Բովանդակություն

• Քայլել
• 2-ի մեթոդ 1. Թող հում կաթը նստի
• 2-ի մեթոդը 2. Եփել հում կաթը ՝ այն յուղազերծելու համար
• Խորհուրդներ
• Անհրաժեշտությունները
• Թույլ տվեք, որ հում կաթը լուծվի
• Հում կաթը եփել ՝ այն չաղացնելու համար

Նուրբ յուղը հարուստ է սպիտակուցներով և ածխաջրերով, քիչ յուղայնությամբ: Պահեստավորված յուղազերծված կաթը կարող է զտվել հավելանյութերով կամ լցանյութերով: Եթե ​​ցանկանում եք տանը պատրաստել ցածր յուղայնությամբ կաթ, համոզվեք, որ ունեք կովի հում կաթ կամ ոչ հոմոգենացված ամբողջական կաթ, որը կաթ է, որը դեռ պարունակում է ճարպի մեծ մասը: Դուք կարող եք առանձնացնել ճարպը կաթը եռացնելով կամ թույլ տալով, որ կաթը 24 ժամ նստի սառնարանում:

Քայլել

2-ի մեթոդ 1. Թող հում կաթը նստի

1. Համոզվեք, որ կաթը միատարր չէ: Հոմոգենացված կաթն արդեն կոտրել է ճարպի մոլեկուլները մինչ խանութ ուղարկելը: Եթե ​​կաթը գալիս է ուղիղ կովից, գիտեք, որ այն դեռ չի համասեռացվել: Ստուգեք խանութի գնած կաթի պիտակը, թե արդյոք այնտեղ գրված է «ոչ հոմոգենացված» կաթ:
   • Դուք կարող եք գնել ոչ հոմոգենացված կաթ առողջարար սննդի բազմաթիվ խանութներում կամ ֆերմերների շուկաներում:

   Հուշում. Դուք կարող եք նաև գնել պաստերիզացված կաթ: Պաստերիզացված կաթը տաքացվել է ՝ մանրէները ոչնչացնելու համար, բայց ճարպը չի հանվել:

   
   
2. Կաթը լցնել թափանցիկ և հերմետիկ տարայի մեջ, օրինակ `կափարիչով բանկա: Ընտրեք կաթսա, որը կարող եք հերմետիկ դարձնել: Հարմար են նաև ջեմ բանկաները, հարվածային գործիքները կամ նույնիսկ բաժակները, որոնց վրա պլաստմասե փաթաթան կա: Լցնել բանկայի մեջ կաթի քանակը, որը ցանկանում եք յուղել:
   • Ապակե բանկաները սուպերմարկետների մեծ մասում կարող եք մեծ քանակությամբ գնել ցածր գնով:
   • Օգտագործեք թափանցիկ տարա ՝ ավելի լավ տեսնելու կաթի և ճարպի բաժանման գիծը:
3. Թողնել կաթը սառնարանում 24 ժամ: Կաթը պահեք համապատասխան տարայի մեջ սառնարանում: Theարպն ինքնին կբարձրանա մակերես, եթե կաթը մնա անձեռնմխելի: Beգույշ եղեք, որպեսզի կաթը չթափահարվի և չխառնի այն կանգնած վիճակում:
   • Սառը կաթը տարանջատելը ավելի երկար է տևում, բայց սենյակային ջերմաստիճանում կաթ թողնելը կարող է փչացնել կաթը:
4. Նայեք կաթի մեջ եղած «կրեմի շարքին»: Երբ կաթը բաժանվի, կտեսնեք սերուցքի կամ ճարպի շերտ, որը լողում է կաթի բանկայի վերին մասում: Կրեմը մի փոքր ավելի բաց գույն ունի և կարող է պարունակել փոքր օդային փուչիկներ:
   • «Կրեմի գիծը» գտնելուց հետո կիմանաք, թե որքան սերուցք է յուղել:
5. Բացեք կաթնային բանկան և գդալով հանեք կրեմը: Նրբորեն քերել սերուցքի շերտը կաթի մակերեսից գդալով: Կարող եք կրեմը խնայել բաղադրատոմսում օգտագործելու համար կամ այն ​​լվացվել լվացարանի միջից: Ուշադիր եղեք, որպեսզի կրեմը կրկին չխառնել կաթի մեջ:
6. Կպցրած կաթը պահեք սառնարանում և օգտագործեք այն յոթ օրվա ընթացքում: Չաղացած կաթը կարող է պահվել ձեր օգտագործած բանկայի կամ մեկ այլ բանկայի մեջ: Կպցրած կաթը սառը պահեք սառնարանում:
   • Օգտագործեք յուղազերծված կաթը բաղադրատոմսերում որպես ամբողջական կաթի առողջարար այլընտրանք:

2-ի մեթոդը 2. Եփել հում կաթը ՝ այն յուղազերծելու համար

1. Հում, ոչ հոմոգենացված ամբողջական կաթը կաթսայում վեց րոպե եփեք: Կաթսայի մեջ լցնել ցանկալի քանակությամբ կաթ և հասցնել եռման աստիճանի: Թող կաթը եփվի միջին կրակի վրա վեց րոպե: Մի փոքր խառնեք այն, որպեսզի կաթի հատակը չվառվի:
   • Այս մոտեցումը լավագույնս գործում է հում կաթի համար, որը տաք է և գալիս է անմիջապես կովից:

   Arnգուշացում. եթե այրված հոտ եք զգում, անմիջապես կաթը հանեք կրակից:

   
   
2. Տապակը հանեք կրակից և թողեք, որ կաթը երկու րոպե սառչի: Կտեսնեք, որ կաթը սառչում է, երբ կրեմը կամ ճարպը սկսում են բարձրանալ մակերես: Մի խառնեք կամ թափահարեք կաթը այն բանից հետո, երբ այն կրակից դուրս կգա, այլապես ճարպը կրկին կխառնեք կաթի մեջ:
3. Կրեմը գդալով հանեք կաթից: Նրբորեն քերեք կաթը գդալից մեծ գդալով: Դուք կարող եք օգտագործել կրեմը բաղադրատոմսի համար կամ լցնել այն արտահոսքի տակ: Beգուշացեք կրեմը նորից չխառնել կամ հարել կաթի մեջ:
   • Եթե ​​ցանկանում եք խնայել կրեմը բաղադրատոմսի համար, ապա դրեք այն հերմետիկ փակվող տարայի մեջ և պահեք սառնարանում մինչև հինգ օր:
4. Կաթսան ծածկեք կափարիչով և ութ ժամ թողեք կաթը սառնարանում: Կաթը սառչելիս այն շարունակում է տարանջատվել, և ճարպը բարձրանում է: Համոզվեք, որ կաթսայի կափարիչը գրեթե հերմետիկ է: Տեղադրել տապակը այնտեղ, որտեղ ոչ ոք չի կարող սահել կամ դիպչել դրան:
5. Կաթսայից գդալով քսել սերուցքը: Կրեմի հաստ շերտը կլողա կաթի մակերեսին: Օգտագործեք գդալ, կրեմի մնացած մասը նրբորեն քերել կաթից, զգույշ լինելով, որ այն չխառնել կաթսայի մեջ:
   • Այս կրեմը ավելի խիտ կլինի, քան այն կրեմը, որը դուք հեռացրել եք նախքան կաթը թողնելը սառչի:
6. Մանրացված կաթը պահեք սառնարանում և սպառեք այն յոթ օրվա ընթացքում: Կաթսայից յուղազերծված կաթը տեղափոխեք մեկ այլ կաթսա, օրինակ ՝ կափարիչով կաթսա: Օգտագործեք յուղազերծված կաթը բաղադրատոմսերում կամ պարզապես խմեք այն շաղ տալուց մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Խորհուրդներ

• Քսուքի բավարար քանակության դեպքում կարող եք թափահարել այն կամ հարել և դարձնել կարագ:
• Ընկերություններում այս գործընթացի համար հաճախ օգտագործվում է կենտրոնախույս տարանջատման սարք: Այնուամենայնիվ, այս սարքը բավականին թանկ է, և տանը կաթը յուղելու ավելի հեշտ եղանակներ կան:

Անհրաժեշտությունները

Թույլ տվեք, որ հում կաթը լուծվի

• Հերմետիկ բանկա
• Գդալ

Հում կաթը եփել ՝ այն չաղացնելու համար

• Կաթսա
• Տապակի կափարիչ
• Գդալ