Բովանդակություն

• Խորհուրդներ

• Եթե ​​արգանակը դեռ բարակ է, ապա ավելացրեք հաց կամ փշրանքներ, բայց հիշեք, որ ուտեստը կարող է փոխել համը, եթե հացը շատ լինի:
• Կարող եք օգտագործել թարմ, չորացրած կամ սառեցված փխրեցուցիչ:
• Եթե ​​օգտագործում եք թարմ հաց, ապա լավագույնն այն է, որ ընտրեք սպիտակ հաց:

Կարտոֆիլը տրորել կամ ավելացնել ավելի շատ արգանակ: Մի պարզ տարբերակ `շոգեխաշածից հանված կարտոֆիլը տրորելն է: Եթե ​​ցանկանում եք, որ շոգեխաշածը դեռ շատ կարտոֆիլ լինի, կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով առանձին կաթսա ՝ եռացրած կեղևով կարտոֆիլը եռացնելով և մանրացնելով: Վերադարձեք մեկ թեյի գդալ կարտոֆիլի պյուրեով տապակի մեջ և խառնեք: Շարունակեք ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեը մինչ ցանկալի հետեւողականության հասնելը:

• Մեկ այլ հեշտ տարբերակ `չոր կարտոֆիլի չիպսեր շաղ տալ կաթսայի մեջ: Շաղ տալ այն մեկ առ մեկ, խառնել և ստուգել հետեւողականությունը, մինչև այն համապատասխանի պահանջներին:
• Կարտոֆիլը չեզոք համ ունի և շատ չի ազդի ուտեստի համի վրա:

Արգանակի մեջ ակտիվացրեք 1 ճաշի գդալ (5 գ) վարսակի ալյուր: Մի քանի րոպե սպասեք, թե որքանով է համեմատվում արգանակը, հիշեք, որ երբեմն ակտիվացնում եք այն: Եթե ​​բավարար չէ, ավելացրեք ավելի շատ վարսակ, բայց մի չափազանցեք այն, քանի որ վարսակը կարող է փոխել ուտեստի համը:

• Լուծվող վարսակի ալյուրը լավագույն տարբերակն է:
• Վարսակի ալյուրի քանակը, որը կարող եք ավելացնել առանց ուտեստի համը փոխելու, կախված կլինի նրանից, թե որքան կամ որքան քիչ է շոգեխաշածը:

Պատրաստեք ռոքս ալյուրով և կարագով: Մաքուր կաթսայի մեջ հավասար քանակությամբ կարագ և ալյուր խառնել: Կարագը և ալյուրը տաքացրեք միջին կամ ցածր կրակի վրա ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրեն: Եփել 10 րոպե, մինչ խառնուրդը դառնա կարմրավուն դարչնագույն: Կաթսայի մեջ մի փոքր ռուչ ավելացնել ՝ խառնելով: Շարունակեք ավելացնել մինչ ցանկալի հետեւողականության հասնելը:

• Կարևոր է արգանակին քիչ-քիչ ավելացնել ռուքը, որպեսզի խոզի միսը չկոտրվի:
• Ռուքը կօգնի բարձրացնել ուտեստի համը:
• Եթե ​​նախընտրում եք, կարագը կարող եք փոխարինել նաև բուսական յուղով:

Խառնել ալյուրը մածուկի մեջ, եթե ուզում եք էլ ավելի պարզ բան: Խառնել 1 մասի ջուրը 1 մասի ալյուրի հետ `մածուկ պատրաստելու համար: Արգանակին ավելացնել մի թեյի գդալ ալյուր և խառնել այնքան լավ լուծվելուց հետո: Եփել շոգեխաշած խմորը համը հալեցնելու համար:

• Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ալյուր, մինչ արգանակը հասնի ցանկալի խտության:
• Ալյուրը կարող է փոխել ուտեստի համը, այնպես որ օգտագործեք միայն փոքր քանակությամբ: Կարող եք գտնել, որ հում ալյուրը մի փոքր տհաճ համ ունի:
• Ապուրին շատ ալյուր մի ավելացրեք, քանի որ ալյուրը կարող է դառնալ փափուկ: Դուք նույնպես պետք է դանդաղ թափեք:

գովազդ

3-ի մեթոդը 2. Խյուսը շոգեխաշել

1. 

   Քաշեք շոգեխաշած մի մասը: Փորփրեք մեծ շրթունքներով `այրվածքների ռիսկից խուսափելու համար: Սկսեք 1-2 բաժակից, ապա անհրաժեշտության դեպքում դեռ կարող եք ավելի շատ աղալ:
   • Չնայած շոգեխաշածի մեջ կարող եք մանրացնել ցանկացած բաղադրիչ, կարտոֆիլի և գազարի պես պալարներն ամենահեշտն են խառնվում:
   • Սա լավ ընտրություն է, եթե ցանկանում եք պահպանել ապուրի համը և մի անհանգստացեք շոգեխաշած բաժնի պակաս լինելու մասին:
   • Դա անելիս զգույշ եղեք, քանի որ շոգեխաշը շատ կջնջվի, և դուք կարող եք այրվել, հատկապես աղալիս: Դանդաղ, համոզվեք, որ օգտագործեք սրբիչ ՝ բլենդերի և բլենդերի կափարիչը պահելու համար:

2. 

   
   
   Կաթսայի մի մասը դրեք բլենդերի կամ սննդի բլենդերի մեջ: Theգուշորեն խառնեք կաթսայի մի մասը բանկայի կեսի մեջ: Անոթը պահելու ժամանակ անպայման օգտագործեք ձեռքի սրբիչ, քանի որ այն շատ արագ տաքանալու է, երբ խառնիչին բաղադրիչներ ավելացնեք:
   • Եթե ​​ցանկանում եք մանրացնել բանկայի կեսից ավելին, խառնեք այն խմբաքանակներով: Դժվար է պինդ սննդի կտորները պյուրե անել, երբ բանկան չափազանց լիքն է:

3. 

   Խյուսած հատվածը կրկին լցնել կաթսայի մեջ: Դանդաղ թափեք, որպեսզի չլարվեն, ապա խառնեք, մինչև խառնուրդը հավասարապես խառնվի արգանակի հետ:
   • Եթե ​​համեմատությունը բավարարված չէ, կարող եք ավելի շատ շոգեխաշել շոգեխաշել և կրկնել վերը նշված քայլերը:
   գովազդ

3-ի մեթոդ 3. Եռացնել արգանակը խտացնելու համար

1. 

   Բացեք կաթսայի շոգեխաշած կաթսան: Դուք կշարունակեք եփել շոգեխաշը, մինչ կաթսան բաց է, որպեսզի գոլորշին դուրս գա կաթսայից ՝ առանց լճանալու և շոգեխաշելու նոսրացման պատճառ դառնալով:
   • Հիշեք, որ դա կերակուրի համը կդարձնի ավելի խիտ և, հնարավոր է, շատ համարձակ: Օրինակ ՝ ձեր խաշածը խտացնելուց հետո կարող է շատ աղի դառնալ:

2. 

   Եփել շոգեխաշը միջին կրակի վրա, մինչեւ որ այն նրբորեն եփվի: Այս մեթոդը պահանջում է դանդաղ եփել, այնպես որ դանդաղ կրակի վրա դնել `դանդաղ կրակի վրա դնել: Դիտեք, երբ պատրաստում եք, որպեսզի համոզվեք, որ շոգեխաշածը չի քանդվել:
   • Կրակն իջեցրեք, եթե այն սկսի եռալ եռալով:

3. 

   Ապուրը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն հասնի ցանկալի խտությանը: Խառնելու համար օգտագործեք փայտե կամ պլաստմասե գդալ: Անընդհատ խառնեք այն, որպեսզի ապուրը չվառվի, և հեշտ է վերահսկել ապուրի կայունությունը:
   • Մի կանգնեք կաթսայի մոտ, քանի որ գոլորշին կարող է այրել ձեզ:

4. 

   Արգանակը խտացնելիս անջատեք կրակը: Անջատեք կրակը և ամանը բարձրացրեք սառը վառարանի վրա կամ դրեք այն կաթսայի տակդիրի վրա: Մի քանի րոպե սպասեք, որ ապուրը սառչի ՝ երբեմն խառնելով: գովազդ

Խորհուրդներ

• Խուսափեք խմորը անմիջապես կաթսայի մեջ դնելուց: Այդպես վարվելով ՝ շոգեխաշածը կդառնա կոկիկ, կկորցնի ախորժակը:
• Բրնձի ալյուրը, կոկոսի սնունդը, ալյուրը կամ նուշի կերակուրը կարող են օգտագործվել որպես սնձան սնձանով անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար, ովքեր չեն կարող ուտել ցորենի ալյուր:
• Եթե ​​չեք վախենում բաղադրատոմսը փոխել, կարող եք մակարոնեղեն ավելացնել շոգեխաշելիս, օրինակ `ուղիղ մակարոնեղեն, գանգուր մակարոնեղեն կամ կակղամորթեր, որոնք կարող են օգնել համեմել շոգեխաշածին: Այնուամենայնիվ, այս մոտեցումը հաճախ նաև էապես կփոխի ուտեստի համը: