միջոցն է, սակայն դա շատ թանկ է:

Գուշացումներ

• Եփել հյութը դրսում; ջրի գոլորշիները կարող են վնասել ձեր տունը: Դուք կարող եք եփել ներսում, բայց գոլորշին պետք է դուրս գա դրսից:
• Տնկեք ձեր սեփական ծառերը կամ թույլտվություն ստացեք ծառի սեփականատիրոջից:
• Համոզվեք, որ օշարակը չի թափվում: Լավ գաղափար է հյութը եփել վառարանի վրա, որն անմիջապես անջատվում է:
• Հյութը հնարավորինս շուտ եփել: Հյութը վատ կլինի: Հյութերի հավաքման սեզոնը տեւում է ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
• Թակելը նվազեցնում է ծառերի արժեքը, եթե դրանք վաճառվելու են փայտանյութի համար: