Բովանդակություն

• Քայլեր
• Մաս 1 -ից 3 -ից
• Մաս 2 -ից 3 -ը. Կաշու կարագ պատրաստելը
• 3 -րդ մաս 3 -ից. Պահել և օգտագործել Cashew Oil
• Խորհուրդներ

Հնդկական ընկույզի յուղը հիանալի այլընտրանք է գետնանուշի և նուշի կարագին: Կարագը կարող եք ամբողջությամբ պատրաստել cashew ընկույզից, կամ կարող եք ավելացնել ավելի շատ համ ՝ այն խառնելով թխկի օշարակի, դարչինի, վանիլի կամ այլ բանի հետ: Հնդկական ընկույզը իրականում հնդկական խնձորի սերմեր են, բայց դրանք ընկույզ են կոչվում այն ​​համի և հյուսվածքի պատճառով, որը նրանց նմանեցնում է այլ ընկույզների: Բրազիլիան համարվում է իրենց հայրենիքը, և այժմ այդ ընկույզները աճեցվում են աշխարհի տարբեր արևադարձային երկրներում, ներառյալ Արևմտյան Աֆրիկայի և Հարավարևելյան Ասիայի որոշ մասերում:

Քայլեր

Մաս 1 -ից 3 -ից

1. 1 Գնել cashew ընկույզ: Cashews- ը հեշտությամբ հասանելի է խանութների մեծ մասում ՝ զանգվածային կամ ընկույզ բաժնում: Նրանք հաճախ վաճառվում են հում կամ տապակած: Հիշեք, որ մոտ 2 բաժակ հնդկական ընկույզից կստացվի 1 ¼ բաժակ կարագ: Դրա հիման վրա որոշեք, թե քանի ընկույզ է անհրաժեշտ գնել:
   • Շագանակագույն կեղևը չի վաճառվում: Կաշուն նույն ընտանիքից է, ինչ թունավոր կաղնին, թունավոր բաղեղը, ուստի նրանց պատյանները կարող են արտազատել ուրուշիոլ կոչվող տոքսին, որն առաջացնում է մաշկի գրգռում և ցան: Տապակած կամ «հում» վաճառվող ընկույզները շոգեխաշած են ՝ թույնը ոչնչացնելու համար:
   • Cashews- ն վաճառվում է նաև նախապես համով, օրինակ ՝ մեղրով բոված cashews:
2. 2 Fullyգուշորեն ստուգեք արտադրողի նախազգուշացումը ՝ հնդկական և գետնանուշների համատեղ մշակման վերաբերյալ: Եթե ​​դուք ալերգիայի պատճառով cashews եք գնում որպես գետնանուշի փոխարինիչ, համոզվեք, որ արտադրողը չի մշակում գետնանուշը: Համամշակման վտանգը կարող է վտանգավոր կամ նույնիսկ ճակատագրական լինել գետնանուշի նկատմամբ ալերգիկ մարդկանց համար: Բացի այդ, համոզվեք, որ ալերգիկ չեք ընկույզից բացի գետնանուշից: Օրինակ `ընկույզ, պնդուկ եւ կեշյու:Որոշ մարդիկ ալերգիկ են գետնանուշի նկատմամբ, իսկ մյուսները կարող են ալերգիա ունենալ բոլոր տեսակի ընկույզների նկատմամբ:
3. 3 Ներծծում են հնդկացորենները ջրի մեջ: Հում ընկույզ գնելուց հետո անհրաժեշտ է թրջել և չորացնել դրանք կարագ պատրաստելուց առաջ: Թրջելու համար 4 բաժակ ընկույզ լցրեք ամանի մեջ, ծածկեք ջրով, որպեսզի դրանք լավ ծածկվեն, եւ ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ չզտված աղ: Coածկեք ամանը և թողեք նստել 2-3 ժամ:
   • Հում ընկույզը պարունակում է բարձր քանակությամբ ֆիտաթթու և ֆերմենտային ինհիբիտորներ, որոնք գրգռում են մարսողական համակարգը և կարող են արգելակել ընկույզի մեջ պարունակվող որոշ սննդանյութերի ներծծումը: Ընկույզները թրջելը կարող է չեզոքացնել թթվային և ֆերմենտային ինհիբիտորները ՝ մարմնին առավելագույն օգուտ տալու համար:
4. 4 Լվանալ ընկույզը աղից: Օգտագործեք սառը ջուր ՝ մնացած մնացորդային աղը ողողելու համար:
5. 5 Չեխերը չորացրեք: Տեղադրեք cashews- ը մեկ շերտով թխում թերթիկի կամ չորացնողի վրա: Preեռոցը կամ չորացնողը տաքացրեք մինչև 66 աստիճան C: Ստուգեք և պարբերաբար շրջեք cashews- ը `համոզվելու համար, որ դրանք չորանում են բոլոր կողմերից: Համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում: Չեխերը չորացրեք մինչև փխրուն, կամ մոտ 12-24 ժամ:
6. 6 Հնդկացորենի կենացը: Տաքացրեք ջեռոցը մինչև 163 աստիճան C: Տաքացրեք կաթսան 5 րոպե, այնուհետև կաթսայի մեջ տեղադրեք մի շերտ cashews: Թողեք դրանք ջեռոցում 20 րոպե: Theանկության դեպքում ընկույզին ավելացնել մի փոքր ձիթապտղի յուղ կամ աղ և մանրակրկիտ խառնել:
7. 7 Նախքան կարագը պատրաստելը, թող ընկույզները սառչեն: Cashews- ը, ինչպես շատ ընկույզները, ունեն խիտ հյուսվածք և ջերմությունը կարող է երկար պահվել ներսում: Թույլ տվեք, որ ընկույզը լավ սառչի ՝ կարագ պատրաստելու ժամանակ այրվածքների վտանգը նվազեցնելու համար:

Մաս 2 -ից 3 -ը. Կաշու կարագ պատրաստելը

1. 1 Պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: 1 ¼ բաժակ կարագ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ է առնվազն 2 բաժակ cashews: Կարող եք նաև աղ ավելացնել, այս բաղադրատոմսին ավելացնել ¼ թեյի գդալ աղ: Won'tուր, յուղ, բուրմունքներ ձեզ հարկավոր չեն լինի լրացուցիչ բաղադրիչներով, եթե չեք նախատեսում պատրաստել cashew բուրավետ յուղ: Սովորաբար կարագը բաղկացած է միայն քեշի ընկույզից և մի փոքր աղից:
2. 2 Պատրաստեք ձեր սարքավորումները: Միացրեք սննդի պրոցեսորը: Այն պետք է լինի հզոր և երկար տևի: Կարող եք նաև օգտագործել սուրճի սրճաղաց (այնուամենայնիվ, դա ավելի երկար կտևի, քանի որ դրա մեջ կարող եք միանգամից մի փոքր քանակությամբ cashews դնել) կամ հզոր բլենդեր: Ninja Master Prep բլենդերի օգտագործումը կնվազեցնի ընկույզը մանրացնելու համար անհրաժեշտ ժամանակը: Պատրաստեք տարա, որտեղ հետագայում կարող եք լցնել պատրաստի յուղը: Դուք կարող եք օգտագործել ապակե տարաներ, տարաներ սառնարանում պահելու համար և այլն:
3. 3 Տեղադրեք cashews- ը սննդի պրոցեսորի մեջ: Բարձր արագությամբ միացրեք այն, որպեսզի բոլոր հնդկական հնդկացորենը մանրեն: Դիտարկեք cashews- ի հետևողականությունը, նրանք մի քանի րոպեի ընթացքում մանր կտորների են վերածվելու և 4-5 րոպե անց վերածվում են կպչուն մածուկի: Յուղ կամ ջուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ դրանք մի քանի րոպե անց ինքնուրույն կդառնան յուղի:
4. 4 Թողեք սննդի պրոցեսորը հանգստանա: Ձեր սննդի պրոցեսորը կարող է գերտաքանալ, այնպես որ մի փոքր հանգստացեք: Թողեք 2-3 րոպե, որպեսզի կոմբայնը սառչի: Օգտագործեք այս ժամանակը `կոլբայի կողքերը մաքրելու և մի փոքր խառնելու համար:
5. 5 Կրկին միացրեք ձեր կոմբայնը: Հենց որ դուք շարունակեք հնդկացորենի մշակումը, նրանք կսկսեն յուղ բաց թողնել, և հետևողականությունը կպչուն կդառնա: Կեսյուները մանրացրեք ևս 2-3 րոպե, մինչև նրանք սկսեն կարագի վերածվել: Կանգնեք կողպեքի կողքերը մաքրելու համար և շարունակեք գործընթացը մինչև ցանկալի հետևողականության հասնելը: Ամբողջ գործընթացը կարող է տևել 15 -ից 25 րոպե ՝ կախված ձեր սարքավորումներից, ուստի խնդրում ենք համբերատար լինել:
   • Ձեզ կարող է թվալ, որ կոմբայնը պարզապես պտտվում է և ոչինչ չի խառնում: Բայց այն դեռ աշխատում է և հունցում է հնդկացորենը յուղի մեջ: Մի փոքր հանգստացեք ձեր սննդի պրոցեսորին, որպեսզի այն չտաքանա:
6. 6 Վերջում ավելացրեք մի քիչ աղ կամ շաքար: Եթե ​​ցանկանում եք աղ ավելացնել, օգտագործեք ¼ թեյի գդալ չզտված աղ 2 բաժակ հնդկացորենի համար: Մեղրը, շաքարը կամ թխկի օշարակը (1-2 ճաշի գդալ) նույնպես հիանալի են քաղցր հնդկական կարագ պատրաստելու համար: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները:
7. 7 Ավելացնել թակած cashews. Եթե ​​ցանկանում եք խրթխրթան կարագ, ավելացրեք մի քանի ընկույզ, որոնք չեն վերածվել կարագի: Այս փոքր հնդկական նագգետները կարագին ավելացնում են փխրունություն և լրացուցիչ ծավալ:

3 -րդ մաս 3 -ից. Պահել և օգտագործել Cashew Oil

1. 1 Հնդկական յուղը պահեք սառնարանում: Յուղը տեղափոխեք ապակե տարայի մեջ և սերտորեն փակեք կափարիչը: Պահել սառնարանում և օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում: Յուղը կարծրանում և նստում է, ուստի այն օգտագործելուց առաջ ամեն անգամ պետք է խառնել:
2. 2 Պահել հնդկական յուղը սառցարանում: Հնդկական յուղը լցնել քաղցրավենիքի կամ սառցաբեկորների սկուտեղների մեջ: Սառչելուց հետո կարագի այս խորանարդները կարող եք պահել հատուկ սառնարանային տարայի մեջ մինչև 4 ամիս:
3. 3 Կերեք ընկույզի կարագ նույն կերպ, ինչպես կերեք գետնանուշի կարագը. հացի, բանանի, խնձորի կտորների վրա կամ անմիջապես բանկայից: Cashews- ն ունի յուղալի, յուղոտ և հարուստ համ, որը շատերը նախընտրում են գետնանուշի կարագից: Յուղը հարուստ է սպիտակուցներով և հագեցած ճարպերով ՝ այն իդեալական դարձնելով առողջ սննդակարգի համար:
4. 4 Որպես խորտիկ կերեք մեկ խորանարդ հնդկական կարագ: Տեղադրեք սառեցված կարագի խորանարդը տարայի մեջ ՝ մի քանի կոտրիչով, նեխուրով կամ խնձորով ՝ ճաշի ժամանակ: Մի քանի ժամ անց կարագը կդառնա փափուկ և հեշտ տարածվող:
5. 5 Խոհարարության մեջ օգտագործեք cashew յուղ: Կասյուի յուղը հատկապես օգտակար և անուշաբույր է թաիլանդական, հնդկական, չինական կամ արևմտաաֆրիկյան խոհանոցներում (օրինակ ՝ Գամբիայի կամ Սենեգալի խոհանոցում): Cashews- ն օգտագործվում են բաղադրատոմսերում `որպես ընկույզի համ կամ խտացուցիչ: Այն օգտագործվում է Սիչուանի հավի ուտեստների, գարնան գլանափաթեթների, կարրիի, հավի տիկկա մասալայի և ապուրների մեջ: Այն կարող է օգտագործվել նաև որպես փոխարինող գետնանուշի կարագի, նուշի կարագի և թահինիի ուտեստների մեջ:
6. 6 Պատրաստել հնդկական կարագի թխվածքաբլիթներ: Գետնանուշի կարագի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը փոխարինեք cashew կարագով ՝ այս ուտեստի ավանդական համը փոքր -ինչ փոխելու համար: Հնդկական կարագի փափուկության պատճառով գուցե ձեզ անհրաժեշտ լինի փորձարկել ձեր բաղադրատոմսի գումարը: Ավելացրեք ալյուր, եթե խմորը ձեզ համար շատ հեղուկ է: Ձևավորեք խմորի գնդակներ, թխելուց առաջ գլորեք շաքարավազի մեջ: Օգտագործեք պատառաքաղը խմորի վրա փոքր խաչաձև նշաններ պատրաստելու համար: Դիտեք դրանք, որպեսզի նրանք չայրվեն, երբեմն բաղադրիչները փոխելուց հետո ձեզ ավելի քիչ թխելու ժամանակ կպահանջվի, որպեսզի բլիթները կատարյալ լինեն:
7. 7 Նվիրեք հնդկական կարագը որպես նվեր: Կարագը բաժանել մասերի և տեղափոխել հատուկ տարաների մեջ: Անհատականացրեք բանկան և կապեք այն ժապավենով: Ընտանիքին և ընկերներին տոնական օրերի համար տվեք հնդկական ընկույզի կարագ:

Խորհուրդներ

• Պատրաստեք գետնանուշի կարագի և հնդկական կարագի խառնուրդը ՝ հետևելով վերը նշված ցուցումներին:
• Կասյուի յուղը համատեղելի է պալեո դիետայի հետ, եթե լրացուցիչ բաղադրիչներ չեն ավելացվել: