Բովանդակություն

• Մաս 2 -ից 4 -ը. Ինչպես պատրաստել տապակը և սնունդը
• 3 -րդ մաս 4 -ից. Ինչպես պատրաստել սնունդ
• Մաս 4 -ից 4 -ը. Ինչպես մաքրել և պահել ձեր տապակը
• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

1 Ընտրեք բարձր կողերով տապակ: Ընդհանրապես, բարձր կողերով տապակը ավելի լավ է, քան ցածր կողիկով թավան: Որքան բարձր են կողերը, այնքան ավելի հստակ կարելի է ստանալ նախշը պատրաստի արտադրանքի վրա: Բացի այդ, կողերի բարձրությունը ազդում է պատրաստի արտադրանքի նմանության վրա, որը պատրաստված է փայտածուխի վրա: Ընտրեք գրիլ թավա, որի կողերը 5 միլիմետրից բարձր են:

2 Ընտրեք թուջե թավա: Թուջե կաթսաներն ավելի լավ են պահպանում ջերմությունը, քան չկպչող կաթսաները: Բացի այդ, թուջե տապակները ավելի լավ են ընդօրինակում փայտածուխի գրիլը: Ի վերջո, չուգունի արտադրանքը թույլ է տալիս ավելի լավ կարմրել միսը:

• Ոչ փայտե կաթսաներն ավելի հեշտ են մաքրվում, սակայն ուտելիքի համն այլ է, քան չուգունի թավայի մեջ:
• Մի օգտագործեք թուջե թավա ապակե-կերամիկական սալիկների վրա:

3 Ընտրեք քառակուսի տապակ: Կլոր գրիլ տապակները լավ են կատարում աշխատանքը, բայց առաջարկում են ավելի քիչ մակերես: Քառակուսի խորոված տապակը թույլ է տալիս միաժամանակ ավելի շատ ուտելիք պատրաստել:

4 Ընտրեք երկկողմանի խորոված տապակ `ամենափխրուն նախշի համար: Բացի սովորական տարբերակներից, կան նաև երկկողմանի տապակներ, որոնցում արտադրանքը կարող է սեղմվել երկու կողմից ՝ կողերի կատարյալ նշանների համար: Միակողմանի տապակի վրա նախշը կարող է այնքան էլ արտահայտված և միատեսակ չլինել:

5 Գնեք թավա կափարիչով ՝ ածուխի խորովածի համը բարձրացնելու համար: Երբ մենք խորովում ենք սնունդը, մենք հաճախ ծածկում ենք այն կափարիչով ՝ ջերմությունը, ծխը և բույրը փակելու համար: Գրիլ տապակի համար նախատեսված կափարիչը թույլ է տալիս հասնել նույն արդյունքի:

Մաս 2 -ից 4 -ը. Ինչպես պատրաստել տապակը և սնունդը

1. 1 Լվանալ և չորացնել տապակը: Օգտագործելուց առաջ կաթսան լվացեք տաք ջրով: Սա կհեռացնի փոշին, որը կուտակվել է պահեստավորման ընթացքում: Այնուհետեւ չորացրեք թավան մաքուր անձեռոցիկով:
2. 2 Կտրեք սնունդը բավական բարակ շերտերի: Եթե ​​ցանկանում եք ստեղծել փայտածուխի գրիլի էֆեկտ, ապա սնունդը պետք է կտրել բավականին բարակ: Դրա շնորհիվ կտորները կստանան բավականին հստակ նախշ և ծխի բուրմունք, բայց դրանք չեն այրվի, մինչև չպատրաստվեն ներսում: Մթերքներ, որոնք կարելի է եփել գրիլ թավայի մեջ.
   • բարակ կոտլետներ, հավի կտորներ կամ սթեյք;
   • բեկոն և ձու;
   • բանջարեղենի կտորներ, ինչպիսիք են ցուկկինին, կարտոֆիլը, գազարը, պղպեղը կամ սոխը:
3. 3 Յուղել սնունդը յուղով: Նախքան կաթսայի մեջ ուտելիք դնելը, յուրաքանչյուր կտորը քսեք բուսայուղով: Քսեք յուղը հենց սննդի վրա, այլ ոչ թե տապակի վրա, որպեսզի սնունդը չկպչի և յուղը չայրվի:
   • Ավելի լավ է օգտագործել ծխի բարձր կետ ունեցող յուղ (ընկույզի յուղ, սոյայի յուղ, կանոլա կամ ավոկադոյի յուղ):Ձիթապտղի յուղն ունի ցածր ծխելու կետ:
   • Տապակի մեջ յուղ մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​կարող է կրակ բռնել:

3 -րդ մաս 4 -ից. Ինչպես պատրաստել սնունդ

1. 1 Տապակը տաքացրեք միջին բարձր կրակի վրա: Տաքացրեք տապակը առնվազն հինգ րոպե: Տապակի ամբողջ մակերեսն այժմ հավասարապես տաք կլինի, և սնունդը հնարավորինս հավասար կպատրաստվի: Բացի այդ, կողերի հետքերը ավելի պարզ կլինեն:
2. 2 Տեղադրեք սնունդը տապակի մեջ: Եթե ​​տապակը տաք է, սկսեք սնունդը տարածել: Օգտագործեք աքցան կամ այլ սարք: Հավի կամ սթեյքի նման խոշոր իրերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի մոտ 1,25 սանտիմետր: .Անկացած սնունդ տարածեք կողերին ՝ նախշ ստեղծելու համար:
3. 3 Verածկեք տապակը: Գրիլի տապակը հազվադեպ է գալիս կափարիչով, չնայած կափարիչը կարագացնի ճաշ պատրաստելու գործընթացը և կբարձրացնի ծխի համը: Նրբորեն կափարիչ դրեք թավայի վրա կամ դրա վրա դրեք մետաղյա աման:
4. 4 Առնվազն մեկ րոպե մի տեղափոխեք սնունդը: Տեղադրեք սնունդը տապակի մեջ և մի շարժեք և մի շրջեք այն մոտ մեկ րոպե: Սա կարտադրի գեղեցիկ նախշը, որը գրիլի նշանն է:
5. 5 Մեկից երկու րոպե անց բացեք կամ սահեցրեք շերտերը: Եթե ​​սնունդը այրվում է կամ չի եփվում հավասարաչափ, բացեք կամ սեղմեք կտորները աքցանով: Ամեն ինչ կախված է արտադրանքից, թավայից և վառարանից: Փորձնականորեն սահմանեք հաճախականությունը:
   • Պետք է հասկանալ, որ արդյունքը կլինի ադամանդե նախշը, այլ ոչ թե ուղիղ գծերը:
6. 6 Շուռ տալ սնունդը: Շուռ տալ մի քանի րոպե եփած շերտերը: Հակադարձումը թույլ է տալիս հավասարապես եփել սնունդը ՝ առանց սնունդը այրելու:
   • Եթե ​​2,5 սմ սթեյք եք պատրաստում, սահեցրեք կամ պտտեք այն 3-5 րոպե հետո:
   • Եփել 1/2-դյույմ հաստությամբ հավի կտորները 5-10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
   • Պտտեք խոզի միսը 6-7 րոպե հետո:
   • 3 րոպե անց պտտեք կոտլետները:
   • Նրբերշիկներն ու թրմած երշիկները պետք է շրջվեն 5 րոպե անց:
   • Theովախեցգետինները եփում են 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
   • 3-4 րոպե հետո պտտեք բանջարեղենը:
   • Վաղաժամ շրջեք սնունդը, եթե այն սկսի այրվել: Անհրաժեշտության դեպքում նվազեցրեք վառարանի կրակը:
7. 7 Չափել արտադրանքի ջերմաստիճանը: Եթե ​​դուք միս եք պատրաստում, նախքան այն թավայից հանելը, պետք է իմանաք հիմնական ջերմաստիճանը: Սա ձեզ կտեղեկացնի, որ մսի ներսը հասել է այն նվազագույն ջերմաստիճանի, որի դեպքում այն ​​անվտանգ է ուտել: Եթե ​​դուք չունեք ջերմաչափ, կարող եք միայն կռահել, երբ արտադրանքը պատրաստ է:
   • Խեցեմորթները պետք է եփվեն 63 ° C ներքին ջերմաստիճանում:
   • Թռչնաբուծությունը պետք է եփվի 74 ° C ներքին ջերմաստիճանում:
   • Տավարի, խոզի, հորթի և գառան միսը եփեք 63 ° C ներքին ջերմաստիճանում:
   • Աղացած միսը պետք է եփվի մինչև 71 ° C ներքին ջերմաստիճան:

Մաս 4 -ից 4 -ը. Ինչպես մաքրել և պահել ձեր տապակը

1. 1 Լվացեք տապակը տաք ջրի մեջ: Երբ տապակը սառչի, մակերեսը մանրակրկիտ լվացեք տաք ջրով: Այնուհետեւ վերցրեք մաքուր անձեռոցիկ, թրջեք տաք ջրի մեջ եւ նրբորեն սրբեք թավան: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք կողերի միջև եղած ակոսներին: Fingerածկեք ձեր մատը անձեռոցիկով ՝ ակոսները մանրակրկիտ մաքրելու համար: Պարբերաբար լվացեք հյուսվածքը:
   • Լվանալուց հետո գրիլի տապակը մանրակրկիտ չորացրեք սրբիչով: Մի չորացրեք օդում, հակառակ դեպքում մետաղը կժանգոտվի:
2. 2 Մշակել թուջե թավա: Չուգունի խորոված տապակը բուսական յուղի բարակ շերտով ծածկել թղթե սրբիչով, նախքան պահելը: Այնուհետև տապակը դրեք ջեռոցի միջին դարակին և ջերմաստիճանը դրեք մինչև 190 ° C: Թավան թողեք ջեռոցում 1 ժամ, անջատեք կրակը և սպասեք, մինչև այն սառչի:
   • Կիրառեք կաթսան յուրաքանչյուր օգտագործումից հետո `արդյունավետությունը բարձրացնելու և կյանքի տևողությունը երկարացնելու համար:
3. 3 Պահել տապակը չոր տեղում: Համոզվեք, որ պահարանը կամ տապակի դարակը պաշտպանված է խոնավությունից:Խոնավ պայմաններում թավան արագ կժանգոտվի: Լավագույնն այն է, որ տապակը պահեք դռներով պահարանի կամ պահարանի մեջ:

Խորհուրդներ

• Եթե ​​տապակը ժանգոտ է, օգտագործեք պողպատե բուրդ `նստվածքները հեռացնելու համար:

Ինչ է պետք

• Գրիլ տապակ
• Ուր
• Կոշտ սպունգ
• Բուսական յուղ
• Թղթե սրբիչներ
• Կտորի անձեռոցիկ
• Ապրանքներ