Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Փաթեթից (վառարան կամ միկրոալիքային վառարան) պատրաստելու համար
• Cookingրոյից պատրաստելու համար
• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Պատրաստեք փաթեթավորումից (վառարանի վրա)
• Մեթոդ 2 -ից 3: Պատրաստում փաթեթավորումից (միկրոալիքային վառարան)
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Խոհարարություն զրոյից
• Խորհուրդներ

The Hamburger Helper- ը Betty Crocker- ի կիսաֆաբրիկատներից է, որը հեշտացնում է աղացած մակարոնի պատրաստումը ընդամենը մի քանի բաղադրիչով: Այս ուտեստը արագ և հեշտ է պատրաստվում, ինչը հիանալի ընտրություն է այն մարդկանց համար, ովքեր զբաղված են աշխատանքային կամ ընտանեկան հանգամանքներով: Միայն նվազագույն հմտություններով դուք կարող եք զրոյից կրկնել ձեր նախընտրած Hamburger Helper բաղադրատոմսերը և փայլել խոհանոցի գործերին արտակարգ մոտեցմամբ:

Բաղադրությունը

Փաթեթից (վառարան կամ միկրոալիքային վառարան) պատրաստելու համար

• 450 գրամ համբուրգեր օգնական (սոուսների և չոր մակարոնի խառնուրդ)
• 550 գրամ տավարի միս (առնվազն 80%)
• 2 ¼ բաժակ կաթ
• 2 2/3 բաժակ տաք ջուր

Cookingրոյից պատրաստելու համար

• 400 գրամ աղացած տավարի միս (առնվազն 80%)
• 2 ½ բաժակ կաթ
• 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
• 2 բաժակ մակարոնի «եղջյուր»
• 2 բաժակ մանրացված չեդդեր պանիր
• 1 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա
• 1 ճաշի գդալ չիլի փոշի
• 2 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
• 1 թեյի գդալ շաքար
• 1 թեյի գդալ աղ
• ¾ թեյի գդալ պղպեղ
• ¼ թեյի գդալ կայնենյան պղպեղ
• Պտղունց կարմիր պղպեղ

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ից 3 -ը. Պատրաստեք փաթեթավորումից (վառարանի վրա)

1. 1 Աղացած միսը խորովեք վառարանի վրա: Հինգ րոպե տաքացրեք մի մեծ տապակ միջին կրակի վրա: Ավելացնել մի քիչ յուղ և անմիջապես աղալ: Խառնել միսը գդալով կամ սպաթուլայով:
   • Միսը եփեք այնքան, մինչև այն փոքր -ինչ կարմրի, և վարդագույն գույնը չվերանա: Միջին ջերմության դեպքում ձեզ կպահանջվի մոտ հինգից յոթ րոպե, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելի երկար տապակել միսը:
2. 2 Մաքրել ավելորդ ճարպը: Կախված նրանից, թե որքան յուղոտ էր աղացած միսը, փոքր քանակությամբ ճարպ կարող է մնալ թավայի մեջ: Կան մի քանի եղանակներ, որոնցով կարող եք ազատվել դրանից: Դա անելու համար ուսումնասիրեք ստորև ներկայացված ընտրանքները:
   • Ամենահեշտ ձևը մետաղյա քամիչն է տեղադրել մեծ ապակե ամանի մեջ, այնուհետև թավայի պարունակությունը լցնել դրա մեջ: Theարպը կթափվի ամանի մեջ, որտեղ թողնում եք, որ սառչի, իսկ հետո թափեք:
   • Կարող եք նաև թավան ծածկել կափարիչով ՝ մի կողմից թողնելով մի փոքր բաց: Այնուհետև նրբորեն թեքեք տապակը, որպեսզի ճարպը չորանա ջեռոցի տարայի մեջ, այնուհետև այն թափեք աղբարկղում:
   • Ոչ ցամաքեցնել ճարպը ջրահեռացման միջով: Այն կարող է կարծրանալ և խցանվել:
3. 3 Ավելացնել կաթ, ջուր, մակարոնեղեն և սոուսի խառնուրդ: Այս բոլոր բաղադրիչները խառնել տապակի մեջ ՝ աղացած մսի հետ համադրելու համար:
4. 4 Տաքացնել մինչեւ եռալը: Տապակը տաքացրեք միջին ջերմության վրա: Թող խառնուրդը տաքանա ՝ երբեմն խառնելով, որպեսզի խառնուրդը չկպչի տապակին: Դիտեք եռման ուժգնությունը:
5. 5 Կրճատել ջերմությունը: Կրճատեք ջերմությունը, երբ խառնուրդը եռա: Խառնուրդը պետք է եփվի թույլ կրակի վրա:
6. 6 Theածկեք տապակը կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփեք 10-20 րոպե: Եփ գալ ուտեստը ՝ յուրաքանչյուր մի քանի րոպեն մեկ խառնելով, որպեսզի սնունդը հավասարապես եփվի և չկպչի տապակին: Աստիճանաբար սոուսը թանձրանում է, իսկ մակարոնները ձեռք են բերում փափուկ հյուսվածք:
   • Սովորաբար ճաշ պատրաստելու համար բավական է 13 րոպե: Սնունդը կարող է ավելի արագ կամ դանդաղ եփվել ՝ կախված ջերմաստիճանից, ուստի անհրաժեշտ է այն հաճախակի ստուգել:
7. 7 Հեռացրեք տապակը կրակից, երբ մակարոնեղենը եփվի: Theաշատեսակը պատրաստ է, հենց որ մակարոնեղենը փափուկ լինի, բայց դեռ ամուր: Դուք պետք է աննշան դիմադրություն զգաք, երբ կծում կամ ծամում եք մակարոնը: Այս հյուսվածքը կոչվում է «al dente»:
   • Մատուցելուց առաջ թողեք սառչի 2-3 րոպե: Սոուսը թանձրանալու է, երբ սառչում է:

Մեթոդ 2 -ից 3: Պատրաստում փաթեթավորումից (միկրոալիքային վառարան)

1. 1 Տաքացրեք աղացած միսը միկրոալիքային վառարանում բարձր ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին եփվի: Եթե ​​ձեզ ժամանակին սեղմում են, Hamburger Helper- ը կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում ՝ օգտագործելով նույն սկզբունքը, ինչ նախորդ պարբերությունում: Նախ, աղացած միսը տեղադրեք միկրոալիքային վառարաններով ապահով ամանի մեջ: Միսը տաքացրեք մոտ 5-7 րոպե, մինչև վարդագույն գույնը անհետանա: Երեք րոպեից խառնել աղացած միսը:
   • Հիշեք, որ միսը ամանի մեջ դնելիս հունցեք և կրկնեք դա գործընթացի կեսից: Միսը հավասարաչափ չի եփվի, եթե այն տաքացնեք ամբողջ բրիկետով:
2. 2 Թափել ճարպը: Վերը նկարագրված մեթոդներից որևէ մեկն այս դեպքում նույնպես լավ կաշխատի: Theրահեռացման խցանումից խուսափելու համար քացախը մի դատարկեք լվացարանից, այլ գցեք աղբարկղը:
3. 3 Ավելացնել մակարոն, կաթ, տաք ջուր և սոուսի խառնուրդ: Բաղադրիչները լավ խառնել աղացած մսի հետ:
4. 4 Միկրոալիքային վառարանում տաքացրեք մոտ 14-19 րոպե: Դադարեցրեք վառարանը յուրաքանչյուր հինգ րոպեն մեկ, որպեսզի խառնուրդը խառնվի: Խոհարարության ընթացքում մի ծածկեք ամանը ամբողջությամբ: Միկրոալիքային վառարանի կափարիչը կարող է օգտագործվել փոշիները նվազեցնելու համար, սակայն պետք է բաց թողնել, որպեսզի կանխվի գոլորշու և ճնշման կուտակումը տարայի ներսում:
   • Խառնելիս պաշտպանեք ձեր ձեռքերը թեյի սրբիչով կամ ջեռոցի ձեռնոցներով: Միկրոալիքային վառարանում մի քանի րոպե անց ամանը շատ տաք կդառնա:
5. 5 Հեռացրեք ամանը միկրոալիքային վառարանից և թողեք, որ սառչի, երբ մակարոնեղենը լինի ալ դենտե: Ամեն անգամ, երբ ջեռոցը կանգնեցնելու դեպքում ստուգեք մակարոնի պատրաստվածությունը, որպեսզի կարողանաք խառնել բովանդակությունը: Theաշատեսակը պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ մակարոնեղենը բավականաչափ փափուկ է, բայց դեռ մի փոքր ամուր (այլ կերպ ասած `« ալ դենտե »): Մեղմորեն հանեք տաք ամանը միկրոալիքային վառարանից և թողեք սառչի տաք տեղում (օրինակ ՝ տաք ափսե):
   • Ինչպես նկարագրված է վերևում, շատ կարևոր է ուտեստը սառեցնել, քանի որ սոուսը միայն թանձրանալու է ամանը սառչելուց հետո:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը `Խոհարարություն զրոյից

1. 1 Տապակել աղացած միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք Համբուրգերի պայուսակ, կարող եք պատրաստել նմանատիպ ուտեստ սովորական բաղադրիչներով: Սկսեք, ինչպես նախորդ բաժիններում. Տապակել աղացած տավարի միսը: Տապակը տաքացրեք վառարանի վրա, ավելացրեք ձեթ, այնուհետև աղացած միսը դրեք տապակի մեջ: Միսը հունցելու համար օգտագործեք գդալ կամ սպաթուլա:
   • Ինչպես նկարագրված է վերևում, աղացած միսը պետք է լավ տապակվի, որպեսզի վարդագույն կտոր չմնա:
   • Վերցրեք տապակած տապի ավելցուկային ճարպը վերը նշվածից հետո:
2. 2 Ավելացնել մակարոն, կաթ և ջուր: Խառնել բոլոր բաղադրիչները: Եռացրեք խառնուրդը, երբեմն խառնելով, որպեսզի սնունդը չկպչի տապակին:
   • Վերոնշյալ բաղադրատոմսը պահանջում է եղջյուրի նման մակարոնեղեն, բայց ցանկացած այլ բան նույնպես լավ է: Մի օգտագործեք տարբեր չափերի մակարոնեղեն, քանի որ դրանց պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել:
3. 3 Ավելացնել համեմունք: Երբ խառնուրդը եռա, ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա, չիլի փոշի, սխտորի փոշի, շաքար, աղ, կարմիր և կեյեն պղպեղ: Խառնել մինչև խառնուրդը հարթ լինի:
4. 4 Եփել ուտեստը ցածր ջերմության վրա: Նվազեցրեք ջերմաստիճանը միջին կամ ցածր, որպեսզի դանդաղ և հավասարաչափ եփվի: Coածկեք և եփեք մոտ 10-12 րոպե: Խառնել ամեն մի քանի րոպեն մեկ, որպեսզի մակարոնները չկպչեն իրար:
5. 5 Հեռացրեք տապակը կրակից և ավելացրեք պանիր: Երբ մակարոնեղենը դառնում է al dente (բավականաչափ փափուկ, բայց ամուր), անջատեք կրակը: Gաշատեսակի վրա շաղ տալ քերած չեդդեր պանիրը: Լավ խառնել:
6. 6 Սառեցրեք ուտեստը և մատուցեք: Ինչպես Hamburger Helper- ի այլ բաղադրատոմսերի դեպքում, սոուսը թանձրանալու է, երբ ուտեստը սառչում է: Մատուցելուց առաջ թողեք եփվի 2-3 րոպե:

Խորհուրդներ

• Համբուրգերի օգնականի լավն այն է, որ հեշտ է համատեղել տարբեր բաղադրիչների հետ: Օրինակ ՝ զրոյից բաղադրատոմսը թվարկում է չեդդեր պանիր, բայց ցանկացած այլը նույնպես կաշխատի:Փորձեք պղպեղով պանրով բաղադրատոմսը համեմելու համար:
• Կտրտած սոխը և (կամ) բուլղարական պղպեղը գավաթը գցելը, երբ տավարի աղացած միսը թխելիս ուտեստին կտա բուսական համ:
• Չուգունի մեծ կաթսաներն ու չուգունի կաթսաները լավագույնն են միսը տապակելու համար, քանի որ դրանք լավ են պահում ջերմությունը և միսը շագանակագույն են դարձնում: Այնուամենայնիվ, չաշխատող ալյումինե տապակները նույնպես կաշխատեն: