Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Սիսեռով ապուր պատրաստելը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ

1 Տեսակավորեք և ողողեք ոլոռը: Քանի որ ոլոռը բնական արտադրանք է, դրանց մեջ կարող եք տեսնել փոքր քարեր, կեղտ կամ պատիճ մնացորդ: Անցեք ոլոռի միջով և հավաքեք ամբողջ աղբը: Դրանից հետո լվանալ այն փոշին հեռացնելու համար:

2 Թրջել ոլոռը (ըստ ցանկության): Պառակտված ոլոռի համար թրջելը սկզբունքորեն չի պահանջվում, այն բավականին լավ եռում է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք արագացնել գործընթացը ՝ թրմելով ոլոռը մի կաթսայի մեջ: Թարմացրեք ոլոռը մեկ գիշեր կամ չորս ժամ:

3 Կտրել բանջարեղենը: Կտրատեք գազարը, սոխը, նեխուրը և այլ բանջարեղենները, որոնք կօգտագործեք ապուր պատրաստելու համար: Կտրեք բանջարեղենը փոքր կտորների ՝ ավելի բարակ ապուրի համար: Եթե ​​ցանկանում եք հաստ ապուր պատրաստել, բանջարեղենը կտրեք 6 -ից 12 մմ կտորների:

• Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք գազարի կեսը քերել, որպեսզի հետագայում օգտագործեք ուտեստը զարդարելու համար:

4 Խոզապուխտը եփել (ըստ ցանկության): Եթե ​​օգտագործում եք առանց ոսկորների խոզապուխտ, կտրեք միսը ոսկորից և հանեք ճարպը: Եթե ​​օգտագործում եք ապխտած խոզապուխտ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Ապուրին միս ավելացնելու համար կարող եք օգտագործել երկու տարբերակ.

• Միսը եփել: Խոհարարության ընթացքում հեռացրեք ցանկացած փրփուր և ճարպ: Միսը եփել մեկ ժամ:
• Դուք նաև կարող եք միսը եփել ոլոռի հետ միասին: Սա կարագացնի ճաշ պատրաստելու գործընթացը, սակայն դա կարող է ազդել ուտեստի համի վրա, այն ավելի քիչ հարուստ կլինի: Բացի այդ, ոլոռը կարող է չափազանց խաշած լինել, քանի որ միսը պետք է եփել առնվազն մեկ -երկու ժամ, որպեսզի այն փափուկ դառնա (անջատված է ոսկորից):

5 Եթե ​​դուք փնտրում եք բուսական ոլոռով ապուր պատրաստել, հաշվի առեք, թե ինչպես կարող եք ճաշակին համ հաղորդել: Օրինակ, սխտորն ու պղպեղը ճաշակին համ են հաղորդում, մինչդեռ լոլիկն օգնում է հասնել ցանկալի հետևողականության: Vegetableրի փոխարեն օգտագործեք բուսական արգանակ: Ավելացնել խոտաբույսեր և խոտաբույսեր, ինչպիսիք են խնկունին և ուրցը: Այլապես, կարող եք ավելացնել սպիտակ կամ կարմիր գինի:

• Այնուամենայնիվ, թթվային բաղադրիչները, ինչպիսիք են լոլիկը և գինին, կարող են ազդել ճաշ պատրաստելու ժամանակի վրա: Ոլոռը եփելու համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի: Դուք կարող եք ավելացնել այս բաղադրիչները փոքր քանակությամբ կամ դա անել եփման գործընթացի վերջում:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Սիսեռով ապուր պատրաստելը

1. 1 Ոլոռը եռացրեք, հաճախակի խառնելով: Կաթսայի մեջ լցնել 8 բաժակ (1.9 լ) ջուր և եռացնել: Սիսեռի այրումը կանխելու համար օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա: Ավելացրեք ոլոռը ջրի կաթսայի մեջ և կաթսայի բովանդակությունը նորից եռացրեք: Հաճախ խառնել, որպեսզի ոլոռը չկպչի կաթսայի կողերին:
   • Եթե ​​դուք կաթսայի մեջ միս եք պատրաստում, նույն կաթսայի մեջ ավելացրեք ոլոռը ՝ միսը ջրից հանելով:
   • Եթե ​​միսը նախապես չեք եփել, ավելացրեք այն կաթսայի մեջ, որտեղ ոլոռ եք դրել:
2. 2 Կափարիչով կափարիչ դրեք և եփեք ոլոռը: Խառնել այնպես, որ ոլոռը չկպչի հատակին և չայրվի:
3. 3 Տապակել բանջարեղենը: Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ: Ավելացնել սոխ և տապակել 3-5 րոպե, մինչև թափանցիկ: Ավելացրեք մնացած բանջարեղենը, դափնու տերևը և խոտաբույսերը, որոնք օգտագործում եք այս ուտեստը պատրաստելու համար: Եփել ևս 5 րոպե: Սա ձեր ապուրին կտա հարուստ համ:
4. 4 Vegetablesանկության դեպքում ապուրին ավելացրեք բանջարեղեն: Ոլոռը պատրաստ կլինի 45-60 րոպեից: Խոհարարության ժամանակը կախված է ձեր անձնական նախասիրությունից: Եթե ​​սիրում եք կոշտ ոլոռ, ապա եփեք դրանք ավելի քիչ ժամանակ: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս փափուկ ոլոռը, եփեք այն ավելի երկար: Երբեմն ոլոռի եռման ժամանակը կարող է երկարացվել մինչև 90 րոպե կամ նույնիսկ երկու ժամ: Մի մոռացեք բանջարեղեն ավելացնել ոլոռի պատրաստման ավարտից 30 րոպե առաջ: (Եթե վստահ չեք, թե երբ ավելացնել բանջարեղենը, դրանք ավելացրեք ոլոռի եռումից 20 րոպե անց):
   • Ավելացնել դափնու տերևներ և խոտաբույսեր: Հիշեք, որ ձեր ուտեստին ավելացնել աղ: Հակառակ տարածված կարծիքի, աղը չի ազդում ճաշ պատրաստելու ժամանակի վրա: Մի աղացրեք, եթե պատրաստում եք խոզապուխտով ապուր:
   • Եթե ​​նախընտրում եք փափուկ բանջարեղենը, անմիջապես ավելացրեք դրանք:
5. 5 Պատրաստել միսը: Ոլոռի եռման ավարտից 30 րոպե առաջ, միսը հանեք թավայից: Սպասեք, մինչև միսը սառչի: Հեռացրեք այն ոսկորից և միջուկը դրեք ապուրի մեջ: Ձեզ ոսկոր պետք չէ:
   • Եթե ​​ցանկանում եք խյուսով ապուր պատրաստել, ապա կարող եք միսը թողնել ապուրի մեջ:
6. 6 Բաղադրիչները մանրացրեք բլենդերի մեջ մինչև հարթ մածուկ ստանալը: Եթե ​​ցանկանում եք պյուրեով ապուր պատրաստել, կարող եք օգտագործել բլենդեր կամ ձեռքի խառնիչ ՝ բաղադրիչները խյուսելու համար: Հիշեք, որ դափնու տերևները հեռացրեք նախքան ապուրը բլենդերով խյուսելը: Բաց թողեք այս քայլը, եթե չեք պատրաստվում խյուսով ապուր պատրաստել:
   • Ապուրը բլենդերի մեջ լցնելիս դա արեք զգուշորեն ՝ միաժամանակ ավելացնելով մի փոքր: Բլենդերով մանրացնելիս տաք ապուրը կարող է թափվել:
7. 7 Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Seaովի կամ կոշերի աղը ուտեստին տալիս է ավելի համեղ համ: Այնուամենայնիվ, կարող եք օգտագործել այն ձեռքի տակ եղած աղը:
8. 8 Veառայել տաք վիճակում: Մատուցելուց առաջ հեռացրեք դափնու տերևները: Մատուցել թարմ եգիպտացորենի հացով կամ թխվածքաբլիթներով: Լցնել քերած գազարով կամ կրուտոններով `լրացուցիչ համի և գեղեցիկ ճռճռոցի համար:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ապուրն այրվի, պարզապես լցրեք այն մեկ այլ կաթսայի մեջ, մի խառնեք այն, այս գործողությունը կարող է այրված ոլոռը տարածել ամբողջ ուտեստի վրա:
• Ապուրը սառեցնելու համար վերցրեք ամուր պլաստիկ տոպրակ և ապուրը լցրեք դրա մեջ: Թողեք օդը դուրս գա, կապեք պայուսակը և սառեցրեք այն: Հալվելուց հետո ապուրը տաքացնելիս մի քիչ ջուր ավելացրեք:
• Երկրորդ օրը ապուրն ավելի համեղ կդառնա, քանի որ թրմված է, բանջարեղենը կտա իրենց ամբողջ համն ու բույրը: Եթե ​​ճաշից հետո մնացել է մի քիչ ապուր, կարող եք այն դնել սառնարան:

Գուշացումներ

• Ոլոռը չի կպչի հատակին, եթե հաճախակի խառնում եք ապուրը: Օգտագործեք ծանր հատակով կաթսա: Բացի այդ, ապուրը եփեք ցածր ջերմության վրա:
• Այս ուտեստը պատրաստելիս զգույշ եղեք, որ չայրվեք:
• Carefulգույշ եղեք ապուրից միսը հանելիս և մորթելիս: Տոնգները կարող են օգնել խուսափել ձեռքերը բոցավառվելուց: