Բովանդակություն

• Բաղադրությունը
• Քայլեր
• 2 -րդ մաս 1. Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները
• 2 -րդ մաս 2 -ից. Խոզի կամ հավի ադոբո պատրաստեք
• Գուշացումներ
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

Հավի կամ խոզի ադոբոն համարվում է ավանդական ֆիլիպինյան ուտեստ: Այս հոդվածում մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել հավի կամ խոզի այս ուտեստը: Հարկ է նշել, որ միսը կարող է փոխարինվել ծովամթերքով և բանջարեղենով: Adobo- ն հիմնված է չորս բաղադրիչների վրա ՝ քացախ, սոյայի սոուս, պղպեղ և դափնու չորացած տերևներ:

Բաղադրությունը

• 1-1,5 կիլոգրամ հավի կամ խոզի միս (խոզի ուսն ու որովայնը լավագույնն են)
• 4 մեխակ սխտոր, կեղևավորված և աղացած
• 1 սոխ, կեղևավորված և բարակ կտրատված
• ½ բաժակ քացախ
• 1/3 բաժակ ջուր
• 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
• 2 չորացրած դափնու տերև
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• Բրինձ (որպես կողմնակի ուտեստ adobo- ով)

Քայլեր

2 -րդ մաս 1. Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները

1. 1 Խոզի միսը կտրեք մեկ կծվածքի չափ կտորների: Պարտադիր չէ հավը փոքր կտորների կտրել, իսկ ազդրերն ու թմբուկները կարելի է ամբողջությամբ եփել: Լվացեք ձեր ձեռքերը ամեն անգամ, երբ ձեռք եք բերում հում միս:
2. 2 Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել: Կտրեք սոխը կիսով չափ, ապա հանեք կեղևը: Հարթ կողմը դրեք կտրող տախտակի վրա և երկու կեսը կտրեք բարակ շերտերի:
3. 3 Այնուհետև մաքրեք և կտրեք սխտորի մեխակները: Մաքրեք 4 պճեղ սխտորը, այնուհետև դանակի հարթ մասով դրանք հարթեցրեք: Կտրեք յուրաքանչյուր մեխակ փոքր կտորների:
4. 4 Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք սոյայի սոուսը, քացախը, սխտորը և պղպեղը: Համտեսեք սոուսը, որպեսզի հավասարակշռի պղպեղի քանակը:
5. 5 Մարինացրեք միսը մեկ ժամ: Coածկեք ամանը և սառեցրեք: Մեկ ժամը բավական կլինի, որպեսզի միսը լավ մարինացվի, բայց եթե ժամանակը սպառվում է, ապա կարող եք սահմանափակվել մինչև 30 րոպե: Եթե ​​բավականաչափ ժամանակ ունեք, ապա ամենալավն այն է, որ միսը գիշերը սառնարանում թողնեք:

2 -րդ մաս 2 -ից. Խոզի կամ հավի ադոբո պատրաստեք

1. 1 Անհրաժեշտ է հավը դնել, մարինադը լցնել բարձր կողմերով խորը տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել դափնու տերևներ և սոխ:
2. 2 Միսը եփել 15 րոպե: Մեկ անգամ շրջեք այն, երբ հեղուկը եռա: Կրճատեք կրակը, եթե սոուսը սկսում է բարկանալ:
3. 3 Լցնել սոուսը առանձին ամանի մեջ: Fullyգուշորեն հեռացրեք տապակը վառարանից և լցրեք սոուսը առանձին ամանի մեջ: Դուք կարող եք օգտագործել նույն կոնտեյները, որում միսը մարինացվել է: Համոզվեք, որ սոուսը լցնելիս միսը կաթսայից չի ընկնում:
4. 4 Կաթսայի մեջ ավելացնել ձեթ: Օգտագործեք 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ կանոլայի յուղ: Դա պետք է արվի, որպեսզի միսը չկպչի տապակի մակերեսին:
5. 5 Հավի կամ խոզի միսը տապակել բոլոր կողմերից: Դա կտևի 10–20 րոպե: Խրթխրթան ընդերքի համար միսը եփեք միջին ջերմության վրա, բայց ավելացրեք ինտենսիվությունը, եթե այն շատ դանդաղ եփվի:
6. 6 Սոուսը նորից լցնել տապակի մեջ: Մարինադը նրբորեն լցրեք մսի տապակի մեջ և եռացրեք:
7. 7 Եփել ուտեստը ցածր ջերմության վրա 20-30 րոպե: Հավի կամ խոզի միսը պետք է փափուկ լինի, իսկ սոուսը `հաստ և մուգ շագանակագույն: Մսի կտորները պետք է բերվեն լիարժեք պատրաստության:
8. 8 Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Փորձեք սոուսը և տեսեք, արդյոք ձեզ հարկավոր է ավելի շատ համեմունք:
9. 9 Բրինձը մատուցեք որպես կողմնակի ուտեստ: Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բրնձի կաթսա: Վերցրեք 2-3 բաժակ շագանակագույն կամ սպիտակ բրինձ ՝ կախված նրանից, թե պատրաստի ճաշի քանի բաժին է ձեզ հարկավոր: 1 բաժակ բրինձը մեկ անձի համար է:

Գուշացումներ

• Հավի կամ խոզի միսը պետք է եփվի մինչև եփելը:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​ցանկանում եք նոսրացնել սոուսը, մի քիչ ջուր ավելացրեք:

Ինչ է պետք

• 1-1,5 կիլոգրամ հավի կամ խոզի միս (խոզի ուսն ու որովայնը լավագույնն են)
• 4 մեխակ սխտոր, կեղևավորված և աղացած
• 1 սոխ, կեղևավորված և բարակ կտրատված
• ½ բաժակ քացախ
• 1/3 բաժակ ջուր
• 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
• 2 չորացրած դափնու տերև
• Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
• Բրինձ (որպես կողմնակի ուտեստ adobo- ով)
• Խորով տապակ բարձր կողմերով
• Մեծ աման
• Սուր խոհանոցային դանակ
• Կտրող տախտակ