Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Պահել թարմ ոստրեներն իրենց պատյաններում
• Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Պահել թարմ ոստրեներ առանց պատյանների
• Խորհուրդներ
• Գուշացումներ
• Ինչ է պետք

Մարդիկ, ովքեր սիրում են թարմ ծովամթերք, կարող են իրենք բռնել ոստրեները կամ դրանք թարմ գնել ձկան խանութից: Հում ոստրեները, ինչպես ցանկացած թարմ խեցեմորթ, լավագույնն է անմիջապես ուտել: Այնուամենայնիվ, դրանք կարող են պահվել մի քանի ժամ կամ նույնիսկ մեկ գիշերվա ընթացքում, եթե մտադիր եք դրանք սպասարկել հաջորդ երկու օրերին: Ոստրեները կարող են կատարելապես պահպանվել, եթե դրանք շատ ցուրտ են պահվում: Պահպանեք թարմ ոստրեները սառնարանում `պահպանելու նրանց համեղ համը կամ սառեցրեք դրանք ավելի երկար պահպանման համար:

Քայլեր

Մեթոդ 1 -ը ՝ 2 -ից. Պահել թարմ ոստրեներն իրենց պատյաններում

1. 1 Տեղադրեք ոստրեները մաքուր, չոր ափսեի, թխման թերթիկի կամ մատուցվող սկուտեղի վրա: Կճեպները դասավորեք այնպես, որ կակղամորթները ուղղված լինեն դեպի վեր և ոչ թե ափսեի վրա:
2. 2 Մաքուր, բաց գույնի թեյի սրբիչը թրջեք սառը ջրի մեջ և քամեք: Սրբիչը պետք է ամբողջովին խոնավ լինի, բայց դրանից ջուր չպետք է արտահոսքի:
3. 3 Սրբիչը նրբորեն դրեք ոստրեների վրա ՝ դրանք ամբողջությամբ ծածկելով:
   • Խոնավ պահեք սրբիչը: Անընդհատ ստուգեք, արդյոք այն չոր է, թրջեք և նորից ծածկեք ոստրեները:
4. 4 Տեղադրեք սկուտեղը սառնարանում `սառնարանին մոտ գտնվող դարակով: Սառեցումը կսպանի ոստրեները, սակայն կարեւոր է դրանք շատ ցուրտ պահել: Մի դրեք դրանք հում մսի տակ, որպեսզի կանխեք հյութի արտահոսքը ոստրեների վրա: Այս կերպ ոստրեները կարող են պահվել 5-7 օր:
5. 5 Մաքրել ոստրեները, երբ պատրաստ լինեք դրանք օգտագործել: Լվացեք դրանք սառը հոսող ջրի տակ և հեռացրեք դրանք կոշտ խոզանակով:

Մեթոդ 2 -ից 2 -ը ՝ Պահել թարմ ոստրեներ առանց պատյանների

1. 1 Կեղևավորված ոստրեները դրեք ափսեի մեջ և ծածկեք դրանք խոնավ սրբիչով: Այս կերպ դրանք կարող են 7-10 օր պահել սառնարանում `սառցարանին ամենամոտ դարակում:
2. 2 Սառեցրեք կեղևավորված ոստրեները ՝ դրանք ամբողջությամբ լցնելով ջրով, դրեք սառցարանում և պահեք 3-6 ամիս, բայց օգտագործեք դրանք հնարավորինս շուտ: Երբ ժամանակն է դրանք հալեցնել, դա արեք սառնարանում, ոչ թե սենյակային ջերմաստիճանում:
3. 3 Պատրաստ է:

Խորհուրդներ

• Պահպանեք սառնարանի ջերմաստիճանը 1.67 -ից 4.4 C- ի սահմաններում:
• Ոստրեների կեղևների վրա ավազ և կեղտ թողնելը թույլ կտա կանխել խոնավության կորուստը և կօգնի մեկուսացնել ոստրեները:

Գուշացումներ

• Մի պահեք կենդանի ոստրեները հերմետիկ տարայի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Նրանք կմահանան թթվածնի պակասից:
• Մի պահեք կենդանի ոստրեները սառույցի վրա, քանի որ քաղցրահամ հալվող ջուրը կսպանի նրանց:

Ինչ է պետք

• Մեծ ափսե կամ սկուտեղ
• Մաքուր խոնավ սրբիչ
• Սառնարան
• Կոշտ խոզանակ
• Թղթե սրբիչներ