Ինչպես պահել կիտրոնի հյութ

Տեսանյութ: Անմահական լիմոնի հյութ ձմռան համար

Բովանդակություն

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ Պահածոյացված թարմ կիտրոնի հյութ
Ինչ է պետք
Սառեցում
Պահածոյացում
Խորհուրդներ

1 Լցնել կիտրոնի հյութը սառցաբեկորի սկուտեղի մեջ: Նրբորեն թեքեք կիտրոնի հյութի տարան և լցրեք այն սառցաբեկորների սկուտեղի մեջ, որպեսզի խորանարդի բացերը գրեթե լիքը լինեն: Այնուամենայնիվ, հյութը մի լցրեք մինչև ծայրը, քանի որ այն սառչելիս մի փոքր կավելանա:

Կիտրոնի հյութը սառեցնելուց հետո կարող եք ամեն անգամ վերցնել այնքան խորանարդ, որքան պահանջվում է որոշակի բաղադրատոմսի համար:
Youանկության դեպքում կարող եք նույնիսկ կիտրոնի հյութը բաժանել մասերի, որպեսզի հստակ իմանաք, թե յուրաքանչյուր խորանարդի մեջ որքան հյութ կա: Օրինակ, յուրաքանչյուր խցիկում կարող եք ավելացնել 2 ճաշի գդալ (30 միլիլիտր) կիտրոնի հյութ:

2 Հյութով լցված սառցաբեկորը դնել սառնարանում ամբողջ գիշեր կամ մինչև հյութը սառեցնելը: Սա կարող է տևել մի քանի ժամ: Խորանարդիկներն անպայման սառեցնելու լավագույն միջոցը հյութը սառնարանում 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր թողնելն է:

Եթե փորձեք խորանարդները հանել բորբոսից մինչև դրանք ամբողջովին սառեցնելը, դրանք կփշրվեն, և դուք կարող եք ցողել մնացած հեղուկ հյութը:

3 Կիտրոնի հյութի խորանարդները հորերից հանելուց հետո դրանք սառեցրեք: Թեքեք ձևը, որպեսզի այն կամարաձև լինի մեջտեղում: Եթե դրանից հետո որոշ խորանարդներ չեն ընկնում բջիջներից, մի փոքր պտտեք ձևը ՝ սկզբում մի ուղղությամբ, այնուհետև մյուս ուղղությամբ: Երբ դուք դա անում եք, դուք պետք է լսեք, թե ինչպես են խորանարդիկներն առանձնանում պլաստիկ կաղապարից:

Եթե խորանարդներից մի քանիսը հետ են մնում պլաստիկից, բայց դեռ մնում են խցերում, հեռացրեք դրանք, իսկ հետո նորից պտտեք բորբոսը:

4 Տեղադրեք խորանարդները սերտորեն փակվող պլաստիկ տոպրակի մեջ: Լավագույնն այն է, որ կիտրոնի հյութի խորանարդիկները տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ, որպեսզի դատարկեք սառցաբեկորի սկուտեղը: Պլաստիկ տոպրակը ՝ փակված կողպեքով, կատարյալ է դրա համար. Կարող եք բացել այն, վերցնել անհրաժեշտ քանակությամբ խորանարդներ և պայուսակը նորից դնել սառցարանում:

Կարող եք նաև օգտագործել ամուր պատերով տարա, եթե այն ամուր ամրացված կափարիչ ունի:

5 Նշեք խորանարդի տոպրակը և դրեք սառցարանում: Որպեսզի հիշեք, թե երբ եք սառեցրել հյութը, անջրանցիկ նշիչով գրեք այն սառեցման ամսաթիվը:Եթե նախատեսում եք սառեցնել այլ հյութեր, ապա կարող եք տոպրակի վրա գրել «կիտրոնի հյութ», որպեսզի չմոռանաք, թե ինչ կա դրա մեջ:

Կիտրոնի հյութի խորանարդները լավագույնս մատուցվում են 3-4 ամսվա ընթացքում, չնայած դրանք ուտելիք կմնան առնվազն 6 ամիս:

6 Հալեցրեք կիտրոնի հյութը կամ դրեք խորանարդները անմիջապես մատուցվող ուտեստի մեջ: Եթե ցանկանում եք խմիչքի կամ ուտեստի մեջ ավելացնել թարմ կիտրոնի հյութ, ապա պայուսակից հանեք մի քանի խորանարդ: Եթե դուք հյութ եք ավելացնում սառը ըմպելիքի կամ տաքացվող ուտեստի վրա, կարող եք ավելացնել խորանարդները ՝ առանց դրանք հալեցնելու: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է հեղուկ կիտրոնի հյութ, խորանարդիկները դրեք ամանի մեջ և սառեցրեք ամբողջ գիշեր, որպեսզի սառչեն:

Խորհուրդ. Փորձեք հալեցնել մի քանի կիտրոնի հյութի մի բաժակ ջրի մեջ կամ սառը թեյ `հիանալի թարմացնող ըմպելիքի համար` ամառվա շոգ օրվա համար:

Մեթոդ 2 2 -ից ՝ Պահածոյացված թարմ կիտրոնի հյութ

1 Ստերիլիզացրեք 250 մլ ծավալով մի քանի ապակե բանկա և կոպ: Տեղադրեք բանկաները և կափարիչները աման լվացող մեքենայի մեջ և սկսեք մանրէազերծման ցիկլը, կամ 10 րոպե եփեք մետաղական դարակով մեծ կաթսայի մեջ: Եթե բանկաների մեջ մանրէներ մնան, կիտրոնի հյութը կարող է վատանալ:
- Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ 250 միլիլիտր բանկա յուրաքանչյուր բաժակի (240 միլիլիտր) կիտրոնի հյութի համար, որը ցանկանում եք:
- Պահածոների կափարիչները պետք է ունենան ռետինե օղակ `ամուր կնիք ապահովելու համար:
- Եթե նախընտրում եք, կարող եք բանկաները թողնել տաք ջրում, մինչև պատրաստ չլինեք հյութը լցնելուն:
Խորհուրդ. եթե ապրում եք ծովի մակարդակից 300 մետր բարձրության վրա, յուրաքանչյուր լրացուցիչ 300 մետր բարձրության վրա ավելացրեք 1 րոպե եռման ժամանակը:
2 Լցնել կիտրոնի հյութը միջին կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև եփ գալ: Կաթսան դնել միջին ջերմության վրա, դանդաղ եռալ հասցնել և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Արդյունքում, բանկաները ավելի արագ կջերմացվեն մինչև ճիշտ ջերմաստիճանը, երբ հյութը լցնում եք դրանց մեջ: Բացի այդ, դրանք չեն պայթի, ինչը կարող է տեղի ունենալ, եթե սառը հյութ լցնեք տաք ապակե տարաների մեջ:
- Եթե չեք ցանկանում, որ միջուկը մնա հյութի մեջ, քամեք այն եռալուց առաջ:
3 Լրացրեք ավտոկլավը կիսով չափ ջրով և եռացրեք: Կիտրոնի հյութը պահպանելու ամենադյուրին ճանապարհը ավտոկլավում գտնվող ջրային բաղնիքում է: Եթե դուք չունեք ավտոկլավ, կարող եք օգտագործել կաթսա, որի ներքևում տեղադրված է մետաղալար: Լրացրեք մոտ կեսը ջրով, տեղադրեք միջինից մինչև բարձր ջերմության վրա և ջուրը եռացրեք:
- Եթե կաթսա եք օգտագործում, համոզվեք, որ բանկաները չեն դիպչում հատակին: Եթե նրանք դիպչեն հատակին, ջերմության պատճառով ապակին կարող է ջարդվել:
4 Հյութը լցնել բանկաների մեջ և փակել դրանք: Անհրաժեշտ է գրեթե ամբողջությամբ լցնել բանկաները, քանի որ թակարդված օդը կարող է հյութի փչացման պատճառ դառնալ: Այնուամենայնիվ, պահածոյացման ընթացքում հյութը կարող է ընդարձակվել, իսկ ճնշումը կարող է կոտրել բանկան, ուստի յուրաքանչյուր տարայի վերևում թողեք մոտ 5 միլիմետր ազատ տարածք:
- Բանկան փակելու համար դրա վրա դրեք հարթ կափարիչը և սերտորեն պտուտակեք օղակը:
5 Տեղադրեք բանկաները եռացող ջրի մեջ `ավտոկլավի կամ կաթսայի մեջ մետաղալարով: Եթե դուք ունեք մի բանկա աքցան, բռնեք յուրաքանչյուր բանկա մեկ առ մեկ վզից և դրեք այն ավտոկլավի կամ կաթսայի մեջ: Եթե դուք չունեք այս աքցանը, փոխարենը օգտագործեք թեյի սրբիչ կամ վառարանի ձեռնոցներ: Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, որ դիպչեք եռացող ջրին կամ ինքներդ ձեզ չայրեք: Ամեն դեպքում, պահածոները դանդաղ իջեցրեք, որպեսզի չփչեք եռացող ջուրը և ինքներդ չայրվեք:
- Բանկայի աքցանը էժան է և կարելի է գտնել այնտեղ, որտեղ վաճառվում են պահպանման այլ գործիքներ և պարագաներ: Նրանք հիշեցնում են սովորական աքցանը, սակայն նախատեսված են ապակե տարայի կլոր վիզը ապահով կերպով պահելու համար:
- Եթե ավտոկլավը բռնակներով քերծվածք ունի, տեղադրեք բանկաները քերածի վրա, այնուհետև բռնակների միջոցով իջեցրեք այն ավտոկլավի մեջ: Այնուամենայնիվ, այս դեպքում պետք է զգույշ լինել, որ ինքդ չայրվես:
- Բոլոր բանկաները ավտոկլավի կամ կաթսայի մեջ դնելուց հետո ջուրը պետք է դրանք ծածկի մոտ 3 -ից 5 սանտիմետրով: Եթե ոչ, ապա ավելացրեք տաք ջուր:
6 Փակեք ավտոկլավի կափարիչը և մշակեք բանկաները 15 րոպե: Այս 15 րոպեների ընթացքում ջուրը պետք է շարունակի եռալ: Սա կապահովի կնիք և թարմ կթողնի կիտրոնի հյութը բանկաների ներսում:
- 15 րոպե անց անջատեք կրակը և սպասեք, մինչև ջուրը դադարի եռալուց առաջ:
7 Carefullyգուշորեն հանեք տարաները ջրից և սպասեք, մինչև դրանք սառչեն: Այն բանից հետո, երբ դուք կվերամշակեք բանկաները և ջուրը կդադարի եռալ, զգուշորեն հեռացրեք դրանք ավտոկլավից ՝ օգտագործելով բանկա կամ թեյի սրբիչ: Սափորներն ու կափարիչները շատ տաք կլինեն, ուստի զգույշ եղեք, որ ինքներդ չայրվեք: Տեղադրեք բանկաները նախագծից ազատ տարածքում: Տեղադրեք դրանք առնվազն 5 սանտիմետր հեռավորության վրա, որպեսզի սառչելուց հետո դրանք չկոտրվեն:
- Բանկաները մի քանի ժամ անց ամբողջությամբ կսառչեն:
8 Պիտակը դրեք բանկաների վրա և պահեք սառը, չոր տեղում: Յուրաքանչյուր բանկայի կափարիչի վրա գրեք ամսաթիվը և «կիտրոնի հյութը», որպեսզի չմոռանաք, թե երբ եք փակել հյութը և ինչ կա բանկաների մեջ: Դրանից հետո, բանկաները տեղադրեք մեկուսացված վայրում, որտեղ նրանք չեն խանգարի որևէ մեկին, օրինակ ՝ խոհանոցի պահարան կամ մառան:
- Եթե դուք ստերիլիզացնում եւ ճիշտ փակում եք բանկաները, ապա հյութը կտեւի 12-18 ամիս:
- Համոզվեք, որ բանկաները պատշաճ կերպով փակված են, սեղմեք կափարիչի կեսին: Եթե կա թռիչքի ձայն կամ կափարիչը կախվում է, իսկ հետո նորից բացվում, բանկան սերտորեն փակված չէ: Այս դեպքում դրեք սառնարան եւ օգտագործեք հյութը 4-7 օրվա ընթացքում: