Բովանդակություն

• 2 -րդ մաս 2 -ից. Բլիթներ պատրաստելը
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

1 Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները: Բոլոր չոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և լավ խառնել:

2 Ավելացնել հեղուկ: Բլիթներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր հեղուկներ ՝ ջուր, մրգային հյութ, սերուցք և կաթ (ներառյալ բանջարեղենը, այսինքն ՝ նուշը, կոկոսը և այլն): Այս բոլոր բաղադրիչները հավասարապես օգտակար են բլիթներ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, պետք է իմանալ մի քանի բան ՝ կախված նրբաբլիթներ, բլիթներ կամ վաֆլի պատրաստելուց.

• Քանի որ բարակ նրբաբլիթների, վաֆլիների, նրբաբլիթների և նույնիսկ խմորի խմորը (որում, օրինակ, մսի կտորները, երշիկը կամ երշիկները տապակված են) պահանջում է այլ քանակությամբ հեղուկ, այստեղ անհնար է հեղուկի ճշգրիտ քանակը նշել: Եթե ​​դուք երբեք բլիթներ չեք պատրաստել, փորձեք խմորը դարձնել բավական հաստ, ինչպես շատ թանձր սոուսը: Ստուգեք, թե արդյոք խմորը ցանկալի հետևողականություն ունի և ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք ավելի շատ ալյուր կամ հեղուկ: Պատրաստվեք փոքր փորձերի:
• Օրինակ, բելգիական վաֆլի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 1/2 բաժակ հեղուկ եւ 3-4 ճաշի գդալ չոր բաղադրիչներ:Խառնել հեղուկ և չոր բաղադրիչները մինչև հարթ և ցանկալի հետևողականության հասնելը:

3 Խառնել բաղադրիչները: Խմորը համարվում է պատրաստ, երբ այն ունի միասնական հետևողականություն և կարող է թափվել: Ինչպես նշվեց ավելի վաղ, վաֆլիները պահանջում են հաստ խմոր, որը դժվարությամբ կարելի է լցնել, ամերիկյան բլիթների (բլիթների) համար խմորը պետք է մի փոքր ավելի նիհար լինի, իսկ բարակ բլիթների համար խմորը պետք է լինի շատ բարակ:

• Կոբլերի (փակ մրգերի կարկանդակ) կամ շառլոտի բաղադրատոմսերը հաճախ օգտագործում են նույն խմորը: Եթե ​​խմորին ավելացնեք թարմ մրգեր և ավելի շատ շաքար և թխեք ջեռոցում, կստանաք փակ մրգային կարկանդակ:
• Դուք կարող եք փորձարկել նրբաբլիթների համը: Տարբեր գաղափարների համար տես Խորհուրդների բաժինը:

2 -րդ մաս 2 -ից. Բլիթներ պատրաստելը

1. 1 Մի փոքր քանակությամբ խմոր լցնել տապակի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր թեքեք թավան, որպեսզի խմորը հավասարաչափ բաշխվի:
2. 2 Տապակել տաք տապակի մեջ, մինչև պղպջակների հայտնվելը: Մի ծածկեք տապակը կափարիչով:
3. 3 Նրբաբլիթը կողքով շրջելու համար օգտագործեք սպաթուլա: Բլիթները եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​տապակի մեջ նախապես մի փոքր քանակությամբ բանջարեղեն կամ կարագ ավելացնեք, ապա բլիթները շրջելը շատ ավելի հեշտ կլինի:
4. 4 Հեռացրեք թխվածքաբլիթները թավայից: Serառայել անմիջապես: Կերեք բլիթներ բանանով, հարած սերուցքով, հատապտուղներով, թխկի օշարակով, մեղրով կամ ձեր նախընտրած այլ տոտիկներով:

Խորհուրդներ

• Դուք կարող եք պատրաստել չոր նրբաբլիթի խառնուրդ և երկար պահել այն փակ տարայի մեջ: Դրա շնորհիվ դուք միշտ կունենաք պատրաստի խառնուրդ, որը բավարար կլինի ճիշտ քանակությամբ հեղուկի հետ խառնվելու համար:
• Փորձեք խմորը: Քանի որ նրբաբլիթները կունենան նույն համը, ինչ խմորը, կարող եք նախապես ստուգել, ​​թե որ խմորն է համտեսում: Պարզապես մատը թաթախեք խմորի մեջ և համտեսեք այն: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքար կամ աղ: Դասական նրբաբլիթները մի փոքր քաղցր համ ունեն `փոքր կամ առանց աղի համով:
• Դուք կարող եք խմորին ավելացնել տարբեր համային տեսականի: Ավելացնել դրանք, երբ համտեսում եք խմորը: Բուրմունքը պետք է լինի չափավոր ուժեղ, քանի որ տապակվելուց և լցնելուց հետո համը կդառնա ավելի քիչ ինտենսիվ: Ահա հավելումների մի քանի տարբերակ ՝ դարչին, մշկընկույզ, վանիլ, շագանակագույն շաքար, թխկի օշարակ, նուշի համ, բանանի խյուս, ելակ, հապալաս կամ նույնիսկ մրգի կաթ պատրաստելու տարբեր հավելումներ: Մի վախեցեք փորձարկումներից:
• Բույրերի մեծ մասն առանց շաքարի է, ուստի, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ հարկավոր կլինի ավելացնել շաքար կամ եգիպտացորենի օշարակ: Ավելացրեք մի քիչ շաքար և բուրմունք ՝ ձեր ուզած համն ու բույրը ստանալու համար:
• Եթե ​​մրգերի կաթում ավելացնում եք անուշաբույր նյութ (օրինակ ՝ Kool-aid ապրանքանիշը հայտնի է), ապա սկզբում փաթեթի բովանդակությունը խառնեք առաջարկվող քանակությամբ շաքարավազի հետ, այնուհետև աստիճանաբար խմորին ավելացրեք ստացված բուրավետ շաքարավազը:
• Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել նրբաբլիթի խառնուրդ, մանրակրկիտ մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները, հատկապես աղն ու շաքարը, հակառակ դեպքում շաքարի և աղի ավելի ծանր մասնիկները կարող են ընկղմվել տարայի հատակին: Ալյուրին կարող եք ավելացնել շաքարի փոշի (կամ ինքներդ պատրաստել շաքարի փոշի): Հավանաբար, ավելի հարմար կլինի օգտագործել աղը աղելու համար:
• Եթե ​​ցանկանում եք խրթխրթան վաֆլի պատրաստել, պարզապես խմորին ավելացրեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Գուշացումներ

• Եթե ​​ավելացնեք շատ շաքար կամ եգիպտացորենի օշարակ, ապա բլիթները կարող են այրվել, ուստի զգույշ եղեք և մի քիչ շաքար կամ օշարակ ավելացրեք և ստուգեք պատրաստի արտադրանքը:

Ինչ է պետք

• Խորը գունդ
• Հարել կամ պատառաքաղ
• Թավա
• Սպաթուլա
• Ուտեստներ