Բովանդակություն

• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Հանգստյան սոուս
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Կտրեք սոխը և չափեք սխտորի աղի, ռեհանի, օրեգանոյի և շաքարի ճիշտ քանակությունը:

2 Սոխը և սխտորը մի փոքր ձիթայուղով տապակել շատ տաք տապակի մեջ: Երբ նրանք սկսում են կարամելացնել, ավելացնել տավարի միսը: Աղացած միսը տապակի մեջ կտորների բաժանեք և եփեք մինչև միսը ամբողջությամբ դարչնանա:

3 Ավելացնել լոլիկը: Թափել ճարպը և տապակի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկը և լոլիկը: Լավ խառնել:

4 Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Ավելացնել սոխ, օրեգանո, ռեհան, սխտոր աղ և շաքար և խառնել:

5 Խառնել և եփ գալ: Խառնուրդը խառնել փայտե գդալով, այնուհետև ծածկել և եփ գալ հինգ կամ տասը րոպե: Խառնել

6 Առայել: Լցնել սոուսը ձեր սիրած մակարոնի վրա:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը. Հանգստյան սոուս

1. 1 Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները: Սոխը և պղպեղը, գազարը և նեխուրը մանրացրեք, 2 խոշոր մեխակ սխտոր մանր կտրատեք, ևս 2 խոշոր մեխակ սխտորը կտրեք 4 մասի, պատրաստեք և չափեք տարբեր խոտաբույսեր և համեմունքներ: Պատրաստված բաղադրիչները բաժանեք փոքր տարաների մեջ, եթե դրանք կան, գործընթացը հեշտացնելու համար:
2. 2 Տապակել սոխը, գազարը, նեխուրը, պղպեղը և սխտորը: Տեղադրեք 4 լիտր թավա միջին ջերմության վրա, ավելացրեք 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և տապակեք սոխը, գազարը, նեխուրը և պղպեղը, մինչև սոխը կիսաթափանցիկ կամ մի փոքր շագանակագույն լինի եզրերին (մոտ 2 րոպե):
   • Ավելացնել 1 բաժակ կտրատած լոլիկ, 1 դափնու տերև և մանր կտրատած սխտոր և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 20 րոպե:
3. 3 Ավելացնել տոմատի սոուս և տոմատի մածուկ: Լցնել տոմատի սոուսի մեծ տարայի մեջ, մեջը լցնել 350 մլ տոմատի մածուկ և լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
4. 4 Ավելացնել գինի: Սոուսի մեջ լցնել 1 բաժակ կարմիր գինի: Իդեալում, օգտագործեք նույն գինին (ողջամտության սահմաններում) կամ նույն տեսակի գինին, որը մատուցելու եք ճաշի ժամանակ:
   • Լցնել մի բաժակ գինի ինքներդ ձեզ համար և շարունակեք պատրաստել:
5. 5 Ավելացնել մնացած ձիթապտղի յուղը: Լավ խառնել: Սոուսը պետք է լինի վառ կարմիր և քնքուշ:
6. 6 Ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Ավելացնել եգիպտացորեն, տավարի ոսկոր, չորացրած սխտոր, դափնու տերևներ, դեղաբույսեր, համեմունքներ և այլ բաղադրիչներ, որոնք դեռ չեն ավելացվել:
   • Աղը, կտրատած լոլիկը և մանր կտրատած մաղադանոսը թողեք գրեթե մինչև վերջ: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
   • Եփ գալ ցածր ջերմության վրա ՝ թեթևակի ծածկելով տապակը կափարիչով: Occasionամանակ առ ժամանակ խառնել: Եթե ​​սոուսը չափազանց հաստ է, նվազեցրեք կրակը և ավելացրեք ջուր կամ գինի `ցանկալի հետևողականության հասնելու համար: Ստուգեք բույրը մի կտոր փխրուն հացով և մի կում գինիով:
7. 7 Կոլոլակ պատրաստել: Մատուցելուց մոտ մեկ ժամ առաջ պատրաստել աղացած տավարի կոլոլակ: Նրանք կարող են լինել պարզ կամ բարդ, նույնիսկ tofu, ինչ որ ձեզ դուր է գալիս: Ավելացնել դրանք սոուսին կամ մատուցել առանձին:
8. 8 Ավելացնել վերջին բաղադրիչները: Մատուցելուց մոտ 15 րոպե առաջ ստուգեք համը: Եթե ​​դուք չունեք բավարար աղ, ապա այժմ այն ​​ավելացնելու ժամանակն է: Անհրաժեշտության դեպքում կարգավորեք քաղցրությունը, հյուսվածքը և հավասարակշռությունը: Հեռացրեք տավարի ոսկորը և դափնու տերևը, ավելացրեք կտրատած լոլիկը և թարմ մաղադանոսը, խառնել և եփ գալ թույլ կրակի վրա մինչև մատուցելը:
9. 9 Առատորեն կաթեցրեք մակարոնեղենը: Մի ամաչի. Շաղ տալ պանրով պանիրով ​​և աղացած կարմիր պղպեղով և մատուցել աղցանով և լավ շիանտիով, բարբերայով, սիրահով կամ merlot- ով:

Խորհուրդներ

• Այլընտրանքային բաղադրիչների ցուցակ.
  • 4 տուփ տոմատի մածուկ
  • 2 տուփ կտրատած լոլիկ
  • 2 սոխ, թակած
  • 2 ճաշի գդալ սխտոր աղ `համտեսել
  • Պտղունց ռեհան ՝ համտեսել
  • Պտղունց օրեգանո ՝ համտեսելու համար
  • 1,5 կգ տավարի միս (ըստ ցանկության)
  • Երկու թեյի գդալ շաքար (ըստ ցանկության)
• Ավելի լավ է ավելացնել ավելի քիչ համեմունք, քան շատ: Դուք միշտ կարող եք ավելացնել ավելին, բայց չեք կարող ստանալ արդեն ավելացված համեմունքները:

Գուշացումներ

• Միշտ մանրակրկիտ եփեք ՝ առողջական խնդիրներից խուսափելու համար:
• Անավարտ եփած միսը կարող է բազմաթիվ հիվանդությունների պատճառ դառնալ, որոնցից մի քանիսը կարող են հանգեցնել մահվան:
• Այրվածքները տհաճ են: Carefulգույշ եղեք վառարանի հետ:Այրվածքների ցավը թեթևացնելու համար այրված հատվածը մոտ 5 րոպե պահեք սառը հոսող ջրի տակ:

Ինչ է պետք

• Թավա
• Փայտե գդալ