Բովանդակություն

• Քայլել
• 3-ի մեթոդը 1. Հալած հնդկահավը հալեցնել սառնարանում
• 3-ի մեթոդը 2. Հալած հնդկահավը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում
• 3-ի մեթոդը 3. Հալած հնդկահավը հալեցնել սառը ջրով
• Arnգուշացումներ

Եթե ​​ցանկանում եք հալեցնել հնդկահավը, դրա համար կան երեք անվտանգ եղանակներ ՝ վնասակար բակտերիաների աճը կանխելու համար: Ընտրեք, թե որ մեթոդն է ձեզ համար ամենահեշտը `կախված հնդկահավի հալեցման ժամանակի քանակից և այն ժամանակից, երբ ցանկանում եք միս պատրաստել: Հիշեք նաև, որ աղացած հնդկահավը կարող եք պատրաստել անմիջապես սառցարանից, եթե ժամանակի պակաս ունեք:

Քայլել

3-ի մեթոդը 1. Հալած հնդկահավը հալեցնել սառնարանում

1. Տեղադրեք սառեցված հնդկահավը իր փաթաթայի մեջ կամ սառնարանում կաթիլային դիմացկուն տարայի մեջ: Համոզվեք, որ հնդկահավը կնքված տարայի մեջ է, որպեսզի հալեցման ժամանակ այն չթողնի: Տեղադրել աղացած հնդկահավը փաթեթավորման մեջ ամանի վրա կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ, եթե ինչ-որ բան արտահոսում է:
   • Աղացած հնդկահավը դրեք դարակ կամ ձեր սառնարանային դարակում ՝ բաց սննդամթերքներից, ինչպիսիք են մրգերն ու բանջարեղենը, հեռու, եթե ինչ-որ բան արտահոսում է:
   • Երբեք թույլ մի տվեք, որ սառեցված հնդկահավը հալվի ձեր տախտակի վրա, քանի որ բակտերիաները կարող են աճել առաջինը տաքացվող մսի արտաքին շերտի վրա:
2. Աղացած հնդկահավը սառնարանում թողնել մինչև մեկ օր մինչև հալվելը: Թե որքան ժամանակ կպահանջվի հնդկահավի հալվելուց, կախված է սառնարանի ջերմաստիճանից: Նույնիսկ կես կիլոգրամ հնդկահավին հալվելը տեւում է 12-24 ժամ:
   • Սառնարանի հետեւի և ներքևի մասը սովորաբար ամենացուրտն է: Սառը օդը իջնում ​​է, և ամեն անգամ, երբ բացում եք սառնարանի դուռը, տաք օդը ներս է մտնում առջև:
3. Պատրաստեք աղացած միսը հալվելուց հետո 1-2 օրվա ընթացքում: Հնդկահավի ֆարշը հալվելուց հետո կպահպանվի մինչև երկու օր: Եթե ​​չկարողանաք ամեն ինչ պատրաստել, ապա այս ընթացքում ձեզ հարկավոր է թարմացնել մնացած միսը:
   • Եթե ​​չեք ցանկանում սպասել, որ հնդկահավն ամբողջությամբ հալվի, կարող եք նաև ապահով եփել հնդկահավը, մինչ միսը դեռ մասամբ կամ ամբողջովին սառեցված է: Այս կերպ միսը եփելու համար պահանջվում է մոտ 50% ավելի երկար ժամանակ, քան այն հալված լինելու դեպքում:
   • Հնդկահավի վերջին կտորը կարող եք նաև հալեցնել սառը ջրի ամանի մեջ կամ միկրոալիքային վառարանում:
   • Հիշեք, որ միսը կկորցնի որակը, եթե այն հաճախ հալեցնում և թարմացնում եք: Դա պայմանավորված է հեղուկի կորստով ամեն անգամ, երբ այն հալեցնում եք:

3-ի մեթոդը 2. Հալած հնդկահավը հալեցնել միկրոալիքային վառարանում

1. Տեղադրել աղացած հնդկահավը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի կամ տարայի մեջ: Հնդկահավը հանեք իր փաթեթավորումից և դրեք այն սկուտեղի վրա կամ տարայի մեջ: Համոզվեք, որ ուտեստը կամ սկուտեղը հնդկահավի և պատերի միջև ունենան առնվազն 2-3 սմ տարածք, որպեսզի ցանկացած խոնավություն չթափվի եզրերին:
   • Մի հնդկահավը միացրեք միկրոալիքային վառարանում իր սովորական տարայի մեջ, քանի որ այն կարող է հալվել կամ հրդեհվել:
2. Հնդկահավը հալեցրեք 50% հզորության վրա, մեկ ֆունտի դիմաց երկու րոպե: Տեղադրել աղացած հնդկահավը միկրոալիքային վառարանում և հզորությունը սահմանել 50%, կամ օգտագործել հալեցման գործառույթ: Եթե ​​առաջին պատրաստման ժամանակից հետո միսը չի հալվել, շարունակեք հալվել մեկ րոպեանոց նստաշրջաններում:
   • Միսը միացրեք միկրոալիքային վառարանում առաջին երկու րոպեից հետո, եթե անհրաժեշտ է ավելի երկար հալվել: Դա կօգնի հավասարապես հալեցնել միսը, քանի որ միկրոալիքային վառարանները որոշ վայրերում ավելի տաք են, քան մյուսները:
3. Պատրաստեք աղացած հնդկահավը հալեցումից անմիջապես հետո: Աղացած տավարի միսը միկրոալիքային վառարանում հալվելուց հետո դուք պետք է արագ եփեք բակտերիաների աճը կանխելու համար: Պատրաստելուց հետո մնացորդները կարող եք պահել սառնարանում կամ սառեցնել:
   • Միկրոալիքային վառարանի հալման ժամանակ հնդկահավի որոշ հատվածներ, ամենայն հավանականությամբ, կսկսեն եփվել, այդ իսկ պատճառով մանրէները ավելի հեշտ կաճեն այս եղանակով հալված մսի վրա:
   • Եթե ​​հնդկահավն արդեն մասամբ հալվել է, դուք կարող եք սկսել մեկ ֆունտ մսի մեկ րոպեն երկու րոպեի փոխարեն:

3-ի մեթոդը 3. Հալած հնդկահավը հալեցնել սառը ջրով

1. Տեղադրել աղացած հնդկահավը պլաստիկ տոպրակի մեջ: Հեռացրեք հնդկահավը իր նախնական փաթեթավորումից և դրեք այն նորից հալվող կամ հերմետիկորեն նորոգվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Համոզվեք, որ միսը ամբողջովին պարփակված է տոպրակի մեջ, որպեսզի բակտերիաներ և ջուր չմտնեն դրա մեջ:
   • Այս մեթոդը շատ ավելի արագ է, քան սառնարանում միսը հալեցնելը, բայց գործընթացում ավելի մեծ ուշադրություն է պահանջում:
   • Սառը ջրի մեջ աղացած հնդկահավի հալոցքն ավելի հալեցնում է, քան միկրոալիքային վառարանում, քանի որ ջերմաստիճանն ամենուր նույնն է:
2. Տեղադրեք հնդկահավի տոպրակը մեծ ամանի կամ այլ տարայի մեջ և լցրեք այն սառը ջրով: Համոզվեք, որ ամանը կամ բեռնարկղը բավականաչափ մեծ են ՝ հնդկահավի տոպրակն ամբողջությամբ սուզելու մեջ: Լրացրեք բեռնարկղը համարյա եզրին սառը ջրով և դրեք այն լվացարանի մեջ կամ տախտակի վրա:
   • Երբեք տաք ջուր չօգտագործեք աղացած հնդկահավը հալեցնելու համար, քանի որ դա մեծապես մեծացնում է վնասակար բակտերիաների վտանգը:
3. Թող հնդկահավը նստի առնվազն մեկ ժամ և յուրաքանչյուր 30 րոպեն մեկ փոխի ջուրը: Հալման հնդկահավի մեկ ֆունտի դիմաց հալեցումը տևում է մոտ մեկ ժամ: Փոխեք ջուրը ամեն կես ժամը `համոզվելու համար, որ այն սառը է և մանրէների աճի ռիսկը նվազեցնելու համար:
   • Ահազանգեք հեռախոսին կամ ժամացույցին ՝ հիշեցնելու համար, որ պետք է հնդկահավը ստուգել և ջուրը փոխել:
   • Եթե ​​հնդկահավն արդեն մասամբ հալվել է, ապա սառը ջրում հալվելը կարող է տևել 30 րոպե:
4. Պատրաստեք հնդկահավը հենց այն ամբողջությամբ հալվի: Դուք պետք է անհապաղ պատրաստեք աղացած հնդկահավը ՝ բակտերիաների աճը կանխելու համար: Տեղադրել եփած մնացորդները սառնարանում կամ սառնարանում:
   • Հիշեք, որ հնդկահավը կարող եք պատրաստել լավ, եթե այն դեռ ամբողջովին հալված չէ: Սառեցված մասերին պարզապես մի քիչ ավելի շատ ժամանակ է պետք պատրաստելու համար, այնպես որ կարող եք դա անել, եթե չեք ցանկանում սպասել մինչև ամեն ինչ հալվի:
   • Եթե ​​հնդկահավը բավականաչափ արագ չի հալվում ջրի մեջ, ապա հալումը կարող եք ավարտել միկրոալիքային վառարանում:

Arnգուշացումներ

• Երբեք թույլ մի տվեք, որ աղացած հնդկահավը հալվի վաճառասեղանի վրա կամ տաք ջրի մեջ: Միշտ պատրաստեք հալվելուց անմիջապես հետո, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ թույլ եք տալիս հալվել սառնարանում: