Բովանդակություն

• Խորհուրդներ
• Ինչ է պետք

• Վերափոխիչ օճառը կարծրանալուց հետո ունենալու է ուռուցիկ հյուսվածք: Այն այնքան հարթ չի լինի, որքան սովորական սալիկի օճառը:
• Եթե ​​ավելորդ օճառ եք օգտագործում, փորձեք օգտագործել նմանատիպ բույրով օճառ, այլապես ձեր պատրաստած ապրանքը կարող է շատ հաճելի հոտ չունենալ:
• Կարող եք օգտագործել շատ տարբեր գույներ, բայց հիշեք, որ գույները կարող են չխառնվել միասին `նոր գույներ ստեղծելու համար: Երբեմն օճառի տորթը պատրաստում է բծավոր գույներով:

Քերել կամ թակած օճառ: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհը մանրաթելային պլանավորող սարքն է, բայց սափրվելու համար կարող եք նաև օգտագործել ածելի: Որքան փոքր է փշրանքները, այնքան արագ հալվելու է օճառը:

Տեղադրեք օճառը կրկնակի ջրի շոգենավի մեջ: Լրացրեք կաթսան ջրով մինչև 2,5 - 5 սմ: Տեղադրել ջերմակայուն ամանը կաթսայի մեջ; Համոզվեք, որ ամանի հատակը չի դիպչում կաթսայի հատակին: Թակած օճառը լցնել ամանի մեջ:

• Bathրի բաղնիքը հնարավորության դեպքում կարող եք փոխարինել շոգենավով:
• Կարող եք նաև օճառը հալեցնել կաթսայի մեջ առանց ջրային բաղնիքի, բայց համոզվեք, որ կտրեք այն շատ փոքր, որպեսզի չայրվի:

Օճառի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք: Յուրաքանչյուր 340 գ օճառի համար ձեզ հարկավոր է 250 մլ ջուր: Այս քայլը կօգնի մեղմել օճառը: Այնուամենայնիվ, շատ ջուր մի ավելացրեք, հակառակ դեպքում օճառը ճիշտ չի սառչի:

• Օճառն ավելի յուրօրինակ դարձնելու համար ջրի փոխարեն փորձեք թեյ կամ կաթ: Կարող եք օգտագործել նաեւ թան կամ թան:
• Եթե ​​օգտագործում եք սառը օճառ պատրաստելու գործընթացը, գուցե կարիք չլինի ջուր ավելացնել, եթե ջուր եք օգտագործում:

Սկսեք օճառը տաքացնել ՝ մոտավորապես 5 րոպեն մեկ խառնելով: Դարձրեք միջին բարձր կրակի և սպասեք, որ ջուրը եռա: Մոտ 5 րոպե հեռավորության վրա օգտագործեք փայտե գդալ կամ պլաստիկ սպաթուլա ՝ մեկ անգամ խառնելու համար: Համոզվեք, որ քերեք օճառը ամանի ներքևից և վերևից:

• Եթե ​​օգտագործում եք շոգեխաշած կաթսա, ծածկեք այն կափարիչով և միացրեք բարձր կրակը: Դեռ պետք է ժամանակ առ ժամանակ բացեք կաթսայի կափարիչը և խառնել, որպեսզի չվառվի:
• Եթե ​​օճառով եփում եք կաթսայում, եփելիս թող եփվի:

Շարունակեք տաքացնել և խառնել օճառը, մինչ այն փափկի: Վերականգնված օճառը երբեք չի հալվի այնքան ամբողջությամբ, որքան սաղմերից պատրաստված օճառը: Սա կվերածվի ուռուցիկ ալյուրի կամ կարտոֆիլի պյուրեի նման ուռուցիկ կառուցվածքի: Խնդրում ենք լինել համբերատար. Սա կարող է տևել 1-2 ժամ:

• Ինչ-որ պահի օճառը կդադարի փոխել կառուցվածքը: Այն բանից հետո, երբ այն եփվի որոշ ժամանակ, և օճառը մնա իր հին վիճակում, այն այլևս չի հալչի: Կարող եք անցնել հաջորդ քայլին:
• Եթե ​​օճառը սկսում է այրվել, անջատեք կրակը և լցրեք մի փոքր սառը ջրի մեջ:

գովազդ

3-րդ մաս 2-րդ. Հավելանյութեր

1. 

   
   
   Սպասեք օճառի սառչմանը մինչև 65-70 ° C: Ընկեր Ոչ Օգտագործեք ցանկացած հավելանյութ, եթե դրանք ձեզ դուր չեն գալիս, բայց դրանք ձեր օճառին շնչառություն կավելացնեն: Դուք նույնպես պետք չէ բոլորը հավելանյութեր Ընտրեք մեկ կամ երկու (կամ երեք) ձեր սիրած բաղադրիչը:

2. 

   Խառնել մի փոքր արոմաթերապիայի կամ եթերայուղի բույրի համար: Յուրաքանչյուր 350 գ օճառի համար օգտագործեք մոտ 15 մլ եթերայուղեր: Եթե ​​օճառն արդեն անուշահոտ է, կարող եք բաց թողնել այս քայլը կամ օգտագործել նմանատիպ բույր: Օրինակ, եթե հում օճառն ունի նարդոսի բույր, նորից պատրաստելիս կարող եք ավելացնել մի կաթիլ նարդոսի եթերայուղ:
   • Անհրաժեշտ չէ օգտագործել այնքան եթերայուղ, որքան համեմունքը, քանի որ եթերայուղերը շատ ավելի խիտ են, քան համեմելը:
   • Մի օգտագործեք մոմի համեմունք: Այս բույրը անվտանգ չէ մաշկի համար:
   • Հոտավետության մեկ այլ տարբերակ `համեմունքներով: Սա նաև օճառին գույն ավելացնելն է: Կարող եք օգտագործել 1-2 ճաշի գդալ (7,5 -15 գրամ) համեմունքներ, օրինակ ՝ դարչինի փոշի:

3. 

   Պրեմիում օճառ պատրաստելու համար ավելացրեք եթերայուղեր: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շքեղ ծածկույթ, կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ սննդարար յուղեր ՝ վիտամին E յուղ, ժոժոբայի յուղ, նուշի յուղ և այլն: Այն ամենը, ինչի համար ցանկանում եք քսել ձեր մաշկին, կատարյալ է: օճառի մեջ Այնուամենայնիվ, մի չափազանցեք այն; ավելացված յուղի քանակը չափից շատ կարող է ազդել օճառի չորացման գործընթացի վրա:
   • Մեկ այլ սննդարար հավելանյութը մեղրն է: Այն ոչ միայն ապահովում է հաճելի բույր և խոնավեցնում է մաշկը, այլև մեղրը ստեղծում է օճառի համար գեղեցիկ ոսկե դեղին գույն: Կարող եք օգտագործել ¼ - ½ բաժակ (90-180 գ) մեղր:

4. 

   Գույնի համար մի քանի կաթիլ օճառ պատրաստող ներկ ավելացրեք: Օճառի ներկումը թափանցիկ տեսք ունի, ուստի այս տարբերակը նախատեսված է միայն սպիտակ օճառների համար: Դուք կարող եք գնել օճառի գունավորում առցանց կամ արվեստի և արհեստների խանութներից: Օճառին ավելացնել 1-2 կաթիլ ներկ և հարել: Շարունակեք խառնել, մինչև որ շերտեր չեն երեւում: Եթե ​​գույնը բավականաչափ ուժեղ չէ, կարող եք ավելացնել մեկ այլ կաթիլ:
   • Օճառ պատրաստելու համար օգտագործվող ներկը շատ խիտ է: Պետք է միանգամից ավելացնել ընդամենը 1-2 կաթիլ, մինչև հասնեք ցանկալի գույնին:
   • Ընկեր ճիշտ Օգտագործեք օճառի հիմքով գունանյութեր: Մի փոխարինեք մոմակալ ներկերով, քանի որ դրանք անվնաս են մաշկի համար: Սննդամթերքի ներկումը նույնպես անարդյունավետ է
   • Ընկեր կարող է Ավելացրեք գունանյութեր `առկա օճառի գույներն ընդգծելու համար: Օրինակ, դուք կարող եք մուգեցնել օճառի բաց կանաչ գույնը կապույտ արտադրանքով:

5. 

   Օճառի հյուսվածքին ավելացնել մի քիչ բուսաբանական բաղադրիչներ և շերտազատել: Այս բաղադրիչները հիանալի են ձանձրալի կամ չոր մաշկի համար: Շերտազատող միջոցը նրբորեն հեռացնում է չոր մաշկը ՝ թողնելով ձեզ փափուկ, առաձգական մաշկ: Seaովային աղը, վարսակի ալյուրը և նարդոսի չորացրած բողբոջները հիանալի տարբերակներ են: Ահա բաղադրիչների առաջարկվող քանակները յուրաքանչյուր 340 գ օճառի համար.
   • ¾ - 1 բաժակ (90 - 120 գ) շերտազատող բաղադրիչներ, ինչպիսիք են վարսակի ալյուրը, նուշի փոշին, սուրճի հիմքը և այլն:
   • 1 բաժակ (50 գ) ցածր էական խոտաբույսեր ՝ երիցուկ, երիցուկ և նարդոս: Կարող եք օգտագործել այն թարմ կամ չորացրած:
   • Խնկունի պես 1 - 2 թեյի գդալ (1 - 2 գ) ցածր էական խոտաբույսեր: Օգտագործեք թարմ կամ չոր:
   գովազդ

3-րդ մաս 3-ը. Օճառ լցնելը

1. 

   Պատրաստել բորբոսը: Գնեք պլաստիկ օճառ պատրաստելու ձուլվածք: Եթե ​​ունեք միայն հարթ ձուլվածք, բայց ցանկանում եք յուրօրինակ օճառային տորթ, ձևի ներքևի վրա դրեք օճառ, որը պատրաստում է ռետինե կնիք, ձևավորված դեմքը վեր: Desiredանկության դեպքում կարող եք ցողել ոչ կպչուն եփող յուղի բարակ շերտ կամ ձուլել մի փոքր վազելինային կրեմ:
   • Դուք կարող եք ձեռք բերել օճառ պատրաստող ձուլվածքներ և կնիքներ առցանց և արհեստների և կերպարվեստի խանութներից:
   • Կարող եք նաև օգտագործել սիլիկոնային սառույց պատրաստող սարք կամ թխելու սկուտեղ:

2. 

   
   
   Գետնեք օճառը կաղապարի մեջ: Քանի որ օճառը բավականին խիտ է, այն չես կարող լցնել: Փոխարենը, օգտագործեք փայտե գդալ կամ պլաստմասե սպաթուլ ՝ օճառը կաղապարի մեջ գցել: Օճառի մակերեսը հարթեցնելու համար օգտագործեք գդալ:

3. 

   Նետեք օճառի կաղապարը: Բարձրացրեք օճառի կաղապարը սեղանից մոտ 15-30 սմ բարձրության վրա և գցեք այն: Սա կօգնի օճառը տեղավորվել բորբոսում և հեռացնել օդի փուչիկները: Գուցե ձեզ հարկավոր է դա անել մի քանի անգամ:

4. 

   
   
   Սպասեք օճառի չորացմանը 1-2 օրվա ընթացքում, նախքան այն ձուլելը: Օճառը չորացնելուց հետո զգուշորեն հանեք այն բորբոսից: Եթե ​​երկար, ուղղանկյուն կաղապար եք օգտագործում, կարող եք օճառի կտորներ կտրել մոտ 2,5 սմ հաստությամբ:
   • Շտապելով, կարող եք օճառ դնել սառնարանում մոտ 1-2 ժամ առաջ ՝ ձևաթափելուց առաջ:

5. 

   Անհրաժեշտության դեպքում թույլ տվեք, որ օճառը խստանա: Կախված օճառի նյութից, լիցքավորման օճառը կարող է լինել մի փոքր փափուկ և կպչուն: Եթե ​​այո, ապա օճառը դրեք երկաթե դարակի վրա և թողեք չորանա երկու-չորս շաբաթ: Կարող եք բաց թողնել այս քայլը, եթե խանութում օճառ եք օգտագործում, բայց եթե օգտագործում եք տաք կամ սառը պրոցեսինգի օճառ, գուցե ձեզ հարկավոր է դա անել:
   • Վերամշակող որոշ օճառներ (սովորաբար պատրաստվում են խանութի սաղմերից) միայն անհրաժեշտ է չորացնել մոտ 2 օր:
   գովազդ

Խորհուրդներ

• Մնացած օճառից օգտվելու շատ հեշտ միջոցներից մեկը սպունգից կտրվածք պատրաստելն է և օճառի չիպսերը ներս մտցնելը: Soրի մեջ թրջվելիս սպունգը ներծծում է օճառը և փրփրվում, և կարող եք օգտագործել մնացած օճառը:
• Մեկ այլ միջոց է օճառի չիպսերը մի փոքր թաթախել ջրի մեջ, որպեսզի այն մեղմացնի և մեղմվի, այնուհետև սեղմեք օճառի կտորները ձեռքերի արանքում, մինչև դրանք միմյանց կպչեն: Թող նոր օճառը մի փոքր «տորթի» համար, մինչև այն կարծրանա և օգտագործեք օճառ:
• Նորից եփեք օճառ միշտ ունի խոզի խորդուբորդ հյուսվածք: Այն երբեք չի լինի այնքան հարթ, որքան սառը, տաք գործընթացին կամ ձևափոխված օճառին հետևելիս:
• Բացեք պատուհանը կամ միացրեք արտանետման օդափոխիչը, հատկապես եթե պատրաստում եք բուրավետ օճառ:
• Որոշ առցանց խանութներ վաճառում են «սալիկի օճառ»: Օճառի այս տեսակները սովորաբար հալվում են ավելի նուրբ հյուսվածքի մեջ, նման թխում փոշու:
• Մի շպրտեք ավելորդ օճառը: Նոր օճառ օգտագործելիս համոզվեք, որ թրջեք հին օճառը և խառնեք նոր օճառի հետ: Այն լվանալուց անմիջապես հալվելու է:

Ինչ է պետք

• 340 գ օճառ
• 250 մլ ջուր
• Պանիր քերիչ գործիքներ
• Շոգեխաշած շոգենավ
• Օճառ պատրաստող ձուլվածքներ
• Օճառի գույներ, բուրավետիչ և այլն (ըստ ցանկության)
• Խոտաբույսեր, համեմունքներ և այլն (ըստ ցանկության)
• Փայտե գդալ կամ պլաստիկ սպաթուլա