Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Հավը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ
• Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Օգտագործեք մանրացված հավ
• Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Օգտագործեք ձեռքով կտրելու մեթոդը
• Խորհուրդներ

Սննդի պրոցեսորում հավը կտրատելը արագ և հեշտ է: Կտրեք տաք և եփած հավը մի քանի փոքր կտորների և դրեք դրանք խառնիչ ամանի մեջ: Սկսեք կտրատման ցածր արագությամբ, այնուհետև դրեք միջին բարձրության վրա: Ընդամենը 60 վայրկյան միս ջախջախեց, և վերջ, վերջացրու: Եթե ​​ձեռքի տակ չունեք սննդի պրոցեսոր, օգտագործեք ձեռքի բլենդեր ՝ հավը մանրացնելու համար ՝ օգտագործելով նմանատիպ մեթոդ: Օգտագործեք պատառաքաղ ՝ միսը ոսկորներից առանձնացնելու համար:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 3 -ից. Հավը մանրացրեք սննդի պրոցեսորի մեջ

1. 1 Պատրաստել հավը: Սննդի պրոցեսորում հավը մանրացնել հնարավոր է միայն այն դեպքում, երբ այն տաք է: Հավի կտրատման համար շատ եղանակներ կան: Միսը կարող եք դնել 204 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե: Դուք կարող եք եփել հավը, եթե չեք պատրաստվում թխել այն: Բացի այդ, ցանկացած կրակի մեջ կարող եք թխել ցածր ջերմության վրա:
   • Հավի միսը եփելու համար պարզապես այն ջուրը լցրեք ջրի մեջ և եռացրեք: Այնուհետև ծածկեք կաթսան կափարիչով, նվազեցրեք կրակը և թողեք նստի 90 րոպե:
   • Հավի միսը շոգեխաշելու համար այն մեկ րոպե թրմեք միջին և բարձր ջերմության վրա, այնուհետև միսը շրջեք և ջերմաստիճանը իջեցրեք ցածր մակարդակի: Theածկեք տապակը կափարիչով և հավը եփեք 10 րոպե:
   • Անկախ ընտրված մեթոդից, դուք պետք է հետևեք նախազգուշական միջոցներին: Միշտ մանրակրկիտ լվացեք ձեր ձեռքերը հավի և հատակի պատրաստման համար հակաբակտերիալ օճառով և տեղյակ եղեք այլ մակերեսների մասին, որոնք շփման մեջ են մտնում հում մսի հետ:
   • Ընտրեք հավի ճիշտ կտորներ: Մի միացրեք ոսկորներով միսը պրոցեսորի մեջ: Հետեւաբար, ամենալավն այն է, որ առանց ոսկորների հավի կրծքամիս ու ազդր վերցնենք:
2. 2 Օգտագործեք համապատասխան հնձիչ: Ոչ բոլոր խառնիչներն են ստեղծված հավասար: KitchenAid սննդի վերամշակողները հավի կտրատման նախընտրելի ընտրությունն են: Այլ խառնիչները նույնպես կկատարեն հնարքը, սակայն KitchenAid- ը դարձել է հուսալի և ճանաչված առաջատար:
3. 3 Հավի կտորները կիսով չափ կտրեք: Այս քայլը պարտադիր չէ, բայց պրոցեսորը ավելի լավ կտրատում է, եթե միսը կտրատվի փոքր կտորների: Հավի կրծքամիսը կամ ազդրը կիսով չափ կիսեք ՝ կտրատման գործընթացն ավելի դյուրին դարձնելու համար ՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու միսը կտրատելուն կամ մանրացնելուն:
4. 4 Միացրեք կոմբայնը: Տեղադրեք տաք հավը խառնիչ ամանի մեջ: Կտրեք դանակը սարքի բռնակին: Միացրեք բլենդերը ցածր արագությամբ (միացրեք 2-ի) և միացրեք այն միջին կամ բարձր (մոտ 4-6 քայլ), երբ հավը սկսում է կտորների բաժանվել: Մանրացրեք մեկ րոպե, մինչև ամբողջ միսը մանր կտրատվի:

Մեթոդ 2 -ից 3 -ը. Օգտագործեք մանրացված հավ

1. 1 Սառեցրեք աղացած միսը: Մեծ խմբաքանակը կարելի է սառեցնել հերմետիկ տարայի մեջ և ըստ անհրաժեշտության հալեցնել: Saveամանակ և ջանք կխնայեք, եթե մանրացված հավը եփեք մեծ խմբաքանակներով, քանի որ պետք չէ բլենդերը հավաքել ամեն անգամ, երբ հետագայում հավի հետ խորտիկ պատրաստեք:
   • Հանեք հավի անհրաժեշտ քանակությունը և թողեք մի քանի ժամ հալվի:
2. 2 Թակած հավը եփել թույլ կրակի վրա: Կտրեք մի մեծ սոխ խոշոր խորանարդի մեջ: 2 կգ հավի մեջ ավելացնել ճաշի գդալ սխտորի համեմունք խոտաբույսերով կամ համեմունքներով: Դանդաղ կաթսայի հատակը շարեք սոխով և հավը դրեք վերևում: Միացրեք բարձր հզորությունը և միացրեք ժամաչափը երկու -երեք ժամ, կամ ընտրեք ցածր և եփեք չորսից հինգ ժամ: Theամանակն անցնելուց հետո հանեք միսը և մատուցեք փափուկ և կծու թակած հավը ՝ զարդարված շոգեխաշած բրնձով և բրոկոլիով:
   • Այս բաղադրատոմսի համար կպահանջվի ութ բաժակ աղացած միս:
3. 3 Պատրաստեք խորովածի հավի սենդվիչ: Փոքր ամանի մեջ մի թեյի գդալ սոյայի սոուս, մի ​​թեյի գդալ Worcester սոուս, ¾ թեյի գդալ խնձորի քացախ, թեյի գդալ կարմիր պղպեղի փաթիլներ, ¼ թեյի գդալ սխտորի փոշի, 1/8 թեյի գդալ սոխի փոշի, 1/3 բաժակ կետչուպ, և մի թեյի գդալ շագանակագույն Սահարա:
   • Լցնել սոուսը միջին տապակի մեջ և այնտեղ ավելացնել 250 գրամ թակած հավ: Տապակել ցածր ջերմության վրա երեքից չորս րոպե, այնուհետև նվազեցնել կրակը մինչև նվազագույնը: Coածկեք և եփեք 50-55 րոպե, երբեմն խառնելով:
   • Քունջութի հաց կամ բլիթներ թխել թուջե տապակի մեջ:Բլիթները քսել մայոնեզի հաստ շերտով, իսկ վերևում ՝ խորոված հավով: Serառայել սենդվիչները `զարդարված կանաչ լոբով եւ եգիպտացորենով:
   • Հավը շատ մի եփեք, այլապես այն կայրվի:
4. 4 Պատրաստել մանրացված հավի տակո: Գնեք մեքսիկական եգիպտացորենի տորտիլաներ: Դուք կարող եք վերցնել ինչպես կոշտ, այնպես էլ փափուկ տորթեր: Լցնել երկու թեյի գդալ բուսական յուղ մի փոքր չկպչող տապակի մեջ միջին ջերմության վրա: Ավելացնել մի ճաշի գդալ թակած սոխ: Տեղադրեք այն մի քանի րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք 450 գրամ թակած հավ, մի պտղունց չաման, մի պտղունց չիլիի փոշի և ¼ բաժակ տոմատի մածուկ:
   • Խառնել բոլոր բաղադրիչները և միացնել ուժեղ կրակին, որպեսզի խառնուրդը եռա:
   • Այնուհետև նվազեցրեք կրակը և եփեք ևս երեք րոպե եփ գալու ընթացքում:
   • Միջուկի մի մասը լցրեք տորտիլայի մեջ: Շաղ տալ պանիր, սնկով, համեմով կամ բուլղարական պղպեղով `ըստ ճաշակի:

Մեթոդ 3 -ից 3 -ը. Օգտագործեք ձեռքով կտրելու մեթոդը

1. 1 Կտրեք միսը փոքր կտորների: Ի տարբերություն սննդի պրոցեսորի, հավի հետ պետք է շաղ տալ, որպեսզի այն ճիշտ տրորվի: Միսը վերցրեք կամ կտրեք կտորների, որպեսզի յուրաքանչյուր կողմի երկարությունը 2,5 սմ -ից ոչ ավելի լինի:
   • Ինչպես սննդի մշակման մեջ աղալը, միսը պետք է լինի առանց ոսկորների:
2. 2 Միսը կտրատեք պատառաքաղով: Տեղադրեք հավը ափսեի կամ ամանի վրա և երկու պատառաքաղով ծակեք մի կտոր առանց ոսկորների: Երկու խրոցակները պետք է հետ շրջվեն միմյանց վրա: Սեղմեք մեկ պատառաքաղի ատամները կտորի մեջտեղից և մի արագ շարժում կատարեք: Տեղադրեք մյուս պատառաքաղը այն տարածքի կողքին, որտեղ մտել են առաջին պատառաքաղի սվինները: Այնուհետեւ քաշեք երկրորդ խրոցը ուղիղ գծով `առաջին ամրացումից հեռու:
   • Անհրաժեշտ է ոչ միայն սարքը քաշել հավի մեջ ներթափանցման անկյան տակ, այլ նաև այն հեռացնել այն ամանի կամ ափսեի հարթության նկատմամբ, որի վրա գտնվում է միսը: Սա կպոկի հավի մի մեծ կտոր:
   • Հավանաբար կնկատեք, որ հավն ունի մանրաթելային կառուցվածք և քայքայվում է շերտերի: Դա բնական է:
   • Կրկին ծակեք հավը երկրորդ պատառաքաղով և շարունակեք մանրացնել միսը: Եթե ​​դուք արդեն կտրել եք հավի կտրված հատվածի մեծ մասը կամ ամբողջ մասը, հանեք առաջին պատառաքաղը, որով օգտագործում եք միսը ափսեի վրա ամրացնելու համար և այն խփեք մնացած կտորի նոր կենտրոնում, որը դեռ պետք է կտրատել:
   • Շարունակեք գործընթացը, մինչև չբաժանեք ամբողջ հավը:
3. 3 Հավը մանրացրեք ձեռքի բլենդերով: Տեղադրեք հավի կտորները ամուր ապակե ամանի մեջ: Սովորաբար խառնիչ ամանը կարող է պահել մինչև երկու հավի կրծքամիս կամ ազդր: Ընկղմեք սարքը ամանի մեջ գտնվող կցորդով: Միացրեք բլենդերը ցածր արագությամբ: Մի ձեռքով պահեք ամանը, իսկ մյուսով շահարկեք բլենդերը: Տեղափոխեք սարքի կցորդը ամանի ամբողջ ներսում, մինչև հավը լիովին կտրատվի (սովորաբար 60 վայրկյանի ընթացքում):
   • Երբ միացված է, կցորդը պետք է լինի ամանի մեջ, հակառակ դեպքում դուք ստիպված կլինեք հավ հավաքել ամբողջ խոհանոցում:
   • Միսը կտրատելուց հետո անջատեք բլենդերը, իսկ հետո հանեք կցորդը ամանից:
   • Միսը մանրացրեք խմբաքանակի դեպքում, եթե հավի երկու կտորից ավել ունեք: Օրինակ, նախ կտրեք առաջին երկու կտոր միսը և դրեք դրանք ափսեի կամ ամանի վրա: Այնուհետև ձեռքով կտրված հավի հաջորդ խմբաքանակը դրեք ամանի մեջ և մանրացրեք այն:

Խորհուրդներ

• Կան անհամար բաղադրատոմսեր, որոնցում կարող եք օգտագործել մանրացված հավ: Փորձեք ձեր սիրած հավի բաղադրատոմսը, բայց հիմնական բաղադրիչը փոխարինեք մանրացված տարբերակով: