Ինչպե՞ս պատրաստել ձվածեղ. 11 քայլ (լուսանկարով) - Խորհուրդներ

Տեսանյութ: Ինպես պատրաստել ձվածեղ,որ այն լինի հյութալի եվ բարձր

Բովանդակություն

Խորհուրդներ
Arnգուշացում
Ինչ է պետք

Եթե դա ոչ կպչուն տապակ է, օրինակ `ածխածնային պողպատե տապակ, ապա կարագ ավելացնելուց առաջ հարկ կլինի ցողել տապակի վրա բարակ շերտով:

Թեթև ծեծել 1 ձու թավայի մեջ `դեղնուցը դեռ անխախտ: Երբ կարագը սկսում է փքվել, ձուն պահեք տապակի մակերևույթից 1,5 սմ բարձրության վրա և դանդաղ հեռացրեք կեղևը, ապա թողեք, որ ձուն նրբորեն ընկնի տապակի տաք մակերեսի վրա: Ձվի սպիտակուցները արագ կտապակվեն:

Եթե ռումբերն առանձնացնելու խնդիր ունեք, կոտրեք ձվերը ամանի մեջ, ուսումնասիրեք կեղևի բեկորները և զգուշորեն լցրեք ձվերը տապակի մեջ:

Ինչպես բացահայտել թարմ ձվերը

Եթե վստահ չեք, թե քանի օր է ձվերը սառնարանում են, պատրաստեք մի բաժակ ջուր և նրբորեն նետեք ձվերը դրա մեջ:

Եթե ձուն սուզվում է բաժակի հատակին, Սա նշան է, որ ձվերը դեռ թարմ են և կարող են օգտագործվել սննդի պատրաստման ժամանակ:

Եթե ջրի մեջ տեսնում եք ձվեր, որոնց գլուխները վեր են դեպի վեր, ձվերը շատ օրեր են պահպանվել: Ձվերը, որոնք երկար օրեր պահվել են, դեռ անվտանգ են տապակել կամ եռացնել, եթե պատրաստի արտադրանքը հավասարաչափ եփվի:

Եթե ձվերը լողում են ջրի մակերևույթին, Այս ձվերը հնացած են և պետք է վերացվեն:

Մեկ այլ ձու ճեղքեք տապակի մեջ, որպեսզի սպիտակները չդիպչեն: Սա այն դեպքում, երբ մեկ այլ ձու եք կոտրում տապակի մեջ: Եթե սպիտակները շոշափում են, խնձորի հարթ եզրը տեղադրեք ձվերի միջև, որպեսզի դրանք բաժանվեն:

Կամ ՝ ձվերը կատարելուց հետո կարող եք թույլ տալ, որ սպիտակները դիպչեն և բաժանվեն:

Coverածկեք տապակը և տապակել ձվերը 2-3 րոպե: Տապակը ծածկելը կարող է կրճատել վերամշակման ժամանակը և ապահովել, որ սպիտակուցները կոշտանան, մինչ դեղնուցները չամրացված լինեն: 2 րոպե անց բացեք կափարիչը և ստուգեք, որ հավկիթի սպիտակուցները լիովին եփվեն: Եթե ձվերը ամբողջովին պատրաստ չեն, շարունակեք ծածկել և տապակել ձվերը եւս 30-60 վայրկյան:

Դուք կարող եք ստուգել ձվի հասունությունը նրբորեն թափահարելով տապակը, որպեսզի տեսնեք, որ դեղնուցները դեռ ցնցվում են, իսկ սպիտակները կոշտ են:

1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ տաքացրեք միջին կաթսայի վրա վառարանի վրա անվտանգ կաթսայում: Ստուգեք, որ տապակի ներքևի մասը պիտակավորված լինի «անվտանգ ջեռոցում»: Եթե դա ճիշտ թավան է, լցնել տապակի մեջ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և թեքել տապակը, որպեսզի յուղը տարածվի տապակի մակերեսի վրա: Հաջորդը, տապակը դրեք վառարանի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ յուղը չի սկսում փքվել:

Սովորաբար, չուգուն տապակների մեծ մասը կաշխատի վառարանում, բայց շատ չկպչուն և ածխածնային պողպատե տապակներ ՝ ոչ:

Կտրեք 2 ձու թավայի մեջ, որպեսզի սպիտակները չկպչեն իրար: Յուրաքանչյուր ձու դուք զգուշորեն կկտրեք տապակի յուրաքանչյուր կողմի վրա: Եթե սպիտակները շոշափում են, խճճվածքի հարթ եզրերը դրեք նրանց միջև, որպեսզի բաժանվեն, մինչև տապակը դնեք ջեռոց: Ձվերը տապակի մեջ կոտրելուց հետո հանել տապակը վառարանից:

Դեղնուցները պահելիս փորձեք հնարավորինս արագ կոտրել ձվերը տապակի մեջ:

Տապակը դնել ջեռոցում և թխել ձվերը մոտ 4 րոպե: Կաթսան բարձրացրեք վառարանից և նրբորեն տեղադրեք տապակը վառարանի կենտրոնում: Թավան թողեք ջեռոցում, մինչ սպիտակները կարծրանան; Դուք կարող եք փորձարկել այն ՝ նրբորեն թափահարելով տապակը: Եթե դեղնուցները դեռ դողում են, իսկ սպիտակները կարծրացնում են, ձուն պատրաստ է համտեսել:

Որոշ տիպի վառարանների համար այս քայլը կարող է տևել 3 ու կես րոպե; Այսպիսով, միացրեք վառարանի լույսը և դիտեք յուրաքանչյուր սպիտակուց, որպեսզի իմանաք, թե երբ են դրանք ամբողջովին եփվել: Եթե դեղնուցները սկսում են սպիտակել, ապա հնոցը անմիջապես հանեք վառարանից, որպեսզի ձուն չստորվի:

Ձվերը հանեք ջեռոցից և տեղադրեք ափսեի մեջ ՝ համեմելու համար: Տապակը վառարանից հանելիս մի մոռացեք կրել խոհանոցային ձեռնոցներ, թավան 45 աստիճանի թեքելով ՝ ձվերը տապակից ափսե տեղափոխելու համար: Վերջապես, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք `համտեսելու և վայելելու համար:

Լավագույնն այն է, որ միանգամից վայելեք այն, որպեսզի ձվերը չսառչեն:

գովազդ

Խորհուրդներ

Եթե դժվարանում եք դեղնուցները մեջտեղում պահել, փորձեք սպիտակներն առանձնացնել դեղնուցներից: Հաջորդ բանը սպիտակուցներն ավելացնել տապակի մեջ և դեղնուցները ավելացնել սպիտակների կենտրոնին:

Arnգուշացում

Ամբողջովին եփած ձու ուտելը կարող է սննդային թունավորումներ առաջացնել: Այսպիսով, համոզվեք, որ ձվերը հավասարապես եփեք ՝ սննդային թունավորման հավանականությունը նվազեցնելու համար: