Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Եփել վառարանի վրա
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Խոհարարություն ջեռոցում
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

1 Մենք տապակում ենք սամիթի սերմերը: Սամիթի սերմերը դնել միջին կաթսայի մեջ և տապակել դրանք նախ ցածր, ապա միջին ջերմության վրա: Սերմերը մանրակրկիտ խառնել ՝ կաթսան թափահարելով կամ հրակայուն սպաթուլայի հետ խառնելով: Շարունակեք տապակել մինչև սերմերը բաց դարչնագույն դառնան:

2 Սամիթի սերմերը մանրացրեք փոշու մեջ: Սամիթի սերմերը դնել հավանգի մեջ և սառչելուց հետո մանրացնել դրանք փոշու հետ:

3 Խառնել համեմունքները: Միջին ամանի մեջ խառնել սամիթի սերմերը աղով, պղպեղով և մաղադանոսով:

4 Ավելացնել խոզի միս: Խոզի միսը դրեք ամանի մեջ և միսը երկու ձեռքով հունցեք ՝ այն համադրելով համեմունքների հետ:

5 Մենք սառեցնում ենք զանգվածը: Coածկեք ամանը և սառեցրեք մեկ ժամ:

6 Պատրաստել մսաղաց: Տեղադրեք նուրբ հավելվածը մսաղացի վրա և քսեք երշիկի հավելվածը:

7 Պատրաստում ենք աղացած միս: Մսը մի քանի անգամ ոլորեք մսաղացով, որպեսզի այն դառնա ավելի համասեռ և մանրակրկիտ ներծծի բոլոր համեմունքները:

8 Սպիտակուցային պատյանները կպցրեք երշիկի լցոնման կցորդի վրա: Ապակու ծայրը ամրացրեք հագուստի կապիչով:

9 Լրացրեք կեղևը միսով: Շարունակեք դանդաղ ՝ երշիկների մեջ օդային գրպաններ չստեղծելուց:

10 Սեղմեք ծայրերը և ոլորեք պատյանը, որպեսզի ստանաք 10 սմ երկարությամբ երշիկեղեն: Հանել կեղևը և կապել վերջը: Յուրաքանչյուր երշիկ դանակով առանձնացրեք և ամրացրեք ծայրերը:

11 Երշիկները փաթեթավորեք մոմե թղթի մեջ և եփելուց առաջ սառեցրեք 2-3 ժամ:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը ՝ Եփել վառարանի վրա

1. 1 Եփել երշիկները երկու անցումով: Նախ եփեք մեկ կես կամ 450 գ:
2. 2 Լցնել մի քանի tbsp. ճաշի գդալ չպչուն թավայի մեջ: Պտտեք տապակը, որպեսզի յուղը տարածվի ամբողջ հատակով:
3. 3 Տեղադրեք երշիկները թավայի մեջ ՝ իրար մոտ, այնպես, որ թավայի կենտրոնում գիծ գոյանա:
4. 4Լրացրեք տաք ջրով, մինչև երշիկները կիսով չափ ծածկվեն:
5. 5 Verածկեք և եփեք: Եփել միջին կրակի վրա մոտ 10-12 րոպե:
6. 6 Բացեք կափարիչը և շարունակեք պատրաստել: Նրբորեն խառնել և թողնել, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա: Երշիկները պետք է դարչնագույն դառնան բոլոր կողմերից:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Խոհարարություն ջեռոցում

1. 1 Հեռացրեք երշիկները սառնարանից և թողեք 10-15 րոպե տաքանա սենյակային ջերմաստիճանում: Խուսափեք սառեցված երշիկեղեն թխելուց:
2. 2 Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան Celsius: Ալյումինե փայլաթիթեղով ծածկեք մակերեսային թխման թերթիկը:
3. 3 Տեղադրեք երշիկները թխում թերթիկի վրա: Տեղադրեք միմյանց կողքին, որպեսզի նրանց միջև հեռավորություն լինի: Տեղադրեք դրանք հնարավորինս հավասար:
4. 4 Թխել երշիկները նախապես տաքացրած ջեռոցում: Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցի մեջտեղում, որպեսզի հավասար թխվի: Թողեք այն 20-25 րոպե:
   • Նկատի ունեցեք, որ ավելի հաստ երշիկեղենը կարող է թխվել: Շատ երկար և հաստ երշիկները պետք է թխվեն մոտ 40 -ից 60 րոպե: Այդքան երկար թխելիս դրանք կարող եք գոնե մեկ անգամ շրջել:
5. 5 Հեռացրեք երշիկները ջեռոցից, հենց որ դրանք դարչնագույն դառնան: Իտալական երշիկները պետք է լինեն բաց շագանակագույն, բայց ածխացած:

Խորհուրդներ

• Անկության դեպքում կարող եք գնել պատրաստի երշիկեղեն ՝ ինքներդ պատրաստելու փոխարեն: Դրանք պատրաստելու հրահանգները պետք է լինեն նույնը, այնուամենայնիվ, գնելուց առաջ համոզվեք, որ փաթեթավորումը համոզված է:

Ինչ է պետք

• Մսաղաց `երշիկի լցոնման հավելվածով
• Ստեփան
• շաղախ և թրթուր
• Մի գունդ
• Կապում
• Դանակ
• Մոմ թուղթ
• Nonանր չկպչող տապակ
• Թխելու սկուտեղ
• Ալյումինե փայլաթիթեղ