Բովանդակություն

• Քայլեր
• Խորհուրդներ
• Arnգուշացում

Երշիկ պատրաստելը հաճախ հեշտ գործ չէ: Դրսից և ներսից ոսկե ընդերք ունենալը կատարելության հասած երշիկ ստանալու համար անհնար է թվում: Բարեբախտաբար, ընթրիքից անմիջապես առաջ կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով դուք կարող եք պատրաստել համեղ երշիկ: Երշիկեղենի տապակումը հենց սառնարանից հանելը լավ չէ հալեցնել դրանք նախքան եփեք:

Քայլեր

3-ի մեթոդ 1. Թխած երշիկ

1. 

   Ovenեռոցը տաքացրեք 190 աստիճան ելսիուսով: Ovenերմաստիճանը կարող է տարբեր լինել ՝ կախված վառարանի տեսակից: Օդափոխիչով տեղադրված վառարանների համար առաջարկվող ջերմաստիճանը 190 աստիճան է, իսկ գազի վառարանների մեկնարկային ջերմաստիճանը պետք է լինի ցածր ՝ 170 աստիճան ցելսիուսից:

2. 

   
   
   Տեղադրել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ թխում սկուտեղի վրա և տեղադրել երշիկը: Պտտեք երշիկեղենը այնպես, որ յուղը թխելուց առաջ հավասարապես ծածկի երշիկի արտաքին մասը:
   • Թխելու սկուտեղի մեջ փայլաթիթեղի շերտ դրեք, որպեսզի սկուտեղը մաքուր մնա:

3. 

   Թխել երշիկը 20-25 րոպե, թխելիս մատով խփել 2-3 անգամ: Համոզվեք, որ երշիկը գոնե մեկ անգամ շրջեք այն ժամանակ, երբ դա ժամանակի կեսն է: Սա կօգնի երշիկը հավասարաչափ եփել, իսկ երշիկի արտաքին մասը ոսկեգույն դարչնագույն կլինի:
   • Թխելիս երշիկները կարող են ավելի մուգ կամ բաց գույն ունենալ, և ոչ բոլոր երշիկեղեններն են նույն դեղին գույնը:

4. 

   
   
   Օգտագործեք սննդի ջերմաչափ ՝ համոզվելու համար, որ երշիկի ամենախիտ մասը առնվազն 71 աստիճան ցելսիուս է: Երշիկը կտրատելիս ներսը չպետք է վարդագույն լինի, իսկ սուսը պետք է լինի մաքուր:
   • Եթե ​​համոզված չեք, որ երշիկն արված է, դրեք այն ջեռոցում ևս 5 րոպե, իսկ հետո նորից ստուգեք:
   գովազդ

3-ի մեթոդ 2. Խորոված երշիկ

1. 

   
   
   Տապակել գրիլը միջին կրակի վրա 10 - 15 րոպե: Երբ գրիլը տաք լինի, անջատեք 2 վառարանները ՝ անուղղակի ջեռուցման տարածք ստեղծելու համար:

2. 

   Տեղադրեք երշիկը մետաղալարով ցանցի վրա `անուղղակի ջերմությամբ տարածքում: Մետաղական ցանցի խորովածը կօգնի երշիկեղենը հավասարապես եփել, քանի որ այն առանձնացնում է երշիկը ուղղակի ջերմային աղբյուրից: Եթե ​​ձեր գրիլը ունի վերևի և ներքևի խորոված, ապա կարող եք օգտագործել վերին դարակը:
   • Եթե ​​չունեք մետաղական ցանցի խորոված կամ գրիլային գագաթ, ապա ձեր սեփականը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել փայլաթիթեղ: Փայլաթիթեղի մի կտոր փաթեթավորեք լարի մեջ, ապա թեքեք այն S վիճակի մեջ և դրեք երշիկը վերևում:

3. 

   Թխել երշիկը 15 րոպե ծածկված գրիլի վրա: Երշիկը մի անգամ շրջեք, երբ այն թխել են կես անգամ: Սա կպահպանի ոսկե երշիկը երկու կողմերում, իսկ ներքին ջերմաստիճանը ՝ հավասարաչափ:

4. 

   Օգտագործեք սննդի ջերմաչափ `երշիկի ներքին մասը առնվազն 71 աստիճան ցելսիուս ապահովելու համար: Երբ ջերմաստիճանը հասնի 71 աստիճանի Cելսիուսի, երշիկը դրեք գրիլի վրա անմիջապես, որպեսզի արտաքին ընդերքը 3 րոպե կարմրի: Անջատեք երշիկը և պատրաստեք մյուս կողմը 1-3 րոպե:
   • Պետք չէ երշիկը տապակել 3 րոպե: Քանի դեռ երշիկն ամբողջությամբ եփված է ներսում, երշիկը պետք է ուտել:
   • Եթե ​​ջերմաստիճանը չի հասել 71 աստիճանի Celsius, փակեք գրիլի կափարիչը և թխեք ևս 5 րոպե առաջ նորից ստուգելուց առաջ:
   գովազդ

3-ի մեթոդը 3: Երշիկը տապակել տապակի մեջ

1. 

   Տեղադրեք երշիկը մեծ կաթսայի մեջ և երշիկը լցրեք սառը ջրով: Միացրեք միջին բարձր կրակը և թողեք, որ ջուրը եռա: Մոտ 6-8 րոպե կպահանջվի, որպեսզի ջուրը սկսի եռալ:
   • Երշիկը եռացող ջրի մեջ եռացնելը թույլ է տալիս երշիկը հավասարաչափ եփել ու փափկել:

2. 

   Չափեք երշիկի ջերմաստիճանը սննդի ջերմաչափով, որպեսզի համոզվեք, որ դրա ներքին մասը առնվազն 71 աստիճան ցելսիուս է: Երշիկը դրսից գորշ կլինի, իսկ ներսից այլևս վարդագույն: Արգանակը պետք է պարզ լինի:

3. 

   Թավայի մեջ լցնել մի քանի խաշած յուղ այնքան, որ համասեռի ամբողջ հատակը հարթեցնի: Դարձեք ուժեղ կրակի և սպասեք, որ յուղը փոքր-ինչ թեթեւանա:

4. 

   Դրեք երշիկը տաք յուղի մեջ, որպեսզի այն տապակի: Ձեզ հարկավոր չէ երկար տապակել, քանի որ երշիկն արդեն պատրաստ է: Երբ երշիկը կարմրվի ըստ ցանկության, անմիջապես հանեք այն, որպեսզի երշիկը չչորանա կամ շատ չուտվի:
   • Դուք կարող եք երշիկը տապակել ամբողջությամբ, կիսով չափ կտրել երկայնքով կամ հորիզոնականով, կամ կտորներով կտրել:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Երշիկեղենի շատ ապրանքատեսակների վրա փաթեթավորման վրա կան պատրաստման հրահանգներ և նշված կլինեն, եթե օգտագործումը օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է հալվել:

Arnգուշացում

• Խոզի մսով և կարմիր մսով երշիկեղենի համար, ինչպիսին է աղացած տավարի միսը, հորթի միսը կամ գառնուկը, համոզվեք, որ երշիկի ներքին ջերմաստիճանը 74 աստիճան ցելսիուս է:
• Հավի կամ հնդկահավի պատրաստված այլ երշիկեղենի համար անվտանգ ջերմաստիճանը կկազմի 71 աստիճան elsելսիուս: