Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 2 -ից ՝ հում կարտոֆիլից
• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Եփած կարտոֆիլ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք
• Լրացուցիչ հոդվածներ

Այս ավանդական ամերիկյան նախաճաշը հեշտ է պատրաստել և կարող է ցանկացած ուտեստ վերածել խնջույքի: Կատարյալ, փխրուն հեշ շագանակագույն կարտոֆիլի բլիթների գաղտնիքն այն է, որ կարտոֆիլը չորանում են եփվելուց առաջ և եփվում շատ յուղի մեջ: Դուք կարող եք պատրաստել շագանակագույն կարտոֆիլի բլիթներ `օգտագործելով հում կամ խաշած կարտոֆիլ: Ահա թե ինչպես:

Բաղադրությունը

• 4 միջին կարմիր կարտոֆիլ (կամ օսլայի այլ բարձր տեսականի)
• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ պղպեղ

Քայլեր

Մեթոդ 1 2 -ից ՝ հում կարտոֆիլից

1. 1 Կարտոֆիլը մաքրեք: Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև մաքրեք դրանք փոքր դանակով կամ կարտոֆիլի մաքրիչով: Շագանակագույն կարտոֆիլի նրբաբլիթների համար լավագույնն է Russet կարտոֆիլը կամ օսլայի բարձր պարունակությամբ այլ տեսականի:
2. 2 Կարտոֆիլը քերել: Գավաթը շարեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով, այնուհետև կարտոֆիլը քերեք անմիջապես սրբիչով պատված ամանի մեջ `պանրի քերիչով:
3. 3 Քամեք խոնավությունը: Դուք պետք է փորձեք որքան հնարավոր է շատ խոնավություն քամել քերած կարտոֆիլից:Սա ամենակարեւոր քայլն է `նրբաբլիթները փխրուն եւ ոչ փափուկ դարձնելու համար: Դա անելու համար հավաքեք թեյի սրբիչի ծայրերը ՝ ստեղծելով քերած կարտոֆիլի հանպատրաստից տոպրակ: Պտտեք տոպրակը ՝ սեղմելով կարտոֆիլը, որպեսզի հնարավորինս շատ հեղուկ դուրս գա:
   • Այլապես, կարող եք փորձել կարտոֆիլից խոնավություն քամել ՝ օգտագործելով կարտոֆիլի մամլիչ: Պետք չէ փորձել դրա միջոցով սեղմել կարտոֆիլը, պարզապես քամել խոնավությունը:
4. 4 Տաքացրեք տապակը: Մի մեծ տապակ (նախընտրելի է չուգուն) տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Տապակի մեջ ավելացնել կարագ և թողնել, որ հալվի: Երբ կարագը հալվի, չոր, քերած կարտոֆիլը դրեք տապակի մեջ և խառնեք յուղով քսելու համար: Համեմել աղով և պղպեղով:
5. 5 Պատրաստեք շագանակագույն կարտոֆիլի նրբաբլիթներ: Երբ կարտոֆիլը ծածկված է կարագով, հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա, որպեսզի առավելագույն շփման մեջ լինեն տաք թավայի հետ: Կարտոֆիլի շերտը պետք է լինի 1,25 սմ-ից ոչ ավելի: Առաջին կողմից եփեք 3-4 րոպե, այնուհետև 2-3 րոպե `մյուս կողմից: Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստ են, երբ խրթխրթան են, երկու կողմից ՝ ոսկե դարչնագույն:
6. 6 Առայել: Օգտագործեք մեծ սպաթուլա ՝ շագանակագույն կարտոֆիլի բլիթները ափսե տեղափոխելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում բլիթները կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով: Serառայել պարզ կամ տաք սոուսով, կետչուպով, բեկոնով և ձվերով ՝ բարձրակարգ նախաճաշի համար:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Եփած կարտոֆիլ

1. 1 Պատրաստել կարտոֆիլ: Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք սառը ջրում: Պատրաստել կարտոֆիլը եռացնելով կամ թխելով:
   • Եթե ​​որոշեք կարտոֆիլը եփել, տեղադրեք մեծ կաթսայի մեջ և ծածկեք սառը ջրով: Bուրը եռացրեք եւ եփեք կարտոֆիլը մինչեւ փափկելը: Սա պետք է տևի մոտ 20 րոպե:
   • Եթե ​​կարտոֆիլ եք թխում, պատառաքաղով երկու -երեք անգամ ծակեք մաշկը: Փաթաթեք կարտոֆիլը ալյումինե փայլաթիթեղով կամ տեղադրեք անմիջապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցի միջին դարակին: Մոտ կես ժամից կարտոֆիլը պատրաստ կլինի:
   • Եթե ​​նախորդ խոհարարությունից մնացել է խաշած կարտոֆիլ, օգտագործեք դրանք շագանակագույն կարտոֆիլի բլիթների համար:
2. 2 Մաքրելուց առաջ թողեք սառչի: Հնարավորության դեպքում եփած կարտոֆիլը թողեք ամբողջ գիշեր սառնարանում: Երբ կարտոֆիլը սառչի, մաքրեք դրանք փոքր դանակով կամ կարտոֆիլի մաքրիչով:
3. 3 Կարտոֆիլը քերել: Քսել այն պանրի քերիչով: Դա շատ հեշտ կլինի անել, քանի որ կարտոֆիլը եփվելիս շատ փափուկ է: Այժմ կարող եք պատրաստել բլիթներ կամ սառեցնել քերած կարտոֆիլը:
   • Եթե ​​որոշեք այն սառեցնել, ապա կարտոֆիլը դրեք թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թղթի վրա: Տեղադրեք թխում թերթիկը սառնարանում մի քանի ժամ, մինչև կարտոֆիլը սառչի, այնուհետև դրանք տեղափոխեք սառնարանում մթերքի պահեստավորման տոպրակների մեջ և օգտագործեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք:
4. 4 Տաքացրեք տապակը: Մի մեծ տապակ (նախընտրելի է չուգուն) տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Տապակի մեջ ավելացնել կարագ և թողնել, որ հալվի: Երբ կարագը հալվի, եփած, քերած կարտոֆիլը դնում ենք տապակի մեջ և խառնում ենք յուղով քսելու համար:Համեմել աղով և պղպեղով:
5. 5 Պատրաստեք շագանակագույն կարտոֆիլի նրբաբլիթներ: Երբ կարտոֆիլը ծածկված է կարագով, հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա, որպեսզի առավելագույն շփման մեջ լինեն տաք թավայի հետ: Կարտոֆիլի շերտը պետք է լինի 1,25 սմ-ից ոչ ավելի: Առաջին կողմից եփեք 3-4 րոպե, այնուհետև 2-3 րոպե `մյուս կողմից: Կարտոֆիլի բլիթները պատրաստ են, երբ խրթխրթան են, երկու կողմից ՝ ոսկե դարչնագույն:
   • Եթե ​​դուք օգտագործում եք սառեցված կարտոֆիլ, որը պատրաստել եք ավելի վաղ, կարող եք պատրաստել նույն կերպ: Նրան ընդամենը մի քանի լրացուցիչ րոպե է պետք:
6. 6 Առայել: Օգտագործեք մեծ սպաթուլա ՝ շագանակագույն կարտոֆիլի բլիթները ափսե տեղափոխելու համար: Անհրաժեշտության դեպքում բլիթները կտրեք կիսով չափ կամ քառորդով: Serառայել միայնակ կամ որպես կողմնակի ուտեստ նախաճաշի կամ ընթրիքի համար:

Գուշացումներ

• Նրբորեն տապակել կարտոֆիլը:

Ինչ է պետք

• Դանակ
• Կտրող տախտակ
• Չափիչ գավաթներ և գդալներ
• Տապակ (նախընտրելի է չուգուն)
• Պանրի քերած
• Կարտոֆիլի մամլիչ
• Մեծ աման
• Մաքուր խոհանոցային սրբիչ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ
• Մեծ կաթսա
• Սկեպուլա

Լրացուցիչ հոդվածներ

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե Ինչպես պատրաստել մինի եգիպտացորեն Ինչպես ներծծել ընկույզը Ինչպես պատրաստել սթեյք ջեռոցում Ինչպես պատրաստել մակարոն Ինչպես փաթաթել տորտիլլա Ինչպես օգտագործել կաղինները որպես սնունդ Ինչպես պատրաստել օղու ձմերուկ Ինչպես պատրաստել կիտրոնի կամ կրաքարի ջուր Ինչպես պատրաստել սովորականից շատակեր բրինձ Ինչպես պատրաստել վարունգի հյութ Ինչպես եփել ամբողջ եգիպտացորենի ձեթը ջեռոցում Ինչպես հալեցնել շաքարավազը Ինչպես պատրաստել մանկական հավի խյուս