• Մի մոռացեք խառնուրդը եփել ցածր կրակի վրա: Եթե ​​յուղը շատ տաքանա, մեղրի մեջ պարունակվող շաքարը կարող է այրել և փչացնել պատրաստի շոկոլադի համը:
• Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել մեկ այլ քաղցրացուցիչ նյութ, ինչպիսին է շաքարի փոշին կամ քաղցրացուցիչի շաքարը, ապա ավելացրեք այն պահին, երբ ավելացնեք մեղր և վանիլին:

• Կակաոյի փոշին այլ բաղադրիչներով խառնելն ավելի հեշտ է, եթե գդալ կամ խմորի հարմարանքի փոխարեն օգտագործում եք հարել:

• Կաթսան հանեք վառարանից, որպեսզի շոկոլադը չվառվի:

• Կարող եք նաև շոկոլադներ լցնել կոնֆետի ձևի մեջ `կծելու չափ շոկոլադներ ստեղծելու համար` զվարճալի ձևերով:
• Խուսափեք շոկոլադ լցնել տարաների մեջ, որոնք ոչ կպչուն նյութ են կամ պատված են ոչ կպչուն հեղուկացիրներով: Սա դեռ շոկոլադի ձող է դարձնում:

• Կակաոյի կարագ կարելի է գտնել հացաբուլկեղենում և էկզոտիկ սննդի խանութներում:
• Եթե ​​չեք կարողանում գտնել բարձրորակ կակաոյի կարագ, նույն քանակությամբ փոխարինեք կոկոսի յուղով:

• Համոզվեք, որ խառնուրդը զերծ է կտորներից կամ չոր փոշուց:

• Օգտագործեք հավասար քանակությամբ սոյայի կաթի փոշի, նուշի կաթի փոշի կամ բրնձի կաթի փոշի, եթե չեք ցանկանում օգտագործել կենդանիների վրա հիմնված բաղադրիչները:
• Կարող եք նաև շաքարի փոշին փոխարինել 1 բաժակ (240 մլ) ագավայի օշարակով կամ 1-2 թեյի գդալ շաքարավազով քաղցրացնող ջրով `շոկոլադը քաղցր և առողջ դարձնելու համար:
• Սովորական կաթն ունի շատ հեղուկ կառուցվածք `այն շոկոլադ դարձնելու համար. Հեղուկը հաճախ առաջացնում է շոկոլադի նոսրացում և դժվարացնում պատշաճ մակարդում:

Խորհուրդ. Մի փոքր աղը հավասարակշռում է շաքարի քաղցրությունը և շոկոլադի համը դարձնում առավել յուրահատուկ:

• Ձեր շոկոլադն այս պահին կարող է դեռ հեղուկ լինել: Մի անհանգստացեք. Որոշ ժամանակ անց խառնուրդը կխտանա:
• Ավելի հարուստ համի համար խառնել այլ բաղադրիչների, ինչպիսիք են սերմերը, անանուխը կամ չիրը:

Խորհուրդ. Չամիչը մեկ ժամ թրմեք ռոմի մեջ և օգտագործեք դրանք որպես բուրավետիչ:

• Կարող եք նաև օգտագործել յուղոտ սառույցի սկուտեղ, եթե մատչելի քաղցրավենիքի ձուլվածք չունեք:
• Մի քանի անգամ հպեք կաղապարի հատակին ՝ շոկոլադը լցնելիս առաջացած օդի փուչիկները հեռացնելու համար:

• Տնական կաթնային շոկոլադը պահեք ամուր փակ տարայի մեջ և դրեք այն վաճառասեղանին կամ խոհանոցի պահարանում կամ մեկ այլ զով և չոր տեղում: Շոկոլադի պահպանման ժամկետը 1 տարի է (բայց եթե կարողանաք դիմակայել փափագներին և շոկոլադն այսքան երկար պահել, դա հրաշք է):