Բովանդակություն
Գլյուտենի անհանդուրժողականությունը մարմնի իմունային պատասխանն է ցորենի, գարու և տարեկանի մեջ պարունակվող սպիտակուցի նկատմամբ: Երբ սնվում եք սնձան պարունակող սնունդով, ձեր իմունային համակարգը արտադրում է հակամարմիններ, որոնք հարձակվում են ձեր ստամոքս -աղիքային տրակտի սնձանի վրա ՝ առաջացնելով բորբոքում և վնաս և խանգարում սննդանյութերի կլանմանը: Ախտանիշները ներառում են գազեր, փքվածություն և լուծ, ինչպես նաև ստամոքսի ցավեր և փսխում: Չնայած որոշ մարդիկ կարող են չզգալ որևէ ֆիզիկական ախտանիշ: Բուժման բացակայության դեպքում սնձան անհանդուրժողականությունը հանգեցնում է այլ հիվանդությունների, ինչպիսիք են օստեոպորոզը, սննդանյութերի վատ կլանման արդյունքում: Գլյուտենի անհանդուրժողականության պատճառով աղիքային այլ հիվանդությունների, այդ թվում ՝ քաղցկեղի առաջացման վտանգ կա: Չկա սնձան անհանդուրժողականության բուժում, սակայն գլյուտենից խուսափելը կարող է բուժել և նույնիսկ ամբողջությամբ վերականգնել ստամոքս -աղիքային տրակտի վնասը:
Քայլեր
1 Դուք չպետք է գնեք ցորենի, գարու և տարեկանի հիմքով թխված ապրանքներ, ինչպես նաև մակարոնեղեն և հացահատիկային ապրանքներ:- Գլյուտենի այս ընդհանուր աղբյուրները ստիպում են իմունային համակարգին արձագանքել և ավելի մեծ վնաս հասցնել աղիքային տրակտին:
2 Փնտրեք պիտակների վրա սնձան հիշատակումը: Բացի սննդամթերքից, դա վերաբերում է նաև սննդային հավելումներին և վիտամիններին: - Գլուտենի համար սովորական կոդային բառերն են ՝ հիդրոլիզացված բուսական սպիտակուցը, բուսական սպիտակուցը, ածիկը, ածիկի համը, սննդի փոփոխված օսլան, ալյուրը, հացահատիկը, սոյայի սոուսը և բուսական ծամոնը:
- Wգուշացեք այն մթերքներից, որոնք արգանակ են պարունակում որպես բաղադրիչներ, օրինակ `փայլաթիթեղով փաթաթված թունա, քանի որ պատրաստի ապուրներում սնձան օգտագործվում է որպես համեմունք և խտացուցիչ:
- Խուսափեք ցանկացած վերամշակված սննդից կամ սննդամթերքից, որոնք պիտակավորված չեն որպես սնձան: Սա ներառում է վերամշակված կաթնամթերք, ինչպիսիք են պաղպաղակը և պանրի սոուսը, փաթեթավորված համեմունքներն ու համեմունքների խառնուրդները, ինչպես նաև վիտամինները, դեղերը և սննդային հավելումները:
3 Ընտրեք թարմ սննդամթերք վերամշակված սննդի փոխարեն:- Թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, չմշակված կաթնամթերքը, ձուն և միսը չեն պարունակում սնձան: Հետևյալ հացահատիկներն ու օսլաները չեն պարունակում սնձան.
- Պատրաստելիս համեմունքների խառնուրդի փոխարեն օգտագործեք մեկ համեմունք: Համեմունքների խառնուրդները կարող են պարունակել սնձան `որպես լցոնիչ:
- Թարմ մրգերն ու բանջարեղենը, չմշակված կաթնամթերքը, ձուն և միսը չեն պարունակում սնձան: Հետևյալ հացահատիկներն ու օսլաները չեն պարունակում սնձան.
4 Պարզեք, թե ինչ սնձան պարունակող սնունդ է վաճառում ձեր մթերային խանութը:- Դուք կարող եք գտնել սնձան չունեցող սնունդ ՝ նվիրված առողջ սննդի և սառեցված սննդի բաժիններին:
- Առանց սնձան պարունակող մթերքները ներառում են ՝ սառեցված բլիթներ, վաֆլիներ, կեքսեր և տորթեր; հացի խառնուրդներ, բլիթներ, թխվածքաբլիթներ և կարկանդակներ; հացահատիկային և չոր մակարոնեղեն; աղցանների սոուսներ, փաթեթավորված սոուսներ և փաթեթավորված համեմունքներ:
- Առանց գլյուտենի սնունդը կարող է ավելի թանկ լինել, քան սովորական սնունդը, բայց դուք կարող եք ապահով պահել ձեզ և շարունակել ուտել ձեր նախընտրած սնունդը ՝ առանց վնասելու ձեր աղիքները:
5 Կերեք այն ռեստորաններում, որոնք տրամադրում են տեղեկատվություն սննդամթերքի բաղադրիչների վերաբերյալ կամ մասնագիտանում են սնձան չունեցող սննդի մեջ:- Որոշ ռեստորաններում կան սնձան ազատ ճաշացանկեր:
- Եթե ռեստորանը չի տրամադրում այս տեղեկատվությունը, զրուցեք մենեջերի կամ խոհարարի հետ պոտենցիալ ալերգենների վերաբերյալ:
6 Լրացուցիչ տեղեկությունների համար դիմեք ձեր բժշկի և դիետոլոգի հետ, թե ինչպես բուժել սնձան անհանդուրժողականությունը և ապրել առանց գլուտենի:- Գլյուտենի անհանդուրժողականության մեջ մասնագիտացած առողջապահական մասնագետները կարող են ձեզ մանրամասն տեղեկություններ տրամադրել գլյուտենազերծ սննդամթերքի, սնձան թաքնված աղբյուրների վերաբերյալ և այլընտրանքներ առաջարկել դրսում սնվելիս:
7 Ձեզ հետ վերցրեք մարսողական դեղամիջոցներ, ինչպիսիք են բիսմուտի սալսալիցիլատը, ախտերը մեղմելու համար, եթե պատահաբար սնձան եք ուտում:- Դա կարող է հաճախ պատահել, քանի որ սնձան գտնվում է վերամշակված և նախապես պատրաստված սննդամթերքների մեծ մասում:
Խորհուրդներ
- Մարդիկ, ովքեր զգայուն են սնձանի նկատմամբ, կշահեն առանց այս բաղադրիչի ուտելուց, քանի որ նրանք կարող են խուսափել այն անհարմարություններից, որոնք նրանք զգում են սնձան ուտելիս:
- Գլյուտենի անհանդուրժողականությունը նման ախտանիշներ ունի մեկ այլ խանգարման հետ, որը հայտնի է որպես սնձան զգայունություն: Գլյուտենի նկատմամբ զգայունության դեպքում իմունային համակարգը չի ստեղծում հակամարմիններ կամ վնասում է ձեր աղիքներին:
Գուշացումներ
- Դիմեք ձեր բժշկին, եթե ձեր ախտանիշները պահպանվեն կամ վատթարանան սնունդից սնձան հեռացնելուց հետո:
