Բովանդակություն

• Մաս 2 -ից 4 -ը. Լասոյի մեթոդ
• Մաս 3 -ից 4 -ից. Պտտման մեթոդ
• Մաս 4 -ից 4 -ը

1 Ձեռքերով խմորը գլորեք երկար ու հաստ թելի մեջ: Խմորը դնել ալյուրապատ մակերեսի վրա: Խմորը ետ ու առաջ գլորելով, սկսեք երշիկ ձեւավորել: Գլորեք խմորը մինչև ցանկալի թելի երկարությունը ձեռք բերվի:

• Պրետեզելի խմորը գլորվելուց հետո հակված է փոքրանալու: Հետեւաբար, խմորը կիսով չափ գլորեք եւ թողեք մի քանի րոպե նստի, ապա գլորեք մինչեւ վերջ:
• Պրեզելզերի իդեալական երկարությունը 45-50 սմ է, ինչը կդարձնի գեղեցիկ մեծ պրետել:

2 Խմորը U ձևի մեջ դնել և ծայրերը ոլորել: Ալյուրապատ մակերևույթի վրա շարանը գլորեք U ձևի մեջ:

• Դրանից հետո երկու անգամ ոլորեք ծայրերը միմյանց շուրջ, ինչպես ցույց է տրված նկարում:

3 Պտտված ծայրը ամրացրեք U ձևի հիմքին: Վերցրեք թրթուրի ոլորված հատվածը և նորից ծալեք մինչև ծայրերը չհանդիպեն U- ի ներքևի մասում:

• Պատկերացրեք, որ պրետեզելը ժամացույց է, հարկավոր է ամուր ամրացնել խմորի ոլորված ծայրը 5 -ից 7 -րդ համարների միջև:
• Եթե ​​չեք կարողանում ծայրերը ամրացնել թրթուրի հիմքին, մի քիչ ջուր կամ կաթ վերցրեք, խոնավացրեք կցորդի կետը և սեղմեք ներքև: Այժմ դուք ունեք թխելու պատրաստած թրմուռ:

Մաս 2 -ից 4 -ը. Լասոյի մեթոդ

1. 1 Գլորեք խմորը: Ձեռքերով գլորեք պրետեզելի խմորը 18 սմ երկարությամբ և սիգարի պես հաստ երշիկի մեջ:
2. 2 Յուրաքանչյուր ձեռքում վերցրեք պարանի մի ծայրը: Բարձրացրեք խմորը սեղանից ՝ ծայրերը ձեռքերով բռնելով: Ձախ ձեռքը պետք է մի փոքր բարձր լինի աջից:
3. 3 Օգտագործեք լասսո շարժում: Օգտագործեք ձեր աջ ձեռքը `մեղմ լասսո խմորը շրջելու համար խմորը ձեր շուրջը:
   • Խմորը պետք է երկու անգամ ոլորել: Գլորումը դադարեցնելու համար պարզապես խմորը գցեք աշխատանքային մակերեսի վրա:
4. 4 Կցեք ծալված ծայրերը պրետեզելի հիմքին: Այս քայլում դուք պետք է յուրաքանչյուր ձեռքում պահեք խմորի մեկ ծայրը:
   • Կրկին փաթաթեք պրետեզելի ծայրերը և ամրացրեք այն հիմքին, որտեղ ժամացույցի վրա կլինեն 5 և 7 թվերը:

Մաս 3 -ից 4 -ից. Պտտման մեթոդ

1. 1 Խմորը գլորեք թելի մեջ: Ձեռքերի ափերի միջոցով խմորը գլորեք 18 սմ երկարությամբ թելի մեջ:
2. 2 Oldալեք և ոլորեք խմորը: Խմորի երկարությունը կիսով չափ ծալեք և երկու կտորները ոլորեք միմյանց շուրջը, մինչև ծայրերը իրար կպցրեք:
3. 3 Խմորը կրկին կիսով չափ ծալեք: Դրանից հետո ոլորված ծայրերը շարեք վերին անցքի միջով: Սեղմեք ծայրերը `դրանք ամրացնելու համար:
4. 4 Կրկնեք այս քայլերը թեստի մնացած մասի համար: Ավարտելուց հետո դուք պետք է ունենաք 8 -ից 12 պրետզել:Այս մեթոդը տարբերվում է նրանով, որ բլիթները ավելի հաստ ու մեղմ են, քան դասական տարբերակներում:

Մաս 4 -ից 4 -ը

1. 1 Խառնել բաղադրիչները: Տանը կատարյալ փափուկ նախուտեստներ ձեռք բերելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
   • 1 1/2 բաժակ տաք ջուր
   • 1 ճաշի գդալ շաքար
   • 2 թեյի գդալ կոշեր աղ
   • 1 պայուսակ ակտիվ չոր խմորիչ
   • 4 1/2 բաժակ ալյուր
   • 40 գ ոչ աղի կարագ, հալված
   • 2/3 բաժակ խմորի սոդա
   • 1 մեծ ձվի դեղնուց
   • Կոպիտ աղ `շաղ տալու համար
2. 2 Միավորել ջուրը, շաքարը, կոշերի աղը և խմորիչը: Մի մեծ ամանի մեջ միացրեք տաք ջուրը, շաքարավազը և կոշեր աղը: Վրան լցնել չոր խմորիչով տոպրակ և թողնել, որ խառնուրդը մնա 5-10 րոպե, մինչև այն սկսի փրփրել:
3. 3 Ավելացնել ալյուր և կարագ: Ավելացնել ալյուր և հալված կարագ: Ամեն ինչ լավ հունցեք, մինչև ստացվի հարթ և հարթ խմոր, որը չի կպչում ամանին:
4. 4 Թողնել խմորը բարձրանա: Խմորը հանել ամանից և քսել բուսայուղով: Այնուհետև խմորը հետ դրեք և ամանը ծածկեք կպչուն ֆիլմով: Խմորի ամանը թողեք տաք, մութ տեղում, մինչև այն կրկնապատկվի, ինչը պետք է տևի մոտ 50-55 րոպե:
5. 5 Եռացրեք ջուրը և խմորի սոդան: Կաթսայի մեջ լցնել 10 բաժակ ջուր և ավելացնել սոդա և եռացնել: Այս պահին պատրաստեք երկու թխում թերթ, դրանց վրա մագաղաթ դրեք և քսեք բուսական յուղով:
6. 6 Պտուտակները գլորեք: Խմորը բաժանել 8 հավասար մասի: Օգտագործեք վերը նշված մեթոդներից մեկը և գլորեք 8 պրետելզ:
7. 7 Թրթուրները թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Յուրաքանչյուր պրետելեզ 30 վայրկյան թրմեք եռացրած ջրի մեջ: Հեռացրեք ճեղքված գդալով կամ սպաթուլայով և տեղափոխեք թխում թերթիկ:
8. 8 Պրեզելզը քսել ձվի դեղնուցով: Ձվի դեղնուցը խառնել մի ճաշի գդալ ջրի հետ: Օգտագործեք խոզանակ ՝ այս խառնուրդով սրբելով յուրաքանչյուր պրետզելի մակերեսը, սա նրանց կտա գեղեցիկ շագանակագույն երանգ, ճիշտ այնպես, ինչպես թարմ թխածը: Յուրաքանչյուր թրթուրի վրա մի քիչ աղ ցանեք:
9. 9 Թխել պրետելներ: Թխել նախուտեստները նախապես 450 ° տաքացրած ջեռոցում 12-14 րոպե, մինչև մուգ և դարչնագույն դառնալը: Պատրաստի նախուտեստները տեղադրեք մետաղալարով և մատուցելուց առաջ սառեցրեք: